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食用了这么多年的新会陈皮原来是这样做出来的！
每年的11-12月，广东新会陈皮核心产地的柑果进入丰收的成熟期，一个个新会茶枝柑犹如一个个金橙橙的小灯笼，把柑园点亮。每到这个时候，茶百科人都要行走广东新会晒制陈皮。新会柑怎么挑选？有了正宗新会柑，怎样做成新会陈皮？首先你得有新会柑。正宗的新
漫画细解普洱茶的手工制茶工艺（普洱生茶）
普洱茶，制作时最大程度的保留了茶叶的天性的一种茶，主要体现在采用纯手工杀青、揉捻等传统工艺制作而成，没有任何提前催发茶叶潜力而影响后期转化的非普洱茶加工方法。最大程度的遵循传统，最小程度的人为干预。普洱茶的手工制茶工艺（普洱生茶）用漫画分解如
日晒的白茶一定更好喝吗？
近两年来，最火爆的茶类非白茶莫属了。关于白茶的各种概念也逐渐被炒了起来，日晒白茶，就是其中最热的之一，往往成为商家的重要卖点。常有茶友问起，日晒白茶为什么都比较贵？真有这么好吗？那些所谓的纯日晒白茶，真的是纯纯的日晒吗？所谓的日晒白茶，其实就
茶叶加工过程中混合和拼配有什么区别
茶叶的基础分类，其实是按照加工成毛茶之前的工艺及内质的转化区分的。而拼配如果细讲起来，在每一道工序里都是无所不在的。这是为什么呢？因为茶叶从采摘到干燥的过程，任何一个有意或无意的动作都可能对最终的成品品质造成影响。这也是茶叶的花色那么多，口感
种茶也是一门技术活
“茶乡婺源”关注我们了解更多婺源茶叶大事小情“一手扶直茶苗，一手将土填入移植穴中，逐层填土，层层打紧，土要盖住根须，然后用手将茶苗轻轻一提，茶苗根系就会自然舒展，最后再适当加细土压紧。”11月30日，县茶业局茶技人员在厚塘庄园黄茶基地耐心地向
【茶园管理】这个冬天，你的茶园这样过冬
冬天已至，大家都恨不得把被子裹在身上，只因为冬天太冷冷冷。人要抵抗寒冷，茶园亦如是。低温、凝冻天气对幼龄茶苗、成龄茶树带来不利影响，会延缓开采时间、减少茶叶产量。为做好凝冻天气的防范和补救工作。近日，贵州省农业科学院茶叶研究所制作了《贵州茶园
云元谷丨熟散茶创新工艺：『汽蒸+低烘』
原文标题：每日熟茶丨熟散茶创新工艺：『汽蒸+低烘』作为一名茶油，如果稍具普洱茶精制常识的话，都会知道常规熟散茶的做法，熟散茶一般嫩度和级别较高，或是由高级别原料如特级、一级茶直接发酵而成，或是由低级别的原料在发酵完毕后筛分出的较嫩的小号头茶，
挑战极限:从门外汉到自研熟普发酵技术、坐拥600万粉丝,这个85后怎么做到的?
