随着春节后的持续升温，近几日很多南方茶产区纷纷开始了今年的春茶采摘，但是作为中国茶叶生长的极北之地——日照绿茶产区，此时依旧处于沉寂，茶叶的休园期远远没有结束。从去年十月中上旬进入休园，预计到今年四月中下旬的全面开园，日照绿茶要经历将近半年的休园期，在漫长的休园期，日照绿茶春茶有充足的时间积聚养分，这也是日照绿茶春茶芽叶粗壮饱满，口感鲜爽十足的原因，日照绿茶春茶因此深得茶友们的钟爱。但是每年从春节过后有关日照绿茶新茶上市的声音就层出不穷，特别是每到三月中下旬，随着露天茶的个别露头，关于新茶-春茶-棚茶-露天茶的名词更会让许多茶友甚为迷惑，今年咱们将这些问题提前聊一聊！
关于新茶
很多喜爱日照绿茶的老茶友都知道，日照绿茶有棚茶与露天茶两种，严格区分的话又分为大棚茶、小棚茶与露天茶。如果讲2021年新茶的话那最早的就是大棚茶，今年的大棚茶在1月下旬就开始的采摘，但是那时正值冬季的“大寒”时节，因此我们只能将大棚茶称之为“新茶”，并不能称真正意义上的春茶。那么大棚茶与小棚茶以及露天茶到底有什么样的区别呢？
大棚茶
2021年日照绿茶大棚茶在1月下旬左右就开始了采摘工作，大棚茶的种植与传统意义中的温室蔬菜差不多，所以基本可以说是没有严格意义上的季节概念的，因为大棚内的气温较高，湿度较大，所以大棚茶的生长较快，芽叶细长，叶片较薄，茶梗细长。冲泡后鲜味尚可，但是滋味寡淡，香气一般，不耐泡，一般冲泡两三泡。外观上不论是从干茶还是叶底的品相与露天茶都有着明显的差别。
小棚茶
日照绿茶小棚茶的采摘一般在三月上旬左右开始，小棚茶与大棚茶从名称中就可以看出，小棚茶使用小拱棚，不像大棚一样会根据天气状况掀盖草帘，所以小棚茶会受外界气温的影响，升温较慢，比如去年的倒春寒霜冻就让小棚茶受到了不小的损失，但是大棚茶是不会受到倒春寒太多影响的。因此日照绿茶小棚茶芽叶比大棚茶就略显粗壮，鲜味与香气都比大棚茶高出一筹，耐冲泡性也好一些，但是与露天茶相比还是存在一定差距的，品质高的小棚茶干茶与叶底与露天茶比较接近，新茶友可能比较难辨别。
露天春茶
日照绿茶露天春茶一般在四月中旬左右开始，在四月初左右偶尔也会有极少量采摘，但是达不到量的存在，且日照绿茶露天茶生长气温较低，昼夜温差很大，春茶的生长周期比较长。作为日照绿茶休园半年的绽放，露天茶熬过高纬度冬季的低温肆虐，抗住北方春季倒春寒的侵袭，日照绿茶露天春茶绝对称得上日照绿茶中的王者，芽叶短小饱满粗壮，鲜爽十足，滋味浓郁，香气宜人，豌豆鲜与果香味明显，耐冲泡性较好。这也是日照绿茶春茶虽然较比南方茶晚了很多，但是每每令人着迷的原因。
所以如果仅仅是讲日照绿茶新茶的话，日照绿茶大棚茶与小棚茶以及露天茶皆可以此形容。但是如果是日照绿茶春茶的话，因为不论是大棚茶还是小棚茶，都不是正常自然状态下的生长，个人认为春茶只能是露天茶的称谓。当然这个重点在于“提前告知”，有市场才会有供应，日照绿茶棚茶的存在肯定有着一定的需求，某种意义上也缓解了日照绿茶产量低，休园长的劣势。
结语
很多茶商在发布的时候也会准确标明“大棚茶”或者“小棚茶”，这是诚信的体现，但是如果存在刻意隐藏属性，更或者利用大棚茶和小棚茶充当露天茶，那就是典型以次充好的欺诈行为了。因此提醒各位茶商朋友，不论是大棚茶还是小棚茶，不必刻意隐瞒，在出售的时候一定要提前告知；同时也提醒各位茶友朋友，在选购日照绿茶春茶的时候一定要问清楚，更不要着急，新茶-大棚茶-小棚茶-露天春茶的属性首先要搞清楚。在茶行业中日照绿茶春茶虽然来得最晚，但是压轴出场的必是重头戏！他不会辜负您的漫长等待！
来源于：日照有机绿茶，作者：茶山南
惊蛰
惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。斗指丁，太阳到达黄经345°，于公历3月5—6日交节。惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌化生长的现象。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛇虫鼠蚁。蛰是藏的意思。惊蛰时节，春雷乍动、雨水增多、气温回升，万物生机盎然，是万物生长的好时光，该种的农作物都可以开始种了。惊蛰是耕种的好时节，中国各地随着气温回升，日照增加，由南向北渐次进入春耕时节，日照绿茶也迎来了今年春茶的最后冲刺月！
日照绿茶
随着惊蛰的来临，气温回升，日照绿茶也将开始慢慢复苏，从此时起，日照绿茶产区也将陆续开始灌溉、修剪等一系列工作，为四月份的日照绿茶春茶到来做好准备。每年的日照绿茶开园茶绝对称得上北方茶市的绝对热点，在等待了半年的漫长休园期后，不论是茶友还是茶商、茶农都心急如焚，春茶不仅仅是鲜香的巅峰，更是一年新茶的开始。但是每年从三月份开始，关于日照绿茶春茶，特别是开园茶的售假问题也不曾间断。不论是电视媒体还是网络曝光，都没有阻挡住个别不法商家的利欲熏心，因为他们知道“日照绿茶春茶”这几个字在茶友心中有多高的分量。
春茶中的低价引诱
在所有的制假售假问题中，利用“低价引诱”几乎是所有不法商家的手段。或许在很多人心中，价格比较高的日照绿茶春茶利润也会非常可观，所以每年春茶还没上市，便有个别茶商或者网商打着“自家茶园，低价销售”的幌子，这让很多茶友频频入坑。这个问题编者每年也会收到不少的反馈，关于日照绿茶开园茶的价格问题，我们之前也多次分析过，一来鲜叶价格比较透明，二来开园茶产量较低，达不到量的标准，没有商家会傻到为获取小利丢掉客户，“茶叶暴利”已经成为了历史，除非是制假售假之流，以次充好谋取暴利。除此之外，踏实做茶的人在开园茶中是不会取得太多的利润的。
成本红线是无法逾越的
不论是茶农还是产区茶商，再到外地经销商，都避不开“鲜叶成本”，这是起码的红线。开园茶的产量比较低，大部分茶农一天的采摘量仅仅只有几两而已，即便是每年开园茶市场鲜叶价格高达150乃至180（个别生态茶园鲜叶成本更高），一斤干茶有时甚至也需要十几个茶农的努力，因此茶农也不会有太多的收入。所以如果您想用三五百块钱的市场价捡漏日照绿茶开园茶，那么肯定不会成为现实！因为从茶农到产区茶商谁都不会赔钱赚吆喝，如果低于成本，茶农都不如直接将鲜叶卖向市场，同样如果有所谓产地茶商低于成本价销售，那么除了以假乱真、以次充好外我想不到其他的理由了，毕竟没有人做生意是为了赔钱！
捡漏即入坑
从每年茶友反馈的日照绿茶开园茶问题来看，购买到“问题开园茶”的大部分价格区间为两三百元，当然五六百元购买到日照绿茶棚茶充当的也会有，但是八九百再往上价格越高几乎就见不到问题茶了，因为一旦你能够接受日照绿茶开园茶的正常价格，基本就不会有商家利用假货冒充，而且这些茶友基本也都是老茶客，对日照绿茶开园茶比较熟悉，没有茶商敢随便挖坑。但是距离成本红线越往下的茶友，基本表示对日照绿茶了解的越少，所以即便那些不法商家利用南方茶或者棚茶冒充，他们也不会发现的。这也是为何某些电视台每年都会出现两三百元，甚至199元的“日照绿茶明前茶”，因为他们的客户群体都是不懂日照绿茶的朋友，所以当低廉的价格遇到爆火的开园茶，很多新茶友便存在“捡漏”的心理！
结语：距离2021年日照绿茶春茶预计还有一月有余，随着开园茶的临近，关于日照绿茶春茶的话题会慢慢推向高潮，茶友们可能早已按捺不住急切的心理，但是在开园茶到来之前提醒大家，接下来随着日照绿茶春茶热度的高涨，各种各样的制假售假问题也会慢慢进入高发期，我们一定要谨记：“低价引诱永远都是日照绿茶售假的主要手段，不论是茶农还是茶商，没有人会低于成本价销售！这是铁的事实！”。
来源于： 日照有机绿茶，作者：茶山南
近两日，日照绿茶产区开园茶开始少量上市，不论是作为休园半年的厚积薄发，还是茶行业中的“春茶贵如金”的理念，日照绿茶春茶在茶友们心中都占据着最重要的地位。当然说到日照绿茶春茶，自然几乎每个人都会第一时间想到其价格，对于日照绿茶开园茶的价格，很多新茶友都不太明白，甚至都会有着“暴利”的感觉，也有的茶友会将日照绿茶开园茶的价格与当下南方同期春茶的价格对比，更有的茶友想当然的以为再好的茶都会有一个低廉的成本，这也是为何每年都会有茶友屡屡“掉坑”的原因。
