2025年8月20-21日，国家标准样品——普洱茶（熟茶）散茶感官分级标准样品的小样拼配及评定会在云南下关沱茶（集团）股份有限公司顺利召开。
该项国家标准样品——普洱茶（熟茶）散茶感官分级标准样品研制工作是根据《国家标准化管理委员会关于下达2024年第三批国家标准样品研复制计划项目的通知》，由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院牵头，云南省茶叶流通协会、云南省产品质量监督检验研究院、云南下关沱茶(集团)股份有限公司、云南中茶茶业有限公司、普洱澜沧古茶股份有限公司、勐海茶业有限责任公司、西双版纳同庆号茶业有限公司、昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司等单位共同参与研制。
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副研究员张亚丽主持会议，到会的专家以及研制项目组与会人员有湖南农业大学黄建安教授；云南农业大学邵宛芳教授、蔡新教授；中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长杨秀芳、高级工程师邹新武、副研究员苏小琴、高级工程师张俊；云南省茶叶流通协会秘书长南涛；云南省产品质量监督检验研究院祝红昆；云南茶叶评价检测溯源中心朱艳以及各参研单位项目负责人。
澜沧古茶参与普洱茶（熟茶）散茶
国家标准样品小样拼配及评定并入选
这次国家标准样品——普洱茶（熟茶）散茶感官分级标准样品的小样拼配及评定会，汇聚了国内普洱茶领域的顶尖专家和主要生产企业。专家评审组按照《国家标准样品项目管理程序》、《地理标志产品普洱茶》（GB/T22111-2008）等文件要求和文本标准内容，对企业选送的样品进行多轮密码感官审评，反复进行小样试拼配。
经过严格评审，会议最终顺利完成普洱茶（熟茶）散茶五个等级（特级、一级、三级、五级、七级）国家标准样品的小样拼配与品质评定工作。澜沧古茶全程参与，选送的普洱茶（熟茶）散茶凭借卓越品质，成功入选。
澜沧古茶的入选，不仅是对企业产品质量的高度认可，更是对其长期坚持的工艺标准和品质管控体系的肯定，为整个普洱茶产业的标准化和规范化发展提供了重要支撑。
历史传承
70年代起步，奠定“澜沧味”熟茶根基
澜沧古茶的熟茶传承可追溯至1978年，紧跟“1975年中国普洱熟茶发酵技术定型”的步伐，可以说，澜沧古茶是中国普洱熟茶发展的亲历者、见证者。当时，澜沧县茶厂（澜沧古茶前身）开始发酵熟茶，以茶妈妈杜春峄为代表的技术工作者作为重要奠基人投身于“澜沧味”普洱茶熟茶发酵技术的开创性探索。
在那个技术资料匮乏、设备简陋的年代，茶妈妈与团队通过反复试验和摸索，逐步掌握了渥堆发酵的核心技术，为“澜沧味”熟茶风格的形成奠定了坚实基础。
1983年，澜沧县茶厂生产的普洱茶散茶荣获国家外经贸部颁发的“普洱茶优质产品”奖，这是对其早期品质的首次官方认可，也为企业后续发展注入了信心和动力。
经过近五十年的传承与发展，澜沧古茶已形成了一套完整而独特的熟茶制作体系，“澜沧味”熟茶也成为普洱茶界公认的品质标志。这种味道的形成，不是偶然，而是数十年如一日的坚持和不断创新的结果。
技术体系
三大要素构成“澜沧味”熟茶的品质基石
独特的选料
严谨的原料选购和品评标准
澜沧古茶始终坚信“原料是基础”，无论用于生茶还是熟茶，都执行严格的原料选购和品评标准，通过老茶区考察、新茶区开发，以技术指导方式与初制所展开共生互助的战略合作，从源头保证高质量茶品入库。
唯有好的毛茶原料，配合娴熟高超的发酵技艺，才能制出质量上乘的熟茶。而这种对原料的严格把控，正是“澜沧味”熟茶能够保持一贯高品质的基础。
独特的发酵场
难以复制的“老熟地”发酵环境
经过四十多年的持续发酵生产，澜沧古茶的发酵厂房已形成了稳定独特的发酵环境和得天独厚的微生物群落。这片“熟地”，成为了“澜沧味”熟茶难以复制的稳固基石。
如今，澜沧古茶发酵过的普洱熟茶达到了数十万吨，发酵厂房的每一砖每一缝，角角落落，都渗透着阵阵茶香，这些微生物环境对熟茶风味的形成起着至关重要的作用。
