常识
是否只有全手工才能制出好茶？
常听不少茶友说手工茶=好茶，真的是这样吗？随着人工成本的提高，一般只有原料好的茶叶才值得手工制作，如果品质一般的茶叶再加上高昂的人工成本，可不是一个好买卖。有一些名贵的茶叶，必须要凭借做茶师傅多年丰富的经验才可以将茶叶原本的滋味得以很好的保存
为什么有些人喝普洱茶越喝越渴？
喝普洱茶越喝越渴可能有以下原因：茶叶本身的性质。普洱熟茶在制作过程中经历了发酵和贮存等环节，茶叶中的物质发生了一系列变化，其中一些物质可能会刺激口腔和喉咙，导致口渴的感觉。咖啡因的影响。普洱茶中含有咖啡因，咖啡因是一种利尿剂，喝茶后咖啡因会促
普洱茶是新茶好还是老茶好？
普洱茶是老茶好。普洱茶有越陈越香的说法，经过长时间的陈化，茶叶内部的茶多酚与氧气发生反应，茶叶茶性变得柔和，苦涩之味被时间打磨消失，口感变得浓郁顺滑、香醇可口。但每个人口感不同，因此要因人而异。普洱茶是新茶好还是老茶好？普洱新茶，是指刚制作出
为什么说喝茶要适度呢？
喝茶过浓过多，会降低食欲，引起便秘。身体正常的人，每天喝二三杯中等浓度的茶是有益健康的。有失眠症的人，下午特别是晚上不要喝茶，以免更加不能入睡。身体虚弱之人不宜多喝和经常喝茶。因为茶叶中的鞣酸可使蛋白质凝固成颗粒使之难以吸收。另外，吃药时不要
拼配的茶就是没有纯料的好吗？
我们在普洱茶中会经常听到“拼配茶”和“纯料茶”这两个概念比较多，很多人觉得貌似只有普洱茶里有“拼配”与“纯料”之说，但现实是很多的茶类里都多多少少会涉及到。我身边的很多茶友经常一拿到拼配的茶时，就下意识地觉得拼配茶没有纯料茶好，不管是叫法还是
第一次喝普洱为什么会不舒服？
有些人刚开始喝普洱茶，喝完之后会感觉很不舒服，吓得再也不敢喝了，其实这是小题大做了。第一次喝普洱茶会不舒服是正常现象。第一次喝普洱为什么会不舒服？有些人在第一次喝普洱茶时会腹泻，这是身体对新食物的一种适应过程，就像水土不服一样，因人而异，不是
那些年被误解的“口粮茶”
何为口粮茶?关于口粮茶的定义，每个人的标准和出发点都会不同，但有很多人认为是那些品质较好，滋味好，性价比高又能天天喝的茶叶。但现在市场上茶品分门别类越来越细，各种“口粮茶”的茶品开始出现在大众视野里，给普通群众带来更多选择的同时也会出现一些新
有烟味的普洱茶是否还能继续饮用
许多人在品饮普洱茶时候会发现某些普洱茶会产生烟味的味道，那为何会出现这样的现象呢？有烟味的普洱茶是否还能继续饮用呢？为什么普洱茶有烟味1、杀青温度过高导致的在杀青过程中，由于杀青时温度过高而使茶叶“炒过头”，此时产生的烟味便是烟焦味或焦糊味。
如何做出一杯优质的古树晒红？
红茶是一种全发酵茶，萎凋、揉捻、发酵、干燥是其基本工艺环节。最后一个环节“干燥”，是将发酵好的茶坯采用高温烘焙，迅速蒸发水分，以达到保质、固味的过程。高温烘焙的目的：①蒸发水分、缩小体积、固定外形、固定风味、保持干度以防霉变；②激发、保留高沸
你喝了这么久的绿茶，却还不知道它是哪一种？
在六大茶类中，绿茶是基本茶类。中国人喝了几千年的茶，从陆羽的《茶经》开始，距今大概有1200多年的历史，在这段时间里，从唐朝至宋朝，乃至明朝的前期、中期，喝的全是绿茶。而青茶、红茶、黑茶等这些茶类，是在明清之后才逐一产生的。绿茶的制作工艺大致
如何辨好茶？这四点很重要
