常识
质疑牡丹，选择牡丹，爱上牡丹
喝白茶，就得喝银针!秉持着“讲究人能掐尖就不将就”的宗旨，白毫银针的地位在白茶粉心目中不可撼动。甜，独得白茶粉的宠爱。但也有不少人觉得银针虽嫩，等级高，但滋味的淡薄让它还是少了些玩味，选择寿眉但等级偏低过于粗老，滋味上少了些鲜灵……得!还得是
凤凰单丛茶，黄枝香，又称“黄栀香”
南方海角，云霄深处，幽藏着古老的名茶山，潮州凤凰山。独特的自然山场与气候条件，蕴育了凤凰山间香气各异的茶树。优异的树种被单株采摘、单株制作，故称“单丛茶”。历经数百年的自然选择与精心培育，凤凰单丛的香型已多达数百种，有“茶中香水”的美称。黄枝
普洱茶的参香是怎么来的?
普洱茶有一个特殊的类别，即老茶。老茶与陈茶不同，不仅代表年限久远，更代表品质。因为普洱茶有“越陈越香”之说，因此老茶就成了普洱茶最高品质“代用词”。民间流传的“号级茶”“印级茶”都属于老茶的范畴。凡是能称得上“老茶”的，必须具备四大特点：第一
揭开茶叶中“兰花香”的神秘面纱
01什么是兰花香？兰花，一种兰科植物，以其绚丽的形态和吸引人的香气而闻名于世。亚热带地区的东方兰花，尤其以其清雅的花香被古往今来视为传统美德的象征。然而，如果一杯茶能够让人感受到兰花般的香气，那将极大地提升消费者的感官体验，从而增加茶叶的经济
春寿眉与秋寿眉的差异全解
在白茶里，也有类似的“姐妹花”存在，那便是春寿眉和秋寿眉。春寿眉率先登场，秋寿眉紧随其后。虽说双胞胎难分辨，但区分春秋寿眉还是有迹可循的。接下来，为您列出四个典型的不同之处，助您清晰分辨春寿眉与秋寿眉。首先是采摘时节的差异。单从名字就能大致了
马边非遗——马边传统彝茶制作技艺
乐山马边彝族自治县被誉为“中国彝茶之乡”，马边传统茶，将中国茶文化与民族风情恰当融合。南丝路上悠悠马铃声声入耳，李白笔下滔滔清溪穿城而过，这就是马边，一个有着悠久历史的地方。县名的由来早已湮灭于史书中，但猜测有三：其一，地理说：马边地处马湖之
白茶萎凋工艺：匠心独运的凋零之美
白茶，以其独特的韵味和简约而不简单的制作工艺，在茶的世界中独树一帜。在白茶的制作过程中，萎凋这一关键环节极大程度地保留了茶叶的原始风味和丰富的内含物质，成就了白茶独特的品质。根据《中国茶叶大辞典》的记载：“将鲜叶摊置于特定的设备与环境中，促使
茶与咖啡：提神功效的深度较量
在我们的日常生活中，咖啡和茶是许多人不可或缺的饮品。它们不仅拥有独特的风味，还因其显著的提神醒脑效果，成为了众多人每日的必备。对于许多人来说，每天喝上一两杯咖啡或茶，已经成为了一种习惯，而这背后，除了那迷人的香气，更重要的是它们带来的精神振奋
如何识别普洱茶中的“老茶”
普洱茶有一个特殊现象，市场习惯将生产年代稍远并留存下来的普洱茶称为“老茶”。其中以“号级茶”“印级茶”为代表。一个有意思的现象是，对于这些茶没有采用“陈茶”的称谓，而是冠以“老茶”头衔，不仅仅是将普洱茶保质期无限延长，更有赋予更高品质的含义。
湖北英山云雾茶制作工艺
英山在我国大别山旁，海拔高、山上水资源丰富且气候温和，是盛产优质茶叶的好地方。湖北英山当地的云雾茶既吸收了草木的精华，又在这云雾间获得了天地的滋养，早在唐朝时，它就被当作贡茶进贡给朝廷。本篇文章十三夷给大家介绍一下英山云雾茶从采摘到出品的全部
夏日冷泡茶三个误区
