10年普洱好吗

普洱茶，已经出现过数次崩盘：上世纪50年代，香港炒作普洱茶，经过一番狂热，普洱茶崩盘了；上世纪90年代，普洱茶又在台湾兴起，到90年代末，台湾普洱茶崩了。

2000年后，港台资本瞄准普洱茶原产地云南。经过宏大的布局，先回收完云南民间老茶，又通过资本，控制当时半死不活的普洱茶企。在专家学者的宣传下，普洱茶健康功效被不断传播。在一场场拍卖的加持下，伴随着马帮进京、普洱茶坐上瑞典游轮环游世界。在百年贡茶回归故里的的盛大簇拥下，到2007年中旬，大陆普洱茶市场崩盘。

经过2008年的寒冬，2009年，名山古纯崛起，古树茶成为茶圈炙手可热的香饽饽。经过一番爆炒，古树茶到2013-2014年达到顶峰。2015年，随着老班章茶叶滞销的消息被央视财经曝光，古树茶市场，局部寒冬。最近几年，普洱茶艰难地复苏，只是市场一如既往的疲软，人人都喊茶难卖。那个在茶山上打一个电话，就能大赚一笔的年代，好像越来越远了。

台湾普洱茶崩盘到2007年，中间隔了7年。从2007年到2014年局部雪崩，也是7年。很多人在怀疑，今年2021年，2014又过了7年，普洱茶会不会再次崩盘。普洱茶不会崩盘。普洱茶市场已经多样化，有人追越陈越香的老茶，有人追适饮的中期茶，有人是名山古树的铁粉，还有一些人，热衷玩普洱茶金融。

如今，喝普洱茶的人大约5000万，普洱茶已经有了广泛的消费基础。普洱茶市场，已经相对稳定，短期内崩盘的可能性，几乎没有。然而，就目前来说，普洱茶有两大危机。

说到危机，有人可能会说古树茶信任危机，山头信任危机。其实，这些都是表象的东西。爱普洱茶的人，他们有自己的渠道买到适合自己的茶。对于他们来说，所谓山头信任危机，古树茶信任危机，根本不存在。普洱茶真正的危机，是客观存在的，市场周期性规律！

首先，金融炒作

这简直就是荷兰郁金香的低配版。17世纪初，法国人开始追捧郁金香。1608年，已经狂热到，磨坊主为了一支郁金香球茎，甘愿卖掉自己的磨坊。甚至有人用3万法郎去换一直郁金香。一开始，朴实的荷兰人看着法兰西人狂热，默默地做着自己的生意。但是，荷兰经过成功的资产阶级革命，成为资产阶级国家。

优越的地理环境，加上海盗般的冒险精神，荷兰凭着1.5万艘商船（占了欧洲四分之三）垄断了海运贸易，成为海上马车夫。荷兰首都阿姆斯特丹，成为世界的贸易和金融中心。

荷兰人的冒险精神，也成为投机者的温床。高价郁金香进入投机者的眼中。他们大量囤积郁金香球茎，坐等涨价。在各类舆论的鼓吹下，到了1634年，荷兰人对郁金香几乎是病态的痴狂。与所有泡沫一样，投机者一开始都赚到了钱。郁金香价格节节上涨，低价买进，高价卖出，一转手就是人生巅峰。

郁金香泡沫越吹越大，贩夫走卒，船工马夫都冲进郁金香热潮中，梦想分一杯羹。后来，有人干脆在阿姆斯特丹开设了专门的郁金香证券交易所。一朵1000元的郁金香，短短1个月，就能涨到1万元，1-2年的时间，郁金香价格就能翻上百倍。当时，荷兰人的年收入大约160荷兰盾，但一株永远的奥古斯都郁金香，价格高达6700荷兰盾，这个价格，相当于阿姆斯特丹繁华地带的一栋豪宅。

荷兰人辛辛苦苦干40年，就只相当于一朵会枯萎的花。郁金香价格一直上涨，新人如潮水般涌入。价格一路上涨，整个市场一片繁荣。看惯了买郁金香就能赚钱的荷兰人，两眼放光地看着郁金香，没有几个人再去辛辛苦苦做实业了。

