近年，在中国茶行业中，越来越多的茶企开始打造“文化茶、大师茶、定制茶、国礼茶”的理念，促使我国茶行业开启了多元化的飞速发展。消费者的主动需求决定了市场供给的新格局，在火爆的中国茶市场，诸如以“老岩茶”为代表的东方六禾或将成为茶行业项目投资的新高地。
1、健全的茶叶连锁机制
东方六禾茶业建立了一支专业的经营管理团队，品牌拥有完善的茶叶连锁加盟模式、成熟的门店培训服务、众多的荣誉资质认证、先进的茶叶精制中心、涵盖多款的健康好茶等多元化的品牌运营体系，展现出东方六禾强大的企业背景和雄厚的品牌实力。
2、强势的媒体关注
东方六禾凭借企业的深厚实力与品牌知名度，赢得全国各大权威媒体卫视、门户、报纸杂志、车站媒介、茶文化平台、新媒体/自媒体等的深度关注及广泛报道，形成了线上与线下联动宣传的公信力品牌，逐步成为国内颇具影响力的知名茶叶连锁品牌。
（图：东方六禾为2020全国汽车玻璃安装修复总决赛提供茶歇服务）
3、完善的连锁服务模式
齐心协力、同舟共济，东方六禾茶业为全国茶叶加盟商提供坚实稳固的经营模式、培训扶持、洽谈协助、后援保障，以及未来规划提供垂直客户群、跨行业渠道对接等。东方六禾将与志同道合的合作方，一同打造品牌区域B端市场，开拓本区域内的代理加盟商。
4、准确的茶叶品牌定位
东方六禾品牌创立以来，从窖藏老岩茶产品被中国茶叶博物馆正式收藏，到《陈年武夷岩茶》和《陈年武夷岩茶储存技术规范》团体标准的提出与制定，东方六禾以匠心致敬传承，以匠心树立标杆，将“老岩茶”作为市场切入点，继续深化中国六大茶类的整合。
（图：《陈年武夷岩茶》团体标准审定会在东方六禾总部举行）
5、庞大的资源共享体系
东方六禾将与全国茶叶加盟商进行多元化的优势互补、资源共享，以及当地区域性项目的深度合作，彻底打破传统的“供货售卖”制约式加盟模式，采用利益共同体的合作方式，切实为合作方提供多方协助与保障，在未来，将东方六禾打造成庞大的资源共享体系。
（图：东方六禾现代化茶叶精加工基地）
2021年，东方六禾作为中国武夷陈岩茶标准缔造者，以“传承有实”的产业为基础与标准，正心诚意、革故立新，与广大志同道合之士，共同弘扬中国茶文化、振兴中国茶产业。如果您有想法、有实力、有资源，欢迎加入东方六禾。我们坚信，有您的加入，东方六禾将更加辉煌。
每个人习茶，差不多都是从六大茶类开始的。读制茶的历史；唐朝发明蒸青团茶；宋朝发明蒸青散茶；明朝创制炒青绿茶、黄茶、黑茶、红茶；清朝创制白茶、青茶。
好像“六大茶类”已经伴随我们数百年。
其实不然。我们在长久的制茶经验中产生了繁多的花色品类，但是由于某时期茶科学的滞后和茶叶贸易地位超然，国外反而在许多方面占据了“话语权”的先发优势。“六大茶类”真正被全面认可要到陈椽先生在《茶叶通报》（1979年1.2期合刊）发表《茶叶分类的理论与实际》，并随着《制茶学》1979版的编著，和恢复高考后的茶学教育而逐渐普及。
过去，欧洲将茶分为绿茶、红茶、乌龙茶;日本将茶分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶和再加工茶。
我们便遵循于此，陈椽在《茶叶制造学第一册》就提出了应以制法进行分类，但依然将六类茶依“发酵”而分别：
全发酵茶：红茶类，经过完全发酵作用，使水色成铜红色，故名。而其外观为黑色，故外国人称为blacktea；
非发酵茶：绿茶类，系用高温杀死酵素，而保存其固有绿色。
未完全发酵茶：青茶、白茶、黄茶、黑茶
茶叶名称既多，而其种类亦繁，分类标准，不易选定。虽可以根据命名之由来，而作种种之分类方法，分成不同之系统，然皆未能分别清晰。但其中当以根据制法较为合理。
《茶叶制造学第一册》陈椽1950
同时期，陶秉珍在《制茶与栽茶》一书中对茶叶分类的描述也不能离开“发酵”的框架：各种茶类，均系用一种称为茶之植物之芽叶所制成。若把从山野间采回之鲜叶，立即加温，用高温停止发酵作用，就成绿茶；若经过几小时之自然发酵，然后加温干燥，就成红茶。乌龙茶是介在两者之间，为半发酵茶。
