六安瓜片属于绿茶，为安徽名茶之一，冲泡六安瓜片分为温杯洁具、投茶、注水、品饮4个步骤，冲泡时先用开水温杯洁具，之后再投茶、注水，注意茶水比例为1:50，冲泡水温为80℃，冲泡后等待5分钟左右即可饮用。
具体冲泡步骤如下：
1、温杯洁具
将少量开水倒入玻璃杯，旋转杯身，让开水充分接触玻璃杯，并完全浸润，之后倒掉，既可以起到温杯的作用，也能达到清洁除味的目的。
2、投茶
用茶匙、茶则，将5g的六安瓜片茶投入玻璃杯中，并轻微摇香。
茶与水的比例为1:50，300ml的玻璃杯，则投茶5g左右即可，其次也可以根据茶叶老嫩、滋味的浓淡程度以及个人喜好适当增减。
3、注水
提起水壶，沿着玻璃杯壁缓缓注水，保持速度均匀，注入七分满水位即可停止。
注意：
冲泡六安瓜片的温度为85℃左右为佳（开水稍作晾至）。
当然100℃的高温也可以，但是对于冲泡次数，以及浓度不能达到兼顾。
4、品饮
静置茶杯，让茶叶浸润5分钟，待温度适口，即可持玻璃杯品饮。
饮用香郁、味甘、嫩绿的清雅茶汤。
无梗无芽，不苦不涩，正如翩翩君子，风度有存。
另外，六安瓜片茶一般可以连续泡3次，每次喝到茶杯1/3处，即可再次续水泡饮。
结语
泡六（l）安瓜片（注意读音），一般采用上投法（先投茶，再注水），先投茶，之后再冲水至七分满。
茶叶百科~泡茶时需要注意，用茶量不宜过多，一般1:50，6g茶叶，300ml左右的水。
而水温，一般以85℃左右为佳，当然并非绝对。
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自2022年4月23日中国农产品地理标志品牌形象馆正式面向全球发布以来，我们通过文字与图像，在云上展示中国地理标志农产品的品牌内涵、品牌产品、品牌形象，呈现有关中国地理标志品牌的学术研究成果。
近日，中国茶地理标志地图在中国农产品地理标志品牌形象馆也正式上线。
地图中总共包含中国601个茶叶地理标志，其中最多的是湖北省，有81个，其次是福建省和浙江省，分别有76、57个。
今日分享安徽省茶叶地理标志地图。安徽省共有44个茶叶地理标志，其中绿茶地理标志36个、红茶地理标志3个、黄茶地理标志3个，其他茶地理标志2个。
中国人对绿茶爱的深沉。
目前，绿茶已经超过其他茶种，
一跃成为我国产量最大、饮用最广泛的一种茶。
你可能不知道，
大家喝的绿茶，1/3都产自“绿茶金三角”。
这个“金三角”可不是《湄公河行动》里的毒枭地盘，
而是指安徽、江西和浙江三省交界的茶区。
而安徽，生来就是上天的茶室。
皖南和皖西两大中国顶级茶区，
群峰竞秀，雨水充沛，山高林密，生态绝佳。
安徽人也没有浪费这天赐宝地，
练就了一身制茶好工夫。
加上安徽人天才般的经商头脑，
茶随徽商行销天下，徽茶之名远播四方，
仅中国十大名茶，徽茶就占其三。
安徽歙县山坡上的茶田
近些年，
云南、浙江、四川在茶叶品牌营销上高举大旗，
徽茶的发展速度就降了下来，
老茶客晓得徽茶中的美妙绝伦，
但走出安徽省，存在感并不高，
特别是有些地方，
将上好的茶叶原料输送出去，
甘愿做绿叶衬托他人“鲜花”，
白白浪费这“金三角”的大好优势。
这也从侧面反映出，
安徽在统筹茶文化、发展茶科技以及打造茶品牌上，
还有很大提升空间。
今天就来盘一盘安徽那些茶叶中的“蒙尘明珠”。
茶叶地图/ 敬亭绿雪
“馥馥如花乳，湛湛如云液……枝枝经手摘，贵真不贵多” 今年9月，宣州区政府邀请团队前往调研，为宣州区的优质好茶进行品牌规划，第一站便是敬亭山。
敬亭山，被称为“江南第一诗山”，亦是宣州诗意文化的魂之所在。继谢李之后，白居易、杜牧、韩愈、刘禹锡、王维、孟浩然、李商隐、颜真卿、苏东坡、梅尧臣等慕名登临。他们于此吟诗作赋，绘画写记。
好诗配好茶，敬亭山上出产一种茶芽通体翠绿，形如雀舌，叶脉间生着一层细密的白毫，宛如绿茵上铺了薄薄的一层细雪的好茶，称之为“敬亭绿雪”。在明清年间，敬亭绿雪一度向皇宫进贡300斤左右。可惜到了清末时期，由于“敬亭绿雪”标准和制作工艺无规范的文字记载，一度失传。1972年中英建交，广交会上英方人员拿着敬亭绿雪的样本找到中国大使馆，要求进口敬亭绿雪，为了尽快查清敬亭绿雪的产原地，大使馆方面向国务院呈报了材料，后经过周总理的批示，这才使敬亭绿雪有了更进一步的发展，1978年敬亭山茶厂在各方面努力下正式恢复研制生产。
“敬亭绿雪”茶园
如今，敬亭绿雪已经与黄山毛峰、六安瓜片并称为安徽省三大名茶。每年清明至谷雨间准时开园采摘，专采"一叶抱一芯"。此后还要经历杀青、做形、烘干三大工序方能制成，连续冲泡两三次香味不减，茶汤清色碧，白毫翻滚，如雪茶飞舞;香气鲜浓，似绿雾结顶。
