近段时间，“智能”成为了一个热词，引发众人关注。
当普洱茶初制加工遇上智能化又会是怎样的呢？
近日，普洱茶初加工方面的全国第一条自动化智能化初加工生产线在景迈山小新寨茶庄园投入使用。
“智能制茶工”来了！
它能做什么？
一起来看看！
近日，在澜沧县景迈茶产业农村产业融合发展示范园项目，小新寨景迈普洱茶初制加工厂建设项目试点生产线已投入使用。据悉，该建设项目引入了1条由昆船集团开发的茶叶初加工生产线，这也是全国首条自动化智能化初加工生产线。该条生产线主要对普洱茶鲜叶进行初制加工后形成干毛茶（茶料）。
该条生产线是普洱茶初制领域的第一次试用，而初制加工也是茶叶内在品质形成的核心环节。
据介绍，该条生产线可以补齐普洱茶茶园集中初制加工智能化技术和标准化方面的缺失，具备规模化生产和生产过程清洁化的功能，能够提高农产品生产标准和质量，实现节本、增产、提效的目标。据普洱市景迈山投资开发管理有限公司董事长周志春介绍，该条生产线只需1至2名工人就可以实现所有环节全覆盖，此外，一天能加工3吨左右的茶叶鲜叶。
细数优点
智能化初加工生产线
可实现从摊青、杀青、揉捻、晾晒等工艺到干毛茶装箱承重的全过程自动化不落地加工生产；
与普洱茶初加工的传统工艺相比，这条智能生产线可以实现清洁化、智能化生产，能够提升鲜叶初制生产加工水平，减少人工干预，降低人工成本；
还可实现鲜叶初制加工过程的全流程数字化管控，保证产品质量稳定和高效地生产管理，同时逐步形成针对不同片区鲜叶特点的茶叶初制加工生产标准，最终为实现普洱茶的标准化生产夯实生产基础。
周志春表示，之所以把该条生产线安装于景迈山，是因为惠民镇茶叶种植面积达10.36万亩，是澜沧县最大的茶叶种植面积基地。该条生产线的运营可以解决当地茶园加工力量不足、运输过程繁琐的问题；同时，也可以带动提高周边茶叶加工点的加工能力，来满足后期逐步引领普洱茶初制加工行业转型升级，让普洱茶更加标准化，实现普洱茶产业的提质增效。接下来，景迈山投资开发管理有限公司还将逐步引进智能化机器人，让后期打包、拼装、运输都能实现智能化。
下一步，景迈山投资开发管理有限公司将以小新寨项目为基础，进行创新试点示范，建设生产制造平台、IT基础平台，为数据集成、互联互通奠定基础，逐步在普洱市乃至云南省范围内进行推广应用，实现普洱茶智能制造和产业链融合创新，为普洱茶加工的规模化、标准化、清洁化、均质化、智能化做出贡献。
作者：卢磊 王若宁 陈鋆
来源：普洱日报，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
5月21日，是属于茶的节日：2019年12月，联合国通过决议，将每年的这一天定为国际茶日。
2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。这是中国茶的骄傲，也是中国制茶人的骄傲。
回望历史，中国制茶技艺代代传承，创新的脚步从未停歇。中国茶叶股份有限公司（中茶公司）自成立之日起，就以传承中国传统制茶技艺为己任，以守正创新的精神雕琢每一片原叶。
茶
从饼茶到散茶，中国制茶技艺不断演变
中国是茶树的故乡，中国人种茶、采茶、制茶和饮茶的历史久远，可上溯到神农时期。
三国时，曹魏已开始对茶叶进行简单加工，人们将采来的鲜叶先做成饼，晒干或烘干，这便是制茶工艺的萌芽。
初步加工的饼茶仍有很浓的青草味，经反复实践，古人发明了蒸青制茶。但经过蒸青的茶仍有苦涩味，因此还要通过洗涤鲜叶，蒸青压榨，去汁制饼，降低茶叶的苦涩味。
唐代时，蒸青作饼已经逐渐完善。到了宋代，制茶技术进一步更新迭代，出现了做成团片状的龙凤团茶。
