常识
普洱茶生津的三个层次是什么
茶叶为什么会生津生津指的是饮茶时，茶叶中有机酸物质刺激下颌腺、腮腺和舌下腺，从而分泌唾液，这个过程便是生津，简单来说，生津就是口腔受到外界刺激，分泌出唾液的感受，包括两颊、舌面、舌底三个部位，同时，生津并非单独出现，常与回甘相伴，组成生津回甘
普洱茶芽头多就是好茶吗？
很多茶友喝惯了绿茶，就会套用绿茶的品评标准来判断普洱茶，如片面的以芽头的级别为参照。那普洱茶真的是芽头越多越好吗？芽头，指的是茶枝顶端最嫩的叶子。非常鲜嫩，还没长到叶子大小，只是茶叶的雏形，一般是嫩黄色或嫩黄绿色嫩尖，其特点是鲜嫩、口感鲜爽。
茶为什么会回甘，科学原理是什么？
苦是茶的原味，古人称茶为“苦茶”是早已得到印证的，但人的本能味觉确是通过甜来获取愉悦感，以苦著称的茶为何会作为国饮千古流传，其秘诀就在于回甘。人们对一杯茶的最高赞誉，莫过于回甘生津，苦尽甘来。那么何为回甘？又是哪些成分造成了这样奇妙的滋味？茶
古树纯料必有的三种甜
“古树纯料”制作的普洱茶十分耐泡并且越喝越感觉到甘甜。而普通的台地茶耐泡度不高，甘甜的感觉随着泡数而减少。古树茶十几泡之后还会感觉到甘甜，持久耐泡甘甜感突出也是判定古树茶的一种依据。品质极佳的古树茶具有三种甜味，当然并不是所以古树茶都有的，不
存普洱茶为何要强调远离异味？
存普洱茶为何要远离异味？因为茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。因为普洱茶很强的吸味作用，所以很多人会将干茶至于冰箱、卫生间中，以防其中产生异味，还有些人在饭后将泡过的茶叶放在嘴里嚼，以
普洱茶为什么紫者为上？
思茅景谷是普洱茶原产地和茶马古道的重镇，有世界已知距今3540万年前的茶树始祖——景谷宽叶木兰新种化石，有丰富的野生型、栽培型老茶树资源和悠久的制茶历史。紫茶，是云南大叶种茶叶中的稀有品种，因其具有生于茶树呈紫红色，制成干茶成品呈墨绿色，置于
茶汤上的泡沫到底能不能喝？
或许茶友们很早就注意到，当泡上一杯茶时，会发现茶汤上飘着一层“泡泡”，甚至经过两三泡之后，还有残留。可对于“是把泡沫刮掉，还是继续饮用”的问题，大家一直举棋不定。所以，今天就来告诉你，这些“泡泡”该喝还是该倒。茶汤上的泡沫到底能不能喝？我们在
秋茶的特征有哪些
秋茶，依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定，茶可分为春茶、夏茶与秋茶。古人说“春茶苦，夏菜涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”。事实上，由于现代泡茶技艺的发展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分
湿仓普洱茶有哪些特点
通常放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。但是经常把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶麴菌的孽生，加速陈化，这种
茶叶水放久后为什么会变黄呢?
茶水久置会变黄，最主要的原因是茶汤里茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。茶叶水放久后
普洱熟茶的勐海味是怎么形成？
勐海味是勐海普洱熟茶特有的一种滋味与香气，形成独特勐海味熟茶的因素有气候适宜、高山云雾、勐海的优质原料、独特的的发酵技艺、精湛的制茶工艺、恰到好处的仓储等。勐海味是勐海普洱茶的干茶香与茶汤香的总和，是由勐海当地的原料、当地的制作工艺、制作出来
喝普洱茶出汗，是不是茶气足？
喝茶的时候，有些人会询问你“出汗了吗”，或者说自己“背心淌汗”。如果你说出汗了，接下来的对话可能就是“哦，这款茶出汗了说明你身体有点虚弱”，或者“出汗是因为这款茶树龄大、品质好、茶气足”等类似的话语。那喝普洱茶出汗能够反映出其品质的好坏吗？什
晚上喝茶到底好不好？
许多人都说，晚上不能喝茶，喝了会失眠。在晚上的时候喝茶，一定会影响睡眠吗?其实未必。茶有提神的作用，这是毋庸置疑的，但，茶也能安神，只要科学的调整饮茶种类及方法，不仅不会影响睡眠，还能帮助保证睡眠质量。喝茶失眠主要原因大家常说喝茶会失眠，是因
散茶要尽快喝，真的是这样吗？
散茶其实应该尽快喝掉，如果是长期存放的话，还是饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶比较合适。将散茶紧压之后，茶叶之间的缝隙会变得很小，这样不仅可以方便运输，更重要的是可以充分保留茶叶内含物质，这样才能让普洱茶在转化过程中逐渐“越陈越香”。直接存放散茶的话
茶的青草气味是什么原因
青草味是自然界植物具有的原味，茶中带有青草味的主要原因是晒青、做青、杀青方面功夫做得不足，当然还有其它的原因：（1）茶青在室内萎凋时，室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，不能正常进行发酵。（2）制茶过程中，日光萎凋或搅拌不当，导致了发酵不足造
为何较粗老原料制成的普洱茶都比较甘甜？
就茶树的同一个枝条而言,蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶,并随叶片的老化而逐渐增加。芽以下较粗老的三、四叶和老叶,甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶,所以,用较粗老的原料制成的普洱茶,甜味明显。为何较粗老原料制成的普洱茶都比较甘甜？1、茶
普洱茶收藏“紧压茶”优于散茶
普洱茶分为生茶和熟茶，具备两个属性：即时品饮和陈化收藏。如果购买普洱茶的目的是即时品饮，可以通过试茶，选择品饮舒适、自然的茶品。而对于购买的目的是收藏陈化（往往以十年甚至几十年为单位），则需要考虑多方面的因素。从普洱茶收藏角度，选散茶还是紧压
为什么都说“喝临沧茶，藏易武茶”？
都说“勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔”并非空穴来风。其实也并不完全正确，因为这只是从新茶口感的角度出发的。若抛开勐海和思茅来讲，从品饮收藏的角度，喝新茶要喝临沧茶，收藏要藏易武茶可能才是最佳的选择。为什么都说“喝临沧茶，藏易武茶”？据调查得知
普洱茶饮用和收藏存在的误区
如今，喜欢喝普洱茶的人越来越多，许多人还热衷购买普洱茶收藏。但在采访中记者了解到，很多人对普洱茶的饮用和收藏，仍旧存在一些误区，认为普洱茶的年代越久越好，其实并不然。据业内人士介绍，对于普洱茶，不要简单地认为年代越久远越好。只有质量合格的产品
不同茶叶的收藏储存方法技巧
1、对于购买的整提、整件成品普洱茶，一般含有纸箱、笋壳、棉纸等，可直接存放于茶室架子之上。2、对即将饮用的普洱茶，可将普洱茶放入陶器储存。3、纸箱储存，将普洱茶整理好，装入干净纸箱并封住口，如单饼可用牛皮纸袋装好，放置于通风、干燥的书房或茶室