随着夏日的炎热，许多茶友不太愿意喝热茶，于是冷泡茶成为了许多人的解暑良伴。许多科学研究证实，冷泡茶确实能萃取出茶叶的内含物质，只不过由于温度较低，水中的浸出物较少，析出速度较慢，这也造就了冷泡茶与热泡茶截然不同的口感。相对于热茶，冷泡茶具有什
白茶中散茶与茶饼哪个更好？
白茶分为两大阵营：散茶和饼茶，二分天下。很多爱喝白茶的茶友们，都有这样的疑问：散茶和饼茶，哪种茶更好些？天然散状的白茶，原味完整，没有经历蒸压，干茶条形舒展，随泡随取，不必撬茶。喝入口，别有一分清爽清醇滋味。饼茶占空间小，利于大批量储存，原料
广西特色农产品——古琶茶
古琶茶,广西壮族自治区来宾市象州县特产，中国国家地理标志产品。“古琶茶”，因为产于附近的古琶村而得名，并以其味甘形美色鲜而驰名。名称：古琶茶登记年份：2020产地名称：广西壮族自治区来宾市象州县品质特点：条索紧结，色绿有毫，香气浓、有花香，汤
烂石“冰碛岩”，安化黑茶之根本
一方水土养一方好茶，好茶、名茶皆有出处。安化黑茶之所以在茶界维持独一无二的存在，很重要的一点是因为它生长在冰碛岩环境中。冰碛岩，第一次听说吧，相信大伙都会有以下的疑问：什么是冰碛岩，为什么要说安化冰碛岩，冰碛岩有什么作用。今天，小编带你了解一
白茶饼的冲泡之道：醒茶与否的深度探究
在岁月的长河中，茶，宛如一位宁静的智者，默默地陪伴着人们，见证着世间的变迁。而白茶饼，以其独特的形态和韵味，在众多茶品中独树一帜。然而，对于白茶饼在饮用前是否需要醒茶，却成为了茶友们争论不休的话题。近日，天气渐凉，微风轻拂，原本应是一个宁静而
武夷岩茶四大名丛之铁罗汉
铁罗汉是武夷岩茶四大名丛之一，母树原产地传说在内鬼洞。据清代.郭柏苍《闽产录异》里记载：铁罗汉为宋树名。可见铁罗汉之名应早于大红袍。1943年林馥泉调查记录武夷山慧苑岩的茶树花名，排在第一位的就是铁罗汉。铁罗汉，无性系，灌木型，中叶类，中生种
“363普洱茶审评法”详解
普洱茶具有越陈越香的特质，传统的审评体系缺乏对茶叶未来的评判方式，并且是一次性冲泡，只能对茶品的溶出多少做出评定，对于溶出的稳定性却无法审评，比如普洱茶强调的耐泡度，绿茶却不需要。茶叶审评，是指用感官鉴别茶叶的过程，通过确定茶叶的品质优劣，价
武夷岩茶四大名丛之白鸡冠
在武夷山的茶树中，叶子都是墨绿色，萌发出的茶芽直直的，光洁明亮。而唯独白鸡冠茶的叶子是淡黄绿色的，黄绿中显白，芽儿弯曲带绒毛，形态酷似雄鸡之冠。白鸡冠，武夷岩茶四大名丛之一。罗盛财著《武夷岩茶名丛录》记载：白鸡冠原产慧苑火焰峰下之外鬼洞（武夷
普洱茶的秘密武器是什么？
早在“微生物”这一词汇尚未出现的数千年前，聪明的中国人就已经开始了微生物在食品上的运用。我们的祖先很早就发现了发酵作用可以用于提升食物的味道、延长其储存的时间，继而创造性地发明出一系列的发酵工艺与发酵食品：茶、酒、酱、醋、馒头、酸奶，醪糟等等
开化龙顶是什么茶?
开化龙顶产于浙江省开化县齐溪乡白云山。为新创茶名，始于1959年。开化县位于浙江西部浙、皖、赣三省交界处，钱塘江源头。全县山脉呈西北至东南走向，属温暖湿润的中亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，多云雾，少日照。年平均雾日达83天，部分地区达
