姜花香，因成茶内质香气似姜花的香味而名，又因滋味甜爽中带有微微的似有若无的辛辣味而著称难得。
姜花香单丛，老丛树是凤凰茶区著名单丛之一，树龄200多年，茶树生长于海拔900米的茶园里。植株较高大，树姿较开张，树高3.9米，树幅4.3米，主干距地面0.3米处径周长1.1米。后期扦插繁殖，无性系，小乔木型，中叶类，为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一。
成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，浓香型成茶到来年回香，香味更佳。
成品茶条索紧卷，乌褐油润，汤色金黄明亮，姜花香气清高持久，味道鲜爽，微甜中稍带生姜味，韵味独特，耐冲泡，回甘力强，叶底黄褐，柔软，是凤凰山名单丛茶之一。
茶友言：喝姜花香单丛春茶，花香明显，微甜中稍带微微的辛辣刺激感，特别是醇爽滋味，舌下感觉韵味独特，汤色黄明亮，很耐冲泡，泡八九道没任何问题，如果快进快出汤方式冲泡，能泡十多道，后面是入口即甜。
闻盖香，姜花香气扑鼻。入口当下的微甜，夹着淡淡姜花之感。饱和而顺滑。然后就是有一种与其它香型不同的独特之处，微苦或微辣？似乎在宣示着自己的独到之处！而后便是舌底回甘生津。
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姜味香型
通天香
通天香古称姜母茶，后称姜花香、通天香。因成茶冲泡时飘溢出清高的姜花香气，茶汤滋味甜爽中带有轻微的生姜（俗称姜母）辣味而称为姜母香、姜花香。
该茶树生长在坐北朝南的山坡上、海拔831米的凤西管区中坪村东南的茶园里。现管理人张尚华的先祖培育的。系有性繁殖植株。
据说树龄200多年。树高3.86米，树姿半开张，树冠幅4.26×3.76米，覆盖面积0.03亩：地面茎周长1.1米，距地面6厘米处有8个分梗，分枝密度中等，叶片上斜状着生。成叶长9.6厘米，宽3.7厘米，叶形长椭圆。叶面微隆，叶色绿，有光泽，叶身平展，叶质硬度中等，叶脉分明，侧脉8对，叶尖渐尖，叶齿粗、浅、利，有28对，叶缘波状。
春芽萌发期在春分前，春茶采摘期在谷雨前后。发芽密度较大，芽色浅绿，无茸毛。春梢长11厘米，着生叶数3-4片，节间长2.4厘米。新梢年生长3轮次，10月起为新梢休止期。开花期11-12月；花冠直径3-3.6厘米，花丝140-156枚，柱头分为3叉。花量少，结实率低，果实内含茶籽多数为2粒。成茶条索紧卷，浅黄褐色，油润；香气清高持久；汤色金黄明亮；味道鲜爽，微甜中带生姜味，山韵味浓。富有强烈的刺激性，令人神清气爽。耐冲泡。
1996年4月27日采制春茶2.1市斤，1997年4月17日采制春茶1.3市斤，1998年4月15日采制春茶2.8市斤，1999年采制春茶3市斤。2007年春茶2.9市斤，每斤4.3万(见附录）。2008年春茶2.6斤，每斤4万元。2009年春茶2.5市斤。每斤5万元。2014年春茶2斤，每斤6万元。
1980年已有少量纤插繁殖，1990年以后，中坪村和附近村落有个别茶农嫁接繁殖，形成姜花香型无性繁殖系的后代。
苦味型
苦种，因鲜叶和成品茶乃至茶汤都有苦而甘的味道，故名。
该茶树生长在海拔约1100米的乌崇中心寅村后的茶园里。管理人郭民平。据说树龄200多年，系凤凰水仙群体品种的自然杂交后代，有性繁殖植株。
