技术 - 知识
- 种植是茶叶产业链中的关键环节，为高品质茶叶提供了保障，但是种植成本占据了目前茶叶生产成本的主要份额。复杂的种植条件与劳动力不足使茶叶种植成本不断提升，种植...
- 洞庭碧螺春，太湖飞绿荫。 作为“茶中仙子，人间珍品”的中国十大名茶之一的洞庭(山)碧螺春。不仅仅盛名在外，同时碧螺春茶的制作，集聚着无数匠人的用心。 碧螺...
- 茶树病虫害绿色防控技术主要防控对象 ↑ 茶饼病 → 茶尺蠖 虫害：茶小绿叶蝉、茶尺蠖、茶毛虫、茶黑毒蛾、黑刺粉虱、茶橙瘿螨。 病害：茶饼病、茶炭疽病。关键...
- 每年的初春季节，哈尼族茶园内的茶树，沐风呈秀，茶树新梢冒出的茶芽，在明媚的春光里努力舒展着自己小小的叶片儿，娇嫩欲滴。辛勤的哈尼族人背着茶篓，一拨接着一拨...
- 杀青是制作茶叶的一道工序，即通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，从而抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，散发鲜叶的水分，使其变软；同时也是茶叶品质形成...
- 信阳毛尖加工工艺信阳毛尖以外形细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，香气馥郁持久而享誉国内外。独特的加工工艺形成了“形美、色翠、香...
- 渥堆的主要目的为加速陈化,并减除苦涩味,消除青草气,使滋味变醇。渥堆的原理是通过湿热作用,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化茶叶内含物质,渥堆是茶叶...
- 白茶的关键制作工艺为萎凋，而萎凋并不是鲜叶的单纯失水，而是在一定的外界温湿度条件下，随着水分的逐渐散失，叶细胞浓度和细胞膜透性的改变，以及各种酶的激活...
- 加热杀青、热蒸汽杀青、炒青、烘干、晒青五种绿茶杀青干燥方法也是绿茶品质形成的基础。杀青主要分为加热杀青和热蒸汽杀青，杀青后还需要进行干燥处理，分为炒、...
- 我们对茶叶进行拼配的主要意义是,可以保证大批量毛茶的品质稳定,特质不一样的同类茶之间可以互相取长补短,品质达到最优化,同时也提升了毛茶的经济价值。而且...
- 红茶发酵后需要马上烘干（干燥），发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点，而红茶发酵后宜快速晾干或者烘干，否则堆积...
- 为降低茶叶农药残留，茶叶科技工作者开发了许多非化学农药病虫害防治方法，其中一项较为成熟的技术就是性信息素防治技术。 1. 性信息素虫口监测在茶树害虫防治中...
- 茶是中国的传统饮料，茶叶中含有咖啡碱、茶氨酸、茶多糖、茶多酚等活性物质，具有抗氧化、预防肿瘤、防辐射、保护神经、缓解肺损伤和抑制黑色素形成等生理功效。茶叶...
- 春茶采摘接近尾声，采摘过后自然避不开茶树修剪的问题。今天就让我们了解一下为什么需要进行茶树修剪，以及如何修剪？ 1.茶树修剪的生理学基础 茶树有顶端生长优...
- 红茶一般发酵几个小时？红茶一般需要发酵5～6小时。 发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸...
- “大益”普洱茶产于云南省西双版纳傣族自治州勐海县，勐海县是公认的世界茶树原生地中心地带和“普洱茶”原产地之一，植茶的自然环境和气候条件得天独厚。“大益”普...
- 安溪铁观音的制作技艺在全国茶叶界拥有三最，即工序最多、技术要求最高、最复杂! 安溪铁观音制茶技艺，几百年来传承如一，只有严格按照传统工艺操作，把老祖宗的手...
- 我们对茶叶进行拼配的主要意义是,可以保证大批量毛茶的品质稳定,特质不一样的同类茶之间可以互相取长补短,品质达到最优化,同时也提升了毛茶的经济价值。而且...
- 烘干茶叶的温度为120~150°C，揉捻叶一般要求在30~40分钟内烘完一道，而后可静置2~4小时，再烘第二道，一般烘2--3道即可全干。烘干机第一道...
- 茶树是一种喜温、湿和漫射光的经济作物，在茶园间种夏季绿肥，一方面能挡住部分直射阳光的照射，增加漫射光，形成适合茶树生物学特性的生长环境，也能改善茶园土壤物...
- 武夷岩茶(大红袍)产于福建省武夷山一带,茶树或生长在岩缝沟壑中或立于万仞悬岸上，以此形成了茶叶独特的品质。武夷岩茶种类繁多，从古至今所传品种约有1000余...
- 害虫物理防治 害虫物理防治是利用各种物理因子、人工或器械防治作物害虫的方法，包括最简单的人工捕杀至现代智能装备直接或间接扑灭害虫，或破坏害虫的正常生理活动...
- 导读：三个世纪来，茶叶攀缠着权力，在帝国战争、殖民扩张、科学探索、民族独立运动和全球贸易中掀风作浪。19世纪以前，中国手握对茶叶的绝对利权，但最终加冕为茶...
- 生普洱茶的制作工艺流程为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、晾干、包装，普洱茶采用晒青的方式干燥，目前在古茶区，都是采用日光自然晒干，而杀青亦是生茶的...
- 在普洱茶的发展历程中，很多人对发酵有很大异议，经常很多人，在市场上提到普洱茶卫生的问题，那么普洱熟茶发酵真的不卫生吗？ 普洱茶的发酵卫不卫生？ ...
- “我听“大师”说，杀青时一定要低温慢炒，普洱茶才能扬香！”“其实普洱鲜叶萎凋时可以试试摇香，提香效果很不错！” 诸如这类严重的认知错误，其实一直困扰着普罗...
- 近日，受气温骤降、晚霜等天气影响，4月1日以来，我省安顺、六盘水、黔南、毕节等地的部分茶园受到不同程度霜冻，严重影响今年春茶的生产。为使灾害损失降至最...
- 贵州春茶季低温高湿的环境和加工设备的性能差异影响春茶加工品质。为提升春茶产品品质，突出贵州绿茶的地域品质特征，掌握摊青、杀青、做形和干燥等技术要点是关键。...
- 茶，生于自然之间，采自天地灵气，吸收日月精华。茶青、杀青、晒青，最后化为舌尖上的“青”香，茶与青之间，可谓是密不可分。而如果要彻底探寻，普洱茶杀青晒青等制...
- 茶树属多年生常绿植物，环境污染物在茶园和茶树中的蓄积具有逐年积累的特点，茶树芽叶由于有较大的叶面积，在使用同样剂量农药和空气中同等的污染物浓度条件下，会有...
