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什么样的茶山才是你最喜欢的，是只有茶树孤独在生长的，还是杂草与茶树一起的。
首先问大家几个问题，你日常喝的茶，你清楚它的产地吗？知道它的生长环境吗？它的生长过程有没有使用化学品？现在喝茶，有的是为了养生，我是为了赚钱，还有把它当成了一份事业。还可以结识广大茶友，在喝茶中，听他们对茶的见解，也知道了茶友们对茶叶产地环境
【茶课堂】什么土壤最适合种茶？
土壤是茶树常年扎根立足之地，土壤质地的好坏，养分含量的多少，酸碱度的大小和土层的厚薄，都对茶树的生长有较大的影响。适宜于茶树生长的土壤质地，一般以砂壤土为好。陆羽《茶经》中说：“其地上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”因为砂壤土有利于保水保
为何说白茶压饼不简单?(图解白茶压饼全过程)
撰文/©白茶先生编辑/©苏研白茶为什么压饼压饼有什么要求什么时间压饼合适？白茶压饼的过程又是什么？白茶，或散或饼；同等年份散茶与饼茶，口感、香味竟然不一样。白茶压饼的客观原因如下：①白茶压饼可节省仓库空间；②白茶压饼，使得口感更醇厚糯甜甘香；
下关沱茶：普洱茶在渥堆发酵过程中的变化（上）
普洱茶（熟茶）是茶叶大家族中古老而又新颖的珍品。在对其不断的科学实验和深入的研究实践中，发现普洱茶（熟茶）内含有许多与健康息息相关的有效成分，对人类健康具有极其重要的效用，同时深刻认识到科学品饮普洱茶（熟茶）有益于品饮者的身心健康。普洱茶（熟
六堡茶传统工艺【组图】
六堡茶从50年代初就开始生产发酵茶，乃发酵茶之开创者。六堡茶耐于久藏，越陈越香，并素以“红，浓，陈，醇”四绝著称。六堡茶最大的特点是祛湿、调肠胃，降三高。
茶园里默默奉献的“好虫子”——天敌昆虫
天敌昆虫是一类寄生或捕食其它昆虫的昆虫。它们长期在茶山捕食别的昆虫肉体或吸食其体液。它们种类繁多，只要茶山有足够多的天敌昆虫，茶树完全可以不怕虫害。茶山上最常见的就是螳螂，可捕食40余种害虫，如蝇、蚊、蝗、蛾蝶类及其幼虫和裸露的蛹、蟋蟀等小型
云元谷丨柑普茶工艺
新会陈皮以独特的水土，滋养出世界上独一无二的茶枝柑，以甘香醇润闻名于世！勐海茶，滋味浓醇，饱满协调有着最具风格的“勐海韵味”结合成云元谷【雅果】系列柑普茶。1、选料：勐海纯大叶种统级料天马柑柑：天马村，是一个冲积沙洲，四面环水。新会柑的种植第
茉莉毛峰2018 | 劝君一盏茉莉茶，冰甜玉骨清雅来
国家地理保护标志福州的茉莉花茶，享有国家地理保护标志，也就是说，只有选用福州种植的茉莉花为原料，制成的茶才能叫做福州茉莉花茶。其他地区也种植大量的茉莉花，但若论品质，还是福州茉莉花制成的成茶，更占上风。福州茉莉花茶之所以享有如此盛誉，无外乎两
红茶的栽培与加工
红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的。栽培适合茶树栽培的地域需要满足下面的条件：热带或亚热带。气温高的季节有足够的降水。弱酸性土壤。
武夷岩茶里的“三个半师傅”！
岩茶制作工艺中最重要的是“三个半师傅”：做青师傅，焙火师傅，看茶师傅，加上最后的泡茶师。［初制－做青］看青做青，看茶做青，青变则变。看似简单的十二个字，却极大地考验着做青师傅。这其中包含了太多因素，天气变化、采摘时间、岩茶品质、香气滋味，都会
