关于举办2018首届全国评茶员职业技能竞赛云南省选拔赛暨
2018年12月25日～27日，首届“中茶普洱杯”全国评茶员职业技能竞赛将在云南农业大学开展，这是评茶员职业领域首次国家级的技能竞赛。为了广大评茶从业人员更好地参与此次国家级赛事，现将赛事通知权威发布如下：
关于举办2018首届全国评茶员职业技能竞赛云南省选拔赛暨
云南省首届“中茶普洱杯”评茶员职业技能竞赛的通知
各州（市）供销合作社、各有关单位：
根据《人力资源社会保障部关于组织开展2018年中国技能大赛的通知》（人社部函〔2018〕43号）部署，中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心联合中国就业培训技术指导中心共同举办2018年中国技能大赛——首届评茶员职业技能竞赛，这是评茶员职业领域首次国家级技能竞赛。
云南是世界茶树重要的起源中心，旺盛的茶叶消费、流通贸易市场对高水平的评茶员的需求比较强烈。经协商，云南省供销合作社联合云南农业大学、云南省农科院共同举办2018首届全国评茶员职业技能竞赛云南省选拔赛（以下简称“选拔赛”），推动全省各茶叶主产区建立评茶员专业技能人才队伍，不断提升评茶员的职业素养和技能水平，更好地改善茶叶生产加工技术、引导茶叶科学消费和打造云南特色茶品牌。
为扩大赛事的影响力和覆盖面，更好地引导我省广大的评茶从业人员参与国家级赛事，切实做好选拔赛的相关组织实施工作，现就有关事项通知如下。
一、竞赛对象
竞赛选手包括茶叶行业从事生产、加工、流通、教学科研等从业人员和在校学生。已获得 “全国技术能手”称号的人员，不得以选手身份参加竞赛。国家总决赛选手将由省选拔赛产生。
二、竞赛时间
2018年12月25日～27日
三、竞赛地点
云南农业大学
四、组织机构
（一）主办单位
云南省供销合作社、云南农业大学、云南省农业科学院
（二）承办单位
云南省供销社教育培训中心、云南追溯文化传播有限公司、云南中茶茶业有限公司、云南农业大学周红杰名师工作室
（三）协办单位
云南农业大学普洱茶学院、云南省农科院茶叶研究所、吴觉农茶叶思想研究会云南联络处、昆明学院
五、竞赛标准
本次竞赛由理论和技能操作两部分组成。理论按“评茶员”国家职业标准（三级）为基础，增加部分技师（二级）和相关新知识、新技能的内容。
本次竞赛分为初赛和决赛。
六、竞赛形式
竞赛形式分单项赛（竞赛茶叶为单一茶类，如普洱茶单项、红茶单项、绿茶单项等）和全能赛（竞赛茶叶由六大茶类组成）。
竞赛过程以展示规范的茶叶审评操作程序、准确判断茶叶品质与术语描述，强调技能的发挥、呈现参赛者的技术水平为目的。
（一）初赛
按照理论与技能结合的方式，其中理论考试占40%，技能操作占60%。
技能操作比赛初赛成绩组成：模块1 茶形辩认占30%，模块2 香味排列占30%，模块3 品质审定占40%，总分100分。初赛成绩按照理论成绩占40%，技能初赛所得成绩占60%进行排列，前20名获得决赛资格。
（二）决赛
不设理论考试，由技能考试决定名次的排序前10名参加，决出最终名次。决赛的成绩由模块4 茶汤品鉴占40%，模块5产品设计占60% 组成。
七、竞赛内容
（一）理论考试
采取闭卷考形式，时间为90分钟，满分为100分。理论试题题型：单项选择题，多项选择题，判断题，简答题。理论考试成绩占竞赛总成绩的40%。（具体参考资料与竞赛知识点大纲见附件2）
（二）技能比赛
技能比赛的项目有（1）模块1 茶形辩认；（2）模块2 香味排序；（3）模块3 品质审定；（4）模块4 茶汤品鉴；（5）模块5 茶品设计。具体评分规则见附件3。
模块1 茶形辩认
考核要点：考核参赛者对全国茶产品了解到的知识面。
试题组成：从全国茶叶中选择具有代表性茶样15个（单项，单一茶类）和20个（全能，六大茶类）组成一套试题。
考试方式：参赛者在规定的时间内（单项赛15分钟，全能赛20分钟），通过审评外形判断产品名称，对号准确写出各茶样的名称并对外形进行描述，不允许进行内质审评。
