等待您一起共饮国昂白毫银针

国昂老白茶

如释重负的我们,

又是收获良多的一年,

每一个年份都是特殊且值得被记录,

2021又一次印证看天做茶,看茶制茶。

往年春分,山中敲锣打鼓,正式进入春茶采收季。

今年春分白毫银针却已进入尾声,踏入白牡丹阶段。

往年顶级白毫银针通常有15天的制作窗口,

而今年细数下来只给我们留下不足10天。

3月13号到3月20号

是今年白毫银针的黄金周,多日的连晴、干爽的北风、大量茶芽冒头。全都是绝佳的制茶条件,国昂白茶正是抓住了这个窗口,一口气完成今年的银针制作。

清晨的管阳,茶农已经开始采青多时。

茶青,来自仙境般的管阳高山,平均海拔600米的产区,

早晨云雾缭绕,中午阳光充足。

得天独厚的生态环境让茶青滋味丰富,芽头鲜嫩,多种营养物质孕育而生。

“茶” 山

摊青,萎凋前最重要的工作,讲究不拖泥带水,

根据茶青具体情况厚薄适中,有经验的老师傅下手后,每一根银针落定,便无须再调整。

在萎凋完成前都不要翻动或者触碰,否则会影响萎凋走水,外观受损。

茶青干爽肥壮,等待萎凋。

萎凋,白茶最核心的萎凋工艺绝不是简单地弄干茶叶。

而是根据当下天气与茶青的情况,懂得萎凋的节奏。

管理控制整个萎凋过程、走水速度,才是萎凋的核心。

萎凋后,白茶中的微发酵已经完成,在短时间内择晴朗之日烘干定型。

如此香在水中,滋味凝聚,此时国昂白毫银针生命力以及后期转化的潜力,一口便知。

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