但是，出来混，迟早要还的。1637年2月，倒卖郁金香的投机商人意识到，交货时间就要到了。花天价买来的郁金香球茎，就算开出天使般的花，又值多少钱呢？被疯狂炒作的郁金香马上就成了烫手山芋，投机者宁愿少赚点，也要把郁金香卖掉。第一个人开始低价抛售，人人自危，跟风抛售，就怕自己是最后一个。第一个泡沫被刺破，所有的泡沫千里崩溃。

郁金香，马上就跌到最高价时候的0.005%。曾经阿姆斯特丹繁华地带的豪宅，变成了一朵平平无奇的花，跟洋葱一个级别的花。只是，泡沫全部崩溃的那一刻。不干实业，只想投机赚快钱的荷兰人，海上马车夫，栽在了郁金香金融的手里，荷兰由此衰落！

国如此，行业也如此。不干实业，玩金融，短期内能赚快钱，但长久下来，一旦泡沫破了，必定是鸡毛乱飞一地。放在今天的普洱茶行业，不就是金融茶吗？2000年的橡筋大白菜号称7200万/件，2003年的班章六星孔雀，号称6500万/件。

去年年中，六星孔雀4200万，才过半年，涨了1300万。月薪过万的人，要苦干108年，才能追上一件茶叶半年的疯狂。这泡沫，太大了。

平心而论，一件茶叶值7200万吗？

茶叶是用来喝的，质量好一点的茶叶，诸如冰岛老寨古树茶，老班章的古树茶，过万一斤，虽然有炒作的成分，但终究市场还是接纳的。真正的冰岛老寨古树茶，永远不会出现在市场就是最好的证明。

但一件茶叶7200万，茶叶，变得比帝都的房子还值钱？把茶叶撑到这个价的，全都是泡沫。也不得不说，如今大牌金融茶，是普洱茶行业最容易流通和变现的，这是事实。但是，是泡沫，总会破的，只是周期性长短的问题。有顶级上市公司实力做背书，更有全球最强火力护法的美GU（全是泡沫），尚且害怕有崩掉的一天。何况一堆本质是叶子，喝起来也不见得胜过冰岛老班章的金融茶呢？

去年4月，东莞，以买卖合同的形式交易的金融茶，已经局部暴雷。到了交货的时候，茶老板叶某的货在上家手中，钱也被上家套走了。要茶没有，要钱没有。叶某只能关门大吉，连夜跑路。只是苦了叶某的下家，带着亲朋好友炒茶，钱没赚到，还欠下了500多万的债。不得不说，这是惨痛的教训。

目前，唯一幸运的是：就整个普洱茶市场来说，金融茶，始终还是一小部分人投机取巧的发财游戏（主要集中在芳村）。如果人人都去玩金融茶，或者普洱茶市场整体出现2006年的疯狂，等待普洱茶的，一定是2007年崩盘的惨痛。如果大多数庄家抛售手中的合同，金融茶就真暴雷了。若真到了那一天，牵一发而动全身，普洱茶整个行业，都要经历数年的阵痛。

金融茶这个雷，应该得到有效的监管。

其次，普洱茶库存，去不了，只求安全落地。任何一个行业，适当的库存是必须的。但过度的库存，谁都不愿意看到。普洱茶越陈越香，会升值，越放越值钱。十年前花几十块钱存的冰岛茶，如今已经涨到几万一斤了，只要能证明是冰岛，绝对大赚一笔。很多人抱着这样的侥幸。普洱茶的库存，似乎去不去库存无所谓，反正普洱茶能升值。  

然而，茶叶只有流通起来才有价值。很多茶商，喜欢用茶叶来评估自己的身价，动不动身价千万，其实，现金流捉襟见肘，内裤都靠贷款。几年下来，大多数中小茶企的茶老板，一年绝大多数的资金都压在了库存上，茶叶做出来，很多茶商一年还没卖掉库存的三分之一。

