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优质大麦茶

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茶友评测|英茶王 桑叶茶

品鉴人:黑夜冷锋

坐标:广东中山    

自然条件:晴天 

茶品条件:单位过滤自来水(碱性),150ML白瓷盖碗。

茶品简介:

品牌:英德市英茶王茶业有限公司

品名:桑叶茶(代用茶)

年份:2018.8

规格:150克/盒

英茶王茶业有限公司座落于广东省中北部,一个历史文化名城,拥有良好生态环境并且是国家茶叶、优质米、甘遮生产基地,享有广东红茶、绿茶之乡美誉的英德市英茶王茶业有限公司有多年的茶树种植和制茶经验的企业,所生产的英德红茶在2016年获得国家认证地理标志保护产品。本次介绍的就是英茶王茶业所生产的桑叶代用茶。

桑叶茶在2010年的时候中央电视台《中华医药》栏目中介绍过,桑叶是可以作为药用有止咳、去热,治疗头晕眼花、消除眼部疲劳,消肿、清血,治疗痢疾、浮肿,补肝、美肤等功效,经常泡茶饮用能起到保健养生的效果。在日本称桑叶茶为长寿茶。桑叶是植物之王,有“人参热补、桑叶清补”之美誉,富含人体17种氨基酸、粗蛋白、粗脂肪。 桑叶是国家卫生部确认的“药食同源”植物,被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”,成为人类绿色新食品源。但是桑叶茶并不是所有人都能喝的。而寒性体质的人以及经期女性、妊娠期妇女不能喝桑叶茶,这是因为桑叶其药性甘、苦、寒。如果上述人群服用可能晦气反作用。

包装以为绿白相结构,彷佛在提示我们注意这是绿色食品,背后是公司信息和产品介绍,盒盖处贴上防伪标签。

       二维打开后是英茶王的公众号,有兴趣的朋友可以加关注了解相关资信

         由于之前没接触到此款茶,所以当绿茶泡,取茶4克;正式冲泡前用沸水快速洗茶2次,第1、2、3泡均5秒出汤,汤色通透,茶香和口感有点像大麦茶,入口涩,集中在舌面,几秒过后口腔有生津和回甘。

      4.5.6泡均5秒出汤:汤色透亮,香气不变,茶汤入口顺滑,涩感减弱,甜润增强,回甘生津持续

  总结:

     桑叶代泡茶,叶底完整脉略清晰,没有杂味,香气和口感像大麦茶,甜度高,回甘不错,加上养生保健功能,相信大多数人接受这类茶品。

                                                 

图文:黑夜冷峰

摘自:新茶网试用报告 

茶香列国,韩国:五谷花果皆入茶

分享世界各产茶区的故事,

通过“茶”这一国际化的文化名片,

周游茶香列国!

今天,来说说韩国茶文化。

在中国传统文化的影响下,韩国的饮茶历史也有数千年。茶文化作为中韩文化交流的纽带,一直起着重要作用。

虽说茶礼源于中国,但是并不是简单的照搬、移植。而是把中国的禅宗文化、儒家文化、道家文化以及韩国的传统礼节融于一体形成的。

受中国启发的韩国茶文化

图片

韩国的茶叶最初是朝鲜三国时期从中国引入,历史上曾盛行,融合了儒家思想文化,经历了新罗统一、高丽王朝、朝鲜、以及现今世四个时代。

根据《三国史记·新罗本纪·兴德王三年》记载:

“冬十二月,遣使入唐朝贡,文宗召对于麟德殿,宴赐有差。入唐回使大廉持茶种子来,王使命植于地理山。茶自善德王有之,至于此盛焉。前于新罗第二十七代善德女王时,已有茶。唯此时方得盛行。”