实际上这本书在【毛茶审评-确定茶类】一节，也明确提到了六大茶类，可见当时的国内的茶学家经验上认同依制法分为六大茶类，只是范式上总逃不了茶叶贸易语境的束缚，不自觉的代入。
自一棵茶树上采下之叶片，可以由种种不同制法，做成形状色泽大不相同之各种茶类。在色泽方面，有红茶、绿茶、黑茶、青茶、白茶、黄茶。
《栽茶与制茶》1951
黄崇焘在《制茶学》1953中也分发酵茶：红茶；不发酵茶：绿茶；半发酵茶：乌龙茶、黑茶。
正因此种种，70年代关于茶叶分类、茶树原产地、茶叶科普、制茶变化等问题成为中国茶学后来居上的热切关注点。陈椽先生在文章中直接说：创立茶叶分类学说，我国当仁不让！
国外产茶只有红、绿两类，无其它茶类，花式名称，寥寥无几，无分类可言。创立茶叶分类学说，我国当仁不让。
《茶叶分类的理论与实际》陈椽1979
现在我们常见的《制茶学》是第三版由夏涛老师主编的，1979为第一版，1986年第二版。实际上在此之前，还有陈椽先生主编的1961版和1966版。
61版中提出：“根据制法和品质的系统，以及应用习惯上的分类，根据儿茶多酚类含量的次序，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。”实际已经涵盖了“内含物变化的系统性”，只是未列出数据。
但依然未能完全离开“发酵”范式，将青茶类称为半发酵茶，也指出在商业上称为“乌龙茶”。
说到这里，我曾问过ChatGPT你知道中国的六大茶类吗？
The six main tea categories were first categorized by Chinese tea expert and scholar, Chen Kuan in the early 20th century.
ChatGPT
它把陈椽写作ChenKuan，最有趣的是“early20thcentury”，20世纪早期。要知道，中文语境下大家基本认为79年《茶叶分类的理论与实际》的刊登才是六大茶类建立的伊始。可见外文语料库里，陈椽先生在更早的时期就为六大茶类发声了呢。
对于我来说，66版《制茶学》是真正的“自主教材”首版，彰显文化自信，丝毫未提国外茶叶分类之说，丢弃“发酵”范式，并且新增“制茶技术的传播”一节，详细论述中国制茶技术传入日本、印尼、印度、锡兰的经过。并且，完全以“六大茶类”为章，讲解制茶工艺。可惜的是因为历史错误未见同期其他教材的重编。
此版本也明确指出：乌龙茶是茶树品种的名称，仅代表一种茶叶，只有一种固定制法，因此不能代表一个大茶类的全部茶叶。
关于这个问题陈椽和庄晚芳先生有过争论文章刊登，不可否认的是在英文语境下，Olong是六大茶类之一的表述，将红茶译为blacktea，后来者黑茶便只能译为darktea了，这也是最近国内争论较多的点，想要给黑茶正名，但有点为时已晚的意思。新版的教材基本默认了“乌龙茶”的叫法，仅在少数地方括号增述“青茶”。
在翻阅资料的同时，也解决了我的一个小疑问，即使到今天我家人喝茶依然把绿茶叫做青茶，陈椽先生也给出了答案。
闽人提及青茶，便能理会为半发酵茶，青茶二字在浙江未有闻及，安徽、江西、湖南俗呼为青茶者，系指内销之绿茶类。
《茶叶制造学》陈椽1950
不知如今皆以“乌龙茶”代称，是不是考虑到了青茶在许多地区是绿茶称谓的历史习惯。
在66版《制茶学》中，茶叶分类依据已经含盖了品质的系统性；制法的系统性；主要的内含物变化的系统性。
品质就是感官品质，茶叶色香味的相似性，如果你盲评信阳毛尖、信阳红、西湖龙井，那么很容易从香气、汤色、滋味上将毛尖和龙井归为一类，而与信阳红茶区分，这就是品质的系统性。
