日照绿茶，属于绿茶类，为炒青茶。
日照绿茶为山东省日照市特产，是中国最北方的茶；同时，日照绿茶也是日照八大名片之一，闻名遐迩。
日照是“中国北方绿茶之乡”，也是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一（另外两个城市分别为日本静冈和韩国宝城）。
日照绿茶，因具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。
实际上，北方原不产茶，日照是山东“南茶北引”的硕果之一。
关于当年南茶北引的背景，山东省茶文化协会会长王裕晏先生曾有一段介绍文字：“在谭启龙来山东担任省长时，毛主席与他谈起南茶北引，建议山东‘在山上多种些茶’。
山东素有浓厚的饮茶习俗，是中国茶叶消费大省，即使每年从南方调拨4万多担茶叶，仍不能满足需求。
当时茶叶是国家统配物资，是出口换汇的重要商品，增加调拨数量十分困难。谭启龙的到来，为山东从南方引种茶叶带来了机遇，他被誉为山东南茶北引的第一人。”
日照地处鲁东南，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛，尤其是山清水秀、云蒸雾绕的沿海山区，很适合种植茶叶。
1959年，山东省政府确定日照作为“南茶北引”的试验县之一。他们采取“走出去“—去南方取经学习，“请进来”—请南方种茶专家来传授技术、现场指导的办法，克服了虫害、冻害等困难，终于在1966年，东港区的前身日照县“南茶北引”试验成功，让南方茶叶逐渐适应了当地环境，日照人也学会了茶叶的制作工艺，此后茶叶产业不断发展。
2004年2月，“日照绿茶”商标被山东省工商行政管理局认定为全省著名商标，成为山东省、乃至中国茶叶证明商标中唯一的著名商标。
2011年5月，“日照绿茶”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标。
2012年，日照绿茶区域内茶园面积已达到12万亩，茶园面积占到山东省的茶园面积半数以上，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连续六年列山东省第一，素称“北方第一茶”。
2017年，日照绿茶茶园面积达到26.5万亩，年产量达15万吨，干毛茶总产值25.8亿元，面积和产量分别占山东省的60%以上和75%以上。
山东日照绿茶现已成为中国国家地理标志产品，日照绿茶地理标志产品保护范围为山东省日照市的东港区、岚山区、莒县、五莲县现辖行政区域，其中岚山区巨峰镇1000亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。
从此，山东日照绿茶实现了本地产销，无需再从南方转运茶叶至山东，加上日照绿茶价格也比较亲民化，目前日照绿茶已实现畅销全省及北京、东北等全国各大城市，并远销至日本、韩国、俄罗斯等国外市场，呈现出广阔的发展前景。
来源：神州茶韵，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
“日出先照之地”的绿茶
北京茶世界资讯：世界上有三大海岸绿茶城市：韩国宝城、日本静冈、中国日照，它们的共同特点是临近大海，处在北纬35度左右，生长环境独特，没有污染，茶叶质量很高。山东省日照市地处黄海之滨，自古被称为“日出先照之地”，因有“碧海、蓝天、金沙滩”之美称，是我国南茶北引最早也是最成功的地区。经过40年的发展，山东日照地区已成为山东省茶叶种植面积和产量最多的地区，素有“江北第一绿茶基地”的美誉。这里独特的自然环境，优越的地理条件和良好的空气质量及湿润的海洋气候孕育了日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。
日照绿茶由来的传说
关于日照绿茶的由来，就连当地的茶农说法都不一样。记者在日照天润绿茶基地采访的时候，听到的关于日照绿茶的由来主要有两个版本。
版本一：
一些在1957年被划为右派的日照县老知识分子下放到安徽，1966年回到了日照，他们带回了安徽的茶叶种子，经过几十年的摸索和改良，形成了今天的日照绿茶。
版本二：
1966年当时的山东老省委书记推出了“南茶北引”工程，将安徽的黄山小叶毛峰品种引入了山东全省推广种植，结果就是在日照这方水土繁衍生息下来了。
见到了神仙
日照市后黄埠村的一个无名的小山坡，这里就是当年1966年第一批“南茶北引”的试验田。这里面朝水库、背靠青山，在茶园里面可以看到野鸡和听到布谷鸟的叫声。现在这块地的主人叫神贺军，大家管他叫大神，他的儿子自然就是小神。村里人笑称：有两个神仙看着茶园肯定风调雨顺。