这段话的意思是说,新罗时期,兴德王三年(公元828年)使者金大廉,出使大唐,带茶种回来,开始在地理山种植茶树,这就是韩国饮茶风气流行的开端。

自陆羽的《茶经》问世以来,煎茶法已经成为唐朝的主流品饮方式、新罗当时的饮茶方式是大唐正流行的煎茶法。

新罗统一时期,接受了中国的茶文化,开始了本国茶文化的发展。

饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上层社会中传播并流行。

他们开始种茶、制茶,在饮茶方法上则仿效唐代的煎茶法。

这个时期,有一个叫崔致远的新罗人在大唐留学。

这个人后来成为朝鲜国历史上第一位留下了个人文集的大学者、诗人,被学术界尊奉为韩国汉文学的开山鼻祖,有“东国儒宗”之称。

他自幼赴唐留学,科举及第成为官吏,专心向学。

上司以茶作为膳物赐给他,于是崔致远写了《谢新茶状》。

与此同时他预支三个月俸禄,全部用于购买茶叶与药物,托归国使臣带给故乡的父母亲。

崔致远通过这种形式让饮茶风俗在新罗百姓间普及开来,让茶文化在朝鲜半岛深入人心。

高丽时期(公元918年-1392年),正是中国茶文化巅峰期的宋朝时期,也是朝鲜半岛茶文化的黄金年代。

宋式点茶道大行其道,上至帝王宫廷,下至凡夫走贩,人人热衷点茶,斗茶。

朝鲜半岛一直都是中国文化的附庸之地,受中国茶文化的影响,宋式点茶法和宋代的品饮思想也在这一时期传入,风靡了整个高丽。

高丽时期,上至王宫贵族、百官,下至百姓在冠礼、婚丧、祭祖、祭神、敬佛、祈雨等典礼中均用茶礼。

高丽时期维持了几百年的相对稳定,在吸收、消化中国茶文化后,开始形成了本民族特色的高丽茶礼。

朝鲜王朝中后期茶叶茶开始在朝鲜半岛衰退。目前在韩国喝茶叶茶的人很少。不过1980年代以来,茶叶茶开始在韩国复兴。

茶礼是一门必修课

韩国的茶礼侧重于礼仪,强调茶的亲和、礼敬、欢快,席间的坐姿、烹茶的手势、言谈交流中的语速、穿梭茶席的步态等举止细节,皆道出谦和恭敬的茶礼印象,以及内外兼修的人格魅力。

茶礼的过程,从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列,投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点等,都有严格的规矩和程序,力求给人以清静、悠闲、高雅、文明之感。

韩国把茶礼贯穿于各阶层之中,以茶作为团结全民族的力量。

成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一。韩国向来都有“礼仪之邦”著称,韩国人无论是家庭,还是社会生活的各个方面都非常重视礼节。其中成人茶礼是通过茶礼仪式,对刚满20岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。

高丽五行茶礼,形式和日本的茶道有些相同,茶礼基本说的是对茶的冲泡和品饮,五行茶礼的核心主要是祭祖韩国崇敬的中国“茶圣”炎帝神农氏。总的来说高丽五行茶礼是一种古代茶祭的仪式的延续。

高丽五行茶礼献茶时,由五行献礼祭坛的祭主,一名身著华贵套装的女子宣读祭文,祭奠神位毕,即由十名五行茶礼行者向各位来宾送茶并献茶食。

韩国的典型茶文化景观

韩国的茶文化景观数量多于人们通常所知。朝鲜半岛的许多地区都有传统的茶叶种植区。在许多地区,我们能够轻而易举地在屋后的山上或附近发现茶树,这些人们就地种植的茶树,加工后以便自己享用。

宝城

韩国最著名的茶叶产地是全南宝城郡。宝城位于韩国全罗南道,是韩国最大的产茶县,茶叶产量占韩国茶叶总产量的40%左右。

而且韩国的名优茶都缘于宝城。宝城临海,所以形成高温而多湿的风,这种气候条件有利于种植茶树。

河东(位于庆尚南道河东郡)