茶叶地图/ 祁门红茶
提到祁门红茶，正山小种是绕不开的一环。
图源：农民日报国际版
祁门红茶是世界三大高香红茶之首，而正山小种更是中国红茶的鼻祖，世界上许多红茶都是由正山小种衍生出来的，有民间说法称祁红是源自于武夷山的正山小种工艺，经过对正山小种的传统工艺改良，才形成了祁红与祁红工夫茶。祁红与正山小种最主要的区别就是在干燥的时候不使用烟熏或者松柴干燥，品尝起来没有烟熏味。
喝茶的人都知道祁门红茶香，因香气高扬而独特，滋味甘甜醇厚，汤色红艳明亮，是红茶中的极品，号称“群芳最”“红茶皇后”。祁门红茶拥有如此之高的地位，其关键还在于独特的“祁门香”。“祁门香”非常奇妙，难以描述，随着制作时火候的不同，似花似果又似蜜，馥郁持久。
为实现“十四五”祁红产业综合产值100亿元的目标，祁门县正全面实施“开放+创新”，深耕“科创+产业”，坚定“旅游+生态”，打造“世界红茶之都”，并且立足建设长三角和杭州都市圈绿色农产品生产加工供应基地，着力推动茶产业全产业链高质量发展。
茶叶地图/ 太平猴魁
初见太平猴魁，真的会忍不住发问：这么大个，这是菜还是茶?
绿茶界向来追求鲜与嫩，就连采摘都选清明前的幼芽，品质好些的还讲求"一叶抱一芯"“一芽一叶”，太平猴魁着实是个异数。原因无他，太平猴魁的原料必须是安徽黄山当地特有的柿大叶群体种，“柿大叶”一听就晓得叶子要比一般的茶树要阔大，并且还要有足够的时间成长沉淀，别家的绿茶已在清明前后采摘完，太平猴魁却要等到四月下旬，专门采摘翠绿油润的肥硕叶片，还得保证成茶后能形成"二叶抱一芽"的外形。
太平猴魁属于烘青茶，在结束杀青后要将鲜叶摊平理直，根根理条压扁，手工捏尖，叶片包芽尖往里一折压实，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。接下来还需经过三烘三晾——子烘、老烘和打老火，最后一道“打老火”极为考究工夫，烘顶温度需得控制在50℃左右，每5分钟翻一次，烘30分钟。该茶的制作技艺已于2008年列入中国国家级非物质文化遗产项目名录，名副其实的“非遗茶”。
目前，猴坑茶企正在推动区块链技术应用，茶园内安装上了很多的采集设备，传感器、摄像头，24小时实时传输，施肥锄草采摘都变得更加透明化，通过扫描包装盒上的二维码，不仅可以全流程看到茶叶是如何从茶园进入茶杯，更能保障消费者权益，购买到货真价实的太平猴魁。
茶叶地图/ 六安瓜片
六(lù)安瓜片和太平猴魁同为“徽茶奇葩”，因其产地和“形似瓜子”的形态得名，是世界上唯一以单片生叶制作的绿茶，无芽无梗，由清代“蜂翅”茶演变而来，并且与太平猴魁在同一时期进行采摘。有好事者曾统计《红楼梦》中 80多处提到六安瓜片，但现实中此茶却因产量低，受众小，流通不广。
根据据采制季节不同还可分成三个品种：谷雨前提采的称“提片”，品质最优;其后采制的大宗产品称“瓜片”;进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，则称为“梅片”。六安瓜片产区诸多，其最原始的产地在齐头山周围山区，又被分为“内山瓜片”和“外山瓜片”各有四级八等，以“内山瓜片”为上上品。
六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。第一步杀青就需要两个锅来完成，一锅炒生，一锅炒熟，炒熟是在对茶叶水分进一步降低的同时，通过炒茶工具，将茶叶揉捻成卷状。此后还要经历“拉毛火”“拉小火”和“拉老火”多重步骤，方能得出成品茶叶。
2021年，裕安区茶园总面积20万亩，其中开采茶园面积17.5万亩，现有有机茶园面积1.2万亩，绿色食品茶园面积31884亩。干茶总产量10900吨，产值13.9亿元，综合产值69.4亿元， 今年成功申创了安徽省级现代农业(茶叶)产业园，裕安区茶产业已步入发展的快车道。
来源：农业品牌研究院
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中国十大名茶到底是哪些茶？
中国茶叶历史悠久，而名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品。名茶，有传统名茶和历史名茶之分，所以中国的“十大名茶”在过去也有多种说法：
最早的是1915年“巴拿马万国博览会”对中国名茶评比结果：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片。
《解放日报》1999年1月16日刊登：江苏碧螺春，西湖龙井，安徽毛峰，安徽瓜片，蜀山侠君，福建铁观音，福建银针，云南普洱茶，福建云茶，江西云雾茶是我国十大名茶。
