温室气体排放是当今全球共同遭遇的环境挑战。作为全球主要碳排放国之一，我国自签署《巴黎协定》和提出“双碳”目标以来，已积极推动绿色低碳发展。我国是农业大国，农业活动产生的排放对环境影响显著。
8月25日，中共中央办公厅、国务院办公厅《关于推进绿色低碳转型加强全国碳市场建设的意见》对外公布，这份文件从全面加强碳市场能力建设，积极发展全国温室气体自愿减排交易市场，着力提升碳市场活力，全面加强碳市场能力建设，加强组织实施保障6个方面提出了总体要求、主要目标和重点任务，还提出了2027年和2030年要实现的主要目标。为加快建设更加有效、更有活力、更具国际影响力的碳市场，为实现人与自然和谐共生的现代化提供有力支撑。
其中，意见第五条重点提出要加强碳排放核算与报告管理。实现固碳减排，碳排放核算是基础。
国际上斯里兰卡、伊朗、印度、肯尼亚等主要产茶国率先开展了茶产业环境影响评估研究，研究茶类以红茶和绿茶为主。我国从2019年以后逐渐开展相关研究，我国茶产业温室气体总排放量（以CO 计）为2.875×107 t，具备较高的减排潜力。
福鼎市是著名的白茶之乡，2024年可采摘茶园面积约2.13万hm²，茶叶总产量达4.1万t，其中白茶产量2.1万t，全市茶产业综合产值约155.18亿元。在2024年中国茶叶区域公用品牌评估中，福鼎白茶以75亿元的品牌价值排名第4。
图源：中国风景名胜区协会
鉴于福鼎白茶庞大的体量，解决好其生态环境问题，已成为推动我国农业绿色发展的重要环节。因此，推进福鼎白茶产业的可持续发展，既能满足消费者需求，又能有效减轻其对环境的影响，实现经济效益与自然生态的和谐共生。
图源：豆包AI
本期采用生命周期评价（LCA）评价方法，建立福鼎白茶生命周期资源消耗排放清单，进行生命周期环境影响评价研究，综合分析福鼎白茶种植、加工、运输、销售、使用及废弃物处理全过程中的碳排放，为福鼎白茶生产及供销体系全程管理提供决策依据，以期丰富白茶产业LCA评价理论研究。
结论抢先看~
研究结果表明，1 kg福鼎白茶的总碳排放量为17.62890 kg，其碳排放主要集中在茶叶种植和加工环节，分别占34%和38%；电力使用和有机肥的施用是影响碳排放的关键因素。运输阶段和废弃物处理阶段的碳排放量相对较小，但仍然需要关注。
本研究采用福建茶园的碳汇数据可得出福鼎白茶的全生命周期的碳足迹为－6.261 kg，即每喝1 kg福鼎白茶，可减少6.261 kg CO₂的排放。
白茶全生命周期碳排放
本研究对福鼎白茶全生命周期的碳排放核算得出，1 kg福鼎白茶碳排放量为17.6289 kg（以CO₂计）。1 kg福鼎白茶（均换算成毛茶）种植阶段碳排放量为5.9270 kg，加工阶段碳排放量为6.7469 kg，运输阶段为0.0313 kg，使用阶段为4.6837 kg，废弃物处理阶段为0.2400 kg。
福鼎白茶各阶段碳排放量统计表
白茶种植阶段碳排放
福鼎白茶在种植阶段的碳排放量为5.9270 kg。该碳排放来源于农资生产和农作生产，其中农资生产所产生的碳排放量为2.5833 kg，占种植阶段碳排放量的43.59%。
有机肥的生产所产生的碳排放量为1.5300 kg，是农资生产所产生的碳排放最高的投入，占59.9%；其次为劳动力的投入（0.8790 kg）、运输货车（0.0628 kg）、PVC管道（0.0596 kg）、柴油（0.0302 kg）和地膜（0.0217 kg）。农作阶段的总碳排放量为3.3437 kg，占种植阶段碳排放量的56.41%。
白茶加工阶段碳排放
福鼎白茶在加工阶段的碳排放量为6.7469 kg。福鼎白茶的加工过程是其品质形成的关键环节，也是碳排放较为集中的阶段。