河东郡因其千年栽培茶树而闻名。值得一提的是,这里的野生茶树种和以采用传统手工制茶法的小型加工厂产茶的模式独树一帜,不同于其他茶产区。河东郡生产的高品质绿茶,正努力从其他本地绿茶产区中脱颖而出。

河东绿茶很难商业化,是因为各茶园的茶叶都是特有的,且产量有限。此外,该地区的茶叶生产也没有明确的标准。然而,河东绿茶得到了普遍认可,人们对这种手工生产的传统绿茶青睐有加。

济州岛

济州岛茶叶生产发端于一家私营公司——欧雪绿(O’sulloc),它在济州岛建厂,并由此开始生产茶叶。

济州岛地区拥有韩国唯一一处有机质含量非常丰富 的黑色火山灰土壤地,适于茶树生长和优质茶叶的生。

此外,由于济州岛的亚热带气候,茶树的生长周期更短,比其他地区早一到两周,这使得能在 每年4月5日前采摘的明田茶(Myeongjeon cha)成为济州岛独一无二的茶叶。

特别要提及的是,济州岛由于大面积种植柑橘, 导致产量过剩,农户受损。自2001年起,政府发起了将柑橘田改造成茶园的运动。

政策落实初期,茶树数量自2005年以来有所增加。由于该岛是著名的旅游胜地,大大小小的茶馆和茶叶生产作坊也在蓬勃发展的旅游业中得以兴盛。

五谷花果皆入茶

与原叶茶不同,韩国本地“传统茶”在韩国非常流行。“传统茶”和中国茶不同,可以不放茶叶,其他材料。比较常见的是五谷茶,像大麦茶、玉米茶等。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。

水果几乎无一例外都可以制成水果茶,包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。

“传统茶”不用开水冲泡,而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成,是一种天然与健康的饮品。

其中,最著名的是柚子茶。是一种把柚子切成细条状,然后放到糖里泡制一下,再用水泡来喝的茶。

韩国“传统茶”种类多,经过一番光大,已经达到无物不能入茶的程度。比较常见的传统茶是五谷茶,像大麦茶、玉米茶等。药草传统茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。

水果传统茶包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。 咖啡店、酒吧和自动饮料售货机都出售“传统茶”。不过,品尝地道的韩国“传统茶”,最好还是到茶馆里去,悠然的气氛加上三五位知己,别有一番情趣。

韩国本身生产绿茶,在上世纪80年代初受到中国台湾、中国香港的影响,韩国人开始接触普洱茶,并很快喜欢上它。

原来韩国人的饮食比较清淡,喝像绿茶这样不发酵的茶,恐有伤肠胃,而有年份的生普和熟普就特别适合韩国人的体质,而且形成了收藏普洱的风气。

来源:茶道CN

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百强县市大冶竟然藏着茶,1000年前苏轼亲自代言并诗传至今

图丨中国·大冶

4000多年前,铜绿山上,当青绿斑驳的铜矿石投入到滚滚的冶炉中,大冶这座地处长江之滨的城市便与“矿”结下了不解之缘,成为文明古国的铜矿生产基地,开创了华夏青铜文化的先河。

三国时期,吴王孙权在此铸剑造戈;

宋代时期,岳飞在此开矿炼兵;

公元1031年,南唐取“大兴炉冶”之意,设立县名为“大冶”。

大冶从此诞生,文化从此延续和继承。

时至今日,大冶已发展为国家园林城市、全国文明城市、全国休闲农业与乡村旅游示范县(市),湖北省旅游强市、湖北省森林城市、全国百强县市,其综合实力领跑全省县市,是湖北县域经济的佼佼者。

图丨大冶市大箕铺镇

大冶市地处幕阜山脉北侧的边缘丘陵地带,地形分布为南山北丘东西湖,南高北低东西平。一般海拔高度为120—200米,最高点海拔839.9米。

主要山脉有大同山、天台山、龙角山、云台山、茗山、黄荆山等;长江流经市东北隅,市内主要河流有17条,湖泊有大冶湖、保安湖和三山湖。

人们常说:“好山好水出好茶。”

