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关于茶文化丨如何辨别茯茶的发酵程度？
不知道您有没有留意到一种现象：有的资深茶友观一眼汤色，品一口茶汤，就能够大概判断出茶品的发酵程度。是不是感觉很厉害的样子呢？其实，茯茶的汤色、滋味变化等和其本身的原料等级及发酵程度有关。本期，茯茶君也和大家简单分享一下如何从汤色、滋味及后期转
杨应杰：白茶制作的三种萎凋工艺
六大茶类中，萎凋时间最长的就是白茶了。福鼎白茶制作工艺只有萎凋和干燥两道工序，成品茶质量的优劣关键在于萎凋。萎凋，《中国茶叶大辞典》这样注释：“红茶、乌龙茶、白茶初制工艺的第一道工序。鲜叶摊在一定的设备和环境条件下，使其水分蒸发、体积缩小、叶
一款熟茶居然用多种特殊工艺？福海茶厂“融然”给您呈现地道勐海味！
进入12月，已近年尾朔风渐起，北方大地或已银装素裹不由得想喝点温润的熟茶以滋养身心。【兴茶网评茶】普洱熟茶，以“醇、滑、甜、润”等口感特点俘虏了众多茶友的心，其中又以“勐海味”最为人津津乐道。这种备受推崇的熟茶滋味到底是怎样的？为什么“勐海味
关于茶知识丨花茶是怎么窖制的
一、花茶的窨制历史花茶窨制历史沿革从“茶引花香，以益茶味”演变到今日的花茶生产，是我国在长期的茶叶生产和饮茶生活的实践中逐步认识发展起来的。在唐代陆羽《茶经·六之饮》中有“以汤沃焉，谓之庵茶，或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之属，煮之百沸”的
关于茶的文化：手工压一饼普洱茶需要多久？
对于普洱茶的制作工艺，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大体的流程，但是具体细节不知道，本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，我们称为压茶。1那么普洱茶为什么要压成饼？1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访
关于茶文化：手工茶和机制茶，哪种茶更好？丨知识
现在，不管是哪种茶叶，为了提高身价，不少商家在向顾客推荐茶叶的时候，往往会说茶叶手工制作的。时间一长，会消费者造成了一个下意识的误解，以为手工茶就一定比机制茶好。其实未必，还是要具体问题具体分析。那么下面我们就针对手工茶与机制茶来作一个简单的
关于普洱茶的文化：普洱生茶与普洱绿茶的区别
对于刚喝普洱茶的人来说，对这两者的味道是很容易混淆的，因为普洱生茶与普洱绿茶的口味非常的接近，特别是年份短的生茶，泡出来的味道更加地与普洱绿茶相似。但喝普洱时间长的人，还是能很容易分辨出两者的差别。普洱绿茶入口异常清香，相对普洱茶来说不耐泡，
陈皮村｜从挑选新会柑开始，教你一步步做出优质新会陈皮
新会柑已进入成熟季，一个个新会柑犹如一个个小灯笼，把新会的柑园点亮。每到这个时间，会有很多网友咨询：新会柑怎么挑选？有了新会柑，怎样做成新会陈皮？我们今天就来介绍一下，如何一步一步做出好陈皮。首先你得有个新会柑正宗的新会柑，必须是新会种(zh
润岩茶寿解析岩茶做青的“熟”与“透”
在岩茶做青环节，关键的两个结果是发酵程度与走水程度。这两个结果往往直接决定了后期茶叶的品质、类型以及存储要求以及后期转化等。●郑德成先生代表润岩茶寿参加胡润百富●在茶桌上，发酵程度与走水程度往往是以“做得熟”、“做得透”这类词汇进行讨论。“做
关于茶的熟道发酵技术：厨心熟茶专属酵度：6.18黄金酵度，熟茶最佳的“发酵成熟度”
发酵技术，直接决定一款普洱熟茶的口感和茶内物质的活性，亦影响茶后期的转化能力。所以我们经过严谨的数据监测分析，最终明确我们熟茶发酵程度严格控制在6成熟至7成熟之间，就是我们专属的6.18黄金酵度——确保熟茶滋味的最佳状态和后期的转化空间。6.
