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白茶如何泡

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盖碗冲泡白茶,如何才能把茶冲泡的好喝?

【01】

冬日里饮茶,是惬意的,整个节奏放缓了下来。

呼呼的寒风之中,时光走得也不疾不徐的。

冬日里,是最适宜过慢生活的。

天冷着呢,泡杯热茶来暖暖身吧,天然简朴的白茶,此时喝,正好!

无论是鲜香的白牡丹,还是甘醇的老寿眉,总能找到适合的滋味。

在悠然的生活之中,放慢了生活的节奏,就该好好练练泡茶的功夫。

将泡茶功夫练到家,如此一来,能感受到白茶更多的美好茶味。

那么,在尽享慢生活,惬意的品白茶时,如何将盖碗泡白茶的功夫练到家呢?

【02】

盖碗泡白茶,四大点细节要留意

常喝白茶的人,肯定有这样的体会。

同样的白茶,张三泡出来,滋味鲜、香、甘、润,妙不可言。

而到了李四这泡出来,则变得又苦又涩,滋味变化如此大,令人大跌眼镜。

看来,若想白茶的滋味泡得好,是有不少细节要学习的。

下面,就来说说茶器选择、投茶量、泡茶用水和水温等泡白茶的小细节,说说如何将白茶滋味泡得更好。

【盖碗泡白茶,茶器要选对】

同样的盖碗泡白茶,在茶器选择上也有着不少的讲究。

盖碗的容量有大有小,材质也各不相同,该如何挑选呢?

相对而言,为了使得泡茶过程中更为得心应手,盖碗容量选择上要适中。

选择110ml容量适中的盖碗即可,方便泡茶时控制投茶量。

盖碗的容量过大或过小,都会给泡茶带来不便。

冲泡白茶,盖碗的材质选择上,以简朴的白瓷为最佳。

大道至简,大美无言,简朴的白瓷,质地紧密,能将白茶的魅力,悉数释放。

白瓷盖碗表面附有一层光洁的釉面,不吸附茶香和水香,能给白茶提供最佳的展现舞台。

朴素的白瓷,如同清新自然的二八女子,明眸善睐,最多画上几笔远山黛,风采足以动人。

温润细腻的白瓷盖碗上,勾勒几笔青花,就已灵动十足。

【白茶冲泡,投茶量要讲究】

盖碗冲泡白茶,在投茶量上,并非简单的抓一把茶叶即可,在投茶量上,大有讲究。

投茶量过多,则茶汤滋味容易苦涩浓重,投茶量过少,滋味上又有不足。

冲泡白茶,最佳的茶水比例是,110ml的白瓷盖碗,搭配上5克干茶。

白茶之中,无论是白牡丹还是寿眉,新茶或是老茶,饼茶或是散茶,这一茶水比例,都一概适用。

为了精准把控茶水比例,冲泡出最佳的茶味。

在日常冲泡白茶时,可以配置上轻巧的家庭克称。

在悠然的泡茶品饮上,用心对待泡茶,滋味自然更佳。

【泡白茶,要用什么水呢?】

水是茶之母,白茶需要借助水,才能将自己的风采展现。

因此,水的质量,对于泡茶而言,滋味有着重要的影响。

泡茶用水,最佳的自然是清甘鲜活的山泉水,然,平日里取用,并不方便。

在日常冲泡白茶过程中,更为适宜的是,采用纯净水和矿水泉,市面上可以很方便的购置到。

冲泡白茶,最不可取的,是图方便,直接用自来水泡茶。

尤其是北方水质偏硬的地区,若是拿来泡白茶,再好的茶味,也会受到影响。

明珠蒙尘,令人叹息,白白的辜负了好茶!

【冲泡白茶,要用多少度的水呢?】

对于冲泡白茶而言,水温上也大有讲究。

冲泡白茶,尤其是内质丰富的白茶,要用到足够高温的沸水冲泡。

若是拿温度不高的水泡白茶,白茶丰厚的内含功力,没有施展的空间,泡出来的茶,总是少了一份韵味。

好茶是不怕开水烫的,因此,冲泡品质好的白茶,水温上一定要多留意。

有的茶友会认为,白茶之中,芽叶这么细嫩的白毫银针、白牡丹,用沸水来泡,不会烫坏么?