独特的活泉发酵
优质的山泉水源
发酵使用的山泉水，来自厂部茶魂谷的天然泉眼，水质纯澈，清甜甘冽，经“普洱市检验检测院”检测，符合饮用标准，其丰富的内含物质在熟茶发酵过程中起到了独特的促进作用，是激发“澜沧味”熟茶禀赋和潜能的催化剂。
这得天独厚的水源条件，使得发酵出的熟茶更具通透性和活性，成为“澜沧味”熟茶画龙点睛的关键一笔。
匠人团队
三代茶人传承铸就“普洱熟茶专家”
“澜沧味”熟茶的发酵依赖于制茶匠人专业的技术支撑和丰富的经验积累，在长期的实践中，已形成了一套系统的技术标准，包括对茶叶原料严格的选择，严谨的精制加工、专业管理控温控湿、全过程茶叶含水量精准检测、发酵时间和程度的适度把控、高标准干仓储存等。
同时，澜沧古茶还建立了以技术研发中心为核心，生产、质检等多部门协作的联动体系，坚持技术自主研发，注重人才培养和技艺传承，拥有一支强大的技术团队和人才传承体系。
“澜沧味”缔造者、茶妈妈杜春峄，深耕普洱茶行业五十余年，是普洱茶传承工艺大师、中国制茶大师，以精湛的技艺和执着的匠心，为“澜沧味”熟茶保驾护航。
集团技术总工程师朱美宣，专业扎实、经验丰富。由她领衔的朱美宣技能大师工作室被认定为国家级技能大师工作室，里面存放着上千个生茶批次、上千个熟茶“号头”、上千个半成品和每一个单品批次产品的技术档案。这些档案组成了“澜沧味”熟茶庞大的核心技术要素，是成就“澜沧味”熟茶独绝韵味的密码。
专注于“澜沧味”熟茶发酵与研制的“石艾灵职工创新工作室”，在2023年获评普洱市职工创新工作室。从熟茶发酵到产品研发，工作室不断改进发酵方法，优化工艺参数，准确指导发酵过程，大幅提升了“澜沧味”熟茶的发酵水平。
以普洱市“茶城工匠”龚敏为代表的茶学科班技术骨干，和以“云南省工人先锋号”分筛车间为代表的产业工人团队，他们踏实兢业，扎根一线，以系统的专业知识和丰富的实战经验，既恪守传统，又开拓创新。
产能升级
万吨级“山泉古酵”基地开启熟茶新时代
为满足市场对高品质熟茶日益增长的需求，澜沧古茶建成了万吨级发酵基地“山泉古酵”并已正式投产。这座位于云南省普洱市澜沧县中部勐朗镇的现代化发酵基地，由华南理工大学建筑设计研究院何镜堂院士团队精心规划与设计，总面积超过14万平方米。
山泉古酵不仅是澜沧古茶熟茶万吨级产能的保障，更是“澜沧味”熟茶品质与技术革新的源泉。它依托澜沧县独特的微生物群落、优质的原料资源以及先进的生产工艺，在“澜沧味”熟茶40多年的深厚底蕴之上，不断追求创新与发展。
通过严格的质量管控、精细化的运作以及高标准的科研投入，山泉古酵已构建成为集生产加工、技术研发、产品开发、加工技术研究等多功能于一体的综合性示范园区，实现了企业产业结构的升级。
作为澜沧古茶规模化、生态化生产的典范，山泉古酵的年生产量达万吨级别，极大地提升了“澜沧味”熟茶的产能和品质。这里不仅是澜沧古茶实现规模化、现代化生产的示范基地，更是推动整个熟茶行业向前发展的重要力量。
行业影响
标准化推动普洱茶产业高质量发展
普洱茶国家标准样品的研制，是实现感官指标具体化、可视化的重要举措。通过凝聚各方力量，从维护产业健康发展的角度出发，以遵循文字标准为前提和基础，确保筛选原料的代表性、合规性、稳定性，严格审评、科学拼配。
研制出经得住市场及实践检验的标准样品，再与文字标准配套使用，将有效规范普洱茶在生产、加工、贸易、检验及监管等环节的质量管理，对推动普洱茶产业实现标准化、规范化和绿色高质量发展具有重大意义。
澜沧古茶参与普洱茶（熟茶）散茶国家标准样品研制，足以证明其熟茶技术的实力。澜沧古茶也将与业界专家学者同行一起，充分发挥自身的技术优势，共同推动整个行业的技术进步和品质提升，使普洱茶产业更加健康、可持续地发展。
从1978年开始发酵熟茶奠定基础，到1983年获国家外经贸部“普洱茶优质产品”奖；从获评普洱市职工创新工作室，到建成万吨级发酵基地“山泉古酵”并投产；从参与普洱茶（熟茶）散茶国家标准样研制，到入选国标样品小样，每一步都是澜沧古茶在熟茶领域不断成熟和进阶的见证，每一步都是澜沧古茶向着更专业“普洱熟茶专家”迈进的历程。
好熟茶，喝澜沧。
在时间的味道里，
品味一杯澜沧味，熟之美。
