【亚太茶业】全媒体讯：2月26日清晨，当蒙顶山下的茶农们还头戴斗笠、身着斗篷忙碌在薄雾烟雨的茶园中，名山区“世界茶都·茶叶市场”早已是人头攒动。由中国茶叶流通协会、省农业农村厅、省文化和旅游厅、雅安市人民政府联合主办，名山区人民政府、云投集团承办的2021年蒙顶山茶第一背篓茶上市活动在这里举行，这也是该活动举办的第十七届。
看茶市，第一背篓茶唤出春天
测体温、查验健康码……还未进入市场，一股淡淡的茶香便扑鼻而来。蛟龙出海、白龙过江……舞台上，熟悉的茶艺“龙行十八式”在热闹的市场上演，有人驻足观看鼓掌，但更多操着外地口音的茶商还在“茶海”中找寻合适的优质茶叶。
定价、上秤、算账、付款，茶农卢思敏还未坐定，背篓中的鲜叶就被抢购一空。“从大年初三开始，就有来自江浙一带的茶商上门购茶。”各市场中的售位点前围满了前来咨询的茶商，工作人员提着开水在各区域来回奔走。“今年生意较好，新采制的茶叶基本都能及时销完。”
今年，苏州茶叶商会会长蒋智奇组织了近80人的团队到名山收茶。“保守估计带走成品茶20万斤。”蒋智奇已连续十多年到名山购茶。
蒙顶山茶品质优异，蒙顶甘露、蒙顶黄芽等产品更是享誉八方。杀青、揉捻、干燥……现场，四位顶级制茶师父纯手工制作的甘露、黄芽引得众人称赞，“汤黄微碧，味醇甘鲜，是一杯好茶。”而现场竞拍的500g精品蒙顶黄芽拍出了2.8万元的价格。
“咚……”。随着一声震耳的锣鼓声响，2021年蒙顶山茶第一背篓茶鸣锣上市，这对众多在名山从事茶产业相关工作的人们来说，也意味着2021的春天正式到来。
听茶声，春茶交易实现“开门红”
“扬子江心水，蒙山顶上茶”。位于北纬30°的蒙顶山是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，多雾多雨气候为茶叶生长提供了得天独厚的条件，吴理真早在2000多年前，便在这里开创了人工种茶的历史。
“明前茶，贵如金”。在优质的蒙顶山茶中，清明节前产出的茶叶独树一帜。“初春气温较低，病虫害少，饮用安全系数更高。”名山茶人钟国林研究蒙顶山茶多年，他总结道：“营养、安全、口感好，是明前茶珍贵的关键词，也是蒙顶山能‘给世界一杯好茶’的自信所在。”
“今年天气回暖快，春茶开采期比往年提前将近一个月，品质也相当不错。”2月24日，在名山区新店镇新星村茶园里，村民李淑芬双手翻飞，一上午的时间，鲜嫩茶芽便装满腰间的竹篓。“我们这个茶的品种是蒙山9号，泡出来的茶水有轻微回甘，深受消费者喜爱，且今年没有收到霜冻的影响，鲜叶65元一斤，品质的最好的要卖80元一斤。”
不远处，新店镇雾本茶业生产车间内，自动化茶叶生产线不停运作，几十名工人正井井有条地开展杀青、烘干等春茶生产工序。“每天可加工2500斤左右的鲜叶，产出干茶600多斤。”
“今年品质好的鲜叶价格已达到90多元一斤，普通鲜叶价在每斤60—80元间浮动，价格均已超过去年。”没有霜冻、天气转暖快、疫情影响较小，综合多种因素，名山区中峰镇甘河村村主任韩熙大胆预判：“今年茶叶行情应该是近几年中最好的一年。”
茶山吐“新绿”，不负好春光。中峰镇还以牛碾坪万亩观光茶园为中心，围绕“科普茶乡”和旅游综合特色镇的定位，抓班子、带队伍、强产业，并探索“镇党委+合作企业+合作社+家庭茶场”模式，实现三产融合发展、农民增收致富。
统计数据显示，无论是鲜叶还是干茶，价格均较去年提升20%左右，雅安春茶交易实现了“开门红”。
谈“茶+”，保障茶产业健康发展
茶产业是名山区特色优势产业和农民增收的骨干支柱产业。名山区茶园面积超35万亩，茶产业综合年产值达60多亿元，名山区茶产业辐射全省，带动200多万农户增产增收。目前，名山区已被评为“四川茶业十强县”，并被认定为中国特色农产品优势区（第四批），蒙顶山茶以37.14亿元的品牌价值位居全国第七位。
2020年，名山区坚持春茶生产和疫情防控“两手抓”，全力保障疫情防控和茶叶稳产增收“两不误”，及时对茶农科学施肥、合理修剪进行了指导，促进茶树早发、多发、快长和壮发。在要素保障方面，名山区加强用工管理，做好农资流障，加强市场管理，强化金融保障和茶企管理。在品牌打造方面，名山区积极组织各项茶事活动，加强茶业社团组织管理，积极参与品牌评估和申报中国特色农产品优势区。
今年，名山区还将持续加强茶园管理培训指导，提高茶园经济效益，确保全年茶叶产量保持增长的势头；加强茶叶生产基地质量安全监管体系建设；加快茶企转型升级；开展茶园管护及茶树生产技术培训工作，提高茶叶品质；倾力打造 “蒙顶山茶”区域公用品牌。
