听到这个名字,可能不常喝茶的朋友,会以为这是国花中的一种,但实际上这是一种白茶的名字,且是白茶中的精品。不知道你喝过这种白茶?白牡丹白茶好喝吗?如何冲泡才好喝?下面详细介绍一下。
白牡丹白茶,为什么叫这个名字?其实和茶的本身特点有关,冲泡之后,看它的外观茶身披白茸毛,绿叶托着嫩芽,芽叶成朵,一朵朵的好似白牡丹。为此,也常常被称为白茶中的“舞娘”、“女人茶”、“娇子”。
虽然白牡丹白茶各方面都好,但仍有不同的种类差别。你知道,白牡丹茶是如何分等级的吗?
1、白牡丹茶王
牡丹王,是白牡丹里的最高级,如同贵族中的贵族,白富美里的白富美。
白牡丹茶王,均采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,经传统工艺制成。此茶条索肥嫩,毫心肥壮、银白、香味浓;色泽灰绿,滋味醇厚清甜,汤色杏黄透彻。
口感更是让人喜欢,有的人形容牡丹王白茶的口感,是带着木质的清新,带着草的纯净,带着山石的粗犷。
既有高山的空灵之气,又有山林的气魄,喝上一杯牡丹王,感受着它的清新、毫香;欣赏着晶莹剔透、圆润的茶汤,就好像置身于茶海中,融进了茶世界。
2、特级白牡丹茶
和牡丹王相比,特级白牡丹茶是稍微的有一点不同,但其品质还是相当好的。
芽叶连枝,叶缘垂卷,色泽灰绿,白毫显盛,无老梗,滋味清甜纯爽,毫味浓显;汤色淡杏黄,汤色明亮。
在口感滋味上有明显清甜爽口与毫味十足,观察叶底叶片肥壮又娇嫩,表皮油光明亮。
3、一级白牡丹茶
与前两者相比,一级白牡丹茶在品质上的确稍微低一些,但也算是上品了。
其茶叶缘垂卷,略有破张,毫心银白显露,色泽灰绿或暗绿。香气清鲜,有毫香;滋味尚甜、纯正,汤色浅黄,较亮。
4、二、三级牡丹茶
和前面几个等级的边牡丹茶相比,可能就口感上就没有那么好了。如,二级白牡丹的茶汤色泽偏黄,口感上偏纯厚,毫香并不明显;而三级牡丹茶更在外观和口感、香气都不如前面几级的茶。
无论是什么级别的白茶牡丹茶,想要喝到一杯,茶汤细腻柔和、醇厚绵长,滋味丰富鲜活、层次多变,香气绵长、悠久的白牡丹茶叶。就要知道怎么冲泡白牡丹白茶,才更好喝?
首先,温杯。温杯就是在冲泡白牡丹茶之前,把所有的茶具都冲洗一遍,这个步骤主要的作用是有利于茶香散发出来。
其次,投茶。如果用盖碗冲泡,可以放入为盖碗量的三分之一,可少一些,但千万不要过多,也可根据自己的口味进行适当的调整。
依次,洗茶。洗茶即醒茶,又称温润泡,用温度适中的开水,然后用“润”的伎俩逐步将茶叶叫醒。
然后,冲泡。醒茶之后就是冲泡白牡丹茶叶的时候,冲泡的水温要高,沿盖碗边缘渐渐注入,水流要低,但不能对着茶叶冲。
最后,出汤。注水后即时出汤,不要浸泡,以免影响茶汤的口感。出汤时要平、稳、快,碗要端平。出汤后,盖碗归位,盖子可轻微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤更鲜味。
注意事项:
如果你选用的白牡丹茶是新茶的话,在洗茶或者冲泡时都一定要注意水温。
因为新茶可能会有不少的芽头,若用开水冲泡会将嫩芽嫩叶烫坏,影响口感,冲泡时水温与洗茶时水温一样。
来源:黑白茶文化,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除
福鼎老白茶是很多人都喜欢饮用的一种茶,其茶叶品质上乘,内质也十分丰富,品饮价值和保健价值都很高。不过,要喝上一杯好喝的福鼎老白茶,当然也要学会冲泡。那么福鼎老白茶可以泡几次呢?以下我们一起来了解下吧。
一、福鼎老白茶可以泡几次?
