贵州是一个山清水秀的地方，空气质量非常好，或许你有所不知，它是茶叶种植的一个大省。如果你想好好了解贵州茶，那寻茶应该先从湄潭翠芽开始。
湄潭翠芽，不仅和西湖龙井颇有渊源，还和茶界泰斗张天福有着不解之缘，今天我们来了解湄潭翠芽的前世今生吧！
陆羽曾记载“湄潭翠芽”前身
素有“云贵小江南”之美称的湄潭县，位于贵州东北部，这里每年的春季基本都是晴天多云，只要连续三天晴天温度就会在30摄氏度以上，是典型的“高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、富锌硒”的茶叶产区，为优质茶叶的生长提供了良好的生长环境。所以，这里盛产的“湄潭翠芽”深受很多茶友们喜欢。
唐代茶圣陆羽所著《茶经》载：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”，这古夷州就是湄潭；清《贵州通志》载：“湄潭云雾山茶有名，湄潭眉尖茶皆为贡品。”这“眉尖茶”即为“湄潭翠芽”前身。
追溯历史，湄潭茶可以算是老人了，而后来代代更新的年轻血液，为这里的茶产业注入了新的活力。
1939年，江浙一带沦陷，作为出口的重要经济作物，茶叶也就断了根。当时的政府举国搬迁到贵州、云南等大西南地方，于是民国政府中央农业实验所在湄潭设立实验茶场，随后浙江大学也西迁到湄潭县。
谈起实验茶场的建立，不得不提一个至关重要的人物——被誉为“茶界泰斗”的张天福。
张天福
1939年4月，时任福建省福安茶业改良场场长、福安农校校长的张天福参加了由中央农业实验所和中国茶叶公司联合派遣的茶叶考察专家组，与王淘、李联标、朱源林等前往四川，云南，贵州等老茶区进行实地考察，以选址筹建实验茶场。经过反复考察调研，张天福等最终看中自然地理环境较为优越的贵州湄潭。
1939年5月，在重庆举行的全国生产会议上，张天福作为全国茶界唯一代表参加，并宣读了他撰写的《发展西南五省茶叶》考察报告。大会最后将此报告作为会议提案，受到国民政府高层的重视，遂决定在湄潭创建国民政府农林部中央农业实验所湄潭实验茶场（简称“中央实验茶场”）。此提案，也被后来茶史学者誉为“中国茶叶第一提案”。
民国中央实验茶场五年生茶园--象山茶园(1946年)
1939年9月，经济部中央农业实验所和中国茶叶公司联合派遣王淘、张天福等正式入住湄潭，筹建中央实验茶场。11月，张天福又被邀请回到福建省建设厅创办示范茶厂，中央农业实验所另选刘淦芝到湄潭接替工作，并出任中央实验茶场首任场长（主任）。
1940年4月，中国近现代历史上第一个国家级茶叶科研生产机构——民国中央实验茶场在湄潭正式挂牌成立，在抗战最艰苦的环境下，茶场坚持茶叶科研生产，结出了累累硕果，相继完成《湄潭茶树害虫初步调查》等9篇研究著作，试制“湄红”、“湄绿”、“湄潭龙井”等8个名优茶品，收集制作务川大树茶、湄潭茶叶等标本，研制五眼名茶杀青灶、悬挂式多层萎凋帘等10多种茶叶初、精制加工设备。
湄潭翠芽，就诞生在中央实验茶场，它与西湖龙井有着较深的渊源。
1943年，湄潭实验茶场科技人员糅合了西湖龙井茶的工艺，创制出具有名优绿茶品质的湄潭翠芽。这样看来，湄潭翠芽可算作西湖龙井的贵州“私生子”。湄潭翠芽的物质、精神文化也在这个时期得到更进一步升华。
虽然湄潭翠芽糅合了西湖龙井的制茶工艺，但喝起来有着不同的味道。
西湖龙井是一芽一叶、一芽两叶制作而成。外形扁平挺秀，色泽绿翠，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮。内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
湄潭翠芽仅是独芽制作而成。外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
潭翠芽在其制作工序中既汲取了西湖龙井的炒制方法，而且也有它的独特之处。主要工艺分杀青、摊凉、二炒、摊凉、煇锅等五道工序。主要手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种。各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活变换，因势呵成。所以湄潭翠芽不管是在外观上还是在内在品质上都有着独特的一面。
湄潭翠芽的冲泡与品鉴
