常识
红薯香？焦糖香？红茶都有些什么香型
红茶，作为世界三大茶类之一，以其独特的香气和醇厚的口感而闻名。红茶的香型丰富多样，从花香到果香，从蜜香到药香，每一款都拥有独特的魅力，令人沉醉其中。很多茶友喜欢红茶，除了其温润甜醇的口感，还有其散发的多样香气。根据相关研究表明，茶树鲜叶中的
红茶香型全解析：从蜜香到烟熏，6大经典香型鉴别
红茶作为全球消费量最大的茶类，其千变万化的香气类型一直是茶客关注的焦点。根据中国茶叶流通协会2023年最新报告显示，75%的消费者在选择红茶时，将香气特征作为首要考量因素。本文将深入解析红茶六大经典香型，带您掌握专业审评师的鉴别秘诀。一、红
什么是普洱茶的一年一味
什么是普洱茶的一年一味普洱茶有个很有意思的特点，叫“一年一味”。从新茶慢慢变成老茶，就像经历了一场大变身，最开始是晒青毛茶，然后慢慢氧化。只要保存得好，每一个阶段的味道都不一样，每年喝到的口感和滋味都有新感觉。就拿普洱茶和人生来比吧，其实它
带“苦涩”感的茶，到底好不好？
带“苦涩”感的茶，到底好不好？好多人一喝茶，觉得入口又苦又涩，就直接说这茶不行，这可就误会大了。茶本来就有苦涩味，但这不是茶的唯一味道，也不是一直都能尝得到。有苦涩味的茶不一定就不好，反倒常常是好茶呢。茶苦不苦、涩不涩，主要看里面含有的苦涩
“洗茶”，是茶叶不洁净？还是什么
中国茶文化博大精深，无论是泡茶还是饮茶都很有讲究。但是不管什么茶，都离不开，洗茶，醒茶，润茶这三点。第一泡茶弃掉不喝，这个动作到底是为了把茶洗干净，还是把茶唤醒，亦或是把茶浸润呢？对于这个问题，多数人持有各自的观点，其实不止现在争论这个问题
为什么寿眉更适合存放成老白茶？
市面上的白茶，都是按采摘原料分类的，如白毫银针、白牡丹、寿眉等，而新老白茶则是按照制茶年份来说的。不少茶友有着“存新茶、喝老茶”的习惯，那么，哪种白茶更适合存放成老白茶呢?银针、牡丹、寿眉怎么区分?白毫银针：用肥大芽头制成，色白如银，形状如
低温冰冻会影响春茶生长吗？总体来看茶园受损不大
立春过后，春天的脚步慢慢近了，茶树正蓄势待发。然而，这几天，宁波市多地发布低温橙色预警和大风黄色预警。低温冰冻天气会影响春茶生长吗？
杀青，为什么是一款普洱茶的生死局？
杀青，是普洱茶的关键工序之一。杀青的作用是通过高温钝化鲜叶中的活性酶，抑制多酚类物质氧化，同时蒸发鲜叶水分，去除青草气等低沸点物质。\杀青对普洱茶陈化的影响?/为什么绿茶不能长期存储，但普洱却能够越陈越香呢?其实这主要是普洱茶与绿茶在杀青时
茶汤的浓度和厚度 是一回事吗？
我们在品饮茶汤的时候，经常能听到不同的形容词，有的人说“浓”，有的人说“厚”，从表面上听来，浓与厚的意思似乎都差不多，但其实茶汤中的“浓度”和“厚度”是两种完全不同的概念，其产生的原理或机制也完全不同。那么“浓”与“厚”之间到底是什么关系？
生普越放越好喝的原因
生普越放越好喝的原因在普洱茶的世界里，生普以其独特的魅力吸引着众多茶友，而它越放越好喝的特性更是让人着迷。那么，究竟是什么原因造就了这一神奇现象呢？1、陈化作用生普洱茶蕴含着强大的陈化潜力，在时光的长河中，茶叶内的茶多酚、儿茶素等化学成分，
熟茶大前瞻：品质稳定性与极致慢养发酵
苟日新，日日新。前几年，从活性角度认识熟茶。今天，从品质稳定性角度重新定义熟茶。如果说，活性开启高端熟茶时代;那么稳定是打造熟茶常销品的密码。好喝，不贵，品质稳定，消费者喝得起，厂家与经销商都有足够与合理的利润，可能是未来常年畅销经典产品的
什么是普洱茶的“水性”和“喉韵”
“水性”，是在品饮普洱茶时，茶汤饮入口腔，引起的各种口感，包括除了酸、甜、苦、涩之外的感官所体验到层次，如滑、化、活、砂、厚、薄、利等。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色；而薄、利则是一些负面性的影响。
是否“条索越肥大，茶品质越好”呢？
普洱茶条索指的是外形呈条状，通常被分为细紧、紧结、紧实、粗实、粗松、挺直、弯曲、显毫、锋苗、身骨等多种形式。那么是否“条索越肥大，茶品质越好”呢？这其实是很多人的一大误区。内容仅供参
各类熟茶的打开方式
我们来谈谈对于不同类型熟普的打开方式。从品饮的角度来区分，我们姑且将熟普分为三类：待品期熟茶（新发酵熟茶及数年陈熟茶）、适饮期生活熟茶、品鉴级熟茶。待品期熟茶的打开方式｜做茶中的伯乐这个时期的熟普，往往处于阶段性失真状态，基本都会有堆味，新
普洱茶的茶性是凉还是热
普洱茶性，究竟寒凉温热？在与茶友的一次聚会中，话题从中医的“寒凉平温热”理论，延伸到了对茶品属性的探讨。席间，一位茶友提出一个令人惊讶的观点：“普洱新制古树生茶性温”，这与我们日常的认知大相径庭。据他所言，这一说法源于古籍记载。秉持着“于不
冲泡陈年普洱茶为何要醒茶
在普洱茶的世界里，陈年普洱茶宛如一颗璀璨明珠，散发着独特魅力。那么，冲泡陈年普洱茶为何一定要醒茶呢？这背后蕴含着诸多缘由。1、陈年老茶的魅力陈年老茶的魅力，主要体现在品饮价值与收藏价值两个方面。从品饮角度来看，老茶所拥有的年份、干茶独特的活
叶片大小会对茶味道造成影响吗？
“大叶种”与“小叶种”是区别栽培茶叶品种叶片大小的称呼。
怎样看待普洱茶茶汤的浓稠？
茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的主要成分，茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。
如何理解普洱茶的＂层次感？
普洱茶其独特魅力不仅在于醇厚的口感，更在于丰富而迷人的层次感。普洱茶的层次感，茶汤的香气与滋味在口腔里呈现出有序的转化与美妙的层叠之象，具体鲜明地体现为茶汤由苦化甘、香气由浓转淡的奇妙变化过程。深入探究这一独特特性，能让我们更深刻领略到普洱
什么是普洱茶的茶气
喝普洱茶我们时常会听到“茶气足”这样的表述。然而，对于广大普通茶友而言，在喝茶过程中，往往更能直观感知到的是“苦不叮嘴，涩不挂舌”这八字要诀，而对于“茶气”这一颇具神秘色彩的概念，却很难有确切的感知与深入理解。但实际上，茶气对于普洱品茗者而