福鼎老白茶可以多次冲泡,但是品种不一样,一般是5-8次。
福鼎老白茶的品种是较多的,主要有寿眉(贡眉)、白牡丹、白毫银针等,而品种不一样,其冲泡的次数也会有所不同,一般是5-8次。那么寿眉(贡眉)茶属于大叶茶,叶子比较大不容易出味道,可以煮着喝,味道会好一点,可以煮3-5次;白牡丹茶属于一芽一叶的茶,茶叶嫩,所以水温90度左右就好,好的白牡丹入口醇柔,回味甘甜,8泡仍有香味;白毫银针为嫩芽,温度以85度左右为佳,茶汤入口醇柔,回味甘甜,8泡仍有余香。
二、盖碗泡法
1、置茶
福鼎老白茶在茶具的选择上采用盖碗来冲泡是很适合的,而在冲泡时可以先取适量的茶叶,将其放置在盖碗当中,茶叶数量约占盖碗容量的1/3。
2、洗茶
将福鼎老白茶茶叶放置好在盖碗中后,就可以进行下一步的洗茶了,可以直接冲入适量的开水,让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用,在冲水30秒以后要把水直接倒出。
3、冲泡
福鼎老白茶茶叶洗好之后就可以正式开始冲泡茶叶了,此时一定要注意所用的水温,最好能在九十八九度,甚至一百度,冲水时要让水流沿着盖碗儿的碗边,缓缓注入盖碗中,水流不能直接对着茶叶冲,不然会让它的口感变差。
4、出汤
福鼎老白茶在经过沸水冲泡之后挺快就能出汤的了,一般十秒以后就能看得到勒。出汤的时候要平、稳、快,绝对不能犹豫,这样得到的茶汤才会特别好喝,在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气,然后二次冲水就可以。
三、蒸煮泡法
1、福鼎老白茶的品饮价值是很高的,而且它是特别耐泡的,其实有时仅是用沸水冲泡的话还不能很好的品尝到它的真正滋味,这时可以取适量的茶叶,直接放入到茶具中,然后再把它放到炭火上煮至烧开以后,至60秒左右直接出汤。
2、当然,福鼎老白茶在采用蒸煮泡法的时候,还是有很多细节问题是需要注意的。那么在第一次出汤以后,可以再次注水,然后继续在火上煮至第二泡,而第二泡的煮制时间要比第一次长一些,可以在2~3分钟左右,煮好以后,把茶汤倒入到品茗杯中,会闻到浓郁的茶香,这时的茶汤多为琥珀色,特别漂亮。
2019年10月11日在郑州隆重举办了“相约中原、茶会天下——福鼎白茶郑州品茗会”。福鼎产茶历史悠久,到16世纪,茶叶已成为对外贸易的大宗产品。清代以来,福鼎所产的白毫银针、白琳工夫、白毛猴等名茶驰名中外。今天的品茗会将会品鉴上好的福鼎白茶,相信能给大家带来与众不同的味觉享受。
1号茶:福鼎白茶——白毫银针(当年茶)
福鼎太姥山是国家地质公园,为白茶核心产地,白毫银针,其干茶外表银妆素裹,入水后的妙曼身形犹如芭蕾舞姿,高雅且高贵,其滋味,虽清淡,却无比耐人寻味…
茶样产于福鼎磻溪镇,精选清明节前黄岗村优质福鼎大毫茶原料。鲜叶原料历经一个冬季的存藏,富含深层矿物质、微量元素。冬天的气温低,发芽慢,加之长于高山,最终采摘量是少之又少,产量稀缺,500克的白毫银针,约4.9万颗芽头,每一颗茶芽都弥足珍贵味道。
