安徽日照绿

“日出先照之地”的绿茶

北京茶世界资讯：世界上有三大海岸绿茶城市：韩国宝城、日本静冈、中国日照，它们的共同特点是临近大海，处在北纬35度左右，生长环境独特，没有污染，茶叶质量很高。山东省日照市地处黄海之滨，自古被称为“日出先照之地”，因有“碧海、蓝天、金沙滩”之美称，是我国南茶北引最早也是最成功的地区。经过40年的发展，山东日照地区已成为山东省茶叶种植面积和产量最多的地区，素有“江北第一绿茶基地”的美誉。这里独特的自然环境，优越的地理条件和良好的空气质量及湿润的海洋气候孕育了日照绿茶汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡的独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。

日照绿茶由来的传说

关于日照绿茶的由来，就连当地的茶农说法都不一样。记者在日照天润绿茶基地采访的时候，听到的关于日照绿茶的由来主要有两个版本。

版本一：

一些在1957年被划为右派的日照县老知识分子下放到安徽，1966年回到了日照，他们带回了安徽的茶叶种子，经过几十年的摸索和改良，形成了今天的日照绿茶。

版本二：

1966年当时的山东老省委书记推出了“南茶北引”工程，将安徽的黄山小叶毛峰品种引入了山东全省推广种植，结果就是在日照这方水土繁衍生息下来了。

见到了神仙

日照市后黄埠村的一个无名的小山坡，这里就是当年1966年第一批“南茶北引”的试验田。这里面朝水库、背靠青山，在茶园里面可以看到野鸡和听到布谷鸟的叫声。现在这块地的主人叫神贺军，大家管他叫大神，他的儿子自然就是小神。村里人笑称：有两个神仙看着茶园肯定风调雨顺。

大神告诉我：关于日照绿茶的真实版本应该是1966年的“南茶北引”工程。当年在后黄埠村的菜地里面种植了100亩黄山毛峰，经过一个冬天的风吹霜冻仅仅成活了四五亩茶树。但是黄埠村的人经过了三十多年的摸索改良后，现在这里已经是中国纬度最高面积最大的茶林。茶树品种已经改良成“迎霜”“福云二号”这些抗霜冻和风沙的品种。当年的茶树越冬几乎死掉一半，现在改良的品种再搭建防沙罩，成活率达到百分之百。

大神的媳妇是个女强人也是个心直口快的山东女人，“我们这个日照茶的特点就像山东人的脾气一样倔。”“为什么呢？这里的海拔200到300米，受海洋气候影响年降水900毫米。同时日照时间可以达到14个小时。这个原因就意味着，我们日照茶昼夜温差大，生长缓慢，所以叶片肥厚，耐冲泡。举个例子吧，龙井如果可以泡三四杯的话，我们日照绿茶至少可以泡八九杯。”

山东人实在，在大神的茶园里面记者看到两种没有名字的包装袋。大神媳妇笑着说：这个你们城里人不屑喝的。“一种叫大黄片，就是杀头青时候从滚筒吹出来的大片茶叶。另一个叫碎尖，就是茶叶尖掉下来的最嫩的茶叶尖。其实质量都没的说，十块钱一袋，特别的经冲泡。我们都喝这个。”

板栗香豌豆鲜

在西山碧螺春的茶园里面种植着枇杷、杨梅这些水果，所以碧螺春以果香闻名于世。而在后黄埠村的茶园里面，记者看到了很多板栗树和田间散种的豌豆苗。大神自豪地说：我们日照茶施肥都是有机肥料，比如鸡粪、鸭粪，而茶叶独特的香气就是来自这些板栗和豌豆，你品尝我们的绿茶就会有一种板栗香，豌豆鲜的味道。

在大神的炒茶车间记者又看到了和南方绿茶制作工艺完全不同的场景。日照绿茶的制作工艺十分复杂，包括摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序，但是全部为机械完成。比起手工做法，大神认为更卫生，更科学。

日照绿茶的特点和炒茶工艺

大神告诉记者，由于山东日照绿茶的知名度和它的外形原因，它的价格比较低，适合工薪阶层。由于日照市光照时间长，昼夜温差大，使得茶叶的生产期缓慢，因而利于茶叶内含物质的积蓄：茶多酚、儿茶素等各种有效成分及对人体有益的微量元素含量也远远高于其他绿茶，经专家鉴定，儿茶素、氨基酸的含量分别高于南方茶同类产品13.7%、5.3%。

一：摊凉，要求采摘必须精细，大小均匀一致，进厂后抖松摊放，厚度不超过10cm，摊放时间3-4小时；

二：杀头青，则采用国际最先进汽热杀青机，叶失水率约在35%-37%之间，也可用手工杀青并完成后摊凉；

三：揉捻，采用6CRM-35型揉捻机，每桶装3kg左右，轻揉不加压，时间3-5分钟，揉时过长，压力过重，易出现茶汁外溢，影响色泽和显毫；

四：搓团提毫，则采用半自动烘干机加手工操作，凭制茶技工经验加以调节，边搓团，边解块散热，搓制条形卷曲，茸毫显露，干燥达80%即可；

五：烘干，用941型箱式烘干机，边翻边抖动直至干燥，烘至含水量6%。

(责编：晓林）

来源：日照绿茶     北京茶世界

山东省，中国第三大茶叶消费大省。

6月4日-7日，万众期待的“北方地区规模大、规格高、影响力强、覆盖茶行业全产业链”的行业盛会——2021第4届中国青岛北方茶产业博览会，将在山东青岛世界博览城隆重启幕。

  

