《亚太茶业》全媒体讯：2021年是实施“十四五”规划和全面建设社会主义现代化国家的开局之年。为贯彻落实彭清华书记来雅调研雅茶产业发展的重要指示精神和省委、省政府《关于全面实施乡村振兴战略开启农业农村现代化建设新征程的意见》要求，4月24-25日，由雅安市总工会、雅安市名山区人民政府、四川省茶叶流通协会主办的 2021年雅安市“建功‘十四五’·奋进新征程”“蒙顶皇茶”杯蒙顶甘露制茶大师大赛，在雅安市名山区蒙顶山皇茶大酒店隆重举行。
出席比赛领导有：雅安市总工会党组书记、常委副主席何卫平，重庆市江津区总工会党组书记、副主席万凤华，中国茶叶流通协会副会长、四川省农科院茶叶研究所党委书记王云，雅安市名山区委常委总工会主席陈曦，雅安市名山区人民政府副区长陈晓冲，蒙顶山黄茶公司董事长卫建勇等。
图：雅安市名山区人民政府副区长陈晓冲
图：选手宣誓
图：裁判宣誓
图：雅安市总工会党组书记、常务副主席何卫平
此次大赛旨在促进雅安茶产业转型发展，实现蒙顶山茶品牌发展“蒙顶甘露”单品突破战略，全面普及推荐蒙顶甘露的制作技艺，推动全市茶叶生产职工制作技能提升，增强茶叶产业工人“建功‘十四五’·奋进新征程”的本领，将雅茶打造为川茶排头兵，确保实现“十四五”的良好开局，以优异成绩庆祝中国共产党成立100周年。
大赛依据《蒙顶山茶生产加工技术规程》《蒙顶山茶第1部分：基本要求》及《蒙顶山茶 第2部分：绿茶》三项行业新标准以及国家级非物质文化遗产代表性项目名录——蒙山茶传统制作技艺，涵盖本专业所需理论知识和主要技能。其中，24日晚举行了理论考试，25日上午举行手工制茶和样茶评审两个环节，开展技能竞赛。
25日，全省１０个重点产茶县经过前期推荐、培训、选拔赛,共有十支队伍３０人进入决赛。最终,经过理论考试与实验操作激烈角逐,来之名山队文维奇荣获一等奖。历时两天的技能大赛,凝聚了蒙顶甘露制茶技艺技术能手的智慧和力量,形成了上下联动、一体推进的强大合力,大赛为各位制茶师提供了展示精湛技艺的最佳平台,激发了全社会了解技能、掌握技能、投身技能的积极性。这对于提高雅安，乃至整个四川制茶行业从业人员业务素质和操作技能,加强茶行业高技能人才队伍建设,提高企业综合竞争能力,促进茶行业的科学发展具有积极的推动作用和重大意义。
图：中国茶叶流通协会副会长、四川茶叶流通协会会长、四川省农科院茶叶研究所党委书记王云点评
据了解，蒙山茶传统制作技艺入选文化和旅游部第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。蒙山茶始于西汉，唐天宝元年开始入贡。清代成为皇室祭天祀祖专用之茶。《本草纲目》记载：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者温而主疾……”由此蒙山茶集药用、饮品、贡品、祭品、商品五大功能于一体，在中国茶叶史上实属罕见。蒙山茶传统制作技艺严谨细腻，工序讲究，形成了色、香、味、形兼具的特质。历史上蒙山茶主要有“贡茶”和“青毛茶”，后来品种逐渐增多，成为中国众多名茶中唯一多品类茶，包含蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春等五种代表性茶品，其中以“红锅杀青，三炒三揉”为技艺核心的“蒙顶甘露”极具盛名。品质独特、工艺精湛、外形娟秀，载入史册。
据悉，名山区是四川省茶业十强县之一。该区是有文字记载人工种茶最早的地方，享有“中国茶文化之乡”的美誉，境内的蒙顶山茶文化系统是中国重要农业文化遗产。名山区依托35万亩茶园绿色资源底蕴，大力推动茶业由农业资源向文化资源、旅游资源、康养资源、平台资源、招商资源转化，建成全国唯一以茶为主题的蒙顶山国家茶叶公园，建成86公里“中国至美茶园绿道”，打造7大茶乡组团，茶叶收入结构从单一的鲜叶收入转变为一二三产业融合发展带来的复合性多元化收入。先后获全国休闲农业与乡村旅游示范区、全国农村一二三产业融合发展先导区、四川省乡村旅游强县荣誉，入选天府旅游名县候选县；深入实施“旅游+”战略，牛碾坪、月亮湖创建为国家4A级旅游景区，百丈湖至牛碾坪茶旅融合旅游公路全面建成，建成特色民宿24家；自2017年以来，蒙顶山茶已连续五年入围中国茶叶区域公用品牌十强。据评估数据显示，2021蒙顶山茶品牌价值达40.99亿元，比2020年的37.14亿元净增3.85亿元，同比增长10.37%，持续稳居四川茶叶第一品牌。近年来，该区不断加大蒙顶山茶宣传推广力度，蒙顶山茶也越来越受到消费者的熟知及认可。全区茶叶产量产值、良种化率、机械化率名列全国前茅，全区茶园面积达35.2万亩，茶叶总产量达5.16万吨，居全国第二，综合产值达65亿元，在全国264个茶叶主产县中，茶产业发展综合实力居全国第四、四川第一。
12月17日，福鼎白茶制作技艺大比拼——第三届福鼎白茶传统工艺制茶大师暨第二届制茶能手评选活动成品茶审评圆满结束!