一场果与茶的完美邂逅丨小青柑工艺篇
弘越普洱上期为大家介绍了小青柑的神奇功效。全国各地的茶友纷纷赶在小青柑新茶上市促销之际向弘越普洱各直营店、分销店买回家尝鲜。茶友们反馈最多的一个问题是：为什么弘越普洱今年的小青柑与去年对比，感觉柑的香气更清香悦鼻、茶的滋味更醇厚饱满呢？今天，
福鼎白茶为什么选在秋冬季压饼？这里有你不知道的秘密！
咱福鼎人都推崇在秋冬季节压白茶饼这其中究竟有什么名堂？小白带你了解不外泄的秘密关于秋冬季节压茶饼的三两事~文|小白01处于福建这个大火炉子~经常有茶友跟小白说要热晕啦！还好有白茶可以一解炎热。而北方的茶友们很早就已经感受到冬的冷意了。从炎热的
茶叶发酵，熟茶最佳的“发酵成熟度”
发酵技术，直接决定一款普洱熟茶的口感和茶内物质的活性，亦影响茶后期的转化能力。所以厨心熟茶经过严谨的数据监测分析，最终明确熟茶发酵程度严格控制在6成熟至7成熟之间，这就是厨心熟茶专属的6.18黄金酵度——确保熟茶滋味的最佳状态和后期的转化空间
地区茶俗 | 昆明九道茶
九道茶，顾名思义就是有九道工序，乍一听以为是一种茶，其实这是一种地方性的茶俗，九道茶饮茶方式很复杂，一般用于接待客人，因此也叫迎宾茶。第1道：选茶一般选用普洱茶，主人将普洱茶小样放在茶盘上供宾客饮用。第2道：温杯用开水清洁茶杯，同时提高杯具的
六堡茶是怎样制作出来的？
一、杀青对六堡毛茶来说，其杀青特点是低温杀青，但相比较而言，全程温度大致有一个低—高—低的变化过程，其他要点和绿茶杀青相同，杀青方法则有手工杀青和机械杀青两种。二、揉捻六堡茶的揉捻以整形为主，因要求耐泡，杀青叶揉捻前须进行半小时左右的摊凉，粗
什么是茶叶揉捻？ 为什么要揉捻
普洱茶外形色泽的油润程度茶汤色相的亮度、滋味浓醇度等与揉捻这道工艺很有关系千揉万捻，方得普洱好滋味什么是揉捻？揉捻是传统晒青毛茶工艺里加工的第二道工序，通过“揉”和“捻”的动作，将近似自然叶片形态的杀青叶，用“手工”或“机械”的方法，使杀青叶
央视《探索与发现》探访安溪铁观音传统制作技艺
传统制作工艺包括三个基本点一是品种要正“红芯歪尾铁观音二是农法要正：生态化种植，精细化管护三是技艺要正：做青工艺按“半发酵”来掌控（2000年以前，铁观音“七泡有余香”“绿叶红镶边”“兰香铁韵”“绿腹蜻蜓头”“唇齿留香”的特点，靠的正是传统工
茶农采摘普洱茶需要具备什么功夫？
普洱茶由于受到茶友追捧，价格一直往上涨，采摘普洱茶鲜叶也从以前比较粗犷变得到现在的细致活，人工种植的台地茶园的普洱茶树一般比较整齐，人工修剪，采摘可以使用机器大规模采摘，对于价格高贵的大树茶、古树茶普洱茶，就需要人工采摘，需要茶农背着布袋爬到
醒茶之音｜说法太多，该如何理解制茶工艺？
日前与几位做茶高手聊天，他们是地方上公认的佼佼者，对各自手上所掌握的品种也钻研地十分精到，光是“看天做青、看青做青”的“看”就能论出许多真知灼见来。能够不受干扰探索出自我风格的制茶师，在资讯爆炸
普洱茶树龄分类，怎样区分普洱茶的树龄？
为什么要对普洱中期茶的树龄进行分类呢？因为，树龄小的茶树，会生成许多和氮有关的物质，茶汤给人很鲜活、爽口的感觉，味道有点偏苦涩。不过，在甜度方面，不会很甜。树龄大的茶树，能产生各种糖，例如单糖、多糖等等。茶汤变得更甜，更香醇。不过，树龄大的古