据了解，截至2020年底，雅安全市茶园面积稳定在100万亩，其中投产茶园面积81.75万亩；鲜叶收入44.8亿元，同比增长8.9%；干毛茶产量10.49万吨，同比增长3.3%；综合产值达190亿元，同比增长5.56%；茶叶产量全省第一、茶园面积和产值全省第三。
图：黄刚
蒙顶山茶 第 2 部分：绿茶
Mengdingshan tea--Part 2:Green tea
2020 - 12 - 7 发布 2021 - 3 - 1 实施
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中华全国供销合作总社 发 布
I 前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由中国茶叶流通协会提出。
本文件由由全国茶叶标准化技术委员会(SAC/TC 339)归口。
本文件起草单位：四川农业大学、中国茶叶流通协会、雅安蒙顶山茶产业技术研究院、国家茶叶产品质量监督检验中心(四川)、雅安市名山区市场监督管理局、雅安市名山区茶业协会、四川省名山茶树良种繁育场、四川蒙顶山茶业有限公司、四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司、四川禹贡蒙顶茶业集团有限公司、四川省蒙顶山皇茗园茶业集团有限公司。
本文件主要起草人：杜晓、申卫伟、陈书谦、张瑜、韦燕伟、梁健、于英杰、魏晓惠、边金霖、夏家英、吴祠平、何春雷、代毅、钟国林、蒋丹。GH/T 1308—2020
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蒙顶山茶 第 2 部分：绿茶
1 范围
本文件规定了蒙顶山茶绿茶的术语和定义、产品分类及实物标准样、品质要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于蒙顶山茶区范围内，以茶树[Camellia sinenisis(Linnaeus)O.kuntze]嫩芽叶为原
料，经摊青(或贮青)、杀青、摊凉、揉捻(或理条)、复炒(烘)、复揉(或压扁)、做形、干燥、整形、分选、归类等加工工序加工而成的具有特定品质特征的蒙顶山名优绿茶。
本文件不适用于蒙顶山茶区的普通炒青、烘青、蒸青、晒青及结合工艺制成的等级绿茶(或称大宗绿茶)。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本
文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB/T 14487 茶叶感官审评术语
GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
GB/T 30375 茶叶贮存
GH/T 1070 茶叶包装通则
GH/T 1307 蒙顶山茶 第1部分：基本要求
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号
国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定 国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号
国家质量监督检验检疫总局公告[2005]第151号 《中华人民共和国地理标志保护产品专用标志》
3 术语和定义GH/T 1308—2020
GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
蒙顶石花 Mengding Shihua
以蒙顶山茶区的中小叶种春季嫩芽为原料，经摊放、杀青、理条、整形、炒(烘)干等工序加工而成的具特定品质特征的扁直芽形名茶。
3.2
蒙顶甘露 Mengding Ganlu
以蒙顶山茶区的中小叶种春季嫩芽叶(单芽及一芽一叶初展)为原料，经杀青、揉捻、曲毫、炒(烘)干等工序加工而成的具特定品质特征的卷曲形名茶。
3.3
蒙山毛峰 Mengshan Maofeng
以蒙顶山茶区的中小叶种春季嫩芽叶(一芽一、二叶初展)为原料，经杀青、揉捻、做形、烘干等工序加工而成的具特定品质特征的直条或微卷曲形名优茶.
