《亚太茶业》全媒体讯：2021年是实施“十四五”规划和全面建设社会主义现代化国家的开局之年。为贯彻落实彭清华书记来雅调研雅茶产业发展的重要指示精神和省委、省政府《关于全面实施乡村振兴战略开启农业农村现代化建设新征程的意见》要求，4月24-25日，由雅安市总工会、雅安市名山区人民政府、四川省茶叶流通协会主办的 2021年雅安市“建功‘十四五’·奋进新征程”“蒙顶皇茶”杯蒙顶甘露制茶大师大赛，在雅安市名山区蒙顶山皇茶大酒店隆重举行。
出席比赛领导有：雅安市总工会党组书记、常委副主席何卫平，重庆市江津区总工会党组书记、副主席万凤华，中国茶叶流通协会副会长、四川省农科院茶叶研究所党委书记王云，雅安市名山区委常委总工会主席陈曦，雅安市名山区人民政府副区长陈晓冲，蒙顶山黄茶公司董事长卫建勇等。
图：雅安市名山区人民政府副区长陈晓冲
图：选手宣誓
图：裁判宣誓
图：雅安市总工会党组书记、常务副主席何卫平
此次大赛旨在促进雅安茶产业转型发展，实现蒙顶山茶品牌发展“蒙顶甘露”单品突破战略，全面普及推荐蒙顶甘露的制作技艺，推动全市茶叶生产职工制作技能提升，增强茶叶产业工人“建功‘十四五’·奋进新征程”的本领，将雅茶打造为川茶排头兵，确保实现“十四五”的良好开局，以优异成绩庆祝中国共产党成立100周年。
大赛依据《蒙顶山茶生产加工技术规程》《蒙顶山茶第1部分：基本要求》及《蒙顶山茶 第2部分：绿茶》三项行业新标准以及国家级非物质文化遗产代表性项目名录——蒙山茶传统制作技艺，涵盖本专业所需理论知识和主要技能。其中，24日晚举行了理论考试，25日上午举行手工制茶和样茶评审两个环节，开展技能竞赛。
25日，全省１０个重点产茶县经过前期推荐、培训、选拔赛,共有十支队伍３０人进入决赛。最终,经过理论考试与实验操作激烈角逐,来之名山队文维奇荣获一等奖。历时两天的技能大赛,凝聚了蒙顶甘露制茶技艺技术能手的智慧和力量,形成了上下联动、一体推进的强大合力,大赛为各位制茶师提供了展示精湛技艺的最佳平台,激发了全社会了解技能、掌握技能、投身技能的积极性。这对于提高雅安，乃至整个四川制茶行业从业人员业务素质和操作技能,加强茶行业高技能人才队伍建设,提高企业综合竞争能力,促进茶行业的科学发展具有积极的推动作用和重大意义。
图：中国茶叶流通协会副会长、四川茶叶流通协会会长、四川省农科院茶叶研究所党委书记王云点评
据了解，蒙山茶传统制作技艺入选文化和旅游部第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。蒙山茶始于西汉，唐天宝元年开始入贡。清代成为皇室祭天祀祖专用之茶。《本草纲目》记载：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者温而主疾……”由此蒙山茶集药用、饮品、贡品、祭品、商品五大功能于一体，在中国茶叶史上实属罕见。蒙山茶传统制作技艺严谨细腻，工序讲究，形成了色、香、味、形兼具的特质。历史上蒙山茶主要有“贡茶”和“青毛茶”，后来品种逐渐增多，成为中国众多名茶中唯一多品类茶，包含蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春等五种代表性茶品，其中以“红锅杀青，三炒三揉”为技艺核心的“蒙顶甘露”极具盛名。品质独特、工艺精湛、外形娟秀，载入史册。
