文化
陕西茯茶的诞生、兴盛、消亡与复兴
历史悠远自古岭北不植茶，唯有咸阳出砖茶。”咸阳茯砖茶距今已有近千年的历史，它缘起秦汉，兴于唐宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。咸阳茯砖茶因茶品中生长繁殖有“金花菌”，极大地改变并提高了茶品中各
【茶界人物】罗大友：弘扬茶文化 健康天下人
中国茶文化研究院院长罗大友中国是茶的故乡,也是世界茶文化的发祥地。茶文化是中国国粹之一，是中华优秀传统文化中一张靓丽的名片。罗大友的茶经“迈向文化强国之路,茶文化的复兴势在必行。”“当今全球面临着空气、食品、辐射、环境污染,由此引发的人类各类
晚清中俄茶叶贸易路线变迁考 ——以汉口为中心的考察
摘要2013年起，中国8省联合拟将中俄从武夷山到恰克图的万里茶道申报为世界文化遗产。实际上，在第二次鸦片战争之后，这一中俄传统茶叶运输路线发生了重大历史变迁，汉口成为中俄茶叶贸易之津梁，武夷和恰克图的地位下降，水路和陆路的联运、汉口经内河沿海
【干货分享】黄刚：品鉴中生代普洱茶的“一二三四五法”
这里所谓的中生代普洱茶指的是生茶。2008年5月我在提出“中生代”这个概念的时候认为生产时间由2003年上溯至1986年，随着实践的深入，我也接受了2004年生产的茶进入这个范畴之中。前段时间有人提出“中期茶”的概念，我更倾向于把2010年至
【干货分享】普洱茶汤感粘稠度体验方法
粘稠指的是浓厚而带粘性。普洱茶的粘稠，是指其水溶性物质是否丰富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富与否。粘稠度主要是通过茶汤入口的表现来体现的。一款茶冲泡后，茶汤入口马上就可以判断其粘稠度。优质的普洱茶，无论生熟，在新茶阶段都具备优
安溪铁观音茶叶究竟是什么味道呢？
安溪铁观音茶叶究竟是什么味道呢？有些朋友说是甜的，也有些朋友觉得是苦的，还有些朋友觉得是鲜的？那么，安溪铁观音茶叶到底是什么味道呢？安溪铁观音茶叶的滋味安溪铁观音茶叶的滋味是由几十种呈味物变化的综合反映！其中有刺激性涩味物质是茶多酚，苦味物质
除了价格，普洱茶到底陈化出了什么？
不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。普洱生茶陈化，除了陈化出更高的价格，到底还陈化出了什么?感官的变化生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变，生普的汤色会由绿黄转变为红黄，香气会
少数民族的茶文化你知道多少？
在中国辽阔的土地上有56个民族，每一个民族的生活习惯都各不相同，他们在茶文化的表现上也是存在差异的，一起看一看各民族在茶文化上的差异吧。1、白族“烤茶”云南大理白族人常以“烤茶”招待贵宾。有宾朋来访时,主人就把从山上采回的鲜茶放在砂罐里,边烤
柑普茶为什么能迎合年轻人？
中国用柑橘皮配茶的喝法历史悠久，茶圣陆羽在《茶经》中就提及到“加入橘皮煮茶”的饮茶法。逾越千年至今，自2014年以来，柑普熟茶以“小巧玲珑、呆萌可爱、口味独特”等与众不同的特点逐渐为人们熟知。至2017年甚至强势突破30亿的销售额，一度引发媒
“红茶”为什么叫“Black tea”，你知道吗
中国人喜欢喝茶。茶在中国有一千多年的历史，茶叶品种也是纷繁复杂。比如西湖龙井、信阳毛尖、云南普洱、碧螺春、铁观音、金骏眉、大红袍等等。林林总总，归纳一下无非就是绿茶和红茶。我这个分类比较粗，茶叶专家不要diss我，因为我平时只去便利店买立顿的