3.4
蒙山春露 Mengshan Chunlu
以蒙顶山茶区的的中小叶种春季嫩芽叶(一芽一、二叶开展)为原料，经杀青、揉捻、做形、炒(烘)干等工序加工而成的具特定品质特征的紧卷形优质茶。
3.5
蒙顶山银毫 Mengdingshan Yinhao
以蒙顶山茶区的的中小叶种春季多茸毛嫩芽叶(空心芽至一芽一叶开展)为原料，经蒸青、揉捻、理条、炒(烘)干等工序加工而成的具特定品质特征的优质针形茶。
3.6
蒙顶山玉绿 Mengdingshan Yulv
以蒙顶山茶区的的中小叶种春季嫩芽叶(一芽一、二叶开展)为原料，经蒸青、揉捻、炒(烘)干等工序加工而成的具特定品质特征的优质蒸青茶。
3.7
蒙顶山香茶 Mengdingshan Xiangcha
以蒙顶山茶区的的中小叶种春季嫩芽叶(一芽一、二叶开展)为原料，经杀青、揉捻、连续滚炒、炒(烘)干等工序加工而成的具特定品质特征的优质炒青茶。
4 产品分类与实物标准样
4.1产品分类
4.1.1 蒙顶山绿茶按制茶工艺和品质特征划分为两个品类，一类是蒙顶石花、蒙顶甘露、蒙山毛峰等特色名茶;另一类是蒙山春露、蒙顶山银毫、蒙顶山玉绿、蒙顶山香茶等特色优质茶。
4.1.2 产品名称应根据加工工艺和品质的不同来命名和区分，产品级别按照感官品质不同划分。
4.1.3 特色名茶划分为特一级、特二级和一级;特色优质茶划分为特级、一级。
4.2 实物标准样
蒙顶山绿茶按每个产品的特级、一级设置实物标准样，每三年更换一次。实物标准样的制备按照GB/T 18795的规定执行。
5 品质要求
5.1基本要求
应符合 GH/T 1307 中第5.1条的规定
5.2感官品质
5.2.1 蒙顶山特色名茶感官品质要求
5.2.1.1 蒙顶石花产品应符合表 1 的规定。
表 1 蒙顶石花产品感官品质要求
5.2.1.2 蒙顶甘露产品应符合表 2 的规定。
表 2 蒙顶甘露产品感官品质要求
5.2.1.3 蒙山毛峰产品应符合表 3 的规定。GH/T 1308—2020
表 3 蒙山毛峰产品感官品质要求
5.2.2 蒙顶山特色优质茶感官品质要求
5.2.2.1 蒙山春露产品应符合表 4 的规定。
表 4 蒙山春露产品感官品质要求
5.2.2.2 蒙顶山银毫产品应符合表 5 的规定。
表 5 蒙顶山银毫产品感官品质要求
5.2.2.3 蒙顶山玉绿产品应符合表 6 的规定。GH/T 1308—2020
表 6 蒙顶山玉绿产品感官品质要求
5.2.2.4 蒙顶山香绿茶产品应符合表 7 的规定。
表 7 蒙顶山香绿产品感官品质要求
5.3理化指标
要分别符合表8、表9的相应规定。
5.3.1 蒙顶山特色名茶理化指标
应符合表8的要求。
表8 蒙顶山特色名茶理化指标
5.3.2 蒙顶山特色优质茶理化指标
应符合表9的要求
表9 蒙顶山特色优质茶理化指标
5.4质量安全指标
5.4.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。
5.4.2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。
5.5净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
6 试验方法
6.1感官审评
按GB/T 23776的规定执行。
6.2理化检测
6.2.1 试样制备按 GB/T 8303 的规定执行。
6.2.2 水分按 GB 5009.3 的规定执行。
6.2.3 水浸出物按 GB/T 8305 的规定执行。
6.2.4 总灰分按 GB 5009.4 的规定执行。
6.2.5 粉末按 GB/T 8311 的规定执行。
6.3食品安全检验
6.3.1 污染物限量按 GB 2762 的规定执行。
6.3.2 农药残留限量按 GB 2763 的规定执行。
6.4净含量检验
按JJF 1070的规定执行。GH/T 1308—2020
