昨日，2022丽水市首届茶叶加工（绿茶、红茶）技能竞赛在遂昌县大柘镇落下帷幕。本次竞赛活动由丽水市农业农村局、丽水市茶文化研究会主办，吸引来自全市的9支参赛队伍共26名选手参赛。
根据规则，本次竞赛主要分绿茶和红茶两项。其中红茶炒制已于4日下午开赛，当天的绿茶炒制环节，让选手们把1千克的摊青叶在4小时内炒制而成，评委将根据选手的操作规范和熟练程度，包括成品茶外形、香气、汤色、滋味等方面进行综合打分。市农科院茶叶研究所所长何卫中在此次竞赛中担任裁判，他说，丽水自然条件优越，所产茶叶品质优良，竞赛将推动我市茶叶加工水平不断提升，赋能丽水茶产业走向更广阔的市场，为共同富裕增添新动能。
翻炒竞赛现场，选手们抖、搭、搨、捺、甩、抓等手法轮番上阵，杀青、揉捻、提毫、烘干……鲜嫩的茶叶在手掌与高温的共同“催化”下，散发出阵阵茶香。
“每个人的制茶风格都不一样，这让我学到了很多东西。”松阳县雪峰云尖茶业有限公司负责人孟文化，从事茶产业已经29年，是首次参加市级以上的比赛。他认为，参赛选手都是来自各地的高手，制茶工艺各有特色，每个环节都值得他借鉴学习。
据悉，竞赛分为理论知识考试与技能操作两部分进行，以理论知识10%、操作技能90%计入比赛总成绩。每个赛项获得前5名的选手，由主办方授予十大茶科技创新能手（丽水制茶大师）的称号，其中获得第一名的选手，将授予“金牌大师”称号。
“举办这次茶叶加工竞赛,主要是想进一步选拔我市茶叶加工技术能手，弘扬匠心精神，提高我市茶叶产品的竞争力，助力农民增收，促进共同富裕。”市农业农村局经济作物总站站长叶建军介绍，将结合本次竞赛成绩，选拔出优秀选手参加省赛和国赛。
文/记者 杨敏 朱敏 通讯员 雷晓云
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