大冶的好茶因“矿”太过出名,在很长时间被埋没在“百里黄金地,江南聚宝盆”的威名里。

图丨大冶被誉为“百里黄金地,江南聚宝盆”

近年来,大冶市明确提出“重点发展茶叶等五大农业产业链”,大力培育“殷祖白茶”区域公共品牌。

去年,由省农业农村厅公布的“湖北省茶叶主产区”名单中,大冶市也名列其中。

在5月15日刚刚结束的“第27届中国武汉茶业博览交易会”上,大冶殷祖白茶荣获“特别金奖”和“优秀组织奖”。

图丨茶,是大冶五大农业产业链之一

若细细去探寻,就会发现——

大冶,过去矿里有茶,如今茶里有矿。

01

茶色、铜色

矿山与茶山的有机结合

大冶,位于长江中游南岸,湖北省东南,依托长江,背靠武汉,北连黄石、鄂州,南毗九江,西邻咸宁,东达安庆。

地处中国第四大核心增长极——长江中游城市群“中三角”腹地,是武汉城市圈冶金建材走廊的重要支点,为湖北“冶金走廊”腹地。

图丨大冶铁矿的“亚洲天坑”夜景

在许多人眼中,它是华夏的青铜故里、近代民族工业的摇篮,在历史上洒下光辉的南方工业城市。

如今,大冶是全国六大铜矿和十大铁矿石生产基地之一,黄金、白银产量居全省之冠,硅灰石居世界第二。

如果说,每个地方都有独一无二的历史文化名片,那么,于大冶而言,答案无疑会是“铜绿山古铜矿遗址”。

图丨铜绿山古铜矿遗址

铜绿山古铜矿遗址位于大冶市城西南,遗址面积5.6平方公里。该遗址的采冶始于商代,经西周、春秋、战国一直延续至西汉,时间长达千余年。

它是我国目前已发现的古矿遗址中,时代久远,生产时间最长、规模最大、内涵最丰富、保存最完整的一处遗址。

国务院于1982年将其列为全国重点文物保护单位,并于1994年3月20日和2012年10月22日两次,将其列入《中国世界文化遗产预备名单》。

图丨采矿遗址分布图

矿山有“铜绿山”,那么大冶的茶山呢?

大冶,地处北纬30°,属于世界级的优质茶叶黄金生产带。全市大大小小的山有近300座,因着光照充足,四季分明,湿润多雨,植被茂盛,符合茶树生长所需的环境。茶树能有效光合作用增强,新梢持嫩性好,内含物质丰富。

据考证,洪武十七年(1384)为填补人口不足,朱元璋发布移民令,掀起了一场规模宏大、由东向西、由南向北的移民大潮。当时湖北、湖南主要接受江西移民,史称“江西填湖广”。

当时迁入大冶的江西移民,主要来自与鄂、冶毗邻的赣西北和赣东北诸州县,而这些均是产茶区,比如:有“中国茶乡之誉”的婺源县,享誉全球的宁红茶产地修水县等。

江西移民迁入后,以农业为主、兼以林业。大量江西的茶农、茶师、茶商、茶民也把种茶、制茶技术带到大冶,让茶园遍及大冶的山与各乡镇、村。

到解放前,大冶以“茶”冠地名、村名有许多。其中,比较出名的就包括铜绿山古铜矿遗址西边的茗山和南面的龙角山,以及陈贵、灵乡、刘仁八、殷祖、金牛、保安等乡镇。

图丨大冶市殷祖镇五庄村

如果,有颜色能代表大冶,那一定是茶色和铜色。

由于大冶矿区、茶山兼备,过去的地方绅士出资修建了不少凉亭、茶亭,赐茶卖茶。据清代同治版《大冶县志》记载,大冶地区原有洞宾亭、望江楼、木樨亭等,都是古代矿工、商贾、文人休闲的亭楼,备有茶座。