树高3.5米，树姿开张，形似宝塔，树冠幅4.1×4.5米，地面茎周长1.01米，最低分枝离地30厘米，分枝密度大，叶片上斜状着生，生势旺盛，枝繁叶茂，成叶长9.3厘米，宽3.2厘米，叶形长椭圆：叶面平滑，叶色深绿，叶身平展，叶质中等，叶脉分明，主脉近叶柄处呈赤色，侧脉9对，叶尖锐尖。
叶齿细、浅、钝，有30对，叶缘微波状。春芽萌发期在清明，春茶采摘期在立夏前后。发芽密度大，芽色浅绿，有茸毛。春梢长4.2厘米，着生叶数3-4片，节间长1.1厘米。每年新梢生长3轮次。开花期在11-12月。花尊为五角星形，花瓣6-7片，花冠直径3.6-4厘米，花丝白色160-210枚，花药黄色，柱头3个叉。果实多为2-3籽。
成茶条索紧卷，灰褐色，油润；汤色桔红，味道苦中带甘，山韵味浓。耐冲耐泡。
单株产量高，也是凤凰茶区苦种茶树龄最老、产量最高，经济效益最好的茶树之一。
1990年采制春茶8市斤；1996年5月14日春茶9市斤，夏秋茶4市斤，全株年产13市斤；1997年5月6日春茶9市斤；1998年春茶9.5市斤。
苦种单丛
因成品茶味苦而得名。
该茶树生长在海拔高度约1150米的乌崇管区桂竹湖村村前的茶园里，系现管理人柯义安的先祖栽种的，树龄400多年，树高5.12米，树冠4.58×4.68米，主干地面茎围1.32米，离地面5厘米处分生6分梗，分枝密度中等，叶片上斜着生，成叶长13厘米，宽5.5厘米，长椭圆形，叶尖渐尖，叶面微隆，叶色深绿，叶身平展，叶质硬脆，叶缘微波状，叶齿细、浅、利，有40对，叶背主脉特别突出，侧脉9对。
春芽萌发期在春分后，采摘期在谷雨前后，发芽密度中等，芽叶肥壮，芽色浅绿，无茸毛。春梢长12.6厘米，着叶数4-5片，节间长3厘米。新梢生长年轮2次。盛花期11月中旬，花冠直径3×3.5厘米，花丝平均119枚，花量多，结实率高，朔果多数内含茶籽3粒。
株产高，年产干茶10-13市斤。春茶正常年份近10市斤。
成品茶条索紧卷，硕大，黑褐色；汤色桔红，稍有香气；山韵味浓，滋味苦中带甘，回甘力很强。该茶药用价值很高，民间视为珍品，茶商收购后进行收藏或作为馈赠亲友的礼物。
该株系之所以能保留下来，是因为产量高，药用价值高，经济效益好。
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曾几何时，在上海大宁茶城一提起经营潮州凤凰单丛，马上就会有人接茬：“那是杜丽萍的!”
在我眼中，杜丽萍是一位至情之人，尤其对茶喜爱满满，甚至可以说是一位“茶痴”。不知咋滴，从小生长在贵州安顺的丽萍却对潮汕工夫茶情有独钟。以她之见，是因为潮州工夫茶在中国茶艺中最具代表性的一种，所以她对潮州的凤凰单丛热爱有加。
作为主营凤凰单枞的“丽萍茶坊”，云集有近百种单丛香型品系，诸如鸭屎香、芝兰香、夜来香、蜜兰香、黄栀香、柚花香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、姜花香等不一而足，小小茶坊藏茶甚丰，难得丽萍对“形美、色翠、香郁、味甘”的凤凰单单丛有自己的追求，格外令我惊喜。实际上，更令人感动的地方是她没有半点虚与委蛇的茶人品性。她总说要为推广茶文化多做一些事情，为此她会定期邀约一些当地的茶友，交流习茶心得，难得一壶清雅，与大家共品人生。她对茶文化的这份关爱，难能可贵。有时，她见我常常策划一些公益性茶文化活动，所以问我有没有需要她做的工作，哪怕是一名义工，那副主动请缨和认真模样没有丝毫的寒暄做作。
