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道远茶园里的益虫，十三星瓢虫
通常，人们认为杂草会抢夺主要作物的营养，把草拔个精光。这样一来，病虫害增多，农药使用增多，最后形成恶性循环，而在作物周边保留杂草、灌木，虽然会有害虫，但益虫、小鸟也来了，生物多样性增多，病虫害明显减少，不用农药，作物的营养品质也会更好。生态系
【茶叶标准化⑦】最新《茉莉花茶加工技术规范》标准，你了解吗？
2018年5月1日，GB/T34779-2017《茉莉花茶加工技术规范》正式实施（于2017年11月1日发布）。本标准规定了茉莉花茶加工的术语和定义、原料要求、加工基本条件、加工工艺流程、加工技术要求、质量管理、标志、运输和贮存。下面就带大家
径山茶加工介绍
用玻璃杯冲泡一杯径山茶，会品尝到它的真色、真香、真味及其真态。其翠绿的色泽、悠悠的清香、丝丝的甘甜，“色、香、味、形”让人赏心悦目，得到感官和精神的多重满足。视觉能感受到翠绿的色泽美和两叶一心天女散花般的形态美，嗅觉能感受到淡淡清香的含蓄美，
【徽茶·百科】土壤酸化后如何进行改良
随着茶树种植时间加长，或长期施用生理酸性肥料如硫酸铵、尿素，会使茶园土壤不断酸化，某些茶园土壤的pH甚至降到3.5以下，此时茶园土壤微生物的种类和数量开始下降，土壤营养元素，特别是盐基离子淋失增加，土壤盐基饱和度降低，导致土坡团粒结构或团聚体
西湖龙井茶未解之谜七：传统炒制工艺解密，探索“非遗”工艺背后的标准答案
艺福堂，坚持用科学的方法健康喝茶。我们不夸大茶叶的功效，不刻意美化喝茶的好处，不片面强调喝茶可以代替一切健康饮品，只客观、中立地分享健康喝茶的经验、知识，解答日常生活中与健康喝茶相关的问题。得天独厚的自然条件、优良的茶树品种、精湛的采摘技艺为
武夷岩茶大红袍--【碳焙】
【焙茶·季】1、打焙。打焙就是生火，要把事先准备好的木炭敲成小块状，以便木炭可均匀、密实的放在焙炕，生火时需明火将木炭表层全面点燃。切忌暗火仅将炭堆内部点燃，以致不易测量和控制温度。2、披灰。在炭火上盖上一层草木灰，用草木灰的厚度来调控温度，
台湾乌龙的揉捻之伤
揉捻是干茶成形的关键工序。趁着茶叶将干未干之际，透过外力搓揉塑型，将茶叶做成条形、针形、环形、半球形乃至珠形等形状，既适当破坏了叶片组织，使得茶汁外溢，茶叶内含物质成分更容易释出且耐冲泡，又提升了干茶的颜值，并压缩体积以便于运输、存放。揉捻在
云元谷丨“大发酵”之【离地渥堆发酵技术】续
“普洱茶·大发酵”（六）离地渥堆发酵离地发酵技术、熟散茶汽蒸+低烘工艺、拼接式渥堆发酵技术是云元谷“大发酵”系统技术里的三大技术支撑，以后陆续详解；下面继续讲解云元谷离地发酵熟茶的优势所在。今天讲解“大发酵”第六课之离地渥堆发酵②★选料：优质
洞庭碧螺春最具特色的栽培方式
茶果间作（茶果套种）是碧螺春茶最具特色的栽培技术。碧螺春传统茶园以茶为主，茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、枇杷等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。碧螺春茶树与板栗树碧螺
发花”和三次“发酵” 安化黑茶的两大独特工艺
安化黑茶是以其地理标志保护区域范围内的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等特定工艺加工而成的茶叶及其再加工茶的总称。世界只有中国有，中国只有安化有。安化黑茶长久耐存、品饮保健的独特品质以及功效已经为越来越多的人所关注，关于成就安化黑
