如释重负的我们，
又是收获良多的一年，
每一个年份都是特殊且值得被记录，
2021又一次印证看天做茶，看茶制茶。
往年春分，山中敲锣打鼓，正式进入春茶采收季。
今年春分白毫银针却已进入尾声，踏入白牡丹阶段。
往年顶级白毫银针通常有15天的制作窗口，
而今年细数下来只给我们留下不足10天。
3月13号到3月20号
是今年白毫银针的黄金周，多日的连晴、干爽的北风、大量茶芽冒头。全都是绝佳的制茶条件，国昂白茶正是抓住了这个窗口，一口气完成今年的银针制作。
清晨的管阳，茶农已经开始采青多时。
茶青，来自仙境般的管阳高山，平均海拔600米的产区，
早晨云雾缭绕，中午阳光充足。
得天独厚的生态环境让茶青滋味丰富，芽头鲜嫩，多种营养物质孕育而生。
“茶” 山
摊青，萎凋前最重要的工作，讲究不拖泥带水，
根据茶青具体情况厚薄适中，有经验的老师傅下手后，每一根银针落定，便无须再调整。
在萎凋完成前都不要翻动或者触碰，否则会影响萎凋走水，外观受损。
茶青干爽肥壮，等待萎凋。
萎凋，白茶最核心的萎凋工艺绝不是简单地弄干茶叶。
而是根据当下天气与茶青的情况，懂得萎凋的节奏。
管理控制整个萎凋过程、走水速度，才是萎凋的核心。
萎凋后，白茶中的微发酵已经完成，在短时间内择晴朗之日烘干定型。
如此香在水中，滋味凝聚，此时国昂白毫银针生命力以及后期转化的潜力，一口便知。
俗话说：“日出而作，日落而息。”喝茶，同样要顺应自然。
“茶是万病之药”说的是茶对健康有利，在调剂生活、调节生活的同时，无形中让身体受益。
喝茶喝健康，品茶品生活。喝茶人越来越多，但是学会喝茶的人却并没有增加，今天来说说什么年纪喝什么茶。
许多人都认为，茶会刺激儿童脾胃，对生长发育不利。其实，这是一种误解。
西安交通大学医学院儿少卫生学教研室潘建平教授认为，适当喝一些清淡的茶对儿童是有好处的。
12—18周岁的少年时期，处于身体的发育期间，对于饮食吸收的营养反应相对敏感，各项器官承受能力较弱；此时应选择一些温润的茶品来喝，例：陈年普洱、老白茶等 。
这些茶经过多年存放茶性变的温润，内在物质丰富，对身体能起到滋补的作用。
少年饮茶要清淡，减少投茶量，一般上午吃过早餐和下午适饮，晚上少饮。长期坚持饮用可以提高记忆力，加强抗病能力。
18—40周岁的青年时期身体健壮，精力旺盛，身体抵抗力强。
不过这个年龄段的人们酒宴聚餐活动多，大量饮酒造成了亚健康状态，所以要特别注意保养和日常生活的饮食.
对于饮茶的选择比较广泛，像绿茶、白茶、乌龙茶都是不错的选择，可以提神益思、消食化瘀、排毒轻身，还能保护肝脏，有助于解酒。
男士还可以饮用些老白茶、老生普，能很好的解油减脂，有明显的减肥功效。
40—65周岁的中年时期，身体各项机能逐渐下降，体质开始走向下滑线。
易出现肠胃不适、肝肾等器官功能下降，体内有毒素垃圾沉积。
所以中年时期人们可以饮用一些像普洱、六堡、伏砖、老寿眉等老茶。
这些茶叶里面含有非常多的茶黄素、茶红素、茶多糖，可以清理血液垃圾，抑制自由基对身体的侵害，能预防心脑血管疾病发生，茶多糖还能治疗糖尿病。
65周岁以上的老年人身体承受能力差，心脑血管疾病增加，骨骼柔韧性减少，易出现骨质疏松。
老年人最适合饮用红茶和煮饮一些老黑茶、老白茶，红茶对骨骼和心脏有保护作用，是老年人最适合的。
还有一些老茶，可以调理肠胃，排毒轻身，也适合老年人饮用。
老年人饮茶也要淡饮，不可太浓，吃过晚饭要少饮。
喝茶要学会适应季节气候、自然规律，才能带来更好的养生效果。从顺时养生的角度，在每天三个时间段该如何喝白茶。
上午喝白毫银针益气升阳，心神俱旺
“一日之计在于晨”，阳气经过一个晚上的濡养，到了上午重新焕发活力，此时应该要喝一杯白毫银针白茶。
白毫银针是一种单芽采制的白茶，不炒不揉、自然萎凋，最大程度地保留了鲜叶内的天然物质，维生素损失也较少，因此能帮助脾胃运化水谷精微，输布于周身脏腑器官，使主神明的心与元神之府的脑，得到滋养，人才能保持上午的精力旺盛。
不过刚起床不久，阳气还未生发起来，最好先别喝茶，而且空腹喝茶也容易刺激肠胃。
等吃完早餐，休息一个多小时后，上午十点到十一点，是最佳的喝茶时间。
下午喝新白茶健脾消食，保持运化
午后阳气渐弱，阴气渐升，脾胃功能较上午有所减弱。
中国的饮食文化是“早吃好，午吃饱，晚吃少”，因此中午的饮食中会有很多油腻的食物，容易滋腻碍胃，进而形成脾胃功能减弱。
下午时喝新白茶，能够帮助脾胃消化，保持运化功能的高效运转。
另外，下午时分气温比较高，工作了大半天，人也容易疲累。一杯新白茶，清香高扬，滋味鲜爽甘醇，一下子让人神清气爽，疲劳消失的无影无踪。
晚上喝老白茶，安定心神，夜间修复
晚上阳气收敛，入于阴中。在一天的劳作之后，人体的气机下降，需要颐养脾胃，安养心神，睡得好，身体就能在夜里修复。
有这样的一些研究数据表明，100ml老白茶茶汤中完全浸出的咖啡因含量为1.8—2.1mg，因此老白茶的咖啡因含量相对较少，刺激作用很弱，所以喝后不会兴奋，也相对不易利尿，使人能够安然入睡。而且热饮肠胃舒适，喝得暖暖的。但晚上饮茶建议还是在睡前2小时以上，否则不利于进入睡眠状态。
对于许多新手茶友来说，白茶中的白毫银针高深莫测，没有一定的喝茶经验的似乎很难喝懂白毫银针。尤其是对于喝惯了岩茶、红茶等重口味的茶友，第一次喝白毫银针，会觉得汤水清淡。但细品后，独特的毫香和蜜韵便充盈口腔。春茶季正是一年一度采摘银针的时候，在福鼎的这半个月有满山是黄金的比喻。
那么，白毫银针为什么价比黄金呢?
