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白茶如何使用

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紫砂茶叶罐如何使用?

  壶友几乎都是爱茶之士,因为喜欢喝茶,所以对泡茶的器皿有讲究,才选择了泡茶利器紫砂壶。而想要获得好的饮茶体验,泡茶固然是很重要的一个步骤,存茶亦有很大的影响,很多壶友用紫砂壶来泡茶,用紫砂罐来存茶,可谓是相当的讲究。不过用紫砂壶泡茶要讲究怎么养壶,用紫砂罐存茶,其实也有不少的门道,今天,我就来讲讲怎样用紫砂罐存茶,让你的茶叶存得更好。

  紫砂茶叶罐如何使用?

  1、各类茶叶罐特点

  茶叶是一种干燥制品,吸湿受潮而产生质变,它对水分、异味的吸附很强,而香气又极易挥发。(所以茶叶也可以当做除味剂使用,放在冰箱里可吸附异味。)

  茶叶如果保存不当,就会导致变质,所以存放时,用什么样的盛具、摆放的地点等都有讲究。茶叶罐就是为了满足人们存茶的需求,应运而生。

  对茶有一定了解的朋友都知道,茶叶在存放过程当中,很容易出现仓味,如使用完全密封的茶叶罐进行储茶,异味无法散出,从而影响整罐茶叶的品质。

  说起茶叶罐,你知道各种材质的茶叶罐存茶的特点吗?

  竹木材质的存储容器适合存储焙火重的茶类,这类容器适合随身携带,并不适合长期存储。容器要选用味道淡不刺激的,避免茶叶吸附其味道。

  锡器密闭性强,隔热、隔湿效果很好,是绝大多数茶类都适合的居住地,尤其对于藏茶来说是最适合不过的。

  漆器容器在日本及台湾使用比较广泛,外观比较精美。漆器茶罐一般用于盛放抹茶、白茶。

  银器茶仓器身打磨精致,品茗、把玩、摆设均佳,和锡器茶仓相似,一般也用来盛装青茶、黄茶、绿茶、白茶,实用与收藏价值兼备。

  而相比其他材质的茶叶罐,紫砂茶叶罐具有较好的透气性,利于茶叶的后期转化,又可防止潮气进入,特别适宜存放需要后期轻微转化的茶类,例如,普洱茶、白茶等。

  2、用紫砂罐存茶要注意什么?

  紫砂罐跟紫砂壶不一样,紫砂罐是用来存茶的,最好不要水洗,紫砂的多气孔特性会吸足水分,即便后期阴干,干燥程度也没有刚出窑的好;平时没事可以用干布进行擦拭,内部则用刷子将里面的灰尘刷干净,将湿布拧干擦拭几遍,晾干即可;长期不用的闲置紫砂罐,需放在干燥的通风口的地方,使用前少许部分活性炭,隔上几天后,确保无水分残留后方可存放茶叶;新入手的紫砂罐,并不适合立刻存茶。

  3、紫砂罐的日常摆放

  避免一切湿度较大的地方,比如:刮到雨的窗边、湿度较大的墙角、容易受潮的仓库、厨房和卫生间等地方;固定位置摆放后,紫砂罐口记得一定密封好;若是放在靠墙的位置,要离墙10-20厘米;我国北方天气较干燥,湿度低,因此不用过多担忧受潮,相反南方的朋友们,你们马虎不得。

  4、紫砂罐,不只用来存茶

  如果你把紫砂罐仅仅当做存储茶叶的一个罐子那就大错特错了。紫砂罐的职责不光是为了专门贮存茶叶,它还是茶人的雅器和把玩之物,是一件工艺品。紫砂罐多采用泥绘或彩绘装饰,与壶不同的是,罐体无需装嘴、把,有更广阔的创作空间。清朝时,宫廷造办处定制紫砂器,其中就有紫砂茶叶罐。在今天的故宫博物院中仍旧藏有当年皇室御用的紫砂茶叶罐。

  一个装饰精良的紫砂罐,绝对是点亮生活之美的工艺品,即使不用来存茶,单单作为装饰也值得入手。用紫砂罐存茶,只要方法得当,能最大限度的利用紫砂的双气孔结构,较好促进茶品的陈化,且不夺取茶香。相信了解了这些关于存茶的知识,你的茶叶会保存的更好,也会得到更好的饮茶体验。

  来源于:紫砂壶百科全书

紫砂茶叶罐如何使用?

