常识
茯茶金花：岁月沉淀的生命华章
一、引言茶，是中华民族的举国之饮。它源于古老的中国，承载着千年的文化与智慧，如同一首优美的诗篇，在历史的长河中悠然传颂。而在众多茶类中，黑茶之茯茶，以其独特的“金花”魅力，吸引着无数茶友的目光。如果说人生如茶，煎熬就是一种成全。不把自己当茶熬
探索黑茶：丰富营养与独特魅力的奥秘
在丰富多彩的茶文化世界中，黑茶宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特而迷人的光彩。尽管其历史源远流长，但在大众的认知中，黑茶的知识普及程度却相对较低，许多人对黑茶的理解仍停留在对绿茶、红茶的固有认知框架中，然而，不同的茶类有着各自独特的特点，绝不能一
茶树栽培环境对香气的影响
一、海拔高度对香气的影响茶树生长在不同的环境中，将导致其香气特点产生明显的差异，海拔高度的影响，主要是气候条件综合作用的结果。高山茶园，茶树生长在云雾弥漫，空气湿度高，日照较短、较弱，多蓝紫光及日夜温差大的环境中，蛋白质、氨基酸及芳香油等物质
喝对一杯茶，过好三伏天
入伏后，这意味着我国大部分地区正式开启了“铁板烧”模式。三伏天，是在小暑与立秋之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。俗话说：热在三伏。可以这样理解：“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动。那么，这个季节该如何养生呢?第一关养心关气温逐渐升高，
晒红茶风靡揭秘！从原料到成品的匠心之旅！
近几年，古树晒红因其独特的风味在市场上备受瞩目，风靡一时那么，你知道它是如何制作的吗?01采摘采摘时间通常选择春季或秋季的清晨，此时茶叶中的茶多酚和芳香物质含量较高。02萎凋萎凋是将茶叶中的水分逐渐蒸发，使茶叶变软，便于后续的揉捻和发酵。古树
新白茶的青味之魅：探索与领悟
在岁月的长河中，每一段故事都承载着独特的韵味，每一种经历都刻画着成长的痕迹。就如同司马光从青涩少年到撰写《资治通鉴》的大家，他的决心与努力，在时光的雕琢下熠熠生辉。而在茶的世界里，白茶也有着自己的成长历程。新白茶，恰似那初出茅庐的少年，带着几
详解杀青、晒青、炒青...
一提起茶，我们仿佛就会感受到一阵绿色、清新、幽香的气息。茶，生于天地之间，采天地之灵气，吸日月之精华，茶让人感觉到淡然和宁静，而茶之所以为茶，离不开一个“青”字，从一片叶子的采摘到杀青、晒青，最后化为舌尖上的清香，都和“青”有着密切的关系，那
全面了解“红碎茶”：分类、冲泡、制作工艺
什么是“红碎茶”？红茶根据加工方法的不同，分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种。红碎茶，有一百多年的产制历史。红碎茶是指将新鲜的茶叶经凋萎、揉捻后，用机器切碎呈颗粒型碎片，然后经发酵，烘干而制成，与工夫红茶最大的区别就是，红碎茶的外形比较细碎，
大红袍的由来、冲泡及品鉴方法
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶系，为武夷岩茶的一种，品质优异。每年五月份下旬采摘，一芽二三叶开面新梢，大致工序分为晒青、做青、炒青、揉捻、走水焙、摊凉、拣剔、复焙等。大红袍原母树位于福建武夷山天心岩九龙窠(读kē)的高岩峭壁之上，母树非常珍
茶叶标准化简史