7 检验规则
7.1取样
7.1.1 取样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。
7.1.2 取样按 GB/T 8302 的规定执行。
7.2检验
7.2.1 出厂检验
每批产品应做出厂检验，经检验合格，签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、碎茶、粉末、净含量和标签、标志。
7.2.2 型式检验
型式检验项目为第5章要求中全部项目。型式检验的周期为每年一次，有下列情形之一时，应进行型式检验。
a) 企业首次批量生产前;
b) 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时;
c) 国家法定质量监督检验机构提出型式检验要求时;
d) 原料、生产工艺或生产设备、生产地址有较大改变，可能影响产品质量时;
e) 重新恢复生产时。
7.3判定规则
7.3.1 按 5 章要求的项目，任一项不符合规定的产品，均判为不合格产品。
7.3.2 除食品安全指标外，理化指标有一项不合格或感官指标不符合规定级别时，应采取 6.4 或 6.1 节的方法进行复验，复验中理化指标不合格的，判该批产品为不合格品;感官指标不合格的降级处理。
7.4复验
对检验结果有争议时，应对留存样进行复验或在同批产品中按GB/T 8302规定加倍取样进行复验，重新取样应由争议双方会同进行，对有争议项目进行复验，以复验结果为准。
8 标志、标签、包装、运输和贮存
8.1标志、标签
产品的包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定，产品标签应符合GB 7718和《国家质量监督检验检疫总局<关于修改食品标识管理规定>的决定》的规定的要求。
8.2包装
应符合GH/T 1070的规定。
8.3运输
运输工具应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。运输时应有防雨、防潮、防爆晒措施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。GH/T 1308—2020
8.4贮存
按GB/T 30375的规定执行。
来源：龚商闲谈
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农旅融合，让茶园变景区
今年3月22日，习近平总书记在福建考察时强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢乡村振兴的产业基础。
近年来，雅安市认真贯彻落实习近平总书记重要指示精神，围绕省委、省政府打造千亿川茶产业的目标，擦亮四川茶叶金字招牌，主动扛起川茶振兴大旗，将茶叶产业作为绿色发展的重要抓手，做好茶产业、发展茶文化、推广茶科技、打响茶品牌、繁荣茶经济，把茶之道变成群众的幸福之道，让茶产业成为雅安的特色优势产业、绿色生态产业和乡村振兴重点产业，以此推动茶旅融合、助力脱贫攻坚、引领乡村振兴。
雨城区藏茶产业现代农业园区中国藏茶村
两千年来，在这片熊猫栖息的乐土上，一片绿叶历经岁月沉浮与时间打磨，积累起氤氲的温度、历史的深度与文化的厚度，冲泡出一片新天地。
截至目前，全市茶园面积100万亩，其中投产茶园81.75万亩，鲜叶收入44.8亿元，干毛茶产量10.49万吨，综合产值190亿元，茶叶产量全省第一，茶园面积和产值全省第三。全市25万农户从事茶产业，涉茶人口65万人，茶产业助农增收人均超过8000元，占茶农人均可支配收入的50%以上。茶叶成为百姓增收致富的重要产业支撑。
手工制茶
国际著名钢琴演奏家郎朗在万亩茶园中为蒙顶山茶推广助力
茶农唱主角实现产业兴百姓富
茶，勾连着雅安的过去、现在和未来，也连接着雅安人与自然、经济和社会，更关乎着雅安的生态、人文、产业和民生。