最近爆火的“十年挑战”，成了2019年初的第一波网络热门词。网友们纷纷晒出10年前后的照片，不由让人感慨时间的神奇力量。而对于今天文章里的这位主人公来说，在过去的10年时光里，无论是对于自身还是高端熟茶市场，他都交出了一份满意的答卷。小黑，原
食用了这么多年的新会陈皮原来是这样做出来的！
每年的11-12月，广东新会陈皮核心产地的柑果进入丰收的成熟期，一个个新会茶枝柑犹如一个个金橙橙的小灯笼，把柑园点亮。新会柑怎么挑选？有了正宗新会柑，怎样做成新会陈皮？首先你得有新会柑。正宗的新会柑，必须是新会种（zhǒng），新会种（zhò
古法六堡茶的“罨堆”工艺
六堡茶是后发酵茶，罨（读yǎn，粤语音接近“∧p”发音）堆是六堡茶后发酵工艺中最重要的一环。此工艺在清中期得到完善并全面推广。六堡茶茶青（鲜叶）在杀青之后进行热揉（即趁热进行揉捻），然后趁着余温将茶叶进行堆积，外面盖上湿布或麻布以保湿保温。从
炭焙这么难做，为什么还可以让福鼎白茶更好？
在福鼎，当地人都知道，上好的福鼎白茶是要用炭火来烘焙的。正如试过不白毫银针毛茶的茶农就跟茶客说：你这条茶，如果不炭焙那就太浪费了。诚如茶师傅所说，好的毛茶可以用炭焙提升等级，但没做好的毛茶就很难通过焙火来提高品质了，最多只能保证不差。因此，遇
茶人应该懂的铁观音品鉴技术
品鉴一词意为：“欣赏鉴定”，品是为品优，鉴是为鉴真。铁观音的品鉴就是对铁观音的优劣进行判断。从某种程度来说，是一项比较科学的技术，有其严谨性和专业性。无论是品审哪种茶叶，一般都是从茶叶的外形和内质两个方面入手。铁观音的外形从条索、色泽、整碎度
【刀哥说茶】普洱茶的工艺水平，前期看温度，后期看湿度
普洱茶是后发酵茶，其品质特点和加工工艺与其它茶类大不相同。传统制茶教材中，普洱茶的加工工艺过程只有一个大概的轮廓步骤，没有统一的具体标准，若问一句：什么样的工艺水平（初制或精制）能获得陈化价值较高的普洱茶？一两句话，很难说清！不过，我们可以从
云南普洱茶的制作过程（图文详解）
云南普洱茶的制作过程由于厂家技术配方等各不相同，不过通常以下几步都是绝对是很多厂家都要用到的！1、茶叶采摘下来，先进过短暂的高温处理，称为杀青，去除茶叶中过高的水分，软化茶叶；2、捻揉，将成片的茶叶搓成条索状。3、晒干，注意，必须是阳光晒干，
普洱茶制作工艺之熟茶篇
普洱茶加工工艺，是制作云南普洱茶的加工方式。普洱茶有普洱生茶喝普洱熟茶之分，普洱茶熟茶是经过生茶毛茶－湿水－反复翻堆－出堆－解块－干燥－分级－蒸压（类似生茶蒸制过程）－干燥摊凉流程生产出来的。今天茶小虫给大家简单的介绍一下普洱茶熟茶的制作工艺
大美六堡•大讲堂 | 六堡茶的工艺
就工艺而言，六堡茶是小编了解到的中国诸多茶类里面，工艺堪称丰富多彩、博大精深的一类，合天地中庸之道、取天人合一之法，弘古以求纲纪、法道以求变机，其制程之理、运用之妙，则非亲历而不能深感！一、先看看国家有关标准的规定六堡茶初制加工基本工艺流程：
夜间气温骤降，高山茶农们要注意做好茶园防寒抗冻！
阳光从容地洒在茶树上，透过淡淡的光晕，叶片上一层毛茸茸的冰霜泛着寒气，优美却又凄迷。这就是1月份的茶园，早上八九点钟的景象。这几天，天气终于转晴，白天气温高夜间气温低，冬季晴朗，高山地区茶园容易霜冻。如何应对霜冻天气，确保茶叶安然过冬，必须采
堆积才是白茶生产整个工艺流程的重中之重！
堆积这一词算是近几年从渥堆一词演变而来，渥堆属于深度发酵，一般用在黑茶上，白茶属于轻微发酵，再用不是很合适，从而在堆放集合轻发酵中，这个词自然形成了，所以在教材，包括国家标准里也没有见到。为什么说堆积是整个生产工艺流程的重中之重呢？一款茶的好
安吉白茶苗 黄金叶茶苗 保品质 供技术
安吉白茶苗黄金叶茶苗保品质供技术
云元谷：熟茶的轻发酵
原文标题：每日熟茶丨熟茶的轻发酵传统渥堆发酵并非重发酵、适度发酵，而是轻发酵，直至2006年之前，轻发酵都是行业主流，从1973年开始的渥堆发酵实验为减少损耗，降低成本，就是使用小堆子轻发酵进行尝试，所以到1975年正式定型的就是小堆子轻发酵