非也,这类看似幼嫩的白茶,看似娇弱的芽头,实际上,却被层层白毫包裹保护着。

就像是一道极为严密的阵法,需要用到足够的高温,才能将其深处的茶味激发。

像是花香特征明显的白牡丹,内含不少沸点高的芳香物质,只有在沸水中,才能得到激发。

在冬日里,天寒地冻的,水温降得快,因此,更为推荐茶友们使用具有保温功能的烧水壶。

这样一来,不必每一冲,都需要重新将水烧沸后再拿来泡茶。

冲泡白茶,110ml的白瓷盖碗、5克的干茶、X牌纯净水烧沸之后。

就可以正式的开始冲泡白茶的操作了。

今日泡茶邀请到的嘉宾,是今年的特级白牡丹,芽头多、白毫多、花香明显。

在这沉寂的冬日里,白牡丹的鲜爽花香,能唤醒不少的精神,清新提神。

那么,在具体的冲泡操作中,如何将白茶的滋味,泡得更好呢?

【03】

盖碗冲泡白茶,操作手法上要注意什么?

用白瓷盖碗冲泡白茶,只有两大步骤,注水和出汤。

这两个简单的环节,实际操作上,有着不少技术含量。

对于冲泡白茶而言,滋味好坏在此一举。

【冲泡白茶,注水上要注意什么?】

在冲泡白茶时,由于使用到的,都是较高温度的沸水。

因此,在冲泡操作的过程中,尤为需要注意,以免烫伤。

在泡白茶注水时,有两大手法,分别是环壁注水和定点注水。

这两大不同的注水手法,在使用上,略有不同。

在冲泡白牡丹等芽叶细嫩,身骨较轻的白茶时,在干茶状态时,第一次注水冲泡。

需要采用的是环壁注水的手法,沿着盖碗划圈圈注水,快速的将茶叶打湿、浸润。

在随后的冲泡中,为了快速完成注水,可以采用定点注水的手法。

冲泡白茶,注水上除了手法要留意外,注水的位置也要留意。

一般来说,在泡白茶时,烧水壶的壶嘴,要靠近盖碗,在低处注水。

像是悬壶高冲,在高处注水的手法,对于冲泡白茶而言,并不适用。

就像是跳水运动一样,从高处落水,激起的水花大;从地处落水,激起的水花小。

冲泡白茶,注水时也是这样的道理。

低处注水,水流压力小,不易水花四溅,引起烫伤。

【盖碗冲泡白茶,快出水时关键】

对于冲泡白茶来说,若想将泡茶技术练就得炉火纯青,出汤的速度一定要快。

天下武学,以快取胜,泡茶的功夫,秘诀也在于此。

白茶之中,尤其是内含丰富的春白茶,是最忌闷泡的。

若是注水完成后,茶叶闷在其中,久久不出汤,茶味会变得苦涩不堪。

像是白牡丹这类,生长在娉婷春光里的白茶,在春风的吹拂滋润下,芽叶尤为细嫩,饱含着满满的茶氨酸、茶多酚、咖啡碱、芳香物质和各种活性酶的。

这样的白茶,冲泡时,不怕沸水烫,而闷泡,却无异于将其置身于无间地狱。

闷泡在盖碗内,白茶中的茶多酚、咖啡碱会过于析出,溶入到茶汤中,造成滋味苦涩不堪。

因此,在冲泡白茶而言,出水速度一定要快,尤其是前期冲泡过程中,更是如此。

若是一开始就将白茶闷泡,出汤速度不够快,白白的过多消耗掉其中的内质物,会造成后续冲泡过程的内质供给不上,影响茶味。

在注水完成后,盖上杯盖,就不要有丝毫的犹豫,快速的倾倒出汤。

注水、盖上杯盖、调整盖口、倒出茶汤,这一系列动作,一气呵成之下,以不超过十秒为宜。

像白牡丹这类内质丰富的白茶,在前五六冲都可以采用这样快出水的手法。

出汤的时间,以五秒内将茶汤倾倒彻底为佳。

在后续的冲泡过程中,茶友们也可以根据个人的口味和茶汤颜色变化,适时调整出汤时间。

在出汤的时候,要将茶汤倾倒彻底,盖碗内不留残茶。

若不然,这部分留在盖碗内的残茶,长时间闷得苦涩浓重不堪,在下一冲注水冲泡时,兑入其中,会影响后续的茶味。

盖碗冲泡白茶,快出水是关键,那么,出水的手法上有什么讲究呢?