如今，在雅安能看到的满眼皆是茶绿，闻到的皆是茶香。席卷雅安大地的绿色茶叶，为群众鼓起了钱袋子。
一片小小的茶叶如何能撬动一个产业的发展?从雅安人的生活变化中，也许能够找到答案。
九月底，在名山区各乡镇大大小小的茶园中，不少村民忙着采摘秋茶。
初秋的茶园，依然郁郁葱葱。几场秋雨之后，名山区万古镇红草村群山披黛，茶园与云雾相得益彰。每天一大早，茶农周加洪和老伴便早早地赶往自家门前的茶园，采收今年最后一季鲜叶。
“我们的茶从每年清明前开始采摘，一直要采摘到10月初。今年价格还不错，特别是春茶，价格很好，好茶不愁卖!”算起茶叶经济账来，周加洪脸上满是喜悦。
在名山，从来没有一种产业像茶叶这般亲民，名山人爱茶，茶也爱名山人。大部分名山人即使不外出务工，管理好自家茶园，也能有不错的收入。
高山云雾出好茶，优质的自然资源为蒙顶山茶发展提供了得天独厚的资源禀赋，也让“一片茶叶富裕一方百姓”变为可能。今年4月，蒙顶山茶品牌评估价值超过40亿元，这一殊荣是对蒙顶山茶品质的又一肯定。
说起茶产业给生活带来的改变，名山区中峰镇海棠村村民程治谋深有体会。程治谋的农家乐位于牛碾坪景区入口处，每逢周末和节假日，农家乐的生意好到忙不过来。“我们海棠村依靠茶园和景区，完全不担心游客人流量问题。”程治谋说，如今，海棠村以茶为主，建茶叶加工厂，发展旅游产业，以茶产业发展民宿，利用“公司+合作社+基地+农户”的模式，使百姓走上致富奔康路。
“前几年茶旅融合兴起后，我就辞掉外面的工作，回家管理农家乐，如今景区的游客越来越多，农家乐的生意也越来越好，远比我在外面打工挣得多。”程治谋笑着说。
茶区变景区，茶园变公园，茶山变金山。这句耳熟能详的话语，折射出蒙顶山茶产业发展取得的重大成就。
近年来，像程治谋一样，因茶产业走上致富路的故事，在雅州大地不断上演着。蒙顶山茶的历史，从2000多年前的吴理真种下7株茶树开始。蒙顶山茶在雅安市众多县(区)的土地上延伸，成为当地不少村民的摇钱树。
近年来，雅安市紧抓灾后重建、国家“一带一路”倡议、农业供给侧结构性改革等千载难逢的机遇，坚持绿色发展，融大生态、大健康、大旅游为一体，围绕“蒙顶山茶”“雅安藏茶”两大区域品牌，实施科技、龙头、市场、品牌、文化“五大兴茶战略”和资源换证、机器换人、品牌换市“三换行动”，上演雅茶产业转型升级“多重奏”，奏响雅安人民脱贫致富奔小康的幸福曲，实现生态增绿、茶叶增效、茶农增收、茶企增利、财政增税。全市60多万涉茶人口步入致富的快车道。
持续推动茶企转型升级。雅安市采取停、改、转、并、迁、关等方式，削减“小散乱”茶企1000余家。加快建设茶叶集中加工区，名山区茶叶现代农业园区被四川省人民政府命名为四川省五星级现代农业园区，是全省唯一一个茶叶类五星级现代农业园区。雨城区藏茶产业现代农业园区纳入2020年度省星级园区培育。名山区北部(黑竹)、中部(新店)茶叶集中加工区基本建成，入驻茶企30家，产业集群进一步壮大。全市拥有国家级(茶叶)农业产业化重点龙头企业1家、中国茶行业百强企业4家，省级(茶叶)农业产业化重点龙头企业25家，为全省市(州)最多;市级(茶叶)农业产业化重点龙头企业21家;规模以上茶企37家，取得SC证书茶叶生产企业150家，纳入备案管理的茶叶加工小作坊852家，其中主营业务收入亿元以上企业8家。
积极实现“茶叶+文旅”融合发展。雅安市与茶马古道沿线6个市(州)联合开发茶马古道精品旅游线路，利用境内秀美的茶园景色、丰富的茶文化资源，建设特色鲜明、多姿多彩的家庭茶庄、禅茶之乡和茶业旅游特色基地，创新开发茶韵全席、高雅茶事等茶旅产品，提升旅游吸引力。目前，已打造中国藏茶城、“中国·蒙顶山世界茶都”等茶旅融合精品项目45个、茶旅康养项目21个，推出“蒙顶茶乡风情”等旅游精品线路8条。
