花香大红袍

清代诗人袁枚著有《随园食单》，他在书中对于品尝到上等的正岩花香大红袍之后的感受，曾有一段生动的描述。

他在《武夷茶》一篇中写道：余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余游武夷，到曼亭峰天游寺诸处。

僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斛无一两，上口不妨咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。

一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。

始觉龙井虽清，而味薄矣；阳羡虽佳，而韵逊矣。颇有玉与水晶，品格不同之故。

故武夷享天下盛名，真乃不忝，且可以瀹至三次，而其味犹未尽。

袁枚描述品茶使用如胡桃般小巧的茶杯，每杯茶不到两口的量。

入口便舍不得马上咽下去，先领略正岩花香大红袍的馨香，而后再徐缓专注地细尝茶汤的滋味。

果然清芬扑鼻，舌有余甘。慢慢品尝，令人感觉放松、平静，心情十分愉快。

于是写下这篇赞赏正岩花香大红袍的文章，在历史上传为佳话，为人们津津乐道。

正岩花香大红袍的“岩韵”可以归纳总结为“香、清、甘、活”四个字。 

香。茶的馨香是最动人的地方，可是香气要清纯幽雅，没有杂味。

清。茶汤的滋味要纯净，汤色要鲜亮而清澈，香而不清的茶只不过是凡品，等而上之。

甘。茶汤要鲜爽可口，醇厚回甘，满口生津，香而不甘的茶只是苦茶而已。

活。茶味要带有活性，香气与滋味富有绵绵密密的变化，慢慢吞咽下去后，还有悠长宛转的余韵。

这股生动的活性，是一缕幽微细致的气韵，心情轻松、宁静，才能敏锐地体会出来。

正岩花香大红袍的“火气”缘自于独具一格的制作工艺―――精湛细致的炭火焙制技术，分初焙走火，第二次吃火，第三次足火……

越到后期越能提高正岩花香大红袍的香气和耐储存，正岩花香大红袍就是历经特有的火功到达百焙成金的境界。

其实茶艺乐园早在两年前已开始上武夷山搜寻细户、传统和正岩的正岩花香大红袍。

所以，他们目前推出的正岩花香大红袍都是经过一年以上的时间储存以降其火气。

等正岩花香大红袍再面市前，他们会对储存过的正岩花香大红袍进行拖火处理。

正岩花香大红袍具有浓厚醇和、生津回甘及暖胃去寒的功效。

正岩花香大红袍最好用陶瓷罐密封，如将棉纸覆盖其上会更好地吸去火气。

　　花香大红袍是我国的传统名茶之一，外形条索紧结、色泽呈墨绿色，芽头肥嫩，冲泡之后的汤色橙黄清澈，叶片红绿相间，闻起来会有一种浓郁的兰花香，耐泡性强，一般冲泡7～8次后仍有余香。

今天要推荐的这款「岩骨花香大红袍」，茶如其名。山场出众，工艺到位，独特的岩骨花香，俘获众人心。

九龙窠山场

说到岩茶，三坑两涧两窠，众望所归。

大红袍母树就位于两窠之一的九龙窠，正好也是今天这款大红袍的山场所在。

九龙窠，地处幽深的峡谷，两侧峭壁连绵，逶迤起伏，形如九条龙，人们遂把峡谷喻之为游龙窠穴，故有九龙窠之名。

九龙窠气候温和，冬暖夏凉，峡谷石缝中涓涓涧水长年流穿附近的茶树。

四周皆有山峦为屏障，日照较短，无风害，优越的自然条件孕育出这款茶独特的岩骨花香。

世家工艺

这款大红袍出自和茶香记有深入合作的释戒岩茶。

作为制茶世家，释戒岩茶在工艺上有多年摸索，每次带来的茶，都深受好评。

 

赖伊婷 释戒掌柜 高级评茶员

关于这款茶，释戒掌柜赖依婷说：工艺更偏“熟”一些。

茶青选择的是比较成熟的叶子；

做青阶段走水比较透，发酵更成熟；

中足火焙火，等茶叶中的青味出来后，再复焙，尽量焙足三道火，让香味和内含物质深深焙进“骨子”里；

最后还要再经过两三个月的褪火，才算完成。

整个过程周期很长，极需耐心和细心，要能准确判断茶叶焙制的程度，繁复且耗时，精工细作在这里显露无疑。

岩骨花香

有优质的山场和工艺加持，这款茶特有的岩骨花香得到了很好的展现。

 

干茶条索匀整，色泽乌褐油润。

 

注水出汤，汤色橙红透亮，水路细腻，盖上有明显的奶香，且香气落水，而非浅浮于盖上。

 

滋味整体顺滑柔和，有“窠”的明显特征，伴随着回甘清甜，柔顺饱满，岩骨花香充盈口腔。

 

这款茶最明显的特征主要表现在后几泡。

反复的焙火将茶香和内含物质深深融进茶汤，来自核心山场的岩骨花香在这款茶上得到了明显的体现。

 

饮后齿颊留香，回甘清甜，余味悠长。

 

叶底柔软匀整，也可见在用料和工艺上的讲究。

 

九龙窠核心山场再加上精湛繁复的制作工艺，才有这独特而明显的岩骨花香。