【冲泡白茶,要怎么出汤?】

注水完成,盖上杯盖后,就可以将盖碗提起来,进茶汤到入茶海中。

在这要求快速出汤的时候,手法上要怎么做呢?

先是用右手的食指按住盖碗的盖钮,倾斜45度角,作为出水口。

大拇指和中指抓扶盖碗碗沿,将盖碗提起来,翻转手心朝外,将出水口对准茶海,垂直的将茶汤倾倒彻底。

在掌握好这一出汤手法,勤加练习,再加之快出水的诀窍,茶友的泡茶功夫,方可算修炼到一定境界。

熟能生巧后,泡出一杯鲜香甘活的白茶,是如同囊中探物一般,轻而易举。

【04】

在冬日里泡茶、喝茶,都是极为修身养性的事情。

伴随这袅袅茶香韵味之间,将泡茶功夫练就得行云流水般顺畅。

对于品味鲜爽醇美的白茶而言,增添了不少乐趣。

做一事,专一事,投入其中,会发觉无限的美好。

在冬日里饮白茶,用盖碗一冲冲的泡来品。

寂然的听着窗外呼呼风声,别有着安然的美。

一人品茶,亦可感受到,其中的无限精彩。

不像一人饮酒,总有着那么几分落寞之感。

“花间一壶酒,独酌无相亲,举杯邀明月,对影成三人。”

李白这位大诗仙,若是将独酌换作独品香茗。

想必在清风朗月之下,一杯香茗,温暖的茶,能感受着月夜的静谧美好!

教你如何泡好一杯白茶!

  有的人说泡茶很简单,注入开水,就完成了泡茶的使命。其实不然,每类茶甚至每款茶的冲泡方式都不一样,如果变换冲泡方式和冲泡人来对比,滋味会完全不一样,这就是为什么泡茶能成为一门学问的原因了。 

  一款茶可以在一千个人手中,呈现出一千种滋味,这同样也是茶叶的神奇之处,换言之,就如一句话说的:一千个人心中有一千个哈姆雷特一样,哈姆雷特只有一个。
  茶叶只有一款,但是我们各自觉得只有自己研究出来的冲泡方式,才足以呈现出这款茶的优质滋味......
  有多少人盲目自信,就有多少人深陷迷茫,那么究竟一款茶要怎么泡才好喝,那前提是知茶、识茶,知道何种方式适合它,其次是好喝的定义在每个人心中又不一样,这里就只能用是否是好茶的标准来参考了,好喝就显得多少有些偏见。

  那今天我们就来说说白茶如何冲泡,才能激发其本真滋味。
  一、老白茶和新白茶的泡法完全不一样
  老白茶经过时间的沉淀,多少吸附了一些“异杂味”,需要一些具有吸附性的茶具,例如:紫砂壶之类的(但是一旦泡了白茶,就不能再泡其他茶类了),在吸附异杂味的同时,保温性很好的紫砂壶,能使得老白茶的滋味更加充分析出。
  老白茶本身就是经过陈化后的产物,就需要高温地“摧残”,才能激发出滋味。
  在这里还有个方法,那就是煮老白茶,这是个非常享受的过程,只需要3-5克的老白茶,就能煮出七八壶又香又甜的老白茶来。
  如果你想要保留老白茶的形态,那就建议以煮茶为主;如果你想要醇厚度很好,那就用壶来闷泡老白茶,其中的乐趣,只有去尝试后才知道有多舒畅。

  二、新白茶讲究鲜爽和香甜度
  由此可以知道,新白茶是要保留一定“新感”的,那这个时候盖碗这种非常实用的通用型茶具,就显得很合时宜,能将鲜爽度和香气发挥出来。
  而且盖碗会很真实地呈现新白茶的品质,如果新白茶的涩感很重,或者香甜醇厚度不够的话,基本也能预测一款新白茶后期的转化空间。
  总之,新老白茶的冲泡方法都有所差别,所谓看茶泡茶,是有一定依据的。每款茶的茶性不一样,还有冲泡者的意图也不一样,按照茶性和需求来泡茶,茶叶才会呈现出你想要的口感。


进击的袋泡茶,如何“泡”出千亿市场?

袋泡茶战场风云四起,谁能成为最后的赢家?