模块2 香味排序
考核要点：从单一因子考评选手对产品质量高低的判断能力。
试题组成：一组5个品质接近、级差均衡、但有一定难度的茶样组成一套试题。
考试方式：参赛者抽签抽取考试位，通过嗅辩香气和尝滋味，按品质从高到低将5个茶样的香气（审评杯）与滋味（审评碗）次序进行排列，并在规定的时间内（香气排列10分钟、滋味排列10分钟）完成。
模块3 品质审定
考核要点：考核选手对产品等级、品种风格的掌握程度。
试题组成：由一组4个相邻等级茶叶组成一套试题。
考试方式：参赛者自行抽取一道试题，在规定的时间内（完成时间为40分钟），参赛者对茶叶按照国家标准GB/T23776-2018的茶叶审评方法进行审评，判断茶名、等级并对品质按照“外形、汤色、香气、滋味与叶底”进行描述。
模块4 茶汤品鉴
考核要点：滋味审评的能力及对全国茶产品的认知程度。
试题组成：单项赛8个、全能赛10个全国有代表性的茶样组成一套试题。
考试方式：参赛者自行抽取一组题目，对依次品尝送上来的4-5个茶汤，在10分钟内通过尝滋味、辅以看汤色以及嗅茶汤香，准确写出茶样名称并分析滋味的特征。全能分2次每次5个共10个茶样，单项2次每次4个共8个茶样，总历时20分钟。
模块5 茶品设计
考核要点：茶叶品质分析、拼配技术等综合能力。
试题组成：一组6个同一茶类、不同产地、不同等级的原料茶和1个由所提供的5原料茶拼配而成的成品茶组成一套试题，共7个茶样（其中有1个没有使用的干扰原料茶）。
考试方式：参赛者自行抽取一组不同产地、不同品质的原料茶，在规定的时间内（完成时间为60分钟），参赛者对原料茶和成品茶按照国家标准GB/T23776-2018的茶叶审评方法进行审评，并对品质按照“外形、汤色、香气、滋味与叶底”进行描述。然后根据原料茶和成品茶的的品质特征，分析成品茶中所采用的原料茶数量、编号及所占比例，最后，拼配成一个与试题中“成品茶”一样的拼配样，并描述拼配样的品质特征。
八、奖励政策
（一）职业资格认定
对在第一阶段竞赛完成了省级赛全部内容，排名前20%的参赛选手，由组委会向中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心申请核发高级评茶员（三级）职业资格证书。
（二）竞赛奖项
1、设2018首届全国评茶员职业技能竞赛云南省赛区选拔赛一、二、三等奖（其中一等奖1人、二等奖3人、三等奖6人）、优胜奖若干；由组委会授予获奖证书。集中培训通过考核后，代表云南省参加国家总决赛。
2、代表云南省赛区参加国家总决赛的选手，将有机会晋级为国家评茶技师（二级）或高级评茶技师（一级），并获得“全国技术能手”称号。
3、对积极支持本次赛事的有关单位，设“优秀组织奖”、“特别贡献奖”等奖项，并在杂志、网站、微刊等多媒体平台进行重点报道。
4、获奖选手或团队在杂志、网站、微刊等多媒体平台将对进行重点报道。
九、报名办法
（一）报名时间
截止日期：2018年12月16日22:00
（二）报名方式
参赛选手须在报名截止时间之前，将报名表（见附件1）盖章扫描件发送到指定邮箱：yncoopjypxzx@163.com。
纸质报名表和身份证复印件及参赛身份证明（如单位证明、学校学籍证明等）、技能水平证明等相关材料，须在参赛选手报到时现场提交给组委会工作人员汇总备案和审核。
（三）费用标准
800元/人（含赛事组织及培训费等），在校学生凭学生证明免费。（缴费方式：于报到当天现金现场缴纳。）
（四）咨询电话
沙老师：18988450028
张老师：13577189558
附件：（点击阅读原文，查看赛事通知及附件）
附件1：首届全国评茶员职业技能大赛云南省选拔赛选手报名表
附件2：首届全国评茶员职业技能大赛云南省选拔赛理论考试参考资料大纲
附件3：首届全国评茶员职业技能大赛云南省选拔赛评分规则
以茶论剑，首届全国评茶员职业技能竞赛云南省选拔赛暨云南省首届“中茶普洱杯”评茶员职业技能竞赛邀您来“战”！