  壶友几乎都是爱茶之士,因为喜欢喝茶,所以对泡茶的器皿有讲究,才选择了泡茶利器紫砂壶。而想要获得好的饮茶体验,泡茶固然是很重要的一个步骤,存茶亦有很大的影响,很多壶友用紫砂壶来泡茶,用紫砂罐来存茶,可谓是相当的讲究。不过用紫砂壶泡茶要讲究怎么养壶,用紫砂罐存茶,其实也有不少的门道,今天,我就来讲讲怎样用紫砂罐存茶,让你的茶叶存得更好。

  紫砂茶叶罐如何使用?

  1、各类茶叶罐特点

  茶叶是一种干燥制品,吸湿受潮而产生质变,它对水分、异味的吸附很强,而香气又极易挥发。(所以茶叶也可以当做除味剂使用,放在冰箱里可吸附异味。)

  茶叶如果保存不当,就会导致变质,所以存放时,用什么样的盛具、摆放的地点等都有讲究。茶叶罐就是为了满足人们存茶的需求,应运而生。

  对茶有一定了解的朋友都知道,茶叶在存放过程当中,很容易出现仓味,如使用完全密封的茶叶罐进行储茶,异味无法散出,从而影响整罐茶叶的品质。

  说起茶叶罐,你知道各种材质的茶叶罐存茶的特点吗?

  竹木材质的存储容器适合存储焙火重的茶类,这类容器适合随身携带,并不适合长期存储。容器要选用味道淡不刺激的,避免茶叶吸附其味道。

  锡器密闭性强,隔热、隔湿效果很好,是绝大多数茶类都适合的居住地,尤其对于藏茶来说是最适合不过的。

  漆器容器在日本及台湾使用比较广泛,外观比较精美。漆器茶罐一般用于盛放抹茶、白茶。

  银器茶仓器身打磨精致,品茗、把玩、摆设均佳,和锡器茶仓相似,一般也用来盛装青茶、黄茶、绿茶、白茶,实用与收藏价值兼备。

  而相比其他材质的茶叶罐,紫砂茶叶罐具有较好的透气性,利于茶叶的后期转化,又可防止潮气进入,特别适宜存放需要后期轻微转化的茶类,例如,普洱茶、白茶等。

  2、用紫砂罐存茶要注意什么?

  紫砂罐跟紫砂壶不一样,紫砂罐是用来存茶的,最好不要水洗,紫砂的多气孔特性会吸足水分,即便后期阴干,干燥程度也没有刚出窑的好;平时没事可以用干布进行擦拭,内部则用刷子将里面的灰尘刷干净,将湿布拧干擦拭几遍,晾干即可;长期不用的闲置紫砂罐,需放在干燥的通风口的地方,使用前少许部分活性炭,隔上几天后,确保无水分残留后方可存放茶叶;新入手的紫砂罐,并不适合立刻存茶。

  3、紫砂罐的日常摆放

  避免一切湿度较大的地方,比如:刮到雨的窗边、湿度较大的墙角、容易受潮的仓库、厨房和卫生间等地方;固定位置摆放后,紫砂罐口记得一定密封好;若是放在靠墙的位置,要离墙10-20厘米;我国北方天气较干燥,湿度低,因此不用过多担忧受潮,相反南方的朋友们,你们马虎不得。

  4、紫砂罐,不只用来存茶

  如果你把紫砂罐仅仅当做存储茶叶的一个罐子那就大错特错了。紫砂罐的职责不光是为了专门贮存茶叶,它还是茶人的雅器和把玩之物,是一件工艺品。紫砂罐多采用泥绘或彩绘装饰,与壶不同的是,罐体无需装嘴、把,有更广阔的创作空间。清朝时,宫廷造办处定制紫砂器,其中就有紫砂茶叶罐。在今天的故宫博物院中仍旧藏有当年皇室御用的紫砂茶叶罐。

  一个装饰精良的紫砂罐,绝对是点亮生活之美的工艺品,即使不用来存茶,单单作为装饰也值得入手。用紫砂罐存茶,只要方法得当,能最大限度的利用紫砂的双气孔结构,较好促进茶品的陈化,且不夺取茶香。相信了解了这些关于存茶的知识,你的茶叶会保存的更好,也会得到更好的饮茶体验。

  来源于:紫砂壶百科全书

手把手教你如何正确冲泡白茶饼的方式,一招就能学会,可收藏!