在制作龙凤团茶的工序中，冷水快冲可保持茶叶的绿色，提高茶叶的质量，而水浸和榨汁的做法，会使茶香大大损失，且整个制作过程耗时费工，这种过于精致和繁复的生产方式，导致其生命力并不持久，制茶工艺又开始了革新——蒸青散茶由此诞生。
在蒸青团茶的生产中，为了改善茶叶苦味难除、香味不正的缺点，人们逐渐采取蒸后不揉不压，直接烘干的做法，从而将蒸青团茶改造为蒸青散茶，以保持茶的香味。
由宋至元，饼茶、龙凤团茶和散茶同时存在。到了明代，团茶逐渐淡出了历史舞台，蒸青散茶开始盛行。但使用蒸青方法依然存在香味不够浓郁的缺点，于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术。
炒青绿茶，自唐代已始而有之，此后，炒青制法日趋完善。这种工艺已与现代的炒青绿茶制法非常相似，大体为：高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干。
明清两代，是中国古代茶叶制造技术的鼎盛时期，在炒青绿茶大行其道的同时，黑茶、花茶、红茶、乌龙茶的制茶技艺也得到了进一步的发展，形成了绿、白、黄、青、红、黑六大茶类齐全局面。
茶
张天福创制揉茶机，改写揉茶历史
揉茶是制茶过程中一道必不可少的工序，揉茶的工艺意义在于将松散的茶叶卷曲成条索，并破裂细胞壁以利于冲泡中茶汁释出，在手工制茶中，揉捻程度的轻重对成茶品质有着重要的影响。
揉茶机出现前，中国人在制茶过程中是用脚来揉茶的。1941年，时任福建示范茶厂厂长的张天福创制出中国第一台揉茶机，改写了揉茶历史。
当时，中国的农村并没有电，张天福不断琢磨机器的构造，经过反复推敲和修改，终于绘制好了揉茶机图样。随后，张天福请来一位木匠，按照他的图纸制造了揉茶机样机，除了轴承是铁质的以外，其他均为木质。
有了揉茶机，不仅提高了揉茶过程中的卫生水平，而且茶汁不会流失，保证了茶叶品质，效果非常理想。
1949年，中茶公司成立，由“当代茶圣”之称的吴觉农出任首任总经理。次年1月，后来被称为“茶界泰斗”的张天福调往福州，协助成立中茶福建公司。
加入中茶公司后，张天福对揉茶机做了改进，将揉盘、揉桶改为双动式。改进后的揉茶机揉茶的速度加快，揉茶效果更佳，被称为五三式揉茶机。
揉茶机的使用，大大降低了茶农的劳动强度，提高了茶叶生产水平和茶叶的质量，受到茶农的广泛欢迎。揉茶机先后在福建茶区推广近万台，是福建迈向机械制茶的第一步。
在中茶福建公司，张天福还十分重视制茶技艺的传承，专门招考了茶叶技师，报名的有100多人，集中在福州，由张天福亲自授课。当时通过考试录取了30多人，分配到了全国各地。
改革开放后，从1992年借鉴当时日本的生产线技术的国内第一条乌龙茶生产线的研发设计，到中国第一条花茶、红茶、白茶全自动化拼配生产线，均诞生在中茶福建公司。
茶
中茶公司：为传统制茶技艺插上科技的翅膀
科学技术是第一生产力，创新是引领发展的第一动力。近年来，科技创新正“席卷”整个茶产业链，逐步成为茶产业高质量发展的关键因素。在传承传统制茶技艺的同时，中茶公司通过为传统制茶技艺插上科技的翅膀，寓传统制茶技艺的保护于现代化的科技发展中，实现传统制茶技艺与现代科技的融合发展。
2021年，中茶公司制定了科技特派员制度，组建了一支年轻化、专业化的科技特派员队伍，将茶叶种植、茶园管理、产品研发、工厂管理等先进适用技术及标准及时传送到乡村、企业和农户。制茶师傅在理解茶叶制作过程的核心关键点后，通过设备、监视系统、控制系统等，将制作好茶的条件因素量化控制，摆脱“雨水青”、阴雨天、人工失误等造成的品质缺陷，将“看天做茶、看青做茶”转化为科学技术的标准化生产。