极简版茶叶标准化历史：①茶粉。宋人追求沫饽，大兴水利石磨，把茶叶碾成茶粉。茶粉是标准化产品，沫饽也是厚薄一望可知，这才有审美的标准化，斗茶成为潮流。大益茶晶、天士力茶粉，都是茶粉，现在贵州、浙江都生产抹茶，规模越来越大。②茶包。美国人喝茶，不
探秘老寿眉：二十年陈化，是衰败还是升华？
在这个瞬息万变的时代，感情的保质期似乎越来越难以捉摸，短则数月，长则数年。而在茶的世界里，白茶，尤其是老寿眉，却有着相对稳定且独特的“保质期”。素有“一年陈，三年药，七年宝”美称的白茶，存放时间越久，价值越高。越陈越香并非虚言，品质上乘的老白
岳阳黄茶：洞庭山水秀 岳阳黄茶香
品牌历史黄茶是中国六大茶类之一，干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄，因其“黄汤黄叶”，故名黄茶。岳阳黄茶，深谙中国传统中庸之道的神韵，它博采其他五大茶类加工工艺之长，兼具绿茶的清香，白茶的愉悦，青茶的韵味，红茶的爽口，黑茶的厚重，口味醇厚甘甜，醇和
为什么传统祁红是“碎”的？
第一次接触到祁门工夫红茶的时候，很多小伙伴会问：为什么这茶是碎的呀？因为市面上卖的茶叶，绝大多数是茶形完整的茶，像传统祁门红茶这种碎茶形式的，还是第一次见到。而且，在以新工艺制作的祁门毛峰和香螺出现之后，也产生了一些误会，以为碎茶形式的工夫红
古丈毛尖：绿茶珍品 千年飘香
2024第十六届湖南茶业博览会宣传专栏古丈毛尖悠悠的背篓歌在吊脚楼里飞扬，沧桑的古老城墙在酉水河边静谧，泛黄的沈从文集在古镇中徜徉……这便是湘西古丈，一个秀丽的有着奇山异水的袖珍小城，在丰富的生物资源、灿烂的历史文化和浓郁的乡土人情形成的独特
普洱茶中的黑金子，L-EGCG趣谈
凡是关注抗癌食品的人，一定知道L-EGCG。因为有关EGCG的研究已经从抗氧化研究向预防重大疾病的领域扩展，特别是当美国、德国等一些发达国家率先生产与销售以EGCG为主要原料的冲剂与片剂时，中国也将L-EGCG正式纳入了“新食品原料目录”(旧
白茶的“转化”到底是什么？
众所周知，福鼎白茶有着“一年茶，三年藏，七年宝”的美誉，除却尝鲜，等待白茶在岁月长河里日新月异的变化也别有一番情趣。喝当下的新白茶，是为了感受着它鲜爽与活泼的气息，把握住它最为稚嫩的阶段；等到3年、5年、7年、10年甚至是20年的转化后，白茶
古丈毛尖—古阳河畔茶韵长
古丈毛尖属于条形炒青绿茶，因地得名，产于湖南古丈县。古丈县有着悠久的产茶历史，有据可考始于东汉，东晋《坤之录》记载:“无射山多茶”，无射山绵延经古丈县境。唐代入贡，清代又列为贡品。〈古丈县志》记载:“19世纪末叶，古丈坪厅之茶，种山者少，皆人
你知道什么茶是意外诞生的吗？
你知道什么茶是意外诞生的吗？小雪，小雪，上次你说的绿茶未能及时杀青会怎么样？赶快给我说说答案吧。别急，别急，让我慢慢给你道来。据传说在明朝时期，福建武夷山地区的茶农，在加工绿茶的过程中，由于军队过境，茶叶未能及时杀青，所以发酵变红。那还能用吗
云南大叶种茶有哪些内含物质的优势？
茶树原产于我国，属山茶科(Theaceae)、山茶属(Camellia)、茶种(Camelliasinensis)植物。在长期的历史变迁中，经过长期的自然选择和人工选择，茶树形成了具有多样性的植物学特性。如从叶面积的大小通常可以将茶树分为大叶
红茶工艺的灵魂，关键在于它，发酵
红茶是我国的第二大茶类，是目前世界上销量最大的茶类。而红茶的鼻祖在中国，最早的红茶是福建武夷山茶农于400多年前明朝制作而成的正山小种。红茶在制作工艺上由于揉捻方法和鲜叶品种不同，可以分为：工夫红茶，小种红茶以及红碎茶。小种红茶是最古老的红茶