说到湄潭翠芽的味道，可以说人人喝起来都有不同的感受。喝到湄潭翠芽的时候，总是感觉湄潭翠芽的口感有着淡淡的清香和茶香存在。如果茶叶放多了，会出现苦苦的味道，一般人肯定受不了这样的苦茶味。
不过泡出来的每一款湄潭翠芽都会有一种特色：泡的时候茶叶外形全部是独芽真是亭亭玉立。这里如果大家感觉茶叶太苦的话，可以减量继续泡，味道肯定会比第一泡好。这里建议大家可以适量而泡。
一般在第二泡的时候，湄潭翠芽中的茶多酚可能在第一泡全部释放出来了。几乎淡出来的没有太重的茶香味道。所以大家一定要在控制茶叶的分量上还的注意泡茶时的温度。
一般湄潭翠芽冲泡温度控制在85-95度数之间，不能太过于过高的温度。然后泡茶的时候最好不要盖着泡，而要敞开泡，此外在泡的时候量不要太多，如果是一般的普通杯子，放2-3克茶叶就足够了。
湄潭是贵州最大的茶区，在“全国重点产茶县”排位第二。2018年，全县已发展茶园60万亩，茶叶总产量6.77万吨，产值48.2亿元，茶业综合收入124.85亿元。茶园集中度高，主要分布在全县15个镇（街），涉及8.8万农户35.1万余人。茶产业有力带动了县域社会经济的发展，让脱贫致富的梦想照进现实。
全县有茶叶商标700余个，“湄潭翠芽”和“遵义红”被列为全省“三绿一红”重点品牌，是国家农产品地理标志保护产品。“湄潭翠芽”获得国家级金奖88次，“遵义红”获得国家级金奖28次。在2015意大利米兰世博会上，湄潭翠芽、遵义红均获得百年世博中国名茶金奖。
2011年，“湄潭翠芽”成为中国驰名商标。2017荣获“中国优秀茶叶区域公用品牌，品牌价值达102.17亿元”。中国驰名商标“兰馨”及一批企业品牌在省内外有了一定的知名度。“遵义红”成为党的十九大和2018年全国两会用茶。
茶区建有茶青交易市场35个，茶青可在30分钟内进入市场交易。建成国家农业部定点市场、国家商务部定点出口市场——中国茶城，目前入驻企业和商户400多家，2018年交易额18亿元，已成为茶产业营销的综合舞台。
摄影：王远平
在做大做强茶叶一产、二产的同时，湄潭也加快推进产业融合发展。有天下第一壶茶文化博览园、“翠芽27度”2个国家4A级景区，一个贵州十大魅力景区——中国茶海，还有中国茶工业遗址博物馆群、贵州茶文化生态博物馆、象山茶博园、茶博会展中心等茶文化标志性景点，吸引着国内外游客纷沓而至观光、体验。
茶产业是旅游发展的基础，茶旅游提升茶产业的翅膀，湄潭涉茶的农商旅投公司、文化创新公司、茶庄园经济、私人订制等新型经营主体、经营业态展呈多栖发展，并展现出蓬勃生机与活力。
翠芽27度景区
在湄潭，你感受最多的是绿色。在碧波荡漾的中国茶海，在樱花绽放的象山茶园，在如诗如画的翠芽27度，你看得见的地方是茶，你看不见的地方还是茶。湄潭茶人一生都在与茶相伴，一生的努力与耕耘，都是为了做一杯好茶，这茶是敬世界敬宾客的，也是抚慰茶人自己的。
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近日，山东发布第一批223家“好品山东”品牌，“日照绿茶”荣登榜单。从一个历史上不产茶的地区，到如今的鲁茶代名词，“中国绿茶新贵”，从无到有，从小到大，日照茶已经成为推动日照农业农村经济稳定发展的重要支柱产业，“日照绿茶”品牌也成为日照的一张城市“金名片”。
“南生铁观音，北有日照绿。”
日照绿茶以其“叶片厚、耐冲泡、黄绿汤、板栗香”的特点而广受喜爱。
说起日照茶，还有一段故事。茶树的起源地，在中国的西南地区，也就是说，过去茶树主要生长在南方。1954年，毛泽东主席在杭州与将要到山东工作的谭启龙谈话时，首次提出“南茶北引”的构想。1956年开始，谭启龙安排有关部门在青岛和临沂地区(当时日照县属临沂地区)试种茶树。1966年成活5亩，“南茶北引”在日照获得初步成功。
日照种茶获得成功，使全国种茶区域北移了三个纬度，成为当时一项很大的创举。
自引种成功以来，日照茶产业发展经历了试种扩种、缓慢发展、巩固发展、规模发展等阶段,成为山东省茶叶主产区和我国纬度最高、面积最大的优质绿茶生产基地。
2006年起，日照茶进入快速发展阶段。围绕扩量提质、日照在种植、技术、品牌、市场、文化等方面补短板、聚优势，实现了全要素发展，形成了新一轮发展高潮，日照绿茶产业进入了整体素质快速提升、走向全面成熟的时期。
茶农迎着晨曦采茶。汉宏文摄