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收藏白茶,往往要量力而为。

其一,要看家里的收藏空间。

若是家庭住宅面积不大,所剩藏茶空间不多,这时候收藏白茶就会有意识往体积小巧的茶叶反向选购。比如白毫银针、白牡丹,或者是寿眉饼茶。散茶饼茶合理搭配,才能充分利用藏茶空间。

其二,看个人口感喜好与追求。

散茶清新,保持白茶最为原始的风味。

饼茶醇厚,是对白茶品质的另类解释。选购时,丰俭由人,完全凭借个人喜好来选择。


随着饼茶的好处逐步被大家认可,越来越多白茶爱好者家中开始藏着些许白茶饼,或是长期收藏,或是短期饮用,小巧玲珑不占空间的模样,还真是讨人喜欢。

不论是长期喝茶, 还是短期喝茶,白茶饼都难以逃脱它们的宿命——被喝掉。

饼茶的冲泡,似乎多了些难度,与自然粗放的散茶相比,白茶饼当如何冲泡?莫要心慌,也别觉得无从下手,且让村姑陈手把手教你如何正确冲泡白茶饼的方式,一招就能学会。


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要冲泡了解白茶饼该如何冲泡,首先要知道白茶饼的构造。

【白茶饼前世,仍是那恣意洒脱的散茶】

白茶在还没成为饼之前,还是以散茶模样示人,自由随性的外观,藏着巨大的能量。当它以散茶形态出现时,往往体积比较蓬松。

茶农为改变这一库存压力,动用了压饼工艺。

前后不过几分钟时间,白茶就从不安分的散茶形态转变为圆润的饼,方便收纳,更加地妥帖。

且随着压饼工艺的进行,白茶还会衍生出另一种性格。相较于散茶的清新自然,饼茶多了沉稳与圆润。


【白茶饼今生,圆润小巧玲珑富有成熟风味】

我们肉眼可见的白茶饼,当真像是个大饼的模样,圆润的边角,鼓鼓囊囊的体态,甚至有些憨态可掬。其体积可以说是相当小巧。

随着压饼工艺的进行,白茶的部分细胞内液溢出,附着在茶叶表面,参与后期的陈化,且经过短暂的蒸压后,白茶饼的风味意外变得成熟,就像是新鲜麦子与煮熟麦子的口感,前者清新,后者成熟。

仔细观察白茶饼的模样,我们会发现它叶片、茶梗等错落有致,交替在一起。在冲泡它之前,第一步是要让茶饼解体,也就是我们说的撬饼。

撬饼,即让完整的茶饼分离。

工欲善其事必先利其器,撬茶饼首先要选对工具,一般我们撬茶可选择茶刀、茶针等。

撬茶完毕,可正式进入冲泡环节。正式冲泡,我们先搞明白几个小问题,这样更有利于掌握正确冲泡法。

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喝白茶饼,五问五答!

1.白茶饼要不要拆成小片冲泡?

撬白茶饼,是门学问。我们在撬白茶饼时,要撬取薄片状,但体积不宜太小。若是体积太小,冲泡时叶片容易随着水流倾倒而出,影响美观的同时还影响喝茶。

白茶饼撬成薄片状,还有利于白茶饼滋味的释放。

薄片状态下,白茶的物质释放属于匀速状态,以保证白茶饼风味。倘若撬成块状,白茶饼的物质释放反而被拖累进度,甚至会让人觉得要一直闷泡,直到茶饼散开才有味道,无形中又增加了冲泡的难度。

撬饼这件事,还真不能将就。


2.白茶饼冲泡要不要茶漏?

