来自美国北加州的拉丽莎·埃斯卡勒(Larisa Escalle)与世界茶叶新闻记者聊了聊她在新冠疫情期间创立的风味茶品牌：Akóva Tea。
拉丽莎说，她是俄罗斯裔的美国移民，她创立的茶叶品牌在2021年3月的世界茶叶虚拟峰会上获得了“茶叶大亨”奖，并且她的茶赢得了“独特的客户参与体验奖”。在茶品牌经营方面，她采用全新的商业模式——“茶——顾客关系”来培养顾客品牌忠诚度和产品知名度，她的茶品牌为客户提供个性化的品尝体验，顾客可以发现自己最喜欢哪种茶，并拼配出自己的风味茶。
以下是访谈内容。
(1) 问：是什么吸引了您进入茶产业，您为什么要开创茶品牌?
答：当然我对茶的热爱!从我还是个小女孩的时候起，茶就成为我家庭和文化的重要组成部分。我最美好的回忆是家人和朋友在一顿美餐后聚在一起喝茶。我想开创茶叶生意，因为我想让人们有机会成为一名大师级的茶叶拼配师，并为自己的创造能力感到自豪。
(2) 问：你有茶的专业背景吗?或者你是如何了解茶的?
答：我的茶专业背景来自与朋友和家人喝过的无数杯茶——总是尝试新茶并分享它。对我来说幸运的是，我的一位导师建议我应该成为一名评茶师，并且，我很高兴地告诉大家，在今年年底我将会成为一名认证的评茶师。
(3) 问：请介绍一下您的公司 Akóva Tea 以及您提供的茶。
答：Akóva Tea 不仅仅是茶，还是一种茶的体验。客户有机会成为拼配大师，并以自己的名字命名被创造出来的独特风味茶。每个月，我们都会发布客户最喜欢的拼配创作，并将其提供给其他客户。
拉丽莎·埃斯卡勒(Larisa Escalle)
(4) 问：开创茶品牌的过程中你遇到了哪些挑战?
答：在美国创立品牌要弄清楚要填写哪些申请、许可证。每个州和县都有自己的一套规定——所以把这件事做好很重要。我不希望企业因为我不知道要填写那些简单而繁琐的表格而倒闭。管理社交媒体也是一项挑战。尽管我是00后，但我个人根本不使用社交媒体，从头开始学习使用的过程非常痛苦。更重要的是，当销售额为零时，找时间继续发展业务并保持活力。我有一个非常强大的的支持圈子，帮助我度过了那些充满挑战的时期——并一直持续到今天。
(5) 问：您最近在2021年3月世界茶叶虚拟峰会上获得了“茶叶大亨”奖，并在 2021年6月世界茶叶博览会上得到了奖杯。得奖是什么感觉?
答：神奇!有史以来最好的体验。当然，是在我与我的好丈夫彼得结婚并有两个儿子亚历克斯和尼古拉斯之后。这确实是我在30多岁开始创业的梦想高潮，可以同时从事充实的工作并抚养两个粗暴的男孩。作为一名移民，这就是我对美国梦的定义。
(6) 问：关于 Akóva Tea 的个性化拼配/品鉴的“冒险想法”，您能告诉我们什么?你是怎么想出这个主意的?
答：个性化拼配/品鉴的冒险体验适合那些刚接触茶并想了解不同茶类的人，或者适合那些了解茶并想探索不同新口味的人。这是一个为期三个月的冒险。每个月，客户都会收到一个专为了解他们的茶偏好而量身定制的套餐。在月底，客户提供对茶的反馈，下一个包装将根据他们的评论进行改进。
这次冒险的意义在于真正让人们走上探索和教育的道路。我一直喜欢学习，并希望我的客户也了解茶，这样他们就可以做出与他们个人密切相关的、更好的购买决定。
(7) 问：您为客户提供的“自主拼配”的茶选项很有趣。您的客户反应如何?
答：对于那些一直想用自己的名字创建自己的定制拼配茶的客户来说是一个很好的机会。客户可以从一系列精心挑选的有机茶和口味中进行选择，通过我们的拼配工具制作自己的定制拼配风味茶。
我们正在努力让拼配工具更加自动化，便于使用。我很兴奋并希望在一个月左右的时间里发布新的工具版本。敬请关注!