SAMA袋泡茶

图片来源:trendhunter

“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”由古至今,茶叶便占据着我们日常生活中重要的一部分。商务场合、家庭聚餐、朋友闲聊……在无处不见的饮茶场景中,久而久之衍生出了一套极具历史底蕴的“茶文化”。

国人好品茶,除了茶本身的醇厚留甘令人回味,咖啡因自带的上瘾属性令人欲罢不能,还有它背后牵扯出的身份地位象征以及各种仪式和讲究。

然而时代的浪潮不断奔涌向前,随着经济发展带动消费升级,新一代中国消费者的自我意识开始觉醒,开始愈发向往个性化主张与细分需求,更为强调对于本体愉悦的追求。

传统茶似乎越来越难打动年轻一代消费者了?

小罐茶创始人杜国楹就曾说过:“不是年轻人不懂中国茶,而是中国茶不懂年轻人!”

为了扭转逆势,顺应当代消费者对于茶认知的转变,中国茶市场大步迈入创新升级的新时期,各路玩家纷纷求新求变,努力在传统中孕育出新活力。

当中,作为中西结合的经典代表,曾经茶饮界的创新先锋,袋泡茶的表现又是如何呢?面对越来越多的创新茶品类紧追猛赶,袋泡茶又凭什么坚守疆土?

小小茶叶,大大市场

小小的茶叶,用其独特的魅力穿梭在历史的长河中,漂流至今。作为茶叶之乡,我国拥有源远流长的茶文化,饮茶氛围甚是浓烈。对于老茶客来说,喝茶不仅是满足舌尖味蕾的简单动作,更是中华文化的沉淀与精神的传承。

根据艾媒数据显示,2022年我国有超过90%的消费者有饮茶经历,其中保持着每日喝茶习惯的消费者占47.5%,43.8%的消费者表示每周的喝茶频率会保持在两到三次。喝茶观念已经牢牢刻在中国人的DNA里了。

而中国三千年种茶史,培育出了不胜枚举的茶叶品类,中国名茶如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、安溪铁观音等享誉世界。同时,我国茶叶年产量也高居全球之首,据国际茶叶委员会数据显示,2022年我国茶叶产量达309万吨,占全球茶叶总产量的48.3%。

在此背景下,加上我国是世界第一人口大国,茶叶消费市场注定规模庞大。据艾媒咨询数据显示,中国茶叶行业市场规模呈现连年增长的趋势,增幅基本维持在8%到11%之间,2021年市场规模达到2910.3亿元,预计2023年可达到3511.8亿元。

从整个产业链条上看,目前我国茶行业主要包括现制茶饮、即饮茶以及茶叶、袋泡茶及茶粉五大类。其中,袋泡茶的形式更受消费者喜爱,截止2021年中国茶叶消费群体规模为4.9亿人,其中选择袋泡茶的用户占比过半,达到51.0%。从年龄段来看,选择袋泡茶的用户超五成年龄在26-40岁之间。

由此可见,袋泡茶自身消费用户基数巨大,且随着社会的发展及快节奏生活方式的形成,加之茶叶产品不断推陈出新,方便快捷的袋泡茶成为了年轻消费者们体验茶香的最佳选择。

另一方面,当前中国袋泡茶的年消费量占茶叶总消费量5%左右,但在欧美等国家,袋泡茶的年消费量占茶叶总消费量的80%以上,预计未来随着产品质量的提高,居民茶饮习惯的改变以及饮茶场景的拓宽,未来中国袋泡茶市场的销售份额提升潜力巨大,拥有非常可观的市场前景。

茶叶巨头难抵时代洪流?东方茶叶飘扬而起

袋泡茶,又称“茶包”,是指以红茶、绿茶、花茶等为原材料,通过加工形成一定规格,用可过滤材料分装后即冲即饮的一种茶叶产品。按含物原料类型分类,袋泡茶可以分为原叶茶袋泡茶、保健型袋泡茶和混合型袋泡茶三种类型。

说起袋泡茶,那就不得不提行业老大哥-立顿。1992年,英国品牌立顿进入中国市场,用方便快捷的小茶包打破国人对传统喝茶方式的认知,让大家体会到不需经历繁琐泡茶步骤也能喝上一杯茶的方便感,成功进入消费者的视野。

自此,立顿以其明亮的黄色在中国袋泡茶市场上大展身手,为本土茶叶市场的发展提供了新的思路,也给后来本土袋泡茶品牌的生长和发展提供了坚实的市场基础。

然而在2012年以来,立顿深陷农残和重金属严重超标的食安风波之中,加上立顿茶包一直使用的茶叶原料多为ctc茶(指人工压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl之后的茶粉末),这对于本就关注茶叶品质的老茶客来说,无异于传统茶叶中的边角料。因此,在很多人的印象里,立顿的茶包意味着廉价、质量不好。

