眼下正是大棚茶的采摘旺季，经过春节前后一段时间的气温回升，今年大棚茶上市较往年要早一些，茶农们当下抓紧时间采茶制茶，满足市场需求。
记者刚走进巨峰镇的这家茶叶企业的制茶加工车间，茶叶鲜叶的清香扑面而来。这家企业的负责人陈为同告诉记者，今年春节前后气温较高，大棚茶长势快，他们从年前就开始大棚茶的收购和炒制了。“一般往年得到正月初六才开始采，今年年前就开始采摘了。从腊月初八就开始炒，炒到腊月28，停了几天，正月初四开工。茶叶长出来了，心里也着急，就没心思走亲了，就光想着炒茶，因为客户也急着要新茶，都想喝点新茶。”
一捧鲜叶，要经过摊晾、杀青、揉捻、烘干、定型等一系列的制作工序才能变成成品干茶。大棚茶叶片较薄，炒制的时候对工艺要求比较严格，火候要轻。陈为同说，现在炒茶基本上都是半手工半自动化，这样更加卫生，炒出来的茶叶品质也比较高。
陈为同说，去年受疫情影响茶叶价格偏低一些，今年的价格还行，产量也还可以，一天炒个二三十斤。
在距离这家茶企不远的李家大村茶叶大棚里，大棚茶长势喜人，采茶工人们忙个不停。李家大村是巨峰镇最早发展大棚茶、种植面积也是比较多的村庄，有一多半茶农都在发展大棚茶。每年正月前后到三月中露天春茶上市前，是采摘大棚茶最忙碌的季节。
“大棚茶有冬棚茶，春棚茶，再往后还有拱棚茶，拱棚是为了比露天茶早上市十几天，错开这个时间节点。冬棚茶就是咱们说的冬茶，在春节之前我们这边就已经有了。过了春节，冬棚茶就已经收尾了，现在这个时候主要是出春棚茶。”巨峰镇李家大村茶农李青笑着说。
村民李绪鹤是种了二十多年茶叶的老茶农，最近这段时间，家里种植的三亩多大棚茶长势良好，市场价格也好，让李绪鹤特别开心。“这是第二轮刚刚开采。两个人采，一个人得摘个十几斤，你看长得多么密实，一轮茶差不多二十多天就结束了。”（闪电新闻记者 臧一文 日照报道）
【原标题】30秒｜日照大棚茶上市 茶农采茶制茶忙
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