制法就是工艺流程的相似性，绿茶都有杀青、揉捻、干燥工序，红茶都有萎凋、揉捻、发酵、干燥工序。这里就联想到我们茶叶加工的应试教育了，六大茶类品质形成的关键工序，几乎是必考题。绿茶是杀青，红茶是发酵，白茶是萎凋，黄茶是闷黄，黑茶是渥堆。应试可能是一种应付，但不得不说这确实是我们进行茶叶分类以及茶叶审评的重要锚点，关键工序便会产生相应的主导气息。
内含物以儿茶多酚类（后称黄烷醇类）为特征成分，依各茶类L-表没食子儿茶酚，L-表儿茶酚+D,L-儿茶酚，D,L-没食儿茶酚，L-表儿茶酚没食子酸酯，L-表没食子儿茶酚没食子酸酯的含量多寡，能够大致区分，依含量次序也就是内含物的系统性，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。
所列茶叶分类表与《茶叶分类的理论与实际》中已经十分接近了，互有增减而已。
可以说，六大茶类本就是我国制茶历史的神奇创造，也是经验共识。至少在1950版《茶叶制造学》中，陈椽先生已经明确提出六大茶类了，只是无法完全剥离外来分类方式的框架，但到66版《制茶学》，就是理论与实际结合的全面论证了，六大茶类，至此，既成。
最后，想用《茶叶加工学》中的一句话结尾
茶的名称和其他任何物体一样，它都只是一个符号，主要用于认识，区别，分类和研究。
《茶叶加工学》施兆鹏1996
人类是懂分类的呀~
最后，放两张男神介绍镇楼，先生千古。
陈椽先生以“十余年来从事茶业实地工作的记录，和随时收集种种杂志上揭载的论文和报告”著成最初的“制茶学”茶叶制造学，开大先河。读陈椽先生的书，严谨详尽，深入浅出，是我茶学理论的启蒙书籍。书中能够读到茶学前辈们对茶真切探求的情感和民族使命感，也是陈椽先生的书点燃我的学科热情，希望我辈能在茶学这棵参天巨树上做些细枝末节的微薄贡献。
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来源：长虫山茶叶研究所 茶者无喧，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
中国饮茶历史悠久，消费基础深厚。我国饮茶历史最早可以追溯到两汉时期，从古至今，上至帝王将相、文人墨客、诸子百家，下至挑夫贩夫、平民百姓、无不以茶为好。俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，由此可见茶已深入各个阶层。
一、产业链
茶叶产业主要包括上游种植、中游加工、下游渠道-终端消费环节，同时茶叶除了直接饮用以外，还可以深加工为奶茶、茶食品、茶保健品等。近几年我国不断重视茶文化，许多和茶叶相关的茶展会、茶叶主题酒店、茶叶主题餐厅等也相继上市。
资料来源：中商产业研究院整理
二、上游分析
1.茶叶种植
中国茶叶在全球茶叶总供给中占据半壁江山，且比例持续提升。站在全球贸易的角度，我国茶叶产量全球占比维持在4成以上并持续提升，尽管我国茶叶产量领先全球，但是从茶园单产角度来看，我国茶叶供给效率存在很大提升空间。数据显示，2020年，全国18个主要产茶省（自治区、直辖市）茶园总面积4747.69万亩，同比增加149.82万亩，增长率3.26%。其中，可采摘面积4152.18万亩，同比增加461.41万亩，增长率12.50%。中商产业研究院预测，2021年我国茶园种植面积可达4941万亩。
数据来源：中国茶叶流通协会、中商产业研究院整理
2.种植区域
截止到2019年底，全国茶园种植面积达到了4597.87万亩，其中最大的是云南省，达到了699.9万亩，前一年排名第1位的贵州省退居次席，但是种植面积也达到了698.7万亩，与云南相差不大，而排名第3位的是四川省，种植面积达到了575万亩。云南、贵州茶叶种植面积约占全国种植面积的15%，四川约占全国种植面积的13%。
数据来源：农业部、中商产业研究院整理
3.干毛茶