进入新时代，日照绿茶进入了快速发展期。为了保证质量，全面建立标准质量体系。2014年，依托物联网技术，日照建立了全省首个茶叶质量监测追溯平台——日照绿茶监测追溯信息查询平台。2020年，依托岚山区农高区，日照建立起茶产业大数据平台，在线远程监控功能，解决以前传统的农业合作社难以对农户生产行为进行全程监督管理的难题。茶叶企业都可以与平台覆盖区域村支部领办合作社开展合作，目前7个村党支部领办合作社与10余个茶叶企业达成合作意向，总计已签约大数据平台覆盖茶园1万余亩，利用大数据平台开展茶园托管和茶叶鲜叶原料收购合作，茶企与合作社利用监控平台对茶农进行指导管理，对茶园进行高标准管理，高价收购，统一水肥管理和统防统治，实施茶叶鲜叶优质优价收购，引导茶农进行茶园标准化管理，有效提升了茶叶品质。
岚山区巨峰镇作为日照绿茶的主产区，承担着日照绝大部分的绿茶供应。岚山区巨峰镇后山北头村是一个典型的以茶产业为主业的村庄，全村800多人，都以茶叶产业为主，近年来，村民的收入不断增加。
后山北头村支书范成广说：“要想炒出好茶，就必须有品种、好茶树；要想栽植好的茶树，就必须培育出好的茶苗；有了好苗，还要提高茶叶质量档次，生产有机高质量绿茶。”
品质提高了，茶叶才能卖得更好，茶农的收入才能提高。
范成广告诉记者，因为品质好，去年，后山北头村每亩茶园的收入达到10000元。
手工炒茶。汉宏文摄
如今的日照，已成为山东省茶叶面积最大、产量和产值最高的主产区，我国纬度最高、面积最大的优质茶产区，成为名副其实的“北方绿茶之乡”，与韩国宝城、日本静冈并称为“世界三大海岸绿茶城市”。截止目前，日照茶园总面积达到29.9万亩，年产干毛茶1.9万吨，总产值37亿元，面积、产量、产值均居全省首位。
中国农业科学院茶叶研究所原研究员、日照“南茶北引”指导专家虞富莲专门为日照绿茶赋诗一首，“几度朔风草舍寒，为有今天纷争妍。日照绿茶满庭芳，黄海之滨弥茶香。一壶斟就春溢身，忘却龙井碧螺春。吾辈只为茶而来，有道茶人似狂人”，为日照绿茶的发展标记完美注脚。
大家应该都知道滇红茶，这是一种非常出名的红茶，主要产自云南。其实，出来滇红茶之外，云南的滇绿茶也是比较出名的。滇绿茶产自遇难的德宏、临沧、保山等地，是用云南大叶种鲜叶经过加工制作的。下面，我们来看看滇绿茶与滇绿茶的区别。
滇绿茶与绿茶的区别一、外形和口感等不同
滇绿茶
由于高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿色，形成滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤色黄绿的特点。
喝茶之后，茶水能从人体皮肤的毛孔中驱走热量，使人感觉身心俱爽。所以，在盛夏，口干舌燥，汗流浃背时，饮用一杯滇绿茶，便能生津止渴，消暑降温。
滇绿就是用普洱茶的原料——大叶种制的绿茶，从香味来说，没有龙井香，但味道非常浓，且耐泡，茶气足，回甘重。说简单点，烘青绿茶就是要用烘笼火烘，而蒸酶绿茶最大的特点就是苦涩味重，但回甘好。另外，滇绿和龙井各有特点，一般不具可比性。
绿茶
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
滇绿茶与绿茶的区别二、产地范围不同
滇绿茶
滇绿即云南绿茶，滇绿出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。
绿茶
中国生产绿茶的产地极为广泛，包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建。
滇绿茶与绿茶的区别三、所包含的品种不同
滇绿茶
著名的绿茶有南糯白毫、滇青、宜良宝洪茶、滇池银毫、凤庆早春绿、磨锅茶等。
绿茶
绿茶的主要品种是碧螺春、峨眉山茶、峨眉雪芽、中岳仙茶、松峰绿茶、狗牯脑、西湖龙井、庐山云雾、恩施玉露、大悟绿茶、双桥毛尖、大悟寿眉、金鼓露毫、安吉白茶、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、日照绿茶、崂山绿茶、陕南绿茶、湄潭翠芽、蒙顶甘露、南京雨花茶、翠香兰、白马毛尖等200多种。
滇绿茶与绿茶的区别就给大家介绍完了，其实，滇绿茶就是绿茶下面的一个分类，而绿茶却又很多种，不仅包括滇绿茶，而且还包括碧螺春、西湖龙井等。