本届茶博会由山东省茶文化协会、青岛市西海岸新区茶业流通协会主办，青岛市农业农村局、西海岸新区农业农村局、海青镇人民政府特别支持，特设：全国茗茶展区、北方绿茶展区、紫砂茶具展区、艺术藏品展区、红木家具展区、名家书画展区、茶机械包装展区、茶文化活动展区等8大主题展区。

展会规模及规格再次升级：30000㎡展览面积、1000+国际标准展位、700+品牌茶企、40+茶文化活动……致力于打造“南有杭州，北有青岛”的国际茶行业交流盛会。

  

1、重磅打造“北方绿茶展区”

本届茶博会，组委会致力于将“北方绿茶展区”打造成北方规模大、档次高的“北方国际绿茶节”。因此特邀全国知名绿茶产区官方组团参与：日照岚山区农业局、西海岸农业农村局、海阳果业发展中心、贵州农业局、四川农业局、安徽农业局等重要绿茶产区官方组团茶农/厂组团参展，将带来最能代表当地绿茶形象的日照绿、海青茶、海阳绿、贵州绿、川茶等。

本次组团参展由各地政府牵头，组织当地茶农参与，因此参展的绿茶产品价格将比市场更为经济实惠，为广大喜爱绿茶的茶友带来了一场茶叶盛宴。

  

日照岚山区农业局组织30余茶厂参展

  

青岛西海岸新区农业农村局豪华展示“瑯琊海青茶”

2、品牌汇聚铸国茶盛宴

本次展品范围覆盖茶产业全产业，汇聚陈韵的黑茶、醇厚的红茶、清新的绿茶、鲜爽的白茶，还是香气浓郁的花茶等六大茶类。

同时，展会上，各大厂家也将拿出最大的活动力度，买茶、礼品茶定制、招商加盟代理等都将享受本年度的低价。

  

△七彩云南

  

△云南白药醉春秋

七彩云南、冰岛印象、云南白药、太濮茶业、玉鼎堂、桐南嘉木、高马山黑茶、天晟一品、三鹤六堡茶、天润平阳黄汤、泓达堂陈皮、云上七彩、镇山邦、逸香茶业等业内知名品牌汇聚。

  

此外，云南展团、武夷山展团、福建展团等也将亮相。各地茶农组团参展，让山东茶友以原产地的价格，喝到最正宗的好茶。

  

3、茶香器艺美不胜收

本届茶博会，组委会特邀50余位国家级紫砂大师携佳作亮相，紫砂大师高卫忠、王金川、林先秋、林艳、林莉等将带来紫砂代表佳作。

除此之外，景德镇陶瓷、河南钧瓷、河南汝瓷、河南白瓷、淄博琉璃、建盏、紫陶、铁壶、台湾柴烧以及来自日本、韩国、马来西亚的精美茶器也都将一一亮相。

  

其中，河南陶瓷大师组团参展可谓陶瓷区最大亮点。中国民间工艺美术大师、中国手工委副秘书长薛绍許钧瓷作品、河南省非物质文化遗产（汝瓷烧制技艺）代表性传承人张玉凤女士汝瓷代表作品、巩义白瓷制作技艺代表传承人韩红立作品皆将亮相，瞻仰河南瓷器文化无限魅力。

  

4、鬼斧神工艺术藏品

艺术藏品展区，汇聚国内外各大艺术界大咖，涵盖文创精品、手工艺术、非遗文化、铜雕艺术、歙砚艺术、岫岩玉雕刻、艺术衍生品等代表中国最高工艺水平的艺术藏品。

  

5、香道|佛具|茶席|茶空间，应有尽有

  

除此之外，还有红木家具专场价格低到惊喜！为了让广大观众买到高品质、高性价比的古典红木家具，主办方先后奔赴国家级家具生产基地浙江东阳、广东中山等地邀请优质厂家参展。

  

6、茶文化活动精彩纷呈

  

各大活动时间表

1、茗战·第三届中国北方斗茶大赛

时间：6月5日10：00-12：00

中国北方斗茶大赛，2019年7月始创于西海岸首届中国青岛·北方国际茶产业博览会，一经发布，参赛人数达200+，人员辐射青岛、西海岸、即墨、平度、胶州、日照、潍坊、东营、临沂、烟台等地，组委会重磅推出"北方第一枚纯金奖牌“，引起全社会轰动，对推动青岛乃至北方地区茶文化发展影响深远。

  

本届斗茶赛，组委会将继续特聘青岛市首席评茶技师、国家一级评茶师纪文尚老师作为总裁判长，将在前2届基础上，继续优化升级，希望为业界再次呈现一场斗茶茗战盛会。

2、首届家庭茶艺大赛

时间：6月6日10：00-12：00

组织单位：黄岛区茶文化协会

柴米油盐酱醋茶，茶是中国家庭传统生活中不可或缺的组成部分。首届家庭茶艺大赛，通过全家人协作参赛，将茶文化更好的融入生活，从而更好的推进西海岸乃至青岛市茶文化发展。

  

划重点！

本届展会，组委会将所有参会人员、观众的安全健康放在首位！因此，本届展会，所有参观观众需佩戴口罩、持身份证及健康码、线上登记后入场。

乘车路线：

1、乘坐101路、102路、西12路、301路、k2路到琅琊台集团站下车；

2、乘坐105路到顾家崖头站下车；

3、乘坐307路到融合路站下车；

4、乘坐隧道5、6、7、8到新城吾悦广场下车，转地铁13号线至盛海路站（世博城站）。

来源：雅雄茶博会，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

安徽，是中国茶史的微缩版