随着新消费概念的形成,消费者的需求越来越多,只有价格优势的立顿逐渐失宠,无法再吸引曾经热爱立顿的中国年轻消费者了。

2021年11月19日,快消巨头联合利华正式宣布出售其全球查茶业务Ekaterra,包括立顿在内的34个品牌,由PE巨头CVC资本以45亿欧元(约327亿人民币)的价格收购。

立顿的败走,无疑是为本土袋泡茶品牌留下了一片肥沃广阔的空白市场。于是乎,不少本土玩家如雨后春笋纷纷冒头,不断崛起,力图将“前浪”拍在沙滩上。

如今云水翻腾的袋泡茶市场竞争逐渐激烈,各种不同背景、不同属性的玩家纷纷下场,期待能在这一细分品类中大展拳脚。

目前,我国袋泡茶品牌大致分为以下五大类:

第一类是CHALI茶里、忆江南、茶小空、inWE因味等不断崛起的新锐袋泡茶品牌,主营袋泡茶产品,致力于为中国消费者提供最传统、最正宗的中国茶;

第二类是天福茗茶、大益茶、八马茶业、中闽飘香及艺福堂等本土传统茶企,在坚持弘扬传统茶文化的同时,跨入袋泡茶领域继续发力;

第三类是同仁堂、胡庆余堂、雷允上和碧生源等滋补养生类品牌,推出了红豆薏米茶、山楂陈皮茶等祛湿、消食解腻的功能茶,成为袋泡茶市场独树一帜的存在;

第四类是以立顿、川宁、Whittard、TEAZEN等国外老牌茶饮品牌为代表的红茶、绿茶、花果茶等袋泡茶产品;

第五类是奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色、蜜雪冰城等新式茶饮品牌,紧抓线下茶饮业务的同时,纷纷把目光投向了袋泡茶行业,开启跨界之旅。

但不得不说,本土品牌更懂中国消费者的需求,而在袋泡茶的江湖中,新锐品似乎更懂年轻人爱喝什么。根据艾媒金榜最新发布的《2022年中国袋泡茶品牌排行榜Top15》榜单中,本土品牌茶里和忆江南就占据了前三名的两个席位。

其中,成立于2013年的本土茶包品牌CHALI茶里,无疑是挑战茶叶巨头里最显眼的“后浪”。官方数据显示,目前CHALI茶里在全网拥有超千万的粉丝,八年累计销量突破9亿个袋泡茶包,连续5年霸榜天猫双11花草茶类目第一,成为国内袋泡茶市场新势力品牌的领头羊。

这个成立时间并不算长的品牌是怎么做到的呢?

在立顿的碎叶茶包备受嫌弃之时,茶里敏锐地嗅到商机,以7103,即7家核心茶园基地、1个自建茶学研究室、0添加天然完整原叶加上3次冲泡口感依然纯正的产品理念为核心,推出了以原叶茶为主打的三角袋泡茶产品,迅速抢占市场。

同时紧紧抓牢消费品核心的三大点:产品、渠道和营销。在产品端不断进行产品创新,紧贴当下市场需求和行业发展趋势,丰富产品体系。在渠道方面,茶里采取全渠道布局模式,同时聚焦线上和线下、覆盖B端与C端,全方位触达消费者。

在品牌营销上,茶里以高质量内容对话消费者,拉近与消费者之间的距离,以茶会友,从而与消费者一起感受茶意。

CHALI茶里通过产品包装和口味创新,以及建立产品标准化,严格把控产品质量,从而摘掉袋泡茶身上低端、廉价、口感差的标签,重拾中国消费者对袋泡茶的信心。

除了以茶里为代表的新锐黑马敢为人先创造新传奇,来自新式茶饮的跨界玩家更是致力于将袋泡茶打造成第二增长曲线。

在新茶饮市场上掀起无数浪潮的茶饮巨头们,利用门店优势在店内的显眼位置推出新品类茶包,同时发展线上渠道。如作为长沙新式茶饮的头部品牌,茶颜悦色在门店扩张上小心翼翼,却非常大胆地进军袋泡茶市场,推出多款颇受欢迎的产品。

