常识
红茶揉捻术：如何塑造外形、提升内质？终极解密！
对于自然的追寻，来源于人们对顺应天时、自然生活的最高生存智慧。如今，人们对于红茶早已经不陌生了。但对于红茶的工艺，却了解得不多。一般来说，红茶需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、焙火、复火、精制这几道工作。而我们今天要说的，便是其中“揉捻”。揉捻
红茶发酵的时间是多少个小时
工夫红茶：发酵时间为4~6小时，时间长短因发酵条件、揉捻程度、叶质老嫩、生产季节等影响。红碎茶：发酵时间较短，一般为30~90分钟。小种红茶：增加室温，加盖湿布计算，发酵时间为6小时左右。红茶的发酵时间发酵时间的长短因发酵条件、揉捻程度、叶质
茶汤浑浊就是茶不干净吗？
喝茶不仅仅是一个品鉴茶汤滋味的过程，也是一个评鉴汤色的过程。普洱生茶的汤色色泽一般通透澄澈，给品饮者以纯净之感。但是，有的普洱生茶茶汤会呈现出浑浊之色，给人一种不干净的感觉，那么出现浑浊的茶汤是不是真的不干净呢?不如我们先来看看造成普洱生茶茶
蒙顶甘露 ： 一瓣茶叶的千年之旅
拨开云雾，从高空俯瞰，一行行茶树层层叠叠星罗棋布，遍布山峦之上，如生命之源孕育着这片土地——蒙顶山。蒙顶山，位于四川盆地西南边缘雅安市东部，占据着四川茶区的黄金地带，这里四季分明、降水丰富、光照均匀，土壤肥沃，气温适宜，素有“西蜀漏天”之美誉
说说试茶
而要评价一个茶，并不容易。即便千锤百炼，也不敢轻易下结论。评价茶的基本手段是试茶。而试茶，是一项专业活，许多时候，不是茶不对，是试茶的人不对，以及试茶的方法不对。显而易见，如果试茶的人不够专业，那么得出的结论自然不那么可靠。多换几个人，在不同
普洱茶为什么是超级饮品？
普洱茶，来自“世界茶源”,有源远流长的深厚历史积淀，且至今仍在发展，从过去到现在，它推动了生产技术及人类文明的进步，也繁荣了经济商贸，改变了人们的生活。云南省澜沧江中下游地区，目前已被世界公认为茶树的发源地。茶树的种子、枝叶不断从这里传播到了
绿茶条形的奥秘：探寻常见的八种形态
绿茶，作为中国茶叶中的重要品类，以其清新的香气、鲜爽的口感和多样的外形而备受喜爱。茶叶的形状不仅是其外观的特征，更是制作工艺和品质的体现。在众多的绿茶品种中，有几种常见的条形各具特色，展现出绿茶的独特魅力。一、针形绿茶针形绿茶的茶条纤细圆直，
深度解析黑茶：价格、品质与价值的全方位探索
在茶的世界里，黑茶宛如一位低调而深沉的智者，散发着独特的魅力。今天，让我们一同走进黑茶的领域，深入探究其价格的奥秘、品质的精髓以及无可替代的价值。黑茶，作为六大茶类之一，属于后发酵茶的它，以其成熟度较高的黑毛茶原料，造就了温和的茶性，为我们的
云南白茶 大道至简
大道至简的云南大叶种白茶云南白茶，最简单的定义就是“望文生义”，即从字面理解为“云南的白茶”。但这样往往会产生歧义，比如，是“在云南生产的白茶”还是“以云南茶为原料制成的白茶”?是“外观显白的茶”还是“以白茶工艺制成的茶”?市面上叫白茶的不少
茶中真假风云：老白茶的真伪之辨
在岁月的长河中，茶，这一古老而优雅的饮品，承载着无数人的喜爱与眷恋。然而，在当今这个时代，“科技与狠活”却悄然渗透进了这片纯净的领域，给爱茶之人带来了诸多困扰与无奈。曾几何时，“科技”一词象征着进步与创新，是值得称赞的力量。但如今，它却被大量
为什么有的茶会锁喉？
