美国人的喝茶习惯起源是英联邦文华，美国人喝茶的习气是由欧洲移民带去的，虽美国人喝茶没有欧洲人多，但喝茶方法却与欧洲大体相仿。美国喝茶有清饮与调饮两种，大多喜爱在茶内参加柠檬、糖及冰块等添加剂。不过，美国毕竟是个年青的国家，所以喝茶没有欧洲那么考究。加之美国人生活节奏很快，喜爱方便快捷的喝茶方法，故以冰茶、速溶茶和水罐头为主。美国人很喜爱中国茶，中美之间茶的交易几乎是伴跟着美国这个国家的诞生而同步开端。
美国地处北美洲中部，当地喝茶，18世纪以中国武夷岩茶为主，19世纪以中国绿茶为主，20世纪以红茶为主，80年代以来，绿茶出售又开端上升。但是，作为热饮料的茶，美国人却演变成冷饮冰茶。
在美国，无论是茶的沸水冲泡汁，仍是速溶茶的冷水溶解液，直至罐装茶水，他们饮用时，大都习气于在茶汤中，投入冰块，或许饮用前预先置于冰柜中冷却为冰茶。冰茶之所以遭到美国人的欢送。这是由于冰茶应顺了快节奏的生活方法。大家不肯用花时间热泡的方法喝茶。而喝冰茶时，消费者还可联系本人的口味，添加糖、柠檬，或其他果汁等。如此喝茶，既有茶的醇味，又有果的幽香，尤其是在盛茶，饮之满口生津，暑气顿消。
冰茶作为运动饮料，也赢得了美国人喜爱。它可替代汽水，既可在运动时解渴，又有益于运动员康复精力。人体在严重劳累的膂力活动之后，喝上一杯冰茶，会有清凉舒服之感，而且使精神为之一振。
其喝茶较多种类为袋泡红茶、冰茶、添香茶和草药茶为主。当然，美国人也喝鸡尾茶酒，特别是在风景秀丽的夏威夷，遍及了喝鸡尾茶酒的习气。鸡尾茶酒的制法并不杂乱，即在鸡尾酒中，依据各人的需求，参加必定份额的红茶汁，就成了鸡尾茶酒。仅仅对红茶质量的需求较高，红茶具有汤色淡雅，味道鲜爽，以为用这种茶汁泡制而成的鸡尾茶酒，味更醇，香更高，能提神，可醒脑，因此广为流传。
这些年，跟着绿茶保健功能逐渐提高，美国又掀起“中国绿茶热”。美国国家卫生部和有关集体还专门举行“茶与安康”的世界学术会议，举行中国茶文化周和中国茶文化研讨会，在纽约还成立了全美世界茶文化基金会，从事茶文化的宣扬与中美茶业沟通的和谐与组织工作。许多闻名大学，都举行中国茶专题讲座，有的还投入巨资进行茶叶保健作用的根底理论研究。
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随着疫情期间居家时间增多，不少美国人找到了新的爱好“喝茶”。美国茶叶市场在疫情期间迎来新一轮增长，购买草药茶和传统中国茶的美国消费者越来越多，特色茶逐渐走俏美国市场。
纽约中国城一家非常火爆的茶馆在冬季短暂休市后，于3月19日重新开放。尽管茶馆只在周五和周六开放，但店里的500多种有机茶仍然吸引了众多顾客。疫情期间很多美国人在居家生活之余学会了泡一杯茶给自己减压。
美国纽约某茶馆顾客：我在新冠肺炎疫情期间发现了这个地方，我每个周末都会光顾。
美国纽约某茶馆顾客：疫情还是带来一些好处，这就是人们不得不放慢生活节奏，待在家里花时间做一些事情，比如饮茶。
随着美国各地餐馆关门歇业，餐饮业的茶叶需求较去年减少了70%。这家茶馆去年的销售额也有所下滑，然而茶叶的线上销售额却大幅增长75%。根据美国茶叶协会的数据，目前几乎80%的美国家庭都有喝茶的习惯，覆盖的人口达到1.59亿。
美国茶叶协会主席 彼得·高吉：不仅在商店或药店，甚至一些购物中心，像连锁超市开市客，它们的茶叶销售额增长都在20%以上。购买茶叶的顾客也在逐渐增多，尤其特色茶市场也有显著增长。我在这个行业工作了40年，从没有见过销售额增长幅度如此之大。
随着美国大城市中茶叶店的数量越来越多，喝茶已经成为一种时尚的生活方式。此前，美国可口可乐公司收购了一家专门制作茶饮料的公司“诚实茶”（Honest Tea），目前“诚实茶”已经成为可口可乐旗下盈利增长最快的品牌之一。此外，星巴克也通过收购专营茶饮的公司“茶瓦纳”（Teavana）进入茶饮料市场。随着美国年轻一代越来越青睐喝茶，茶叶消费在美国将迎来新的局面。
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上周，在美国，由30个主要商业团体组成的财团呼吁美国白宫取消对中国商品的关税。美国对华征收关税后，中国对美国的茶叶出口下降了7.5%（最初为15%）。2020年美国茶叶进口量降至5000万美元左右，低于2016年的近1亿美元。受到新冠疫情影响，中国对美茶叶出口量总体下降，但中国茶叶出口额为20亿美元，中国显然正在全球寻找新的茶叶进口国。2021年6月份，中国茶叶出口均价上涨2.54%，至每公斤6.86美元。
美国没有赢得它挑起的贸易战，至少在中美的茶叶贸易里尤其失败。美国财政部长珍妮特·耶伦最近承认，对中国商品征收的关税正在伤害美国消费者。拜登政府正在解除与欧洲在航空航天和汽车方面的贸易纠纷。上周，中国大使秦刚告诉美中贸易全国委员会主席克雷格·艾伦，“贸易关系可以恢复，但首先，美国必须取消对中国商品的不公平关税”。今年秋天，中国表示有兴趣接待耶伦与中国副总理刘鹤会谈。取消茶叶关税并通过放宽中国对美国商品征收的关税是重要的第一步。
《茶叶商业周刊》的观点——中美两国的茶叶行业没有人希望美国对茶叶征收关税。7.5%的关税是不必要的成本，再加上不断上涨的运输和运营费用。微不足道的进口收入使茶业成为这场地缘政治棋盘上的棋子，作为棋子的跨国公司当然还包括苹果、福特汽车和IBM，但放宽对茶叶的限制可能会起到象征性的作用。在中国的商业文化中，以茶开始的对话往往比美国倾向于在法庭上的对抗更有影响力。
丹·博尔顿
来自加拿大温尼伯，编辑/顾问/自由撰稿人。他是《茶之旅》杂志的创始人，也是STiR咖啡和茶的特约编辑。他是《世界茶业新闻》的前编辑和出版商，还是《一杯香浓咖啡》，《特种咖啡零售》和《咖啡访谈》等杂志的撰稿人。
作者：Dan Bolton（丹·博尔顿）
翻译：中国农业国际合作促进会茶产业委员会国际商务专员吕心童
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