大神告诉我：关于日照绿茶的真实版本应该是1966年的“南茶北引”工程。当年在后黄埠村的菜地里面种植了100亩黄山毛峰，经过一个冬天的风吹霜冻仅仅成活了四五亩茶树。但是黄埠村的人经过了三十多年的摸索改良后，现在这里已经是中国纬度最高面积最大的茶林。茶树品种已经改良成“迎霜”“福云二号”这些抗霜冻和风沙的品种。当年的茶树越冬几乎死掉一半，现在改良的品种再搭建防沙罩，成活率达到百分之百。
大神的媳妇是个女强人也是个心直口快的山东女人，“我们这个日照茶的特点就像山东人的脾气一样倔。”“为什么呢？这里的海拔200到300米，受海洋气候影响年降水900毫米。同时日照时间可以达到14个小时。这个原因就意味着，我们日照茶昼夜温差大，生长缓慢，所以叶片肥厚，耐冲泡。举个例子吧，龙井如果可以泡三四杯的话，我们日照绿茶至少可以泡八九杯。”
山东人实在，在大神的茶园里面记者看到两种没有名字的包装袋。大神媳妇笑着说：这个你们城里人不屑喝的。“一种叫大黄片，就是杀头青时候从滚筒吹出来的大片茶叶。另一个叫碎尖，就是茶叶尖掉下来的最嫩的茶叶尖。其实质量都没的说，十块钱一袋，特别的经冲泡。我们都喝这个。”
板栗香豌豆鲜
在西山碧螺春的茶园里面种植着枇杷、杨梅这些水果，所以碧螺春以果香闻名于世。而在后黄埠村的茶园里面，记者看到了很多板栗树和田间散种的豌豆苗。大神自豪地说：我们日照茶施肥都是有机肥料，比如鸡粪、鸭粪，而茶叶独特的香气就是来自这些板栗和豌豆，你品尝我们的绿茶就会有一种板栗香，豌豆鲜的味道。
在大神的炒茶车间记者又看到了和南方绿茶制作工艺完全不同的场景。日照绿茶的制作工艺十分复杂，包括摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序，但是全部为机械完成。比起手工做法，大神认为更卫生，更科学。
日照绿茶的特点和炒茶工艺
大神告诉记者，由于山东日照绿茶的知名度和它的外形原因，它的价格比较低，适合工薪阶层。由于日照市光照时间长，昼夜温差大，使得茶叶的生产期缓慢，因而利于茶叶内含物质的积蓄：茶多酚、儿茶素等各种有效成分及对人体有益的微量元素含量也远远高于其他绿茶，经专家鉴定，儿茶素、氨基酸的含量分别高于南方茶同类产品13.7%、5.3%。
一：摊凉，要求采摘必须精细，大小均匀一致，进厂后抖松摊放，厚度不超过10cm，摊放时间3-4小时；
二：杀头青，则采用国际最先进汽热杀青机，叶失水率约在35%-37%之间，也可用手工杀青并完成后摊凉；
三：揉捻，采用6CRM-35型揉捻机，每桶装3kg左右，轻揉不加压，时间3-5分钟，揉时过长，压力过重，易出现茶汁外溢，影响色泽和显毫；
四：搓团提毫，则采用半自动烘干机加手工操作，凭制茶技工经验加以调节，边搓团，边解块散热，搓制条形卷曲，茸毫显露，干燥达80%即可；
五：烘干，用941型箱式烘干机，边翻边抖动直至干燥，烘至含水量6%。
(责编：晓林）
来源：日照绿茶 北京茶世界
品牌经济时代，商标品牌国际化是经济全球化的重要标志之一。近日，记者从日照市茶叶协会了解到“日照绿茶“通过“马德里联盟”途径在韩国成功注册国际商标，成为山东省第一件在茶叶产品上获得国际注册保护的地理标志商标。
近年来，日照市委、市政府高度重视“日照绿茶”品牌建设工作，积极扩大国际影响力，树立国际品牌形象。2020年，“日照绿茶”成功入选中欧地理标志保护与合作协定名录，这次日照市茶叶协会成功申报马德里商标国际注册，对进一步加强“日照绿茶”知识产权保护，拓展国际市场，加快日照茶产业高质量发展和乡村产业振兴发挥重要作用。
据了解，马德里商标是根据《商标国际注册马德里协定》的规定，在马德里联盟成员国间所进行注册的商标，也就是我们通常所说的商标国际注册，中国政府自1989年加入马德里体系以来，中国申请人提交的马德里商标国际注册申请量长期位居马德里联盟排名前十。
梳理日照绿茶的知识产权保护之路，2002年8月“日照绿茶”证明商标获准使用，成为当时全省唯一茶叶证明商标和全国四大证明商标之一；2006年3月“日照绿茶”被国家质量监督检验检疫总局批准实施地理标志产品保护；2015年2月“日照绿茶”被农业部批准实施国家农产品地理标志登记保护。
大众网·海报新闻记者 汉宏文 日照报道
注：内容来源海报新闻，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
