白茶如何储存

习 茶 笔 记

文 | 佚名

珠宝可以说是女人都会喜欢的东西，就拿钻戒来说，如果长期不佩戴，就要放在特制的盒子里，防止变色或者损坏。如果保存不当，珠宝会有褪色、磨损等情况影响总体美观，所以买珠宝时都会赠送相应的特制的盒子供人存放。保存白茶也是一样，若保存不当会使茶变质，还会影响茶的口感。虽然白茶耐久存，但是方式要得宜。

你是怎么储存白茶的呢？你知道怎么正确地储存白茶吗？

1、最好选有封口且为装食品用之铝箔袋，材料厚实一点、密度高的较好，装入白茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。

2、可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直设、有异味、潮湿、有热源的地方。如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

attention！储存白茶的注意事项：

1、密封储存

白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等，避免紫砂罐、陶罐。

2、避光储存

光线会让茶叶表面氧化，影响口感。

3、在常温下储存

要避开北方冬天的暖气片。 也不要将白茶放置在高温的地方，应该避免阳台等阳光直射的地方。一定要避免高温，不然白茶容易变质。

4、在无异味的地方储存

茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。

5、在干燥的地方储存

储存老白茶关键点是茶叶一定要干燥，含水率要低，（茶叶的含水率，国家标准为7%，但要长期储存福鼎白茶，含水率一定控制在5%以下）用锡箔纸包装茶叶可以避光，密封保存。茶叶用大包装比小包装储存的效果好。只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。

总而言之，只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。忌福鼎白茶在储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物。不仅要记得白茶如何储存，还要注意储存白茶周围的环境哦。储存白茶的方式，你学会了吗？

芽头肥壮，色泽灰绿，毫色银白，

等级高，

标准的一芽一叶。

高海拔，深山荒野茶园，纯净无污染。

传统工艺，

日光萎凋，

天然馥郁的兰花香，回甘绵长。

白茶中之上品。

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　　白茶最佳储存方法：保存白茶需要注意密封、避光、干燥、防异味，白茶短期存储，可将白茶装入牛皮纸袋密封，放于阴凉、干燥、无异味的地方；白茶长期存储，可用铝箔袋将白茶装起来密封，外层套入塑料袋，挤掉空气，用绳子系好口，最后放入纸箱，放置在干燥的地方。

  

  

  

福鼎白茶的存储要求和其他茶不同，其他茶需要保鲜、存味，而白茶在存其真味的基础上，还要考虑存放过程转化后的结果。即便存在同一地方，因为品种的不同，转化程度也会有很大的不同，一般而言，在存放过程中，叶的转化要比芽的转化对于感官来说，更明显一点，老寿眉的老相要比银针明显很多，但这并不能说寿眉就如何的好，只是他们有些不同，没有优劣之分。白茶可入药，所以如何存放才能更好地提高它的药性，也是我们需要考虑的问题。

影响白茶存储的因素

茶叶中的含水量

研究表明，当茶叶中的含水量在3%左右时，茶叶分子和水分子几乎呈单层分子关系。所以成茶水分需控制在6%以下，超过此限度，要干燥。

温度 

白茶最好的存储温度在35度以下，10度以上。温度决定各种物质的转化速度，温度越高转化速度越快。

异味

空气中的清洁度也影响茶的品质。白茶味淡，极易被别的味道污染，最好在通风没有异味的环境下保存。如果气味有毒性，对茶叶品质的改变将是致命的。

阳光

白茶最好于避光处存储。茶叶在光的照射之下，会加速各种物质的进行，并由此产生很多不愉快的味道。

白茶存储的方法

白茶需要在避光、通风、无异味的常温环境下，利用相应的容器加以储存，选用容器也有相应的注意事项。

锡罐

公认存茶最好的容器，一是锡罐无金属味，二是锡罐传热慢，能维持罐内恒定的温度，三是锡罐一般盖子都很深，密封性极佳，所以锡罐的价格相对也比较高。

铁罐保存

铁罐密闭性更好。尤其是带下压式、打开的时候需要撬起来的盖子的铁罐，但需注意的是铁罐必须置于干燥处，避免生锈腐蚀。

瓷罐保存

瓷的材质本身是很致密的，透气性不高，但瓷罐一般配的是木头或硅胶盖子，密闭性不如金属罐，建议用锡纸垫在封口处，这样就达到了密封的要求。存放时要注意盖子的材质是否有异味，瓷罐适宜存放短期内饮用的茶。

陶罐保存

存储白茶的陶罐最好内壁挂釉，这样能起到密封作用，若内壁没有挂釉，建议白茶加密封袋存放，同样也能防止茶味被污染。如果选用很大的缸来存茶，放茶之前要用少许的茶来吸味，等缸里的杂味没有了，就可以放茶了，记得缸口一定要密封。

茶叶袋保存

这是最简单的保存白茶的方式，用牛皮纸袋（内壁有锡纸）或锡纸袋密封保存，简单随意，携带也很方便。可根据自己的茶叶存储量来选择茶叶袋的大小，但每次打开纸袋取茶，需要及时用密封夹夹好，不让异味倾入。

紫砂罐保存

紫砂一直是茶人的首选，紫砂和茶天生就是最好的搭档，紫砂容器的的透气性最好，很多茶在紫砂里存一段时间，茶味会有不同程度的提升，好的紫砂壶冲泡茶，也能美化茶味，适合需要后期陈化的茶种。但是白茶的味道淡雅，香气相对别的茶类不是那么高，所以需要对白茶进行密封再装罐，或者挑选一些泥料本身密实性就很好的紫砂罐，存茶前还需要对紫砂罐进行去味处理。

纸箱保存

一般存货量大的都会选择纸箱存放，纸箱内的茶需要密封，码放比较容易，搬运也方便。

南北方储存需注意的问题

南方，以广东、福建为代表，气候温暖湿润，降水丰沛，常年气温较高，空气中含水量大，这样的气候特征虽然利于茶叶的后期转化，但是对于存储确有一定风险，如果空气中的水分过大，温度过高，常常会发生霉变，这就是常说的“湿仓”茶。所以存放在南方的白茶要注意记住这样几个关键词：茶要干、要密封、常抽样、通风干燥、单独存放、避光。

北方，以北京为代表，气候干燥，一年有近半年温度在10摄氏度以下，进入12月温度更低。茶在这样的环境下存放，也需要记住以下几个关键词：密封、保持温度、无异味、避光。