大冶许多茶亭(包括施茶卖茶的凉亭、桥亭)附近的村庄又以亭命名。如;罗桥街办茶亭村,以驻地茶亭派生得名;保安镇茶山村,以茶子山派生得名;殷祖镇茶壶嘴村,以村旁山嘴曾有人施茶得名……

大冶茶亭茶村的分布有一个显著的特点,就是几乎全在丘陵地区和山区,平原湖边几乎没有。恰恰就是这广袤的山地,分布着茶山和200多处矿点矿区。由此,大冶的茶与文化,也打上了青铜文化的炉火烙印。

图丨清代大冶茶亭遗迹

可以说,大冶的茶与矿有机结合,互为渗透,绽开出了一朵青铜文化中的“茶”花。

02

刻在大冶DNA里的茶基因

茶园面积突破2万亩

大冶的茶史比想象得要悠久,比前面提到的“江西填湖广”更早。

1082年的北宋,苏东坡扁舟草履,一路漫游到大冶大茗山。在山上,东坡偶感风寒,便向和尚讨杯茶吃。和尚给了他一杯桃花茶。康复后,东坡便问和尚乞要一棵茶树移栽到自己所居的东坡。

这段经历也被苏东坡写在了长诗《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》里。

苏轼一生与茶结缘,在他的诗作中,只提过三种茶:一是“龙凤团”;一是鲁直寄他的“双井茶”;再来便是这大冶“桃花茶”。

图丨大冶茗山乡

南唐李后主赐名“大冶”,赋以这座城镇“大兴炉冶”的重任。随着商业社会的发展,刻在中国人DNA里的茶基因被唤醒,又给这座原以矿冶闻名的城镇增加了“茶”的新属性。

两宋三百多年里,大冶、阳新在内的黄石地区逐渐成为全国重要的产茶区,茶叶还曾作为岁贡茶上贡。

图丨殷祖镇塘下村明霞白茶种植专业合作社

而到了当代,位于幕阜山脉北部山地的大冶太婆尖茶场出产的“云雾茶”,以“无虫害、无污染、清醇可口”的品质,在上世纪80年代初,曾被评为“湖北十大名茶”享誉省内外;采撷海拨300m以上龙角山之嫩芽,用手工作坊去其糟粕而成,可与太婆尖相媲美的“碧剑云雾茶”,则在1996年荣获湖北省首届“鄂茶杯”名优茶评比金奖。

还有产自灵乡镇大王山、色泽翠绿的南山翠珍珠;产自陈贵镇南山东麓,形若绿叶、色泽嫩润,冲泡时茶色清纯,金黄带绿的毫峰茶等等,都曾名噪一时,获得省内外消费者的认可。

图丨殷祖白茶

大冶除了身处湖北五大茶山——鄂南幕阜山脉茶区,且在北纬30°这一世界优质茶叶黄金生产带,具有茶叶种植的地理优势外,经研究发现,其土地具有丰富的酸性红黄沙质土资源,也让这里的茶在口感、汤色、茶多酚含量等多项指标上也表现不俗——茶多酚含量高达29%。

更因着大冶蕴含的丰富矿脉,为茶叶的生长提供了大量的矿物质和微量元素。

如大冶产出的“殷祖白茶”,可以对标以健康矿物质茶而闻名于世的日本伊藤园大麦茶、俄罗斯洛神花茶。

“殷祖白茶”形似凤羽,叶片玉白,光亮油润,除了矿物质含量丰富,各种指标均优于国家标准,氨基酸含量平均高达6.9%,是普通绿茶的3到4倍,不仅能提高人体免疫力,还可以降低血压、血脂和血糖,具有抗辐射、抗衰老等诸多功效。