谈谈云南红茶与黑茶
云南是茶的故乡，除了盛产普洱生（大叶种晒青毛茶），还有生产洱熟茶（属黑茶类）和各种红茶——金丝滇红，古树红茶，晒红红茶等。今天我们讲一讲云南的黑茶和红茶的区别。产于云南的这两大类茶除了制作原料均为普洱茶树原料之外，其制作工艺、发酵原理、品质特
传承之殇：不做茶农，信阳“茶三代”们的出路与乡愁
入冬，车云山村家家户户门前，都堆着一米多长的柴火垛。这些劈柴都是年前就准备好的，待到谷雨时，用来烧锅炒茶。信阳被称作北国江南，车云山位于鄂豫交界的桐柏山区，是传统的“信阳毛尖”核心产区。杨嫚的父亲杨少富，靠着茶园，养活了一家5口人。炒茶制茶，
徐秋生：岩茶返青有“真相”，急救返青茶有“途径”
近期，在武夷山喝茶的茶友们会发现：同一款茶叶，明明前几个月喝的时候状态非常好，近期再喝却总感觉状态不对，茶叶的品质似乎欠缺点“纯净度”，饮后感觉到明显的“青涩感”，茶汤喝出“青味”，茶叶香气不显......等等一些问题，此时的岩茶就像是“生了
茶树的生长周期（以栽培型茶树为例讲解）
茶树的生长周期（以栽培型茶树为例讲解）——解析茶的五个生物学年龄时期一株茶树的生命，从一个受精的卵细胞开始，从那时起，它就成为一个独立的、有生命的有机体。经过一年左右的时间，在母树上生长发育而成为一粒成熟的种子。种子播种后发芽、出土而形成一株
云元谷丨拼接式渥堆发酵工艺（二）
原文标题：每日熟茶丨拼接式渥堆发酵工艺（二）今天我们从几个方面来深入了解拼接式渥堆发酵工艺1、技术领域：本技术发明涉及普洱茶熟茶渥堆发酵领域，特别是涉及渥堆发酵时小堆子的分布形式。2、背景技术：渥堆茶数量多少、堆大小、高低，关系到“发酵”茶的
云元谷丨拼接式渥堆发酵工艺（一）
原文标题：每日熟茶丨拼接式渥堆发酵工艺（一）前面我们发过一篇『解读普洱茶“大发酵”系统技术』，里面的拼接式渥堆发酵工艺是云元谷大发酵系统技术的一项技术支撑！拼接式发酵，就是将多个小堆子联结在一起，凭借群体优势产生适宜的温湿度促进转化的发酵形式
一觉的制茶工艺
近些年，老茶头异军突起，吸引了不少普洱茶爱好者的关注。今天推荐的一觉古树普洱茶头，无论是原料、工艺，香气、滋味上都能达到陈钢老师心中的标准，免去了茶友们自己对比选择的烦恼。一觉熟普，工艺的革新说到一觉制茶，不得不提当代熟茶发展的四个阶段。而被
陈升学堂｜第73期：从茶树到茶杯，一片树叶的漫长之旅
一片茶叶，从茶树到茶杯，是一段复杂而又充满变化的过程。当鲜叶采下来的那一刻起，变化就无时无刻不在发生，无论是茶叶的外形，还是茶叶的内质。本期陈升学堂，就为大家讲述从茶树到茶杯，一片树叶的漫长之旅。△图片源自“视觉中国”（普洱茶加工工艺流程解析
茶叶类的类黄酮化合物通过炎症通路减缓胰岛素抵抗的机理研究概况
在过去的20年里，多酚化合物对健康的影响吸引了许多研究者的兴趣。类黄酮是在茶叶、水果、蔬菜、坚果、谷物和其他饮料中发现的酚类化合物。类黄酮具有抗氧化和抗炎活性，而炎症信号通路和胰岛素抵抗之间存在一定的联系，许多研究认为摄入类黄酮或富含类黄酮的
云元谷丨堆味解密（二）
原文标题：每日熟茶丨堆味解密（二）今天我们继续来了解发酵过程中堆味产生的原因发酵的第一步就是潮水，将茶叶洒水后堆成一定形状，可能是正方形，可能是长方形，也可能是梯形。潮水完毕后，要加盖发酵布，堆子中的茶叶在吸收水分后整个堆子的高度会下降，茶叶