此外，雅安市建成中国藏茶村、茶马古镇、牛碾坪、红草坪、骑龙场等一批茶旅综合体，“中国南丝绸之路·蒙顶山茶乡风情游”被评为中国十佳茶旅路线，茶旅融合发展走在了全国、全省前列。2020年3月，名山区茶叶现代农业园区被命名为省级五星级现代农业园区，成为全省茶产业中唯一一个五星级园区。
茶乡人民的美好生活，成为一种让人们向往和赞叹的生活模式，而雅安茶乡集观茶、采茶、制茶、品茶和茶艺表演为一体的茶文化乡村旅游，已经成为人们喜爱的旅游项目。
产业升级了、品牌升值了，蒙顶山茶产业当好三产融合“助推器”，带来的是农民增收、乡村兴旺。
“一片绿叶，成就一个产业，富裕一方百姓”，这是雅安市蒙顶山茶产业的真实写照。
蒙顶山茶鲜叶
骑龙场万亩观光茶园风光
文化搭台唱响蒙顶山茶产业
2000多年的种茶史、制茶史、饮茶史，在雅州大地孕育形成了独特的蒙顶山茶文化。今天，这些由茶产业衍生出的蒙顶山茶文化，又反过来促进了雅安市茶产业发展。
雅安市打造了百公里百万亩乡村振兴茶产业带，成功创建首个国家茶叶公园——蒙顶山国家茶叶公园，茶旅融合领跑全国。蒙顶山启动5A级旅游景区创建，建成蒙顶山、红草坪、牛碾坪、月亮湖、中国藏茶村、云台山国家茶叶公园等茶旅综合体，成为国内茶旅热点。名山区被世界茶叶委员会授予唯一的“世界最美茶乡”，雅安市被中国茶叶流通协会授予“中国茶都”和唯一的“中国藏茶之乡”等称号，“世界茶源——茶文化茶经济生态走廊体验”被评为全国茶旅十大金牌路线。
纪念茶祖吴理真民俗文化表演，举行蒙顶山茶中欧地理标志协定保护名录、蒙顶山茶中国特色农产品优势区、蒙顶山茶中国气候好产品授牌仪式，播放“中国扶贫基金会、蒙顶山茶乡村振兴公益推广大使”郎朗在名山区牛碾坪万亩生态观光茶园里演奏的《我和我的祖国》……第十七届蒙顶山茶文化旅游节开幕式的热闹场景犹在眼前。
依托茶产业发展，“蒙顶山茶文化旅游节”已经成为雅安市每年固定举办的茶文化节庆活动，已连续举办十七届，成为雅安茶文化一张响亮的名片。
“蒙顶山茶文化旅游节受到国内外广泛关注，极大地促进了乡村旅游融合发展。第十七届蒙顶山茶文化旅游节以‘一片茶叶富裕一方百姓’为主题，与习近平总书记在福建武夷山考察茶产业时的重要论述相呼应，与全面推进乡村振兴的时代背景相契合，充分展示了雅安脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接的成果，也为雅安乃至四川同各方的交流、合作提供了重要平台。”省政协副主席祝春秀的讲话，让人记忆深刻。
活动当天，蒙顶山茶被授予“中国特色农产品优势区”。“这既是蒙顶山茶发展史上的又一个里程碑，也是雅安市特色茶产品和文旅产业发展的新起点，助力蒙顶山茶品质保护、品质提升、品牌建设，推进以茶产业为中心的旅游、人文、度假、商品的全方位辐射式模式。”市农业农村局相关负责人说。
时间回到今年6月10日，国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，名山区绿茶制作技艺(蒙山茶传统制作技艺)上榜。这是继2008年6月南路边茶(雅安藏茶)制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录后，雅安茶业获得的又一国家级非遗殊荣。
“蒙顶山茶传统制作技艺始于西汉，唐天宝元年开始入贡，一直到清末，长达1169年。《本草纲目》记载‘真茶性冷，唯雅州蒙山出者温而主疾’，由此蒙顶山茶集药用、饮品、贡品、祭品、商品五大功能于一体，在中国茶叶史上实属罕见。”市农业农村局相关负责人表示，蒙山茶传统制作技艺分布于名山区，是全国茶叶中唯一多品类茶的制作技艺，以蒙顶甘露为代表，还包括蒙顶黄芽、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春五种代表性茶品的传统制作技艺。因其品质独特、工艺精湛、外形娟秀，载誉史册，“该项目于2007年10月进入第一批四川省非物质文化遗产名录。”
茶农使用机械采茶
2021第十届四川国际茶业博览会现场，成都市民品尝雅茶
