日前，由中国茶叶流通协会、全国茶叶标准化技术委员会主办的全国茶叶标准化技术委员会三届五次会议在日照召开。来自全国茶标委的120余名专家，共同探讨日照茶产业发展的新思路、新形势、新标准。
日照是山东省茶叶主产区，与韩国宝城、日本静冈并称为“世界三大海岸绿茶城市”。
在风起云涌的茶行业赛道，年轻的日照茶如何破局、开局？在山东第一产茶区，也是日照绿茶的主产区岚山区，新鲜的思想、先进的技术、跨界的思维，正在掀起一场从育苗到种植到加工、销售的变革浪潮，让一杯“日照绿”喝出了“新味道”。
4人获“国茶人物”称号
2023年，“南茶北引”的山东日照市岚山区成功跃居中国茶业百强县第33位。而作为中国茶叶流通协会副秘书长、日照工作站执行站长的牟丽丽，临近年底也有了一个全新的身份——茶叶品牌官。1日前，在全国茶叶标准化技术委员会三届五次会议上，她郑重地接过茶叶流通协会颁发的“红本本”。同样接过证书的，还有“制茶大师”陈永强。
加上之前的两名“制茶大师”，岚山区已有4人获得“国茶人物”称号。这个茶叶界超强的“1+3”组合，在南方产茶区县少有，在江北城市更是绝无仅有。
“选在岚山，主要考虑这里位于中国最北茶区的差异性、特色性，同时也是‘南茶北引’的典范。”中国茶叶流通协会副监事长、全国茶叶标准化技术委员会副秘书长申卫伟表示。
1966年，“南茶北引”在岚山试种成功。经过一甲子岁月的沉淀和发展，南方之“嘉木”已毓秀于北方——16.2万亩土地披上绿色外衣，茶叶种植面积占全省的近3成，茶产业销售收入达到29亿元，面积、产量、产值均居全省首位。
“茶产业要发展，标准必先行。生产的标准化既能保障产品品质，又能激发出龙头企业的规模化优势。”全国茶叶标准化技术委员会主任委员、中国茶叶流通协会会长王庆认为，“标准”是岚山茶产品联通中国与世界的“语言”。积极实施标准化战略，建立标准体系，实施标准化管理，对推进岚山茶产业高质量发展具有重要的意义。
这些年，对标准化的探索，岚山人步履不停。“经过这么多年的努力，已经形成了涵盖种植、加工、销售等一系列领域的行业标准。”岚山区农业农村局局长陈为全介绍，岚山区深入实施日照绿茶“谷雨工程”，实现了选育种苗、工艺提升、生态防控、智慧溯源的全流程、标准化管控。
各项标准的制定，让岚山茶叶品质也有了质的提升。岚山先后被评为“国家无公害茶叶标准化示范区”“全国茶叶标准化建设示范县”“全国农作物（茶树）病虫害绿色防控示范县”，圣谷山、浏园春等企业先后通过欧盟、美国雨林、日本JAS等多国有机认证。浏园春获得山东首个茶叶出口备案。
当年栽种当年采摘
“多根，是我们繁育的无性系茶苗的一个特点，根数可以多达100条以上，是原有短穗扦插苗根数的10倍，这也使得茶树幼苗成活率更高。”扒开营养钵里的珍珠岩，日照市御园春茶业股份有限公司总经理袁奇军边将茶苗小心栽回边告诉记者，之前储备的无性系钵苗订单，已经开始大批量集中发货。
御园春繁育的这一株株小茶苗，不仅在日照本地卖得好，还销往内蒙古赤峰、巴彦淖尔、通辽，以及西藏林芝、广西三江、重庆黔江等地。袁奇军估摸，省外种植面积约有32000亩。“一般茶苗栽种三年后方能采摘，御园春繁育的茶苗当年种植当年秋就能采，三年就进入高产期了。对我们来说，相当于每一棵茶苗多挣了两年的钱。”一位日照本地茶企负责人表示。