原生态的环境,秉承传统阴晾阳晒的制茶工艺,保留了白毫银针宛如银丝的白毫,靠近细嗅,扑面而来是浓郁白毫香气和山野的花香。汤色清淡杏黄,茶汤饱满,入口顺滑鲜爽,甘甜淡雅,高山蜜韵和花香充盈在喉咙当中,浓郁的高山气息口中弥漫,在整个身体慢慢扩张,花蜜香久留杯底令人回味悠长。
2号茶:福鼎白茶——白牡丹(当年茶)
原料来自太姥山脉海拔750米以上生态茶园,经有机管理精心呵护,生于烂石,积蓄了丰富的氨基酸等营养物质;鲜叶采摘后,更经非遗传承人匠心制作,运用独门专利工艺,造就圣雅如兰、自然香甜的优异品质。花香白茶与普通白茶相比,不仅口感更加清甜爽口,且香气更加馥郁鲜明,带有杏仁花香。
外形以绿叶夹银色白毫芽形似花朵,冲泡之后绿叶托嫩芽,宛若蓓蕾初开。其外观两叶抱一芽,叶态自然,色泽深灰绿或暗青苔色,叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄,叶底浅灰,叶脉微红,汤味鲜醇。
3号茶:福鼎白茶——寿眉(当年茶)
精选福鼎白茶核心产区松洋无公害茶叶生产基地,以福鼎大毫茶茶树品种的嫩梢为原料,用福鼎白茶传统制作工艺制作而成。
外形叶态整卷如眉,稍带芽尖,芽叶连枝,无老梗,色泽尚灰绿略带褐色;香气清纯天然朴实,略显花果香味,滋味鲜醇爽口,叶张尚软。
4号茶:福鼎老白茶——白毫银针(五年茶)
多年纯干仓存储,转化后更显福鼎白茶纯正的毫香蜜韵,完整体验经年转化后口感的变化。
外形银灰显褐,独有毫香带蜜香、熟果甜香,滋味如蜜糖般丝滑、甜蜜,经久不散;冲泡后,您不仅可以品味到甘甜丝滑、回甘生津,也可以领略到淡淡巧克力香、熟果的甜香、滋味蜜甜香,甚至是入口如蜜糖般丝滑、甘醇厚滑、生津持久。
5号茶:福鼎老白茶——白牡丹(五年茶)
毫心银白肥壮,色泽灰褐,匀整;陈韵香与花果香交融,稠滑的汤水.果浆般的质感,喉韵幽长。她自带饱满的果胶,生出丰稠滑的汤感,温柔地抚过你的唇舌,把经年沉淀的气息融入心间。
6号茶:福鼎老白茶——寿眉(五年茶)
自然陈放五年的寿眉,原料采摘标准为一芽二、三叶,成品叶张肥嫩,芽叶连枝,叶整紧卷如眉,老寿眉汤色橙黄清澈,滋味清甜较爽,叶底柔软、嫩亮,富含茶多糖、茶黄酮、茶黄素等,适宜长期饮用。
主办方:
河南省供销社、河南省茶叶集团 、河南省福建商会、福鼎市茶产业发展领导小组
承办方:
福鼎市茶业管理局、福鼎市茶业协会、福鼎市茶文化研究会、郑州岚源晟商贸有限公司、郑州凤凰茶城
协办方:
六妙、鼎白、瑞达、天毫、高山香、大沁、顺茗道、裕荣香、天健、永香、恒春源、名山、东南白茶、太姥山名茶、品茗香、三山源、畲茗香、万氏留香、瑞祥龙、孔家、粒达、叠石云雾、天然、玉芷芽、阿甘、一叶九鼎、白天鹅、沐云山、柴头山等29家茶企。
(来源:福鼎市茶办)