据悉，名山区是四川省茶业十强县之一。该区是有文字记载人工种茶最早的地方，享有“中国茶文化之乡”的美誉，境内的蒙顶山茶文化系统是中国重要农业文化遗产。名山区依托35万亩茶园绿色资源底蕴，大力推动茶业由农业资源向文化资源、旅游资源、康养资源、平台资源、招商资源转化，建成全国唯一以茶为主题的蒙顶山国家茶叶公园，建成86公里“中国至美茶园绿道”，打造7大茶乡组团，茶叶收入结构从单一的鲜叶收入转变为一二三产业融合发展带来的复合性多元化收入。先后获全国休闲农业与乡村旅游示范区、全国农村一二三产业融合发展先导区、四川省乡村旅游强县荣誉，入选天府旅游名县候选县；深入实施“旅游+”战略，牛碾坪、月亮湖创建为国家4A级旅游景区，百丈湖至牛碾坪茶旅融合旅游公路全面建成，建成特色民宿24家；自2017年以来，蒙顶山茶已连续五年入围中国茶叶区域公用品牌十强。据评估数据显示，2021蒙顶山茶品牌价值达40.99亿元，比2020年的37.14亿元净增3.85亿元，同比增长10.37%，持续稳居四川茶叶第一品牌。近年来，该区不断加大蒙顶山茶宣传推广力度，蒙顶山茶也越来越受到消费者的熟知及认可。全区茶叶产量产值、良种化率、机械化率名列全国前茅，全区茶园面积达35.2万亩，茶叶总产量达5.16万吨，居全国第二，综合产值达65亿元，在全国264个茶叶主产县中，茶产业发展综合实力居全国第四、四川第一。
为深入实施乡村振兴，培育一支有文化、懂技术的高素质农民队伍，为乐山经济社会发展做出贡献。10月18日，由乐山市农业农村局主办，乐山市农业教育培训中心承办的2020年乐山市第一期高素质农民培育“手工制茶”特色培训班在夹江结束。
本次培训邀请了省市农业专家，采用2天理论培训+6天实际操作的学习模式。通过122课时的学习，学员们基本了解了茶叶基本知识和茶叶审评与检验常识，熟知茶叶加工原理和加工工艺流程，基本掌握扁形、卷曲形、直条形绿茶手工制作的实际操作技能及综合运用，提升从业人员职业技能水平和就业创业能力。
“这8天的学习让我受益匪浅，希望在自己今后的工作中能熟练运用这些知识，制出更多好茶，让更多人了解乐山茶。”四川马边永山茶叶有限公司杨晓腾告诉记者。
据乐山市农业局相关负责人介绍，近年来，乐山市认真贯彻落实农业农村部《2020年乡村产业工作要点》精神以及省委一号文件精神，大力推动乡村振兴战略在乐山的落地落实，通过各种农业专业知识培训班，培育了大量农业人才。据了解，10月19日至10月25日，乐山市高素质农民培育“手工制茶”特色培训班还将在夹江开展第二期培训，88名学员将参加培训。
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为了推进茶产业快速发展，提升采茶工效，传承手工制茶技能，弘扬制茶工匠精神，实现茶农增收、茶企增效，熟化“双手采茶”技术，提升梵净山茶知名度和美誉度，3 月13 日，印江自治县举办了“梵净山杯”双手采茶手工制茶比赛暨双手采茶培训活动，来自印江县17个乡镇（街道）的68名采茶、制茶能手大展身手，竞秀茶功夫。
印江自治县2021年（春茶）双手采摘“二传手”技术培训现场
51名采茶选手挎着竹篓穿梭在茶园里，手指在茶尖上舞动，捏、提、放，比速度、比重量、比质量。
“第一点要选好采茶工具，最好选择透气性好的茶篓，茶篓可斜挎背在肩上，也可固定在腰间。使用提手采，下手要稳、准，由下采到上，由外采到里，再由里采到外，双手交错提采，这样才能采得快，采得净，也能有效地避免把下面的鱼叶也顺手带下来……”在新寨镇团山村，我县茶产业发展中心副主任刘丽红手把手地培训“双手采茶”技术，并现场演示采茶要领。
印江县茶产业发展中心副主任刘丽红手把手培训“双手采茶”技术
双手采茶的选手脸上洋溢幸福
双手采茶比赛选手专注地采摘
此外，团山村福茗茶叶加工厂里17名制茶选手现场手工制茶，经过摊晾、杀青、做形等工序，茶青制成了干茶翠绿、汤色明亮、滋味鲜爽、栗香浓郁的翠峰茶。
此次比赛共评出双手采茶、手工制茶一、二、三等奖，其中双手采茶能手18名，手工制茶能手6名。
制茶比赛活动现场
制茶比赛茶叶感官评审现场
本次比赛获奖选手颁奖合影
近年来，印江县紧紧围绕省、市、县茶产业发展精神，大力推广双手采茶，增加茶青下树率，提升茶产业效益，优化产品结构，市场占有率不断提升。截止目前，印江自治县22.21万亩投产茶园已全面开采，进入繁忙的春茶采摘期。
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