一茶入口香飘絮,“殷祖白茶”既是品茗上上之选,更是养生调理的最佳选择。

图丨“殷祖白茶”是品茗上上之选

2022年,大冶市统一“殷祖白茶”区域公共品牌。截至目前,全市白茶种植面积达2.3万亩,年产优质“殷祖白茶”80余吨,产值2亿元以上。

“殷祖白茶”也以其汤色明亮、滋味鲜醇、香气持久、叶底完整、营养健康等优良品质艳压群芳,在中国武汉农业博览会、中国武汉茶业博览交易会等茶事活动中,多次连获金奖。

03

人间烟火

红白喜事里的茶情事故

图丨客来敬茶,是中国传统礼仪

中国自古以来饮茶之风盛行,茶成为了我们日常生活的一部分,形成了色彩班澜、饶有风味的茶俗。

地处吴头楚尾的大冶,也有自已独特的敬茶、喝茶礼俗。

“茶水不碍路”,无论走到大冶哪一家,讨口茶喝是极平常的事。

特别是夏天,居家设一大瓦壶,烧壶茶,自家喝,别人喝,这家常茶;有讲究的,除放茶叶外,还放川芎,称川芎茶;放生姜、盐的,称姜盐茶;放菊花的,称菊花茶;放芝麻、姜、盐的,称芝麻姜盐茶……

路边赐茶,或凉亭或家门,方便行人。

图丨大冶有自已独特的敬茶、喝茶礼俗

旧时,男方去女方家要送“三茶六礼”,茶作为聘礼与“三媒六证”同等重要。又因种茶下籽,不可移植,“移植者不可生也”。故女子受聘,谓之“吃茶”,又聘以茶礼,取“从一”之义,即“从一而终,至死不渝”。

接亲、回门,做生、做满月,还煮茶蛋(或红蛋) ——用茶叶和一品红颜料煮蛋,好吃好看又吉利。

图丨“最美古建村”殷祖徐太湾

邻里、兄弟纠纷,当事人不能自行解决的,就请族中长老、地方名流或证人、知情者“喝茶论理”;红白喜事帮了工的,主人家要送“茶钱”,所谓茶钱是钱不多的意思,是人情礼节的表示。

至今,在部分地方的祭祀活动中,“祭礼”里仍设置有“茗献”,虔诚地将茶献于神座前。

图丨与茶相关的习俗,渗透在大冶人生活的方方面面

大冶也有采茶戏,采茶姑娘在茶园唱的采茶歌也十分悦耳动听。逢采茶季,殷祖镇的茶园晨露未晞,采茶女们穿着采茶服,背着小茶篓踏歌而来,满怀丰收的喜悦,构成茶园里的亮丽风景。

这里的人们不但喜欢喝饮品啜茶,而且衣物也喜欢用茶色的,什么茶色车,茶色家具、茶色衣裤比比皆是。

茶俗,是大冶民间风俗的一种,是民族传统文化的沉淀,也是人们向往平和、安宁的心态折射。

图丨鸟瞰殷祖镇江畈村

有趣的是,当你翻开世界著名茶产区的介绍时,你会发现誉满全球的斯里兰卡红茶和大冶茶有着相同的特点——茶和矿的多维度结合。

比如斯里兰卡的萨伯勒格穆沃,既是红茶产区,也是砂矿产区。当地以此为特色,吸引了各地旅游者前来一探究竟,带来了巨大的经济效益。这或许能作为创意和灵感的来源,为大冶茶产业在不同领域的融合发展,带来新的启示和突破。

图丨茶香弥漫是大冶

铜都大地,千锤百炼,是大冶;

古建静谧,黛瓦茶亭,是大冶;

茶香弥漫,楚天香谷,是大冶;

劲酒浓烈,螃蟹肥美,也是大冶。

大冶这片土地上,正在用一片小叶子,书写以茶兴农、以茶促贸、以茶富民的产业新故事。

这里的风光,值得来看一看;这里的好茶,也值得品一品。

来源:请你喝杯湖北茶

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