3月9日，杭州市政府新闻办召开了西湖龙井茶品牌保护新闻发布会，会上通报了西湖龙井开采时间。根据省、市、区茶叶和气象专家团队综合研判，2021年西湖龙井茶龙井43品种将于3月12日正式进入开采，群体种将于3月下旬开采。
龙井茶被列为中国十大名茶之首，很多人以为所有的龙井茶都叫西湖龙井，但事实上并非如此。
按照《GBT18650—2008—地理标志产品龙井茶》，龙井茶地理标志产品保护范围划分为三个产区，即西湖产区，钱塘产区，越州产区。其中，西湖产区，为杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域。
这也就意味着，真正的西湖龙井主产于杭州市西湖风景区，产量只占龙井茶总产量的10%左右。西湖龙井又分一线产区和二线产区，一线产区包括狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞等地(即常说的“狮、龙、云、虎、梅”);二线产区主要是指龙坞，近年龙坞产量稳定增长，已占西湖龙井的75%以上。
3月10日，阴，前往龙井核心产区。
五代后汉时期(949年)，有个名叫凌霄的当地百姓募缘在这里造了寺院，初名报国看经院。
过了一百年，这寺院改为寿圣院，高僧辩才到这里修葺屋宇，乃香火传递，钟鼓持久，寺院得以振兴。正值苏轼在杭州做官，来此寺院题过匾额，并和辩才交往甚密，喝茶斗趣，传为美谈。
可惜寺院在后来的岁月中几经兴废，所剩了了，如今旧址上只留下一处遗迹。现称为老龙井。
进入老龙井，先见十八棵御茶，是乾隆亲封的御树。十八棵御茶所制龙井曾经创下过一个记录，在1998年的时候进行过一场拍卖。在这场拍卖中，50克的春茶就拍卖了1万多人民币。七年之后又进行过一次拍卖，这次500克拍卖了72.8万，简直可以说是天价。现在的御茶所产茶叶已经不会再被拍卖了，因为现在每次收获以后就会上交国家，由专门的人员进行管理。
往内有龙井泉。龙井，一名龙泓，又名龙湫，和虎跑、玉泉合称西湖三大名泉。因为传说这一眼泉是和江海相通，有龙居之，便称“龙井”。
龙井四周的坡地上种栽着茶树，这也是很早就有的事情。大概从南北朝起，老百姓已是以茶为业，也是在宋的时候，开始有了关于龙井茶的文字记载。不过到了元朝之后龙井茶才开始闻名遐迩。田艺蘅《煮泉小品》里说道：“武林诸泉，惟龙泓入品，而茶亦惟龙泓山为最。其上有老龙泓，寒碧倍之。其地产茶，为南山绝品。”
现在的龙井茶产地已扩展到周边四处，但还是以“狮、龙、梅”三处为胜。
再往里走，即是狮峰山。狮峰龙井茶，茶叶绿中透亮，呈嫩黄绿色，俗称糙米黄，香气清高持久，滋味甘鲜醇和。
返回龙井村，从十里琅珰牌坊处上山，翻过龙井山前往梅家坞。
狮子山、龙井村一带的茶园是30度以上的丘陵坡地，日照时间长，又易于排水。西北有高山挡风，东南则有开阔的九溪谷地，暖风由这里吹进，使茶地保持着充分的湿度和温度。加上此处林木茂盛，溪流纵横，土质酸性，都有利茶树的生长，也造就了龙井茶色、香、味、形四绝的品格。
“不雨山长涧，无云山自阴”。这是人们对龙井茶的著名产地之一梅家坞的赞誉。茶园绿如染，茶山接云天。粉墙黛瓦，茶舍飘香。
梅家坞这个有着600多年历史的世代茶乡，其清幽的自然环境与浓郁的茶文化，使其名声大噪，并成为人们品茶与休闲的上选之地。每到节假日，这里就都是慕名而来的喝茶人。龙井茶当以产自龙井、狮峰为最好，但是梅家坞龙井茶也是龙井珍品，它以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称。
西湖龙井明日即正式开采，为了进一步保护西湖龙井茶品牌，今年杭州启用了新的数字化管理系统，已经接入城市大脑。按照茶园面积核定向茶农茶企发放防伪标志。防伪标志将被贴在产品包装上，消费者可以扫描二维码辨别真伪。
来源：茶叶集市
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