在六大茶类中，绿茶是基本茶类。中国人喝了几千年的茶，从陆羽的《茶经》开始，距今大概有1200多年的历史，在这段时间里，从唐朝至宋朝，乃至明朝的前期、中期，喝的全是绿茶。而青茶、红茶、黑茶等这些茶类，是在明清之后才逐一产生的。
连云港云雾茶的鲜叶细嫩，炒制工艺精巧，内含氨基酸、咖啡碱，且蛋白质含量较高。饮后齿颊留香，含英咀华。同时还具有怡神健脑，清火明目、健心降压、去腻消食之功效，风格独特。
花果山云雾茶在“江苏省品茶会”上以其“条索紧固、形似眉状、峰苗挺秀、润绿显毫、香气持久、滋味鲜浓、汤色清明、叶底匀整”等特殊品质，与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为江苏省三大名茶。
2022年连云港市茶叶加工职业技能竞赛工作在市农业农村局、市人社局的直接领导下，在市农科院等单位的大力支持下，经全体参赛人员奋勇拼搏和裁判人员、工作人员的共同努力，圆满完成各项赛事，于10月23日结束，共有39名选手参加比赛，3名选手分别获得一二三等奖。本次竞赛由市农业农村局、市人社局联合主办，市农科院、市茶文化研究会具体承办。竞赛工作从筹备、到比赛结束，历时31天。整个筹备工作扎实主动、竞赛环节公平公正、各项保障工作周到有序，达到了茶叶加工职业技能竞赛的各项目标。
按照市人社局关于职业技能大赛申办要求，积极组织参赛人员填写技能竞赛申请表，完成了参赛选手的资格审查和申报审批等工作。通过资格审查和申报审批。
竞赛工作严谨公正。10月23日上午，在市就业训练中心二楼考场进行理论考试。共有39名选手参加理论考试。理论考试时间为90分钟，经选手抽签确定座位，监考组长开考前 15分钟，检查选手身份证和准考证，宣读理论考试规则。考试结束后，监考人员密封试卷，交由阅卷老师评分。现场评分、复核、成绩录入全程受仲裁监督人员监管。另一方面有序进行技能竞赛。
10月23日下午，在花果山小村茶厂竞赛区进行现场技能考核，现场裁判全程参与考核评分。绿茶的制作工艺大致分为：摊放、杀青、揉捻和烘干。其中关键的工艺是杀青。按茶形分成扁形、毛峰形（含直条形）2 个组别，每个组别考核时间均为90分钟。技术工作人员对选手成品茶分别取审评样和测定样。现场技能考核成绩由两部分组成，其中炒制操作环节占技能考核成绩的40%、成品茶质量考核成绩的60%。
本次大赛历时一天，比赛成绩由理论考试和实际操作两部分组成。在茶叶加工工比赛现场，选手们个个斗志昂扬，各路炒茶高手在炒茶锅前一字排开，随着手在锅中娴熟地翻炒、抖动，原本青翠的茶叶渐渐变干、成条形状，赛场内茶香四溢。
参赛选手“手不离茶，茶不离锅”，有的采用“杀青、揉捻、做形、烘干”等步骤炒制，有的交替使用“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”等手法、按照青锅、辉锅步骤炒制，炒制手法与投茶量、火力、锅温配合，贯穿炒制的全过程。
此次茶业职业技能大赛充分展现了我市茶业人才的技术水平和良好的精神风貌，营造出了尊重技术、崇尚技术的浓厚氛围。下一步，市农业局，市人社局将持续以技能培训、技能大赛为抓手，助推技能人才培养和队伍建设，为全市经济社会高质量发展提供强大的技能人才支撑。
时代呼唤人才，人才推进事业。我们期待以大赛为引领，通过打造有影响力的行业职业技能平台，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气，同时也更好地利用技术型人才，有效推动茶产业健康持续发展。
我们将一如既往地致力于弘扬中华优秀传统茶文化，传承传统点茶技艺，擦亮“连云港云雾茶”的金字招牌，弘扬中国茶道精神，推进我国茶叶从业人员技能鉴定和人才培养工作，在服务于我国茶叶事业新的更大发展的同时，加大竞赛宣传力度，坚持不懈弘扬我国茶艺师工匠精神，展示茶行业技能风采，助力世界技能大赛实现“用技能的力量改变世界”的美好愿景。
来源：江苏省茶叶学会
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