谈成本
日照绿茶开园茶的价格在全年中都是最高的，或许会有茶友觉得如此高的价格，不论是茶农还是茶商都会赚的盆满钵丰，但是现实恰恰相反，不论是茶农还是茶商，在日照绿茶开园季都不会有太多的收入，究其原因只有一个字——少！今年日照绿茶产区因为冬季的超低温影响，以及开春后的升温慢等因素，导致开园茶的生长尤为缓慢，虽然清明前就有极少量的采摘，但是一直持续到今日都没有呈现出爆发式的增长。
茶农
春茶鲜叶价格170元，这几乎创下了日照绿茶多年来的历史新高，170元价格持续了将近半月，这一因素也创下了新的记录！但是面对如此高的价格，茶农们却没有所谓的收获颇丰，因为开园茶大部分茶农每日的采摘量只有两三两而已，每日采摘量达到半斤的都属于超级大户了，如此这折算下来，一个茶农一天的“满地找芽”最终的收获最多百元左右。在如此产量下也只能是这个价格，如果一位茶农一天的收入连三五十元都没有，那么茶农的劳动积极性还有多少？我们在考虑供需关系对价格的影响外，还不得不考虑到茶农的收益底线，因为如果一位茶农在春茶期间一日获得的利润极低，那么他们可能宁可放弃采摘。
茶商
在鲜叶价格170元的情况下，按照常规比例一斤干茶仅仅鲜叶成本就七八百元，这还不算其他人工、电费、燃料等投入，那么算下来如果一斤普通干茶售价不足千元的话您还觉得高吗？如果是生态茶或者是基地茶，还需要更多的投入进去；个别厂家为了精益求精在原料上精选的更高一些，损耗增大一些，那么终端市场价两三千元的价格也是很正常的。
有的茶友可能觉得通过量产的方式依然可以获取足够的利润，但是在日照绿茶产区，开园茶时节，一个中小商家一天的炒制量最多也仅仅只有十斤八斤而已，一天炒制三五斤的也比比皆是，因为原料匮乏，整个产区的茶商此时都处于“抢料”的状态，所以日照绿茶开园茶是一个没有量的时节，大部分茶商开园茶的炒制也仅仅是为了维持老客户而已。
谈想当然
经常有茶友不知从何处得到的观念，再好的茶成本也不会超过四五百块钱，这种想法是完全没有依据的，不论是从南方绿茶还是日照绿茶，开园茶的成本要远远高于这个价格，您如果一直抱着这个心态入手，那么您哪种茶都可能只会买到“山寨”系列。
以同时期的南方茶价格与日照绿茶开园茶相比，这个也是不少新茶友的观念，因为对日照绿茶不太熟悉，不了解日照绿茶的生长周期，觉得此时两三百就可以买到一斤南方春茶，那么为何日照绿茶的价格要那么高？因为此时南方春茶已经到了批量上市的时间了，如果要比较，那么我们以日照绿茶开园茶的价格与南方茶开园茶的价格相比，那么不论是龙井还是信阳毛巾，亦或者其他绿茶，你会发现日照绿茶开园茶的价格依然比较亲民的。
许多茶友对一款茶的价格没有季节和等级观念，有的茶友号称自己在朋友家购买的日照绿茶只有几十元而已，哪有上千元的日照绿茶？或者说有的茶友说喝了这么多年的日照绿茶都是几十元的，那是因为您没喝过更好的日照绿茶，按照采摘时间与等级区分的话，市场价几十元的日照绿茶基本只能是夏茶，不能以个人习惯性消费去衡量一个茶类。譬如您如果经常穿一款几十元的皮鞋，您不能想当然的以为人家几百元上千元的皮鞋没有道理。
结语
因为日照绿茶属于小众茶，而且日照绿茶因为生长维度较高，与南方绿茶有着明显的不同，这个不同不仅体现在口感滋味以及外观方面，同样体现在生长周期与价格方面，所以肯定会有很多的茶友不太懂日照绿茶的特殊性，但是千万不要想当然，纯粹依靠自己的主观意识来判断。任何一款商品都有其现实的成本在里面，这个成本是任何人都不能控制的，如果是低于这个成本，那么您得到的可能仅仅是一个满意的价格，品质方面就绝对会让您失望。
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