2014-2018年，云南普洱茶累计产量达65万吨，累计库存35万吨。2019年，据中国茶叶流通协会数据，云南普洱茶产量15.5万吨，内销10.55万吨，出口0.28万吨。库存4.67万吨。这些库存，还会逐年增加。

普洱茶庞大的库存不可能去掉，找不到这么大的消费市场！库存，能安全落地已是万幸！普洱茶是需要泡沫的，为了证明越陈越香，往年的老茶，价格都会稍微涨一点，以证明越陈越值钱。每年涨一点价格，10年以后，100元钱，或许只有如今70元的购买力。那时候，如今100元普洱茶，或许已经涨到了130块，跟如今的购买力差不多，消费者也能接受。这样，如果中途没有人抛售普洱茶，引发市场恐慌。普洱茶市场不会有太大的动荡，库存也算是安全落地了。  

但是，在那之前，还需要做到两点：首先，控制普洱茶的产量。这几年，普洱茶产量逐年增高，消费市场有限，库存也越拉越大。普洱茶行业，需要控制产能。最近，严打毁林种茶，一是为了保护茶山生态，好山好水才能产好茶。二是为了控制产量，减少库存。其次，需要建规范的普洱茶仓，实现规范仓储。如今的库存，集中在中小茶企手中，仓储小、散、乱，后期转化没有保障。建立统一规范的仓储，不仅能把伪劣茶叶排出市场，还能在给消费者提供最好的后期选择，普洱茶消费市场，也会因此扩大。  

总而言之，普洱茶市场不可能出现2007年那样的恐慌，局部暴雷倒是很有可能。金融茶过度炒作，可能引发局部崩盘，进而让普洱茶市场阵痛。库存虽然是危机，但有希望安全落地。普洱茶，拼的是长期！无需争一朝一夕！茶是用来喝的，不是用来炒的！

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相比较其他茶叶的精美包装，大多数人会认为普洱茶的包装就简陋了好多，不管是多珍贵的普洱茶一张绵纸包起来就好了。那么，为什么不给普洱茶一个更好的包装而选用看来有些掉价的棉纸呢？这其中自然有着它的理由。

对于高端熟茶，想必大家不陌生。如果说，前几年关于“春茶发酵”、“古树发酵”等概念的出现，还只是发出熟茶升级的各种信号，那么到了2016、2017年，各主流品牌开始陆续交出的“高端熟茶”作业，已经传递出一个高端熟茶时代即将到来的信号。

现有市场上的高端熟茶，主要分为大树拼配熟茶、大树山头熟茶，以及少量发烧级的村寨大树原料熟茶。

其中，村寨级大树熟茶风险最高，不仅原料贵，而且即便工艺很好了，也不一定能保证把地域口感和风格做出来，所以一般都是极少量的存在。

而偏偏有家“钱多人傻”的另类企业，不仅大张旗鼓地将高端熟茶做到了村寨级，还推出了一系列成熟的产品，成为玩家藏客争相抢购的对象。

究竟是什么让这家企业如此“胆儿肥”？他们的故事不仅会让你惊讶不已，还随时都捏着一把汗。

易武茶脑残粉，硬是将高端熟茶做到了村寨级

作为普洱茶爱好者心中的“圣地”，昔日的贡茶古镇，易武大树茶资源本身是有限的，历年都是兵家必争之地。尤其是麻黑、落水洞等名山名寨的原料，春茶季何止每年一个价，每天一个价都有可能。

拿易武大树料去发酵熟茶本就是捏着心尖为之，更别说做易武小产区的高端熟茶，一旦发酵失败血本无归，仅原料这一关，就难倒了无数想要探索的制茶人，再加上后续复杂的工艺环节，那可是“不成功便成仁”的生意。

这位“钱多人傻”的人物就是张宇，吉普号CEO，业内都亲切地叫他“小黑”。

 中间为小黑

作为资深茶人，小黑对易武抱着深厚的执念：“我很喜欢易武，这片土地茶树资源丰富、品质优秀，既是普洱茶历史的起点，也是普洱茶发烧友口感选择的终点，同样是普洱茶的一部分，普洱熟茶若能站在‘易武’这个‘巨人’的肩膀上，一定会迸发出更多的闪光点。”