初加工阶段的电力碳排放量占整个加工阶段的96.76%，为6.5280 kg；在精加工阶段，主要包括各类包装材料的碳排放，碳排放总量为0.2189 kg，其中铝罐为0.1214 kg，是包装材料中碳排放最高的材料；其次为纸盒纸袋0.0425 kg、铝箔袋0.0394 kg、木质包装0.0095 kg、编织袋0.0061 kg。
中国茶科所福鼎白茶制茶师研习班学员观测鲜叶萎凋情况
白茶运输、消费和废弃物处理阶段碳排放
福鼎白茶运输阶段的碳排放量为0.0313 kg，其中货车和汽油的消耗所产生的碳排放量分别为0.0186、0.0127 kg。消费阶段的碳排放主要来自电力和水的消耗，根据本研究结果可知，消费阶段福鼎白茶的碳排放量为4.6837 kg，其中电力消耗和水消耗的碳排放量分别为4.6018、0.0819 kg。废弃物处理阶段的碳排放量为0.2400 kg，其中茶渣掩埋和茶渣焚化的碳排放量分别为0.0800、0.1600 kg。
白茶全生命周期碳排放因素分析
通过对福鼎白茶全生命周期的碳排放结果分析发现，福鼎白茶在加工阶段的碳排放量最大，其次是种植阶段和消费使用阶段，运输和废弃物处理阶段排放最小。
电力消耗、人工、有机肥生产、有机肥中氮的使用是福鼎白茶产生碳排放的主要因素，这4种资源的投入占到福鼎白茶全生命周期碳排放量的92%。电力的消耗占全生命周期总排放量的63%，是福鼎白茶碳排放的主要来源，主要消耗环节在加工阶段和消费阶段。
其次，人工投入也是福鼎白茶全生命周期碳排放主要来源之一，占12.1%，一方面是由于福建茶园多位于丘陵或陡坡地带，大型机械难以进入，限制了机械化采摘的普及；另一方面手工采摘能更严格地保证青叶的采摘标准，确保茶叶品质，机械采摘则可能导致青叶老嫩程度不统一，增加后期制作的难度，因此人工采摘在白茶生产阶段的碳排放占有较高的比例。
福鼎白茶在种植阶段的有机肥施用产生的碳排放较高，主要来自有机肥生产（8.7%），以及施用过程土壤的硝化作用和反硝化作用产生的氮氧化物排放到空气中所产生的碳排放（8.5%）。以上两部分是有机肥的施用所带来的间接碳排放（有机肥的生产）和直接碳排放（有机肥的施用）主要方面，共占白茶全生命周期碳排放的17.2%。
讨论
综合分析前人研究数据表明，福鼎白茶全生命周期碳排放处于六大茶类中等水平，其中生产阶段碳排放（5.9270 kg）显著低于中国六大茶类平均水平（10.76 kg）和绿茶（19.9 kg）水平，与乌龙茶（6.6 kg）相近。
本研究采用福建茶园的碳汇数据可得出福鼎白茶的全生命周期的碳足迹为－6.261 kg，即每喝1 kg福鼎白茶，可减少6.261 kgCO₂的排放。
从全生命周期的角度分析，福鼎白茶碳排放水平低于大多数茶类，但仍具有较大的减排潜力。
为促进福鼎白茶产业绿色低碳转型，应多措并举系统推进，如通过引入高效节能设备，优化加工用电效率，推行集中生产以降低碳排放；推广有机肥和微生物菌肥，减少化肥使用，提升土壤固碳能力与生态系统健康；构建茶园复合植被系统，增强碳汇功能，维持生物多样性平衡；同时联合科研机构建立常态化碳汇监测机制，依据数据动态调整管理措施，实现茶园生态与生产效益协同提升，全面推动白茶产业迈向可持续、高质量发展。
本文节选自《中国茶叶》2025年第8期，P34-51，《基于全生命周期的福鼎有机白茶碳排放案例研究》，作者：郝敏，陈怡，蔡烈伟，吴振利，占少琴，李鑫，林志斌*。部分图片来源于网络。
来源：郝敏，林志斌等 中国茶叶，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