与茶叶品牌不同的是,新式茶饮在线下门店就积累了大批的忠实消费者。看到自己喜欢的茶饮推出新品类,大多数顾客都会抱着好奇包容的心态去尝试。同时茶饮品牌也会紧跟门店销售情况,蹭自己的热度去推新。

喜茶的绿妍、奈雪的金色山脉、茶颜悦色的桂花乌龙、蜜桃乌龙等袋泡茶产品,便来源于门店明星产品的茶基底。这些口味熟悉的袋泡茶成功吸引消费者进行尝试,并能根据品牌的冲泡步骤指导,选择冷泡或者热泡从而喝到风味合适的茶,同时还附赠品牌奶茶的自制方案,加入牛奶、水果等进行diy,让消费者在家就能喝到比门店价格更低、风味相似的健康自制茶饮。

尤其在茶颜悦色风靡全国但只在长沙、武汉等少量城市有门店的情况下,推出袋泡茶既能提高品牌辨识度,又能让更多的消费者有机会拔草,极大地提高消费者的购买率。

袋泡茶如何“泡”得更久?

随着时代的发展和生活水平的提高,消费者不再只关注商品的价格,对品质和风味的要求也越来越高,消费倾向也朝着更健康,更高质量的方向倾斜。在吸取了前车之鉴立顿碎茶包的经验教训后,国产袋泡茶品牌用原叶茶初步解除了消费者对茶叶品质的怀疑,但要想成为“常青树”,品牌们应该往哪些方面注入“养料”?

1、大健康趋势不可忽视

后疫情时代,人们越发关注自身的健康状况,大多数人更加追求吃得健康,养生成为现阶段的新热点。

2023年,世界各地的消费者不仅在寻找健康的无添加食品饮料,也在积极寻求添加了营养成分或功能成分、能够促进健康的食品饮料。如今,他们需要更多带有健康标签的产品来帮助他们从各个方面改变生活方式,而饮料中的成分则尤其强调天然有机、可持续性,以及对身心影响具备针对性和可追溯性的。

为此,英国茶叶品牌AHMAD TEA就推出过一系列零糖零脂零卡的亚曼冷泡茶包,该产品含有柠檬香柠、蜜桃百香果、芒果荔枝等6种口味,口感清新不苦涩,备受消费者欢迎。

美国茶饮品牌Tazo曾推出一款名为Foragers Edition的系列,灵感来自北美四个不同的自然地区。该系列中的所有茶饮均源自自然草本植物,自由搭配组合制成,不含咖啡因,味道清爽独特。

据悉,杜松薄荷蜂蜜茶的灵感来源于落基山山脉,接骨木黑莓茶的甜味和酸味则来自新英格兰,而当中最为有趣的搭配是野苹果、金丝桃结合仙人掌。与传统草药茶包相比,它们为追求大自然味道的消费者提供了耳目一新的选择。每件产品的包装都色彩缤纷,且结合了灵感来源地的自然景色,使消费者在饮用时更有代入感。

2、瞄准功能区,直击精准人群

“世界上没有完全相同的两片叶子”。

在消费市场中,不同年龄段、不同人群的消费需求不尽相同,为此,品牌不妨从人群细分出发,针对男性、女性、儿童、老人、孕妇等不同人群,遵循千人千态的原则进行定制化功能产品的研究。

根据库润数据调研结果显示,约有41%的Z世代被睡眠问题所困扰。而除此之外,焦虑、烦躁、压力过大等各类健康问题层出不穷。

美国知名茶品牌Adagio Teas-正是瞄准有睡眠问题的人群,推出了无咖啡因茶系列,包括40 Winks、洋甘菊、Rooibos香草和薄荷4种口味。其中40 Winks有助于睡眠,而Rooibos香草则具有醇厚光滑的味道,洋甘菊和薄荷产品则有宁心安神、使人快速平静的作用。

而另外一个美国品牌Vitacup,则针对有维生素及瘦身需求的人群,推出了绿茶速溶包。该茶包由绿茶、抹茶和辣木组成,富含B族维生素、D3维生素、纤维、酮等营养物质,可以为人体提供能量,同时促进健康消化,加速新陈代谢。

3、“颜值即正义”

“颜值即正义”的当下,“美貌”成为产品打动新一代消费者的“敲门砖”,包装成为影响消费决策的关键因素之一。新消费浪潮中,产品包装设计已不再仅仅起到保护、保存作用,更是彰显产品调性,体现产品底蕴,宣扬产品价值的直观体现。好的包装能更好地将产品与“志同道合”的消费者进行精准配对。