在北方育苗，御园春已经探索多年。袁奇军的父亲是全国劳动模范袁从波，“要想炒出好茶，必须先有好的茶苗”，是“老茶人”袁从波的朴素认知。为了一株好茶苗，上世纪90年代袁从波就留心茶叶栽培技术，到南方四处寻找好的茶苗。
“2022年，日照市启动日照绿茶‘谷雨工程’，其中一项就是发展无性系良种茶园。在无性系茶树种苗繁育方面，我们的茶树嫩枝扦插快繁技术去年被纳为省主推技术。”袁奇军透露，下一步，他计划打造北方最大的茶树种质资源库，选育更多抗旱抗寒茶树品种进行繁育。
在建的日照茶叶科创示范园，是集茶叶育苗种植、精深加工、检验检测、电商销售、创业孵化、休闲体验等功能于一体的公共服务性、示范性项目。
创新产销新模式
新茶未采，日照茶仓茶业有限公司已在筹划增加新产品品类，为今年的新茶做包装设计了。
“253亩茶园的生产，有茶农和村党组织领办的合作社管着，我们的精力放在加工、销售、打造品牌上。”日照茶仓总经理赵会会说。赵会会所说的茶园，在岚山区巨峰镇张家沟村，分属66户茶农。
“村集体、企业、茶农，我们是一个利益联结共同体。”赵会会解释，日照茶仓建立以“大数据平台+合作社+企业+基地+茶农”为核心的基地管理新模式。在这一模式中，协议茶园不直接流转，仍由茶农管理。除了1000元/亩的协议价格外，日照茶仓每年给每户茶农免费供给价值约1700元的有机肥、防草布等农资。合作社负责监督社员（茶农）按照日照茶仓的技术规程及标准对茶园进行日常管理，并从协议价中获取茶园监督管理费。日照茶仓通过合作社将协议茶园的鲜叶，以高于市场价5%—10%价格收购。
75岁的茶农宋全来算过一笔账：通过协议茶园款、企业免费提供农药及肥料、企业提高鲜叶收购价格三个途径，每亩茶园每年可以多收两三千元。
“种、炒、卖全都干，不利于各方面优势的发挥。”赵会会认为，日照茶仓的这种模式，一方面可以解决家庭作坊式茶叶生产导致的茶叶质量参差不齐、卖不出好价的问题；另一方面，企业降低了基地管理成本，可以专心打通上下游，进行品牌化运营。
“谷雨工程”将推广“茶仓”模式纳入重点工作。《“茶仓”管理新模式创建与应用》也被省农业农村厅作为10个新模式集成推广典型案例之一予以推介。
2021年11月，有着“江北绿茶第一镇”之称的巨峰镇，借鉴日照茶仓模式建立茶香巨峰联合社，全镇88个产茶村合作社加入联合社，入社茶园面积近4万亩，育苗、种植、仓储、加工、销售于一体，构建起“产业共建、利益共享”的发展格局。
好茶造就好品牌
当别人到处跑市场的时候，90后李志栋坐在家中的直播间里，“跑”出了一年三百多万元的销售业绩。李志栋告诉记者，他申请了三个账号，以矩阵的形式来吸引不同层次的群体，目前已有近十万粉丝，3.5万个回头客。
在岚山区，像李志栋这样的售茶人还有不少。数据显示，2022年，巨峰镇茶产业年产值达11亿元，其中电商平台销售2.8亿元。
刚成立两年多的日照茶仓，则通过包装为喝茶人重新画像：遇见千年银杏·日照绿茶，包装上是有四千年树龄的“天下第一银杏树”，盒内除茶外，还附赠千年银杏果一份；带你去看海·日照炒青，包装上是秀美的日照海滨风光；由纸杯+铝箔+植物纤维过滤网+茶叶组成的“杯泡茶”，凭借每一杯都是“私人定制”的包装，敲开了20多个客户的“门”……
把日照茶推向高端，当地政府一直在发力。2022年6月，日照市成立了“日照绿茶”臻选联盟，首次入盟10家企业，通过严格标准、全程追溯、专业背书，打造具有号召力、影响力、凝聚力的“日照绿茶”企业联合体，提升“日照绿茶”团体品牌形象。