云元谷丨“大发酵”之【离地渥堆发酵技术】
“普洱茶·大发酵”（六）离地渥堆发酵云元谷首款离地发酵熟茶【御风】自正式亮相以来，受到了众多茶友和茶商的热烈关注，许多资深茶友对于离地发酵技术进行了多角度探询。我们分开两节来进行熟茶离地渥堆发酵技术解密。今天讲解“大发酵”第六课之离地渥堆发酵
红茶加工篇·干燥
干燥是红茶初加工的最后一道工序，也是保证红茶品质的重要环节。干燥方法和技术Translationofdryingmethodsandtechniques﹀﹀﹀工夫红茶一般采用烘干机干燥。烘干机分为手动百叶式和链式烘干机，两者均可以使用，一般使
小堆发酵技术的探索之路
现代熟茶早在1975年已经技术成熟，为什么小堆发酵技术直到最近几年才成熟？因为小堆渥堆发酵毛茶有个致命难题——堆温难起，以及菌群难以控制。传统大堆空间大，有利于微生物大量繁殖，会带来堆子的温度迅速升高（微生物大量繁殖会释放热能），温度升高又让
机器制茶又好又快，为何还要坚持手工制茶？
如果用普洱茶为实例，机器制茶和手工制茶的比较，主要在三个环节：杀青、揉捻、蒸压，其中前两个环节是初制过程，后一个是精制过程。杀青杀青是普洱茶初制中最关键也是最难的一道工序，这个过程如果控制不好，即使有好的原料，普洱茶成品品质也将大打折扣，一切
无人机、生物“黑科技”……一大波神操作助力茶产业！
“春风三月贡茶时，尽逐红笙到山里。焙中清晓朱门开，筐箱渐见新芽来。”这是唐代诗人描写春天茶农采制新茶的情景。每年的这个时候，茶农都无比期待自己家的“头采”白毫银针开启春天的序幕。在福鼎点头镇大坪村的六妙白茶庄园内的凉青棚内，茶农们早已带上自家
茶叶的发酵等级有哪些？
茶叶的发酵等级全发酵类、轻发酵类、不发酵类不同种类的茶叶有着不同的贮存方式；想要了解如何存储各个种类的茶叶，首先要了解茶叶的特性；只有了解不同茶叶的特性，才能因茶选择相应的存放方式。01全发酵类全发酵类代表茶：黑茶。而黑茶中包囊了众多人们熟知
每日熟茶丨“大发酵”之【发酵反梯次】
“普洱茶·大发酵”（四）发酵反梯次今天我们来继续发酵过程中的反梯次现象。在分析“发酵梯次”的时候其实是从理论上探讨发酵顺序，是在假定茶叶所处的水分、温度、空气、以及茶叶的做工一致的情况下论述的，这无可厚非，要系统的说明观点必须排除其他干扰因素
初识普洱茶：普洱熟茶之制作流程
了解完生茶的制作流程，我们再来看熟茶是如何制作完成的。其实熟茶的大部分制作流程跟生茶是保持一致的，最大的区别在于熟茶需要经过渥堆发酵。熟茶的基本制作流程：鲜叶采摘——摊晾——杀青——揉捻——晒干（晒青毛茶）——渥堆发酵——蒸压——干燥——包装
传统工艺六堡茶，繁复的工序，时间的艺术
愿意为你花时间，做有温度的茶！行走在六堡茶区，每天和勤劳淳朴的茶农们待在一起，制茶、试茶、品鉴茶，对传统六堡茶的制作工艺有了更为深入的了解。因为了解，所以懂得。好品质六堡茶背后的辛苦、传统工艺制茶人的创新与坚守，无不让人心生敬意。将它的制作工
DBS45/057六堡茶（传统工艺） 标准解读（三）
六堡茶传统工艺为什么要强调“不经渥堆发酵”DBS45/057六堡茶（传统工艺）标准定义为：采用杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥、筛选、拼配或不拼配、汽蒸或不汽蒸、压制成型或不压制成型、陈化或不陈化，不经渥堆发酵的工艺。最后一点特别强调“不经渥堆发