由于居住在嘉定，从上海大宁茶城迁移到嘉定的一个小茶城后，丽萍在茶叶经营上似乎也有着写尽繁华如花旖旎之梦，可事情往往逆她所想，在经营上却也写尽了落花满地好梦成空。换了地方，经营不是她想象的那样好做，尤其面对凤凰单丛这样一款“小众茶”的推广遇到了难题。她面对客户资源减少的现实，为了辟出这块小小的“丽萍茶庄”经营新天地，可谓煞费苦心。她几度赴云南、贵州考察，及时调整经营策略，不惟凤凰单丛是从，增补了家乡的“晴隆化石”绿茶和“二十四道”红茶，以及云南建水紫陶。凭她一股勤奋耐劳的劲儿，加上与人为善，诚实经营，小小的丽萍茶庄渐渐有了起色。丽萍对自己经营的茶叶品质要求很严，期望也很高，她说，好的凤凰单丛必定注重优越的生态条件和良好的茶树品种资源，以及精湛的采制工艺。所以，总会生发出一种“不如愿”的烦恼，尤其对客户更要讲究“诚信”两字。她把一句“茶的品质决定一切”常挂在嘴边，唯以诚信待人，凡事，就一定要做好。在她身边，常有客户上门请教有关凤凰单丛的相关知识，杜丽萍从不敷衍，就像对待自己的好朋友一样。实际上，她早已把“品茶”二字演绎为“人品”了。也恰恰在这种氛围中，使杜丽萍清心涤滤，体悟出茶道中的平常心，正是她这颗经营中的平常心，使“丽萍茶庄”的“头回客”变成了“回头客”，又使“回头客”变成了“家常客”。她说，在经营上虽然需要煎熬，但我陶醉其中，其乐融融，心里尤感踏实和舒畅。
有一次我到嘉定“敬茶坊”茶馆问茶，顺便再度前往“丽萍茶坊”品茗。那天，丽萍满怀兴致地摆开茶具一番“悬壶高冲”后，她突然对我说准备让儿子走出去学茶和参加一些茶文化活动，丽萍也真想让茶的气息熏染在儿子身上。丽萍说，自从儿子去河北参加了一次禅茶大会收获了很大，更多的是心灵上的感悟，从而对茶文化内涵有了新的认识。她总认为，一杯茶也是提高个人修养的方便之途。
茶是有情的，一如“丽萍茶坊”里优雅的古琴声、缥缈的熏香;茶是有文化的，丽萍特别注重茶理和意味，常常抽出时间赶赴一些茶会和参加学习讲座，使自己在精于鉴茶和善于辨茶的知识面得到进一步提升。
在别人眼里，杜丽萍总是很忙。而她说：“我活得是不是太累了，总有一种欲罢不能的焦灼感。”的确，她做事有时太认真、太投入，哪怕付出代价。丽萍最为高兴的就是有好茶与大家分享的时刻。每逢节假日，她总会邀约身边的茶友和老师们到“丽萍茶坊”坐一坐、叙一叙、品一品。临别时，不忘给每一个人准备好几款凤凰单丛茶和家乡的一些土特产，可谓情切切、意悠悠。其为人处世也被同行啧啧称道。
她非常关注茶人之间的友情，就像关注凤凰单丛茶的“山韵”与滋味。其实丽萍经营潮州单丛茶还是贵州茶都无关紧要。风尘再大，世味再淡，一杯好茶已经在丽萍的心里了——那就是人情要暖，人走茶不凉。
丽萍钟情于凤凰单丛已有十几年了，现在依然如故，痴心不改。虽是小众茶，亦无多少人问津，但她对凤凰单从茶的那份执着却始终在心里安静地呆着。有时候遇到心灰意冷之事，想想壶里还透着凤凰单丛的茶香，内心会变得安宁。所以，每当我看到“丽萍茶庄”这四个字，心里总会联想到凤凰单丛特有的香气，也许是一个内心有物有情而心境开阔的人，事业的美丽是可以带着一份活力和新意而不断再生的。认识丽萍的人都会有这样感受：认识丽萍就会爱上茶，爱上一种优雅的生活方式。
如今，杜丽萍性格内敛如茶，心中只要有茶，无论再经过多少轮回，惟以真爱用心泡出自己的茶香，并永葆着心中茶香的魅力。她崇尚“正、清、和、雅”茶德，清闲时完全让自己沉醉于一杯茶的快乐中，在细嚼慢咽时，让茶把自己生活调整到“平常心是道”妙意中，她说，这是一种享受!(舒曼茶话)