冲泡白茶饼是否要茶滤,完全取决于撬茶水平。

如果您撬茶的水平高超,撬下来的白茶都薄片状却不容易有碎茶叶,在这种情况下可以完全不用茶滤,冲泡的时候只要控制好盖碗开口大小即可。一般杯盖距离碗身0.5厘米左右就可以。

倘若撬饼时茶饼不小心被撬的比较碎,这种茶饼在冲泡时就要使用茶滤。使用茶滤的目的,是为了阻隔这些碎茶。

使用茶滤有若干个好处。

其一,不必担心茶叶太碎而故意调小盖碗开口,避免茶叶和水长时间接触而导致汤水苦涩。

其二,用茶滤阻隔过后,还不会影响茶汤的美观度,拍照啥的不受影响。

其三,用茶滤过后,碎叶子不会被喝到嘴巴里,能够提升喝茶愉悦感,毕竟谁也不想一边喝茶一边吐茶末渣子,这样未免太没有文雅形象。


3.白茶饼能不能用飘逸杯冲泡?

不能!

作为飘逸杯,它兴许适合泡花茶,但泡白茶这事儿,还真没有飘逸杯啥事。

市面上能看到的飘逸杯,是上面一个漏网的形状,下方一个容器用于盛放茶水,水倒入后,挤压一下开关,茶水就水往下流,从而实现茶水分离,看似简单的步骤,并不是最佳的冲泡方式。

使用飘逸杯冲泡,并不能让我们感受到白茶饼的风采,甚至因为茶水分离不及时而导致茶汤出现苦涩,只会拖后腿。

冲泡白茶饼,优选白瓷盖碗。

白瓷盖碗,能给茶饼提供一个很好的展示空间,从而我们可以感受到它的香气与汤水风味变化。白茶饼的成熟口感,层次多变的香气,都能在白瓷盖碗中被一一捕捉。


4.白茶饼能冲泡多少次?

白茶饼具体能冲泡几次,是白茶品质和冲泡手法共同作用的结果。

一款品质好的白茶,在使用快出水的冲泡方式下,通常能泡十次以上。因茶饼经过压制,物质释放的速度要比散茶慢半拍,看起来好像更加地耐泡些。

若是品质好,冲泡时却采用闷泡的方式,白茶饼不过五六冲就会滋味全无。

是以,茶能泡几次,请不要忽视冲泡手法的重要性!


5.白茶饼茶水比例要如何控制?

冲泡白茶饼的茶水比例,要视冲泡手法而定。

用白瓷盖碗冲泡,比例大概是1:22,也就是110毫升左右的白瓷盖碗,搭配5克白茶饼即可。

倘若是改用煮茶法,茶水比例要适当调整。

直接煮干茶时,一般是400毫升水,搭配2-3克茶饼,因茶与水是长时间接触,投茶量不宜太多。

控制好茶水比例,才能收获到一杯淳爽好喝的汤水,才不能不枉费白茶做成饼的良苦用心。

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推荐一种最好用的白茶饼冲泡方式!

冲泡白茶饼,最万无一失的方式,非白瓷盖碗莫属。

白瓷盖碗泡茶的种种好茶,无需再过多表述,总之白瓷盖碗的存在就是为了白茶饼风味能更好展示的存在。

容器大小方面,选择110毫升白瓷盖碗即可,大小合适,方便拿捏。

在冲泡时,流程可分为四大步。


第一步:撬茶

根据冲泡需求,撬下薄片状的白茶饼,110毫升白瓷盖碗,搭配5克白茶即可。

第二步:烫壶温杯

冲泡前,先用沸水将茶器都烫洗一遍,以保证茶香纯净不受外界因素干扰。

第三步:注水

冲泡白茶饼,最佳水温是100℃,在沸水下,能让香气物质充分释放,还能让果胶物质分解开,以保证茶味充足。

茶饼注水时,最好采用环壁注水的方式,这种注水方式,可让白茶饼充分浸润在沸水中。


第四步:出汤

注水后,不必迟疑,直接盖上杯盖,倒出茶汤。

前四冲,以五秒快出水为好。第五冲以后,可根据茶汤浓淡程度进行调整出水时间。汤水淡了,适当坐杯,可让汤水重新回复醇厚风味。

至此,白瓷盖碗的冲泡就此完成,是不是觉得很简单呢?

5

茶饼,是白茶的另一种存在形态。

它的存在,解决了茶农的库存压力。

它的存在,解决了散茶占空间的问题。

它的存在,还方便运输减少损耗。

它的存在,还丰富了白茶的个性,能让我们更好地感受甘醇与圆润是什么滋味。

这样一款像是绿叶一般的存在的茶饼,也值得我们细细体会它的风采。

无疑,选择正确的冲泡方式,才是关键所在。

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