(8) 问：您如何采购茶叶和原料?
答：我们为客户提供多种不同的原料，为了能够制作他们自己的定制拼配茶，我们与多家供应商合作采购我们的茶。我们今年的目标之一是采购更多本地来源的茶叶。
(9) 问：您在疫情期间开展了业务。你遇到过哪些挑战，你是如何克服的?
答：新冠疫情实际上是我开创品牌的原因。我厌倦了呆在家里，所以我决定为自己和家人做点什么。大多数挑战来自无法访问或联系到当地的州政府，我需要跟他们咨询填写哪些文件，因为大多数人都在家工作。我喜欢亲自做生意，所以我需要想办法远程和虚拟地做所有事情。
(10) 问：您对其他想要开展茶叶品牌的企业家的最佳建议是什么?
答：你还在等什么?去吧!了解您的市场和目标受众是最重要的。然后，掌握目标受众的工作——给他们他们想要的东西。听起来很简单，不是吗?
来源： 中农促茶产业委员会
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红茶的质量和等级鉴别需要您有基本的茶叶知识和一定的品鉴能力，最简单的是多喝多问多了解，就像处朋友，三回五回自然而然的就会熟略起来了，成为我们常说的喝茶的行家。
根据制法和产品品质不同，红茶分为三大类
小种红茶、红碎茶和工夫红茶
小种红茶是最古老的红茶，同时也是其他红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的，其又分为内山小种和外山小种，正山小种的产地在武夷山市星村镇桐木关一带，又被称为星村小种和桐木关小种，外山小种产自福建的政和坦阳古田沙县等地。
工夫红茶是我们所说的条形红茶，是我国特有的红茶品种，我国有17个省产茶，其中有12个省先后都是产工夫红茶，工夫红茶又分为大叶工夫和小叶工夫，大叶工夫红茶又称为红叶工夫，是以滇红工夫和政和工夫为代表，小叶工夫是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成，色泽乌黑又称黒叶工夫，以祁门工夫及宜红工夫为代表。
红碎茶，红碎茶在加工工艺中加入揉切，国际市场大宗茶品，印度是红碎茶生产和出口最多的国家。1835年印度阿萨姆开始种茶，茶种是由中国进口的，1874年W.S.莱尔发明第一台揉捻机后，1876年乔治·里德.发明了切茶机，将条形茶切成短小而细的碎茶、红碎茶正式出现；红碎茶按照制法分为传统制法和非传统制法两类，在非传统制法中又分为四种类型，第一种是洛托凡制法第二种C.T.C.制法，第三种莱格制法和L.T制法几种，在各类制法的产品品质风格各异，但是红碎茶的花色分类及各类的外形规格基本上是一致，红碎茶在我国分类是最详细的，分为四个品种，有叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。
红碎茶现在市场上比较少见了，多以西式的袋泡包装形式出现，或者是用来进行红茶的调饮。
红茶
红茶品质鉴别四步走
红茶味甘性温，能增强人体的御寒能力，蓄养阳气，生热暖腹，所以说冬季是喝红茶的最佳季节，那么如何来挑选红茶呢？
1、看茶形，外形均匀，色泽黑褐油润，碎茶较少的红茶较好，如果颜色偏暗，或者泛黄，表示储存时间已经较长。
2、闻茶香，优质的红茶闻起来气味甘香，冲泡后香气陈醇，而陈茶香气不明显，劣质茶甚至带了青草、陈腐等异味。
3、观汤色，好的红茶汤色红艳或金黄透亮，叶底完整油润；而次品红茶，汤色暗红，浑浊，叶底不展或叶底呈花青色。
4、品茶味，上品红茶滋味甜醇，口感鲜爽，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为佳，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，而劣质茶喝起来会有陈气。
茶叶价格及选购
关于茶叶的市场价格问题，如果是集中采购的话价格肯定是比市场价格要低一些，商家实惠消费者也是实惠，茶友关心的无非是，我花钱怎么才能说买到性价比最高的茶叶，如果是个人喝，那么最基本的从茶叶采摘和生产加工这些最基本的成本来看，茶叶价格大多数消费者都是可以接受的，也是非常划算的，这个也是因人而异，按需订购，一两百的茶叶是比较的畅销的，个人半斤一斤的茶叶最少也要喝上一个月左右吧，还是天天喝的情况下，如果您对茶叶有特殊的要求喝钟爱，可以就您喜欢的茶叶种类自行联系可靠的渠道进行采购。