近年来，名山区持续对各项非物质文化遗产进行调查整理;以积极申报、科学保护的工作思路和方法，高度重视非遗的保护和传承。同时，以茶文化带动茶产业发展，叫响了“世界茶源·中国茶都”品牌。
今年7月，喜讯再次传来。在第十三届国际名茶评比大赛中，来自四川蒙顶山茶产区的名山正大茶叶有限公司选送的茶产品斩获两金一银一优质奖，大川茶业有限公司选送的“金眉贵”茶斩获金奖。
此次大赛的含金量不可小觑。国际名茶评比大赛由世界茶联合会主办，每3年举办一次，来自全国各省主要产茶区的茶叶能手及企业，精选其出产的精品茶叶参加评比，各个国家地区知名茶专家学者的评比队伍为评比活动奠定了权威性和影响力。成立于2006年的世界茶联合会是以传播茶文化、宣传优质茶产品和倡导茶叶健康消费为工作重点，汇聚世界茶界力量推动全球茶产业发展的协会。协会汇集世界各国茶界精英人才、茶文化推动带头人及理论发展研究者，在茶文化领域沉淀了深厚的人文情怀，也开拓了广阔的发展空间。
近年来，雅安市大力实施蒙顶山茶品牌提升战略，以“请进来”“走出去”“全时空”方式，创新蒙顶山茶对外宣传和传承弘扬蒙顶山茶文化举措，宣传成效捷报频传。
在提升茶文化吸引力方面，雅安市还特别注重文化挖掘、赋予文化内涵、加强文化交流，实现品牌响、市场广。
在注重文化挖掘、展示独特魅力方面，雅安市突出“世界茶源”和“黑茶鼻祖——南路边茶国家非遗”等独有文化符号，打造茶祖吴理真种茶遗址皇茶园、南路边茶制作技艺等文化遗产，推动蒙顶山茶文化申报“世界重要农业文化遗产”、茶马古道雅安段申报“中国世界文化遗产预备名单”;成立中国藏茶文化研究中心、蒙山派茶学联盟，创作创编“茶技龙行十八式”和《茶马古道与藏茶文化探源》等茶艺、书刊、影视作品40余套(部)，让茶文化可观可感。
在赋予文化内涵、打造知名品牌方面，组建雅茶品牌促进联盟，利用“世界茶源”“五朝贡茶”等文化资源讲好品牌故事，丰富“公用品牌+企业品牌”双商标文化内涵，以“蒙顶山茶”“雅安藏茶”两大区域公用品牌为核心，集中打造产品品牌。2017年5月，蒙顶山茶被原农业部评为“中国十大茶叶区域公用品牌”，“金花藏茶”荣获“米兰国际金奖”，“蒙山”“蒙顶”“吉祥”等茶叶品牌知名度、美誉度不断提升。
在加强文化交流、拓宽销售市场方面，抢抓“一带一路”“万企出国门”“体验中国”等机遇，制定“请进来·走出去”品牌换市战略，承办“中国·雅安藏茶文化旅游节”等重要节会，成为第九届中国(四川)国际茶业博览会唯一主体城市，邀请俄罗斯、英国等10多个国家的茶叶组织参加“蒙顶山茶国际品鉴交流会”，在美国纽约时代广场等地展示推广“蒙顶山茶”，雅茶频频走进法国、丹麦、土耳其等国家开展外交、文化交流等国事活动，先后在英国、日本等国获得国际商标注册证。目前，雅安茶叶产品销往全国25个省(区、市)和全球33个国家(地区)市场，年创汇超3.2亿元。
牛碾坪观光茶园喷灌系统
名山区茶乡风景
科技支撑提升茶叶产品“硬实力”
如果将茶产业比作一艘航船，那么茶科技、茶文化就是这艘船的双桨，为茶产业服务且不可分割。
近日，在四川省名山茶树良种繁育场基地，基地负责人、高级农艺工、高级评茶员文维奇正在仔细测量茶叶尺寸，细心观察每一片茶叶。
该基地是国家级茶树良种繁育场，主要承担茶树良种选育、引进、示范、繁育、推广工作。“繁育基地现在拥有国家级、省级和优良的茶叶品种220个左右，收集茶树资源达到2200多份。”文维奇介绍，这是我省唯一的国家级茶树良种繁育场、西南最大的茶树基因库。
早在2020年5月，农业农村部在全国遴选了一批国家现代农业科技示范展示基地，四川省名山茶树良种繁育场成功入选。
国家现代农业科技示范展示基地是深入实施创新驱动发展战略和乡村振兴战略，加快推进农业农村现代化，推动农业转型升级和绿色发展，促进农业科技成果转化落地和先进技术进村入户到企，充分展示部分地区先进农业技术生产模式和发展经验的窗口。