本次成品茶审评共分为两组，邀请陈金水、郭雅玲、张方舟、苏峰、高峰5位省级专家，罗成、施丽君2位本地专家组成审评专家组，7位审评专家对每个茶样进行独立打分，分数加权平均后为成品茶得分值。
审评专家按外形、香气、滋味、汤色、叶底等审评因子，对91个茶样进行全方位审评，逐一评分。
经过两天的茶样审评，最终得出91位参赛选手成品茶成绩，成品茶成绩按50%的比分折算后与10月16日-18日期间进行的现场实操分数、福鼎白茶基本知识笔试分数相加，从高到低排出名次。参赛选手的相关个人信息按程序将提交相关部门审查。
名单如下(本名单根据活动评分规则统计分数，不代表最终排名)：
福鼎白茶制作技艺大比拼第三届福鼎白茶传统工艺制茶大师暨第二届制茶能手评选活动总成绩(前25位参赛选手)
成品茶成绩(前10位参赛选手，按百分制公布)
福鼎白茶制作技艺大比拼为广大福鼎茶人提供了制茶技艺交流、切磋的平台和检验福鼎茶人多年制茶水平、能力的机会。本届参赛选手以突出的制茶水平，展现了福鼎茶人在福鼎白茶传统工艺上的匠心传承，为加强制茶专业技术人才队伍的建设持续发力，不断推动福鼎白茶产业高质量发展。
来源：福鼎市茶业协会
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日前，第五届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工赛项决赛在广西三江侗族自治县举办，仪征市选手马俊与其他两位选手代表江苏参赛，经过激烈角逐，江苏队获得优秀团体奖，马俊个人荣获“全国农业技术能手”称号。
马俊参加省级制茶比赛 王雅婧 摄
马俊出生在一个普通的农村家庭，父母都是农民。面对人生第一次重大抉择——填高考志愿时，马俊陷入了迷茫。在勾选服从调剂后，他被安徽农业大学录取，进入茶叶系机械制茶专业学习。进入大学，不过随着学习的深入，他对制茶产生了浓厚的兴趣，他认为，制茶的过程就像是一场艺术表演，每一个步骤都需要精心设计，“广博的知识和不断更新的技术深深吸引着我。”
1996年，马俊大学毕业后，如愿成为一名茶行业从业者，从事茶叶栽培、加工、销售等工作。2008年，马俊受单位指派，来到枣林湾，参与创办“扬州聚源春茶叶专业合作社”，并担任理事，负责日常生产管理。
“散户种植面积小，质量参差不齐，收入不稳定。合作社统一为成员提供茶苗、化肥、农药，并聘请专业技术人员进行生产指导，种植的茶鲜叶由我们统一收购、加工、销售，每年还进行盈余返还，将所得利润拿出来分给社员。”马俊说，起初参与者寥寥无几，看到实实在在的效益后，主动加入合作社的茶农越来越多。
除了与茶农形成更深层次的合作关系，实现共赢发展，合作社还为当地富余劳动力提供了就业岗位。“合作社流转土地400亩，长工10余人，采茶期间则需上百人，工种不同薪酬不同，一年最高可有四五万元收入。”在马俊的精心管理下，扬州聚源春茶叶专业合作社不断发展壮大，被评为“国家级示范社”，成为“江苏省现代农业(茶叶)产业技术体系”推广示范基地。
赛场上，马俊沉着冷静，尽展精湛技艺 王雅婧 摄
2022年，第五届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工赛项江苏选拔赛落户仪征，科班出身且拥有丰富基层经验的马俊成了单位领导第一个想到的人。“家门口的赛事，去试试。”在单位领导的建议下，马俊抱着尝试的心态报了名。
经过层层选拔，马俊凭借扎实的专业功底，一步一步走到决赛的舞台。“集训的时候，上午理论、下午实操，每日复盘结束就已经到次日凌晨了，然后睡到7点起床，再开始新一轮训练。”反复练习、及时复盘，马俊一点点找出自己的不足，并制定提升计划。所幸，付出的努力并未辜负马俊，为他在赛场上的发挥起到了很大的帮助。
马俊为体验者讲解制茶要点 王雅婧 摄
马俊表示，通过这样高规格的比赛，和高水平选手交流、较量，既检验了自身的专业技能，又在交流中了解到先进的技术设备和管理方法，让他明确了日后提升工作业务能力水平的方向，“这次的成绩是对我工作的认可，我将把学习到的宝贵经验充分运用到实际工作中，进一步提升茶叶品质，让‘绿杨春’的茶香飘得更远，为仪征茶产业发展作出更多贡献。”
来源：江苏省茶叶学会
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