茶叶品牌哪个比较好？
暖莘茶一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选 2.非原生态不选 3.非高标准不选 4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
红茶的质量和等级鉴别需要您有基本的茶叶知识和一定的品鉴能力，最简单的是多喝多问多了解，就像处朋友，三回五回自然而然的就会熟略起来了，成为我们常说的喝茶的行家。
根据制法和产品品质不同，红茶分为三大类
小种红茶、红碎茶和工夫红茶
小种红茶是最古老的红茶，同时也是其他红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的，其又分为内山小种和外山小种，正山小种的产地在武夷山市星村镇桐木关一带，又被称为星村小种和桐木关小种，外山小种产自福建的政和坦阳古田沙县等地。
工夫红茶是我们所说的条形红茶，是我国特有的红茶品种，我国有17个省产茶，其中有12个省先后都是产工夫红茶，工夫红茶又分为大叶工夫和小叶工夫，大叶工夫红茶又称为红叶工夫，是以滇红工夫和政和工夫为代表，小叶工夫是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成，色泽乌黑又称黒叶工夫，以祁门工夫及宜红工夫为代表。
红碎茶，红碎茶在加工工艺中加入揉切，国际市场大宗茶品，印度是红碎茶生产和出口最多的国家。1835年印度阿萨姆开始种茶，茶种是由中国进口的，1874年W.S.莱尔发明第一台揉捻机后，1876年乔治·里德发明了切茶机，将条形茶切成短小而细的碎茶、红碎茶正式出现；红碎茶按照制法分为传统制法和非传统制法两类，在非传统制法中又分为四种类型，第一种是洛托凡制法第二种C.T.C.制法，第三种莱格制法和L.T制法几种，在各类制法的产品品质风格各异，但是红碎茶的花色分类及各类的外形规格基本上是一致，红碎茶在我国分类是最详细的，分为四个品种，有叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。
红碎茶现在市场上比较少见了，多以西式的袋泡包装形式出现，或者是用来进行红茶的调饮。
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红茶味甘性温，能增强人体的御寒能力，蓄养阳气，生热暖腹，所以说冬季是喝红茶的最佳季节，那么如何来挑选红茶呢？
1、看茶形，外形均匀，色泽黑褐油润，碎茶较少的红茶较好，如果颜色偏暗，或者泛黄，表示储存时间已经较长。
2、闻茶香，优质的红茶闻起来气味甘香，冲泡后香气陈醇，而陈茶香气不明显，劣质茶甚至带了青草、陈腐等异味。
3、观汤色，好的红茶汤色红艳或金黄透亮，叶底完整油润；而次品红茶，汤色暗红，浑浊，叶底不展或叶底呈花青色。
4、品茶味，上品红茶滋味甜醇，口感鲜爽，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为佳，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，而劣质茶喝起来会有陈气。
茶叶价格及选购
关于茶叶的市场价格问题，如果是集中采购的话价格肯定是比市场价格要低一些，商家实惠消费者也是实惠，茶友关心的无非是，我花钱怎么才能说买到性价比最高的茶叶，如果是个人喝，那么最基本的从茶叶采摘和生产加工这些最基本的成本来看，茶叶价格大多数消费者都是可以接受的，也是非常划算的，这个也是因人而异，按需订购，一两百的茶叶是比较的畅销的，个人半斤一斤的茶叶最少也要喝上一个月左右吧，还是天天喝的情况下，如果您对茶叶有特殊的要求喝钟爱，可以就您喜欢的茶叶种类自行联系可靠的渠道进行采购。
茶叶有很多产地茶都非常出名，不缺好茶，但是缺好的品牌茶，这里推荐暖莘茶。
暖莘茶：
一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶，梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