“现在已经不是品牌‘论资排辈’的时代了。能否立在潮头，都是各凭本事。”赵会会认为，发展时间短，并不见得就是劣势，没有定性，反而可塑性强，日照绿茶的品牌打造、市场推广大有可为。
好茶造就好品牌。岚山区成功培育1个中国驰名商标、9个省级知名农产品品牌、14个山东名牌，100多支茶获得“中绿杯”“华茗杯”等大奖。先后被授予“中国名茶之乡”“全国茶叶品牌建设十强县”等荣誉称号。
来源：文/图山东商报·速豹新闻网记者 吴绍博
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惊蛰
惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。斗指丁，太阳到达黄经345°，于公历3月5—6日交节。惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌化生长的现象。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛇虫鼠蚁。蛰是藏的意思。惊蛰时节，春雷乍动、雨水增多、气温回升，万物生机盎然，是万物生长的好时光，该种的农作物都可以开始种了。惊蛰是耕种的好时节，中国各地随着气温回升，日照增加，由南向北渐次进入春耕时节，日照绿茶也迎来了今年春茶的最后冲刺月！
日照绿茶
随着惊蛰的来临，气温回升，日照绿茶也将开始慢慢复苏，从此时起，日照绿茶产区也将陆续开始灌溉、修剪等一系列工作，为四月份的日照绿茶春茶到来做好准备。每年的日照绿茶开园茶绝对称得上北方茶市的绝对热点，在等待了半年的漫长休园期后，不论是茶友还是茶商、茶农都心急如焚，春茶不仅仅是鲜香的巅峰，更是一年新茶的开始。但是每年从三月份开始，关于日照绿茶春茶，特别是开园茶的售假问题也不曾间断。不论是电视媒体还是网络曝光，都没有阻挡住个别不法商家的利欲熏心，因为他们知道“日照绿茶春茶”这几个字在茶友心中有多高的分量。
春茶中的低价引诱
在所有的制假售假问题中，利用“低价引诱”几乎是所有不法商家的手段。或许在很多人心中，价格比较高的日照绿茶春茶利润也会非常可观，所以每年春茶还没上市，便有个别茶商或者网商打着“自家茶园，低价销售”的幌子，这让很多茶友频频入坑。这个问题编者每年也会收到不少的反馈，关于日照绿茶开园茶的价格问题，我们之前也多次分析过，一来鲜叶价格比较透明，二来开园茶产量较低，达不到量的标准，没有商家会傻到为获取小利丢掉客户，“茶叶暴利”已经成为了历史，除非是制假售假之流，以次充好谋取暴利。除此之外，踏实做茶的人在开园茶中是不会取得太多的利润的。
成本红线是无法逾越的
不论是茶农还是产区茶商，再到外地经销商，都避不开“鲜叶成本”，这是起码的红线。开园茶的产量比较低，大部分茶农一天的采摘量仅仅只有几两而已，即便是每年开园茶市场鲜叶价格高达150乃至180（个别生态茶园鲜叶成本更高），一斤干茶有时甚至也需要十几个茶农的努力，因此茶农也不会有太多的收入。所以如果您想用三五百块钱的市场价捡漏日照绿茶开园茶，那么肯定不会成为现实！因为从茶农到产区茶商谁都不会赔钱赚吆喝，如果低于成本，茶农都不如直接将鲜叶卖向市场，同样如果有所谓产地茶商低于成本价销售，那么除了以假乱真、以次充好外我想不到其他的理由了，毕竟没有人做生意是为了赔钱！