干毛茶是达到标准水分的毛茶，毛茶经过了杀青、萎凋、揉捻、干燥等加工工序后的初制干茶，毛茶经过分拣、分类和后序加工程度才是成品茶。数据显示，我国干毛茶产量也不断上升。2019年全国干毛茶产量为279.34万吨，比2018年增加17.74万吨，增幅为6.78%。中商产业研究院预测，2021年我国干毛茶产量可达298.8万吨。
数据来源：中国茶叶流通协会、中商产业研究院整理
三、中游分析
1.分类
我国茶叶种类繁多，同时划分标准也不尽相同。按属性不同，可以划分为礼品茶、口粮茶以及原料茶；按茶色不同，可以分为绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶（乌龙茶）以及黄茶六大类；按发酵程度不同，可以分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。具体为下图所示：
资料来源：中商产业研究院整理
2.消费量
近年来，我国茶叶消费量持续增长。根据中国茶叶流通协会统计，2020年，中国茶叶国内销售量达220.16万吨，比增17.61万吨，增幅为8.69%。中商产业研究院预测，2021年我国茶叶消费量可达到223.94万吨。
数据来源：中国茶叶流通协会、中商产业研究院整理
3.市场占比
数据显示，我国茶叶市场销售量中，绿茶销售量为121.42万吨，占比60.0%;黑茶销售量为31.86万吨，占比15.6%;红茶销售量为22.60万吨，占比11.2%;乌龙茶销售量为21.63万吨，占比10.7%;白茶销售量为4.22万吨，占比2.1%;黄茶销售量为0.83万吨，占比0.4%。
数据来源：中国茶叶流通协会、中商产业研究院整理
4.企业数量
企查查数据显示，2016-2020年中国新注册茶叶相关企业呈逐年增长趋势，中国新注册茶叶相关企业从2016年的14.73万家增长至2020年的32.6万家，同比增长4.99%。2020年，我国新注册茶叶相关企业在业/存续的茶企有31.36万家，比上年增加4.14万家，同比增长15.21%。
数据来源：企查查、中商产业研究院整理
5.重点企业分析
资料来源：中商产业研究院整理
四、下游分析
1.茶饮料
我国茶饮料消费经历结构升级，相比日美人均消费增长空间广阔。随着新式茶饮体验的诞生，中国茶饮市场实现快速增长。按零售消费价值计，中国现制茶饮于2020年的市场总规模约为1136亿元，预计到2021年将达到4789亿元，到2025年复合年增长率为24.5%。
数据来源：中商产业研究院整理
下图为我国茶饮料主要品牌汇总一览表：
资料来源：中商产业研究院整理
2.茶类护肤品
茶叶本身具有显著的养颜功效，茶类中所含有都茶多酚，其实是一种优质的抗氧化剂，能有效改善暗沉肤色，并减缓肌肤氧化，保持肌肤水润有光泽，延缓肌肤衰老。同时，茶叶本身就具有一定的清洁、下火、消炎等功效，添加在护肤品中也能起到一定的消炎镇定效果。添加茶叶提取物可以有效延长护肤品的货架寿命，因此，品牌方不断推出茶系列的护肤品，既是打造了“天然成分”，也使护肤品寿命更长，可盈利性更高。具体主要品牌如下图所示：
资料来源：中商产业研究院整理
3.茶酒
茶酒是中国古代用茶酿造出来的一种高度酒，酒与其茶的淡香混合之物，主要原料为茶和粮食和水。茶酒综合了茶香与酒醇的特色，且富含茶多酚及锌、硒等微量元素，在抗肿瘤、抗心血管病等方面比其他茶饮料作用更强，是一种功能保健酒。
茶酒为我国首创，自20世纪80年代以来，我国各产茶省市研制生产的茶酒约有10多种。目前，茶酒的加工方式主要有发酵型、配制型和汽酒型等，代表产品有茶汽酒、茶啤酒、绿茶酒以及乌龙茶酒等产品，但是上市量不多，品种花色较少，茶酒的开发生产对于充分利用茶叶资源，提高茶农收入，拓展白酒产业，丰富茶叶和酒产品的种类，增加我国茶饮料和保健酒的花色品种，促进我国经济的发展有着重要的意义。
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