在浙江杭州，中茶龙冠公司将传承已久的龙井茶炒制工艺创造性地总结为“十大手法”，制茶过程按照现代工业品的生产方式，被拆解为可量化的26道工序，12道品控程序。2008年，龙井茶手工炒制技艺申报为国家级非物质文化遗产，手工炒制“十大手法”早已传授到浙江各个龙井茶区乃至全国广大茶区，成为中国制作扁形绿茶的通用技艺。中茶龙冠龙井也一直作为国家外事用茶，并被当作国礼赠送给外国宾朋。
在广西梧州，中茶公司继承并发扬了六堡茶传统的“窖藏工艺”，借由全程不落地渥堆发酵工艺和科学窖藏技术，令六堡茶的内含物质发生充分转化，形成中茶窖藏六堡茶特有的“红、浓、陈、醇”品质，和祛湿、降糖、调理肠胃、醒酒护肝的独特保健功效。
在福建松溪，中茶公司推广白茶自动化萎凋设备和新技术，申请了白茶萎凋设备专利，并建立了自动化萎凋房，大幅提升了中茶白茶产品的品质。
在云南勐海，中茶普洱茶清洁发酵技术落户当地，改变了传统普洱茶的自然发酵模式，实现了中茶普洱茶的可控发酵。
茶
匠心传承，“好茶在中茶”历久弥新
目前，中茶公司拥有茉莉花茶技艺非遗传承人、黑茶技艺非遗传承人、乌龙茶制作技艺非遗传承人、绿茶制作技艺（西湖龙井）非遗传承人及多名享受国务院特殊津贴的特级茶叶大师和高级专业技术大师。在产品打造上，中茶公司践行“好茶在中茶”的品牌理念，将制茶大师的经验与技艺融入原料标准、制茶工艺、审评筛查环节，打造出了“山水中茶”系列产品，涌现出中茶小茉莉花茶、3T普洱茶、巧白金白茶、老八中茶紫罐六堡茶等多款明星产品。
在标准制定上，中茶公司秉承高于国家标准、行业标准、出口标准理念，积极参与制定国家、行业、地方茶叶标准，同时加强企业标准体系建设，制定了乌龙茶、白茶、茉莉花茶、普洱茶、安化黑茶、红茶、绿茶、六堡茶和袋泡茶9个产品企业标准，入选“企业标准领跑者”联盟，中茶还通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000、FSSC22000、HACCP、AEO高级认证、UTZ认证等各类体系认证48项，确保为消费者打造安全放心产品。
在产业布局上，中茶公司持续推动全产业链、全茶类产业布局，不断占领核心茶产区，实行原料采购、生产加工、运输存储、市场销售等环节全产业链管控，保证从茶园到茶杯的安全，通过严格的原料筛选标准，以科技手段加强产品的全过程可追溯性，为消费者提供更加自然健康的饮品。
在科技创新上，中茶公司作为茶产业的领军企业，持续加大科技投入，通过传统正宗工艺与现在科学技术结合模式，积极探索茶叶深加工，将茶产业向多领域延伸拓展，为消费者提供更多样化的产品，满足消费者多样化需求。
在品牌建设上，中茶公司作为中华老字号企业，行业唯一央企，“中茶”牌曾多次保障重大国事活动，连续入选“我最喜爱的中国品牌”，让“好茶在中茶”理念深入人心。
在渠道销售上，中茶公司通过打造线上线下多元化、规范化、高效化销售渠道，统筹“门店、电商、特通、收藏”四个渠道条线一体推进，为更多更广大消费者提供更便利的购物渠道，带来更加优质的购物体验。
在产品研发上，中茶公司秉承安全至上原则，发挥技术优势和资源优势，同时推出高中低端多种价位全品类产品，研发更多年轻化、时尚化、便捷化的新型茶类饮品，提高各年龄层的生活品质，引领健康消费新方式。
未来，中茶公司将继续以“好茶在中茶”为理念，以做大茶产业，做强茶科技，做优茶文化为使命，守正创新，匠心传承传统制茶技艺，让传统制茶技艺在现代科技中得到进一步升华和发展，结出更加丰硕的成果！