同时,身处互联网+时代,新一代群体热衷于在社交平台上“随时随地记录美好生活”。优秀的包装设计能满足消费者的分享欲,通过“美好”包装体现消费者的“美好”品味、展现消费者的“美好”生活。

打开茶颜悦色超火的一款袋泡茶-栀晓茶的商品评价区,“包装可爱,适合送礼”“盲盒包装超有意思”“颜值很高”此类的评价映入眼帘。这款产品的包装做成了邮筒形状,每袋茶包有不同的卡片场景,火车票、电影票、演唱会门票……,喝完还可以把小卡片留存,另外还是盲盒设计,给足了购买者仪式感。

而源于云南的新中式茶饮品牌霸王茶姬,则不忘品牌初心,坚持传承中华传统文化,搭上中国年轻人喜爱的国潮“顺风车”,推出了定制款川剧变脸袋泡茶礼盒—“十分有戏”。礼盒包装将川剧变脸与迪士尼经典卡通形象米奇米妮相结合,五种茶包分别对应京剧中生旦净末丑的角色,兼具中国风与西方特色,让消费者感受中华传统文化的同时唤醒童年回忆。

4、可持续发展

“金山银山不如绿水青山”随着消费者环保意识的不断提升,人们越发关注气候变化、臭氧层耗减、有毒废料、空气和水污染等全球环境问题,对于可持续发展的要求也越发迫切。

除了日常生活中对能源的节约利用,据FMCG Gurus调研发现,49%的全球消费者在过去的两年中改变了饮食习惯,以过上更可持续的生活方式。

对此,Waitrose旗下品牌Duchy推出了可堆肥茶包。根据该品牌的声明,Duchy茶包在使用完毕之后可以直接放入家庭堆肥箱中,用于家庭作物堆肥。该包装还具有减少墨水覆盖率的特点,最大程度地达到可降解效果,旨在确保消费者以更可持续的方式购物、饮食,减少对环境的影响。

而来自英国多塞特郡的茶品牌Clipper Teas也在今年4月推出了一款符合公平贸易原则的有机茶包礼盒。

据悉,该套装用45个精心挑选的信封包裹着茶包产品,每一个信封都带有Clipper Teas专属的图案及色彩。此外,该礼盒中的茶包包括Organic Lemon and Ginger、Berry Burst、After Dinner Mints' tea bags、Cleanse with Benefits、Restoring Roots、Snore&Peace、Green Tea&Lemon7种风味,且均采用非转基因、未漂白、植物来源和可生物降解的成分制成。

5、回归本质,茶叶品质才是核心

在2021年Innova中国消费者调查中,81%受访者表示愿意购买高端产品。随着消费水平和生活方式的转变,中国消费者愿意为更好的营养、品质、原料、口感等买单。消费的目的也发生了变化,从普通的摄入食物逐渐转变为犒赏自己。Innova的调研显示,每四位受访者中,就有一位表示愿意购买更高端的食品饮料来犒劳自己。

由此可见,打铁还需自身硬。

不管袋泡茶市场的风向往哪吹,我们始终需要回归本质,关注茶叶本身,保证质量才能更有发言权。

比如茶小开推出的高端茶叶k10系列,其中的摇白-白茶选用的茶叶来自中国名茶之乡-福建松溪,采用传统白茶工艺,极大地保留了白茶原本的风味。

而来自日本的DEAN&DELUCA,则是将高品质的甘醇玉露茶“狩金”与香苦京都番茶混合而成。

该产品用冷水冲泡,可以慢慢带出茶的鲜味,抑制涩味,增加醇香,让消费者享受不同于温茶的清爽口感。如果用热水冲泡,则可以享受日本茶特有的苦味和鲜味,是一款无论热饮冷饮,四季皆宜的完美选择。

与此同时,产品在包装上也巧用心思,选用时尚可爱的银制茶叶罐中能充分彰显茶叶本身高品质的特性。

袋泡茶市场越来越火,在越来越多的玩家入局之后竞争也越发激烈,品牌需要立足于消费者不断变化的需求,从产品品质、风味、包装等方面持续创新,才能避免昙花一现,成为市场上屹立不倒的常青树。

相信在未来,中国袋泡茶领域能催生出自己的立顿,打破中国茶叶历来“有品类无品牌”的尴尬局面,让我们拭目以待。

来源:FBIF食品饮料创新

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