美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时公布：西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，安徽瓜片，蒙顶甘露，庐山云雾，信阳毛尖，都匀毛尖，安溪铁观音，苏州茉莉花是中国的十大名茶。
《香港文汇报》在2002年1月18日公布：西湖龙井，江苏碧螺春，安徽毛峰，安徽瓜片，福建银针，安徽祁门红茶，都匀毛尖，武夷岩茶，福建铁观音，信阳毛尖是中国的十大名茶。
上海世博会“中国世博十大名茶”：正式入驻世博会联合国馆的中国世博十大名茶分别是西湖龙井、安溪铁观音、都匀毛尖、福鼎白茶（太姥银针）、湖南黑茶、武夷岩茶（天驿古茗大红袍）、润思祁门红茶、一笑堂六安瓜片、天目湖（富子）白茶、张一元花茶等传统名茶。
非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括青城山的青城雪芽，安徽太平的太平猴魁，泾县的涌溪火青，湖南蒙洱茶，云南普洱茶，庐山云雾，恩施玉露，四川茉莉花茶，峨眉竹叶青，蒙顶甘露，屯溪绿茶，雨花茶，滇红，金奖惠明茶，白毫银针，崂山绿茶等。
今天和茶舍大大看看最早的那个“中国十大名茶”：包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，都匀毛尖，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。
①西湖龙井：产于杭州西湖周围的群山之中。
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史[1]。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
《观采茶作歌》
清·乾隆
前日采茶我不喜，率缘供览官经理；
今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。
云栖取近跋山路，都非吏备清跸处，
无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。
嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝；
雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。
由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意；
敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。
②洞庭碧螺春：产于吴县太湖洞庭山。
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
③黄山毛峰：产于安徽省黄山。
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
④都匀毛尖：产于贵州省都匀市。
都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
⑤六安瓜片：主产地是安徽省六安市大别山一带。
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
⑥君山银针：产于湖南省洞庭湖的君山。
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
⑦信阳毛尖：产于河南省信阳市和新县一带。
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
⑧武夷岩茶：产于福建“奇秀甲东南”的武夷山。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。
⑨安溪铁观音：产于福建省安溪县。
铁观音，福建安溪汉族茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
⑩祁门红茶：产于安徽省黄山祁门县一带。
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”
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