10年产区积淀，签约37座古茶山、35亩精制厂

当然，这还真不是个“钱多人傻”的故事，2008年小黑就扎根茶山、深入易武等主要普洱产区。长达10年的积淀，吉普号已签约37座古茶山，拥有35亩精制茶厂。

“我们的易武精制厂就设在三合社，今年还将在易武老街增加一个加工点，保证一手原料品质的稳定和工艺标准化。”小黑说到。

6年研发，独创突破性发酵工艺

俗话说“画龙画虎难画骨”，小产区的风格脾性更是难以捉摸和掌握要领。早在2010年，小黑就开始研发熟茶发酵工艺。

加上国营时期临沧茶厂厂长徐亚和老师的指点，历时6年，用来自不同茶区的原料，经过100+次发酵茶堆的测试，接近63个配方的试炼评审，小黑以严谨的态度最终完成了突破性的吉普号熟茶发酵“元工艺”。

“其核心在于离地、温控、用水和时间。茶叶放置于离地45cm的水冬瓜木地板，堆芯温度保持在50~60℃以保持微生物活性，汲取勐海地下115米深水源，60天发酵，卫生、堆味和活性问题都得到了较好的解决，其香甜度、醇厚度、生津回甘度等方面，均有明显提升。”小黑介绍到。

工艺的改良和成熟，让吉普号熟茶的发酵能控制在比较少量但又比较好的状态。

用户至上、口感出发，过得了大家的嘴才最重要

原料有了，工艺也OK，看到这里你是不是以为水到渠成了？远远没有。

风格突出就一定是大众喜欢和接受的山头熟茶吗？如果仍然是小范围的狂欢，便也没有太大的突破性意义。

为了做出接受度最高的山头熟茶产品，吉普号的每款熟茶产品都会给到几个配方，让专业人士和茶小白们盲品，以好评度最高的版本最终确定上市版本。

又是无数次的折腾，终于，2017年，在吉普号位于易武三合社的精制厂里，诞生了易武大树纯料熟茶——“元熟723润·落水洞”，一经投入市场便得到了老茶客的青睐。

“这款茶以海拔1460米左右的落水洞古树春茶为原料，骨架清晰、特征鲜明、滋味丰富，有着独特的奶油香，无论是细腻度还是韵感都比较突出，即便千元以上的价格，也让很多茶客都是整提、整件的入手。”小黑自豪地说到。

除了名山名寨，小黑甚至还将手伸向了更加“难搞”的小微产区——同庆河，“同庆河熟茶也是在2017年推出的，没想到更火，上市就脱销，自己都没能留下一饼。”

除此之外，爱“作”不能停的小黑，带着研发团队还做了更多方向的尝试，“我们挑选了易武天门山、马叭、一扇磨、刺竹林、黑水梁子等7个自然保护区山脉上的高杆古树春料，在2018年完成了‘元熟725·藏巅’的研发与创作，茶汤入口细腻，在口腔中段又强劲有力，12泡仍能保证滋味。”

原料、工艺、口感有保证，这样称得上“硬货”的山头熟茶甚至是小微产区的熟茶产品，本身能研发出来就不是一件容易的事情，还在保证口感的同时突显地域风格特性，能得到如此高的市场评价，一点也不意外。

除了易武地区，近两年，小黑和他的吉普号还一次性推出了很多成熟的，有地域风格代表性和价值的山头高端熟茶，诸如蛮砖、贺开、老曼娥、大雪山……这在目前的市场上是非常少见的。

“细分山头、区域，讲究树龄、生态，挑剔工艺、仓储等各种标准，普洱生茶凭借着各个茶区的特性大放异彩，普洱熟茶同样也有这样的可能。不止是易武，我们想做的就是真正打开、拓展高端熟茶的市场。”小黑如此说到。

而对于消费者而言，也让我们看到了或许即将迎来的一个“新熟茶黄金时代”。