捡漏即入坑
从每年茶友反馈的日照绿茶开园茶问题来看，购买到“问题开园茶”的大部分价格区间为两三百元，当然五六百元购买到日照绿茶棚茶充当的也会有，但是八九百再往上价格越高几乎就见不到问题茶了，因为一旦你能够接受日照绿茶开园茶的正常价格，基本就不会有商家利用假货冒充，而且这些茶友基本也都是老茶客，对日照绿茶开园茶比较熟悉，没有茶商敢随便挖坑。但是距离成本红线越往下的茶友，基本表示对日照绿茶了解的越少，所以即便那些不法商家利用南方茶或者棚茶冒充，他们也不会发现的。这也是为何某些电视台每年都会出现两三百元，甚至199元的“日照绿茶明前茶”，因为他们的客户群体都是不懂日照绿茶的朋友，所以当低廉的价格遇到爆火的开园茶，很多新茶友便存在“捡漏”的心理！
结语：距离2021年日照绿茶春茶预计还有一月有余，随着开园茶的临近，关于日照绿茶春茶的话题会慢慢推向高潮，茶友们可能早已按捺不住急切的心理，但是在开园茶到来之前提醒大家，接下来随着日照绿茶春茶热度的高涨，各种各样的制假售假问题也会慢慢进入高发期，我们一定要谨记：“低价引诱永远都是日照绿茶售假的主要手段，不论是茶农还是茶商，没有人会低于成本价销售！这是铁的事实！”。
来源于： 日照有机绿茶，作者：茶山南
一芽一叶一抹香，一人一篓采茶忙。每年谷雨前后，“日照绿茶”春茶开采。在日照市岚山区，采茶不仅是一场农事，更是一种打开春天的方式。采茶人头戴斗笠，身挎茶篓，穿梭在绿意连绵的茶山梯田，宛若绿浪中跳动的音符。
江北绿茶看日照，日照绿茶看岚山。作为南茶北引最成功的地区、日照绿茶的主产区，岚山区锤炼日照绿茶品质品牌，延伸茶产业链条，让“南方之嘉木”长成“江北第一茶”，形成富民产业，化作美好“丰”景。
岚山区一望无际的茶田。受访者供图
“南方之嘉木”长成“江北第一茶”
每到春茶采摘季节，老茶人周立全都会在岚山区北门外社区官山半阳坡的茶园里伫立良久。思绪回到1966年，周立全仿佛又变回那个因茶树成活而喜出望外的年轻人。1966年，茶树就在这片半阳坡引种成功，并从这里延伸至更加广阔的地域。
又是一年春茶季。岚山区多地齐办绿茶开园节，开启第一波露天春茶采摘，新一年的日照绿茶生产随之拉开帷幕。在岚山区巨峰镇杨家庄，有着三十多年炒茶经验、江北最早获得“制茶大师”称号的炒茶人杨现明已经炒制好第一锅春茶。近日，第一批全国“一县一品”特色文化艺术典型案例名单公布，岚山区手工制茶名列其中。
岚山区茶农们在采茶。新华社记者范长国摄（资料图）
陆羽《茶经》云：“茶者，南方之嘉木也。”北方早年并不产茶。日照位于鲁东南沿海，气候相对湿润，上世纪50年代，成为山东“南茶北引”最初确定的试种范围之一。岚山区自1966年引种茶树成功至今，种茶历史接近六十年。
岚山区独特的海岸环境，赋予了茶叶“叶片厚、滋味浓、黄绿汤、板栗香”的优良特质，年轻的日照绿茶因此后来居上，成为“中国绿茶新贵”“江北第一茶”。
历经多年发展，岚山茶产业实现了从无到有、从有到多、从多到优、从优到特的精彩变迁。近年来，岚山区大力支持和培育茶叶种植、生产、销售新模式，建立了甲子山、北垛山等八大流域，涵盖8个乡镇街道、257个行政村的茶叶产业格局。全区目前茶园总面积达16.2万亩，茶农28000余户，鲜茶产量5.5万吨，年干茶产量1.1万吨。如今的岚山区已成为山东省最大的绿茶主产区、北方茶叶产业先行示范区。