“我们积极推进良种繁育，在地势平坦、避风向阳、排灌方便的田块建设扦插苗圃园地，精选新梢大小、持嫩性和色泽较接近的优质、高产、高抗病性茶树，利用其根、茎、叶、芽等营养器官，通过短穗扦插法，进行良种繁殖培育。”市农业农村局相关负责人介绍，雅安市构建“种质资源保护+品种选育+良种繁育+新品种示范”繁育体系，建成全省最大国家级茶树良种繁育场——四川省名山茶树良种繁育场，繁育国家级茶树良种2个、省级茶树良种14个，年繁育出圃无性系良种茶苗15亿株，占全省无性系良种茶苗出圃量的90%以上，被授予“中国茶苗之乡”。
经过多年发展，雅安市科技支撑能力越来越好。如今，雅安市已建立“一站”(陈宗懋院士团队工作站)、“一院”(四川农业大学园艺学院教学科研基地)、“一中心”(四川省茶科所茶叶科技转换中心)。值得一提的是，2019年四川省名山茶树良种繁育场参与的《野生茶树资源发掘与特色新品种选育及配套关键技术集成应用》，获四川省科技进步一等奖。
在“茶+科技”方面，蒙顶山茶不止于此。
贯穿“茶+科技”“茶+旅游”“茶+互联网”三条主线，雅安市建成全国唯一的茶叶大宗商品交易平台——蒙顶山茶叶交易所。该所被选定为全国茶叶商品价格与指数的唯一采集平台，成为中国茶叶商品的“定价中心”。
近年来，雅安市还不断加强与川农大等科研院校合作，以四川省名山茶树良种繁育场为核心，通过茶树种质资源保护区、新品种展示区、茶树良种繁育区、生态茶园示范区等“四区”建设，建成西南茶叶产业科技创新中心和四川省最大的茶树资源圃。全市茶叶产量产值、良种化率、机械化率、良种茶苗繁育等指标均名列全国前茅。对于蒙顶山茶产业的发展，雅安不断加大科技投入，围绕绿、黑、红“三大茶系”，大力实施产学研战略合作，与四川农业大学、省农科院等联合建立蒙顶山茶研究院、四川省藏茶产业工程技术研究中心以及茶叶专家大院，开展茶叶科技攻关，深入推动科技成果转化。在绿茶产品研发上，既科学继承“五朝贡茶”传统制作技艺，又创新发展现代加工技术和精细化制茶工艺，针对不同性别、年龄、阶层消费群体，推出蒙顶甘露、花果茶、雅红等茶产品200余种;在藏茶制作工艺研发上，攻克低氟茶加工、酶促发酵结合高温渥堆等技术，雅安藏茶氟含量在国家标准基础上实现再降27.5%—66.4%。并同步开发茶油、茶膏、茶饰、茶摆件等5类20余种“茶之韵”系列产品，实现茶树“根—干—叶—花—果”综合利用。
“十四五”期间，雅安市还将持续抓好茶科技引领推动，依托四川省名山茶树良种繁育场，强化茶业良种培育等基础性茶业科技的研发攻关。并开展“蒙顶黄芽、蒙顶甘露”专有品种研发工作，选育推广特色茶树新品种，利用核心技术建成“中国茶苗第一乡”，建设茶苗交易信息化中心，建成茶苗繁育数字化示范基地。同时，在农机智能化，农机现代化，冷链物流等方面开展研发，全面提升名山茶产业科技应用水平。
葱茏的绿叶，播种了传承千年的梦想，也托起了雅安茶业经济大产业。
“十四五”期间，雅安市将始终统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，深入贯彻新发展理念，以“健康茶业、绿色发展”为引领，聚焦“一绿一黑”，实施单品突破，推动雅茶产业高质量发展;以乡村振兴为统领，以品牌打造为重点，以农业供给侧结构性改革为主线，以提升百公里百万亩乡村振兴茶产业带为载体，以重大项目为抓手，以补强全产业链为关键，突出稳产提质，突出强企创牌，突出延链增值，突出促销文宣;大力推进基地数字化、加工集群化、品牌效益化、市场多元化、茶旅一体化等“五化”建设，努力将蒙顶甘露、雅安藏茶打造成全国全省知名茶叶品牌，把雅茶产业培育成“千亿川茶产业”排头兵，扛起川茶振兴发展大旗;将雅安建成中国茶产业绿色基地、中国茶科技创新高地、中国茶文化旅游胜地，把雅安打造成全国最具影响力的茶文化生态康养旅游城市，打造成全国茶产业乡村振兴典型示范市。
(来源：雅安日报)
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