5月21日上午，第三个国际茶日张家界市“科技兴茶、健康饮茶”庆典活动在张家界高新区乾坤生物健康产业园举行，由湖南乾坤生物科技有限公司天门郡莓茶标准化生产车间国内首条连续式自动化生产线正式投产，标志着张家界市“茶旅融合”迈入新征程。
湖南省张家界市人民政府副市长万东，长江学者、湖南中医药大学药学院院长王炜，张家界市茶叶协会会长刘德祥，张家界市工业和信息化局党局长姚晓丽，张家界高新技术产业开发区党工委书记侯毅，张家界市场监督管理局引进高端人才博士王涯，共青团张家界市委员会副书记黎涛，张家界市永定区副区长覃事永，张家界农村商业银行行长罗锋杰，湖南省农业信贷融资担保有限公司张家界分公司副总经理张子翱，湖南乾坤生物科技有限公司董事长、天门郡品牌创始人刘超及百余家中央、省、市媒体和网红达人共同见证。
本次活动围绕“科技兴茶、健康饮茶”主题,传承弘扬茶文化,创新发展茶产业，推广应用茶科技，提高社会各界对张家界莓茶产品的接受度和认可度，将通过开展一系列活动，以提升张家界莓茶区域公共品牌影响力，推进张家界莓茶高质量发展，迎接党的二十大召开，全方位分享张家界莓茶特色化、生态化、品牌化、产业化的建设成果。
湖南乾坤生物科技有限公司作为中国莓茶之乡张家界龙头企业及本次活动主办单位之一，将大力协助活动盛大举行。
万东副市长代表张家界市委、市政府向出席本次活动的各位嘉宾、各界人士及媒体朋友们致以诚挚的问候，向活动主办方表示热烈的祝贺。万东副市长说，张家界市生态环境优美，是闻名世界的旅游胜地，享有“绝版张家界”、“神奇张家界”之美誉。全市盛产优质茶叶，“张家界莓茶”、“桑植白茶”等远销海内外，是湖南省优质茶叶生产基地之一，被誉为“中国莓茶之乡”。他希望，通过今天“科技兴茶、健康饮茶”国际茶日主题活动，将有助于茶价值的认知，茶文化的传承，茶品牌的传播，茶产业的发展;并诚挚邀请一切知茶、爱茶、饮茶的朋友们，一切种茶、制茶、推茶的茶人们，来到美丽张家界，共品好山好水，共品茶香茶韵，共享美好生活。
▲ 张家界市人民政府副市长 万东
▲张家界市永定区副区长 覃事永
▲ 湖南乾坤生物科技有限公司董事长、天门郡品牌创始人 刘超
湖南乾坤生物科技有限公司是一家年轻的“三高四新”企业。其自主研发的国内首条万吨莓茶自动化生产线正式投产，它将解决张家界市莓茶鲜叶加工的规模化、标准化和产业化生产难题，为茶旅融合、工业旅游、一二三产业融合发展奠定了良好基础。同时，公司围绕市场消费需求自主开发的“乾坤红莓茶”新产品，也在今天发布正式上市，它将为张家界莓茶家族增添新成员，引领消费新潮流。
张家界莓茶作为永定区“一县一特”主导特色产业和助力乡村振兴的重点产业，在全区经济社会发展中占有重要地位。近年来，永定区委区政府大力发展莓茶产业，按照“政府主导、农户主体、市场运作、企业带动”工作思路，科学编制产业规划，积极落实发展措施，完善利益联结机制，极力塑造公共品牌。全区莓茶产业进入了发展的“快车道”，成为巩固脱贫攻坚成果和乡村振兴的支柱产业。2021年永定区莓茶产业获得国家现代农业产业园建设项目，2020年永定区被中国茶叶流通协会授予“中国莓茶之乡”称号。
▲ “国内首条万吨莓茶连续式自动化生产线正式投产”启动仪式
活动随着节目表演《莓茶姑娘嗓门亮》阳戏表演团伴舞拉开帷幕。更有张家界莓茶新产品发布商家签约仪式，长江学者、湖南中医药大学药学院院长王炜在现场与来宾共同探讨“莓茶与健康”的话题，举行《莓茶与健康》新书推介与科普讲座，同时还能在园区参观自动化生产车间及产品展区，带你品鉴莓茶、了解莓茶、健康饮茶、感受莓茶魅力。
来源：茶情报
如有侵权 请联系删除