岚山区巨峰镇薄家口茶叶交易市场，茶农在卖鲜叶。新华社记者郭绪雷摄
以品质铸品牌让“绿叶”变“金叶”
新一季的干茶还没开始炒制，日照茶仓茶业有限公司的订单已经有厚厚一沓。
为推动日照绿茶品牌突围，茶仓茶业在岚山区创新建立的“企业+村办合作社+农户”茶园托管“茶仓模式”已在日照市重点推广。这一模式中，协议茶园不直接流转，仍由茶农管理；合作社负责监督社员茶农按照茶仓的技术规程及标准对茶园进行日常管理；企业负责提供科学种植、采摘管理、生产加工、包装销售等标准化服务，并通过合作社将协议茶园的鲜叶以高于市场价5%—10%价格收购。
“能进仓的茶叶意味着农残检验是合格的，这样的茶叶推向市场后，更能让‘日照绿茶’品牌获得关注和支持。”茶仓茶业负责人赵会会认为，茶仓模式通过科学种植、标准化管理，一方面可以解决家庭作坊式茶叶生产导致的茶叶质量参差不齐、卖不出好价的问题，既保障了干茶品质，也实现了助农增收；另一方面，企业降低了基地管理成本，可以专心打通上下游，进行品牌化运营。
岚山区茶农在炒制春茶。新华社记者郭绪雷摄（资料图）
在岚山，做大做响茶产业品牌，微观主体不断努力，顶层设计更是加紧布局——
岚山区先后建成了5处茶叶良种繁育推广基地，形成了绿、红、黑、青、白、黄、花等全系列茶叶产品。研发的“多根无性茶苗扦插快繁技术”将茶树育苗时间缩短至60天，实现无性系品种快速建园。
启动了名优茶智能化采摘机器人项目，开展茶园人工智能采摘。通过物联网设施将茶园管理技术直接送到田间地头。
推动各类茶叶企业实施“溯源秤+惠农卡”模式的茶叶质量安全溯源体系。开启“鲜叶户户检+干茶批批检”模式，实现检验结果双向追溯。
“绿叶”正成为富民兴区的“金叶”。数据显示，2022年岚山区茶叶种植业年产值13.75亿元，平均亩产值超过8600元，茶产业销售收入达到28.8亿元，茶叶面积、产量、产值均居全省首位。
体验采茶。受访者供图
延伸产业链七彩茶乡“丰”景无限
在位于巨峰镇的康谷农业发展有限公司，一款以日照绿茶为原材料生产的茶汤直供一线城市。公司总经理刘华伟介绍，茶汤的销量每年可达二百余吨。
同在巨峰镇的山东经世生物科技有限公司，无尘车间内机器繁忙作业，碾茶被制成抹茶及抹茶护肤品、抹茶益生菌饮品。公司经理张蓝兮说，今年日照茶叶科创示范园建成后，经世生物将扩大生产经营空间，抹茶年产量将提升至100吨，产值提升至5000万元。
从单一的绿茶到形态丰富的茶产品，岚山区“日照绿茶”家族品类不断扩充，茶产业链不断延长，以茶为生的产业集群不断坚挺。目前，岚山区拥有各类茶叶企业304家，其中省级农业龙头企业6家、市级农业龙头企业17家。
“茶起岚山”2023中国·日照海岸绿茶春季开园节活动。受访者供图
茶产业既是富民产业，也是生态产业。岚山区深挖“海、茶、山”三大特色资源，积极推动“茶产业+文化+旅游”全域融合发展，致力打造“七彩茶乡”。
通过不断完善基础设施、丰富旅游业态，岚山区高水平打造“百里绿茶产业带”和“盐茶古道”旅游路线，高标准建设江北规模最大、史料最全的“南茶北引”展览馆。圣谷山等茶企纷纷走上了转型之路，吃上“旅游饭”，开启了“茶+研学”“茶+体育”等新业态。
茶香氤氲，岚山“丰”景正好。
出品：中国邮政集团有限公司山东省分公司办公室、新w宣传中心
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