白毫银针，芽茶，属白茶系;
亦称“银针白毫”、“银针”、“白毫”，属白茶中最名贵的品种。因其肥壮针样、芽披白色茸毛、色白如银，而得“白毫银针”之美名。
自白毫银针入世，就以傲娇姿态自带贵族标签地回石同侪。
在白茶树上，那些最先冒出的肥壮又饱满的芽头，便是白毫银针了。为什么每年的春白茶，都是白毫银针的价格最贵?
01 / 同一片茶园中的白茶，白毫银针的价格是最高的
清朝时期白毫银针产量极低，一年仅有1000余担的产量。
除了进贡给各地官员和远在京城的皇帝贵族们，剩下的几乎出口到国外，绝大部分流向了欧洲。
即便对于欧洲贵族，喝白毫银针也是一件奢侈的事情，在喝红茶较为普遍的上流社会，贵族们只有在给客人们泡茶时，为了彰显自己的贵族气质、喝得起名贵茶，才会特意在红茶中加一点点的白毫银针。
时至今日，白毫银针在国内的销量依旧不多，主要还是外销，出口到东南亚、美国和德国等国家和地区。(大量出口这一原因也是造成很多茶友不熟悉白茶，认为白茶是这些年的新生事物)
而大家熟知的香奈儿护肤品也是选用了白毫银针做为原材料。
春天是采摘白毫银针的最佳季节，而在秋天却几乎看不到它的身影。这是因为，茶树经过了春茶季的大量萌芽之后，到了秋茶季时，难以有足够的养分，再次生发出大量的芽头。
因此，只有在春天时，茶树所萌发出的肥壮芽头，才能制成白毫银针。
白毫银针的产量极低，所以物以稀为贵的道理，相信人人都知道。低产量带来的后果，即是高价位。并且，随着茶青成本、人工成本、采摘成本的提高，春白茶价格更是逐年增长，不仅仅是白毫银针。
02 / 白毫银针口感特别，营养丰富
每一颗饱满的芽头，都浓缩着茶树的精华。对于白毫银针的开采，不仅吹响了春茶季的号鼓，也代表着它的萌芽，是初生的力量。通常情况下，从前一年的寒露节气之后，茶树便进入了休眠时期。
在这段漫长的时间里，茶树慢慢蓄积能量，待来年春茶季时再放溢彩。而此时此刻，春回大地，茶树接收到了信号之后，开始厚积薄发，萌芽抽枝。第一拨冒出的芽头，便是白毫银针。在白毫银针肥壮的芽头中，蕴含着大量的养分，再加上白毫银针的采摘期最早，高山茶园中的气温略低，因此，芽头上的白毫更为浓密。
白毫中充满了大量的茶氨酸，茶氨酸是茶叶鲜爽滋味的主要来源。白毫银针的营养物质也相当富裕，茶氨酸、茶多酚、多糖类物质的含量，颇为丰富。所以我们在品饮白毫银针时，能充分感受到茶汤中的鲜爽、清甜、醇和，皆是饱满的内质所带来的韵味。
03 / 白毫银针制作难度高
一款品质上乘的白毫银针，除了产区优秀以外，它的制作工艺一定要精湛，含水量达标。因为比起其它品类的白茶来说，白毫银针的结构较特殊，它的标准模样是“一旗一枪”，没有叶片，只有一个小小的叶壳贴在饱满的芽头旁。
若是将白毫银针的芽头层层剥开，你会惊讶地发现，中间呈现出的是一种笋壳状结构，层层叠叠，甚至可以剥开5-7层。如此厚实的芽头，想要将它彻底烘干烘透，难度着实不小。制茶经验丰富的师傅，便能够用耐心和足够的时间，将其彻底烘干，达到标准。
04 / 白毫银针收藏价值高
近年来，市面上对于福鼎白茶的热度越来越高，价格随着年份逐年增高。白毫银针作为白茶中的最高等级，自然升值速度也是最快。陈年银针独特的口感也受到茶圈老饕的喜爱。当然，比起老银针来说，新茶白毫银针的价格会相对更加优惠，且供量还算充足。白毫银针的价格贵不仅在当下，还在于未来的潜力大。
来源：福鼎白茶
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