爱茶人常说，人生得一知己难，得一好茶也难。也有茶友问：好茶的标准是什么？究竟什么样的茶才算好茶？其实每个人对于好茶的定义都不一样，但是从客观角度来说，可以从这四个维度——回甘、生津、喉韵与体感。关键词一：回甘回甘，是指苦味在口中转化后产生甘甜
红茶和绿茶，谁的刺激性更强？
有朋友常常说绿茶性寒，很伤胃。茶的刺激性主要来源于叶片中的咖啡因和茶多酚，当茶树鲜叶被加工成红茶和绿茶后，到底哪个含有的咖啡因和茶多酚更多呢？咖啡因先说咖啡因。茶汤中的咖啡因含量跟茶叶的制作工艺、原料和冲泡方式都有关。从制作工艺上讲，绿茶要经
普洱生茶陈放多久都不会变成熟茶
陈化时间对普洱生茶有影响吗？实践经验证明，普洱茶与其他茶类相比，特别耐贮藏，它的这种特性表现在经过一定时间的贮藏，其品质便得到提高（后熟作用），进而随着品质的提高，价值也就得到提升。普洱茶生茶“陈化”的原理，是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下，
老徐谈茶：老徐带你了解名山名寨系列之蟒蛇箐
今天和大家介绍一下云南的名山名寨茶——蟒蛇箐，蟒蛇箐茶是最近几年出名的一款茶，它的知名度上升速度很快。蟒蛇箐蟒蛇箐位于西双版纳勐腊县瑶区瑶族自治乡的苗旧寨，海拔约1400米，蟒蛇箐和铜箐河都属瑶区乡管辖，但它并不属于易武乡，铜箐河和蟒蛇箐的茶
武夷岩茶的五大分类，你能分得清吗？独特韵味，喜欢喝哪一种呢？
在中国茶叶的瑰宝中，武夷岩茶犹如一颗璀璨明珠，闪耀着独特的光芒。在武夷山的怀抱中，诞生了一系列美味的岩茶。这五种茶，各具特色，让人难以忘怀。它以其丰富多样的口感和香气，吸引了无数茶友的喜爱。你是否知道武夷岩茶的五个分类呢?让我们一起揭开这神秘
云南传统红茶——晒红
在现代制茶工艺传入云南之前，云南主流的制茶工艺为晒青毛茶及其紧压技术，但还存在许多旁枝末叶，比如竹筒茶、烤茶（如彝族的罐罐烤茶）、苦聪人的冷水泡茶等等。因此，在现代红茶传入云南之前，云南也很可能存在类似于红茶的工艺——以晒干可存储为主要特征的
熟普属于黑茶类，但并不真的是黑茶
有人说，熟普属于黑茶，按分类来说，确实没有问题，但是熟普与黑茶，还是有一定的区别。通常我们说起的黑茶，大多数是指湖南安化黑茶与泾阳的茯砖，还有广西的六堡茶，还有湖北的砖茶。但是普洱茶也属于黑茶，特别是熟普，自然地纳入黑茶类【生普特别想独立一类
普洱茶的陈化，到底什么发生了哪些变化？
仓储陈化对生茶来说是关键的一环，它已不仅仅是贮藏，而且是向着香、醇、甘、润、滑方向转变的重要步骤。我们来看看，普洱茶的陈化，到底什么发生了哪些变化？一、感官的变化生普在贮藏过程中由于水分、温度、阳光等因素，在汤色、滋味、香气等方面发生改变，生
为什么石模压茶才是还原普洱茶本质的最好技艺？
普洱茶饼是很多茶友们在市面上最常见的一种形态。这种圆扁的茶饼具有观赏价值、品饮价值与收藏价值，与方型的茶砖一起巧妙地体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。适逢
获封茶文化世界遗产的景迈山，喝起来到底是什么味？
人与自然和谐共生的奇迹，在中国云南景迈山！2023年9月17日，在沙特阿拉伯首都利雅得举行的第45届世界遗产大会中，“普洱景迈山古茶林文化景观”正式成为我国第57项世界遗产，也是迄今为止全球首个茶文化世界遗产。原始森林、滚滚云海满足眼欲，古建