什么是锁喉？是指茶汤至喉咙处，能明显感到咽喉处有流动的阻碍和滞缓，不顺畅，感到紧缩发痒、口感舌燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，甚至想要咳嗽，这些可统称为锁喉。这种现象的发生可以由以下几个原因造成：茶叶品质问题原料问题：使用质量不佳的鲜叶，或者茶
形态多姿的兰花形绿茶
中国名茶众多，每个产茶区域、每个茶类中均有代表性的产品。每种享有盛名的茶叶均体现出精工细作、品质优良、特色明显的共性。中国绿茶类代表性名茶出现时间早、生产地域广，外形多样，造型富有特色。今天，我们来一起认识兰花形绿茶的品质特征。兰花形绿茶大多
春茶的鲜爽从何而来？
不见春风不探头，只因日光退青涩。又到了一年一度的春茶季，山醒了，茶也在茶农的指尖上。也是这时候，多少的茶客似归家的“游子”，向山而行，去赴春光，去喝茶。春茶最爱的那一口便是“鲜”。那么，你知道春茶的鲜爽从何而来吗?普洱茶的鲜爽是指茶汤中清新、
茶毫多，是好还是不好？
在泡茶时，我们常能观察到茶叶上附着的一些白色或金色的细小茸毛，它们漂浮在茶汤之中。这些茸毛，被称为茶毫，实际上是茶树新梢上嫩芽和嫩叶背面的自然产物，是茶叶加工干燥后的结果。茶树顶芽上长出的白毫，具有一定的保温作用，能够保护顶芽免受低温伤害。茶
追《玫瑰的故事》，当然要喝黄玫瑰！还有多少自带玫瑰香的茶？
上周三肯尼亚茶叶局在首都内罗毕发布的一份报告中表示，受主要市场出货量增加的推动，2024年第一季度肯尼亚茶叶出口量同比增长19%，从2023年第一季度的311亿公斤增至今年第一季度的558亿公斤。肯尼亚茶叶局将这一增长归因于传统市场和新兴市场
福州茉莉花茶——夏日里的清新诗篇
时至六月，随着漫长雨季的到来，福州也正式进入了花香夏日。茉莉花茶，对老福州来说是有瘾的。闻香不见花，茶味甘醇，回味绵长，像夏日傍晚里一阵清甜的清风拂面而过，让人欲罢不能。福州茉莉花茶诗意好物夏日，用炉灶上的大铝壶烧一壶热水，桌上摆着几盅茶碗，
中国最古老的名茶——蒙顶甘露
蒙顶甘露简介：“琴里知闻唯渌水，茶中故阳是蒙山，蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为“茶中故旧”、“名茶先驱”。蒙顶甘露在每年春分时节，苞叶初开时采茶，3-5万颗才可制成一斤茶。沿用明朝的“三炒三揉”制法，工艺程序包括采摘、摊晾、杀青。产地：四
花茶与再加工茶：风味与制作的魅力之旅
茶，作为中华文化的瑰宝，自古以来便以其独特的魅力吸引着无数人的目光。其中，花茶与再加工茶更是以其独特的风味和制作过程，成为茶文化中的璀璨明珠。今天，就让我们一同走进花茶与再加工茶的世界，感受它们的魅力与韵味。花茶，是一种以茶叶为基底，加入香花
龙井茶探秘：品味千年历史与文化的香韵
在华夏大地的众多名茶中，龙井茶以其独特的魅力，吸引着无数茶友的目光。今天，就让我们一起走进龙井茶的世界，探寻它背后那千年的历史与文化背景，感受那产地与生长环境的独特韵味，品味那制作工艺的精湛与细腻，学习那品鉴方法与技巧。一、龙井茶：千年历史与
“口粮茶”的基本要素有哪些？
“口粮茶”的说法一般常见于老茶客口中，它的称谓里夹杂有很多意味，从字面意思来理解，就是常备的、随时都可以品饮的茶品。老茶客心中的“口粮茶”,要求较高，要品质较好，性价比高，适合日常消耗。而对于普通的消费者来说，生活在世界饮茶大国，日常的饮品一