为什么白茶被称为“女人茶”？
苏子的一句“从来佳茗似佳人”一下子让女子与茶有了一种说不清道不明的相似感。也许，茶没有花娇艳，没有水纯粹，却比花更清新，比水更有韵味。女子如茶，便是这般清新而有韵味。中国茶分六类，其中白茶只有萎凋和干燥两道工序制成。白茶独特的工艺导致白茶和其
六堡茶为什么要叫六堡茶？
经常饮茶的朋友都知道，不少茶的名字都是以地名构成的。比如说：西湖龙井就是因为出自西湖龙井，普洱茶就是因为出自云南普洱。而六堡茶，它也是以地名命名的茶。那么六堡茶为什么要叫六堡茶呢？就要从“六堡”这个地名说起……六堡是广西壮族自治区梧州市苍梧县
武夷岩茶-万物之甘露，神奇之药物
古今中外许多有识之士，对武夷岩茶的保健疗疾效能，都给予充分高度的评价。北宋诗人梅尧臣说：尝闻茗消肉，应亦可破瘕（瘕即腹中结块肿瘤）。当代茶叶专家陈椽在《茶叶商品学》一书中写到：福建武夷岩茶，温而不寒，提神健胃，消食下气解酒，治痢同乌梅、干姜为
【2019白茶春茶笔记34】为什么采摘春寿眉的茶农特别少？
《1》正午，阳光灿烂。风暖鸟声醉，日高花影重。茶园里安安静静，采茶的人很少。轻风吹拂着茶园里的茶树们，山花摇曳，仿佛在它们耳边轻声呢喃。极目望去，海天一色之处，不见有孤鹜起飞。春深草绿，茶园里的杂草也长高了。蕨草，这些地球上的古老生物，在茶园
茶的原产地，为什么是云南？
历史上的很长一段时期，全世界都一致认为茶的原产地是中国。瑞典科学家林奈在1753年出版的《植物种志》中，将茶树的学名定为CamelliasinensisL.，“sinensis”在拉丁文中的意思就是中国。但在1824年，英国人布鲁斯在印度阿萨
普洱茶到底好在哪里？普洱茶有什么魅力
文｜小普图片来源于网络为什么越来越多的人在喝普洱茶？普洱茶究竟哪里好？有人说，普洱茶能越陈越香；有人说，普洱茶不会过期；还有人说，普洱茶越老越好喝；还有人说普洱茶的保健效果好；还有人说，普洱茶老少皆宜；有人说，自从喝了普洱茶，其他茶便成了过客
白茶的毫里，都藏着什么？
满披白毫如银似雪这是白茶当我们喝不同品类的茶时，各种茶香虽各有千秋，但又都比较直观，例如蜜糖香、糙米香、炒豆香、花果香等，都是非常形象又容易理解的。而白茶的特殊香气不是那么容易找到类比物，笼统称之为“毫香”，这是白毫赋予白茶的特殊香气。白茶的
茶识 | 清民两代是普洱茶发展的重要时期，到底发生了哪些大事
顺治十八年（公元1661年），清政府同意达赖喇嘛在北胜洲（今永胜）建立茶叶市场。雍正七年（1729年）清政府对西双版纳进行改土归流，置建了普洱府。为了垄断“大钱粮”在西双版纳设立了思茅总茶店，由官方垄断经营茶叶，这是历史上中国中央朝廷正式插手
喝六山茶，说国际话
本周三在昆明六大茶山“品质中心”，我们开了一个国际趴。很多朋友苦于哑巴英语，无法与国际友人交流，因此，希望能够学习更多的茶学英语。其实，早在2007年，小编就写过一篇：普洱茶中英双语品鉴术语。今天，我们再来了解下，在国外，是如何喝茶评茶的吧！
普洱茶的山野气韵是什么？
、、一直有茶友和我说，我们讲讲普洱茶的山野气吧，喝茶那么长时间，对这个概念其实还是蛮模糊的。我回去也想了想，确实目前看到的讲述山野气息的文章要么是讲山头推茶叶，要么是讲古树推生态，但真正细讲山野韵的由来的好像还真不多。那今天我们就来谈谈普洱茶
