究竟要贮存多少年后普洱茶才会变得好喝，或者说品质变得最好？作为一种食品或饮品的普洱茶真的没有一个最佳品饮期？经过岁月洗礼，普洱茶遇水再次被唤醒，是如何悦然出时间的味觉？什么是“中期茶”和“转化”？在云南农业大学茶学院副院长李家华出版的《一年一味：普洱茶贮存年份与生化成分及感官品质的关系》书里，这些问题得到了逐一解答，该书以科学研究的方式，通过数据解开了普洱茶爱好者、消费者心中疑问和困惑，解读了普洱茶的时间密码。
云南农业大学茶学院副院长李家华作为云南省打造世界一流“绿色食品牌”茶产业专家组专家，近30年在茶林与实验室辗转。《一年一味：普洱茶贮存年份与生化成分及感官品质的关系》一书从基础的茶叶品质和生化成分入手，通过数据化的方式，将普洱茶“陈化生香”原理进行了客观解读。
据介绍，普洱茶越陈越香是因为其为一种活的有机体，与其他茶类相比，具有耐贮存特点，且随着贮存时间推移，其主要生化成分发生转化，故出现了“陈化生香”的特点，使普洱茶具备较高的品饮和收藏价值。
“茶多酚与茶叶色香味的形成是密切相关的，是茶叶呈苦涩、收敛性和回甘的主体成分，普洱茶贮存、储存期间茶多酚的变化程度对普洱茶陈化品质有很大的影响。如果我们茶没有一点苦，回甘是感受不到的，所以回甘生津。”
该书利用科学的研究方法和真实的实验数据，重点分析和介绍了普洱茶贮存年份与生化成分的变化，贮存期间普洱茶生化成分变化和品质形成的关系，回答了何为“越陈越香”“中期茶”和“转化”等困扰普洱茶爱好者、消费者的疑问，为普洱茶从业者、普洱茶爱好者和消费者正确认识普洱茶的品饮价值、保健功效、合理贮存之间的关系提供了数据支撑，在保证仓储环境的条件下，对如何掌握普洱茶的最佳贮存期和品饮期提出了见解。
氨基酸是体现茶汤鲜爽度的重要化学成分，能增强茶汤的鲜爽度以及甘甜的回味。李家华研究团队对贮存10年的生饼（2006年出品的普洱茶生饼）与贮存1年的生饼（2015年出品的生饼）进行了科学比较，通过对氨基酸含量进行对比，从保证普洱茶茶汤滋味的鲜爽度、茶汤汤色的明度和亮度的角度来考虑，提出了“贮存5-6年的普洱生茶已经具备很高的品饮价值”的观点。
“一年一味，原产地存原茶。”高品质的普洱茶最适合储场的温湿度是怎样？李家华认为，温度和湿度相对适宜的自然仓储是最佳的选择，并且只有通过自然规律转化，才能造就普洱茶饱满醇厚、由浓至淡、由深而浅的品茗体验。
知识延展：
李家华：云南农业大学茶学院副院长，国家自然科学基金项目函评专家，中国茶叶学会国际交流委员会委员，云南省打造世界一流“绿色食品牌”茶产业专家组专家，云南省科技特派员，云南省茶叶流通协会专家委员会委员，普洱市普洱茶协会专家委员会委员。
1994年毕业于云南农业大学农学院茶学系，获农学学士学位；2003年到日本鹿儿岛大学留学；2006年获农学研究科农学硕士学位；2009年获连和农学研究科农学博士学位。2009年回国在云南农业大学茶学院任教，从事茶叶生物化学与品质控制、茶树栽培学、茶叶加工等教学和研究工作，主持完成了国家自然科学研究基金项目2项。在《食品科学》等EI收录期刊、CSCD收录的《天然产物研究与开发》《分子植物育种》《热带作物学报》等期刊发表研究论文50余篇；出版著作《紫娟茶花色苷的研究》，作为执行主编组织编著了新版《云茶大典》，参编了《云南普洱茶化学》《云南普洱茶文化学》和《保山市古茶树资源》等3部著作，获2008年云南省科技进步一等奖1项。
来源：云南网 记者 王毅 摄影报道
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19年一遇，家国同庆。2020年10月1日，在这个中国人最重要的日子。普天同庆，福满人间。家团圆，国大庆，福元昌倾情献礼。好茶相待，礼贵于心，一份老字号的祝福，贺家国团圆。
【福元昌】
福元昌，普洱茶百年历史老字号。余福生（19世纪末-1945年），福元昌号创始人，于民国年间在易武大街开创此号。“福元昌号”凭借余福生的勤奋诚信、选料考究，和制作的茶品优良，赢得极高的声誉，荣列当年四大名茶庄之一。
百年福元昌圆茶，享有‘普洱茶王’的美誉，是现今所存号级茶类拍品中最高纪录的保持者。让我们看到了福元昌普洱茶的魅力，市场也给出了福元昌普洱茶老字号一个真正可度量的价值。
勐海县福元昌茶厂，以“余福生福元昌”为商号，立志于传承百年福元昌的制茶技艺与精神文化精髓。立足世界茶源与普洱茶原产地--西双版纳,取纯正优质原料，承古老制茶技法精髓，还原一饼地道而富有灵性的福元昌圆茶。茶品安全健康，能通过国际标准测试，是普洱茶行业中极具口碑的老字号品牌。
【缘起古六山】
福元昌，立足世界茶源-西双版纳。千百年时光中肆意生长的古茶树凝聚着自然的精华和先人的文明，澜沧江流域特有的高山气候和丰腴肥美的土地，勾勒出灿烂的民族风情，孕育出普洱茶百山百味的精彩。福元昌用古法与匠心呈云南这一方山水的真性和纯美。用百年老字号的经典茶味，向世人呈现云南最古老的种茶历史与吃茶记忆。
古六大茶山有悠久的种茶历史，是茶马古道的源头，是普洱茶历史的兴盛繁荣之地。古六大茶山是极具陈化力量的大叶种普洱茶原料产区，也是百年老字号号级茶品的缔造地。茶山优秀的环境、气候及土壤，使得这个茶区的茶，香扬水柔又不失力量，如今依然是老字号福元昌重点专注、并无可替代的核心原料产区。
【生熟双饼，滋味齐全】
生熟双饼均选用经典普洱茶产区-古六山优质茶箐，拼配精制而成。生茶，清新鲜活，熟茶温润甜柔。一生一熟，全家共享，极尽团圆美满之蕴意。
【平淡生活，健康滋味】
细水长流，平淡是真。每一天都全力奋斗的我们所求不过一家人平安，健康，整整齐齐。从一杯茶，暂时卸下焦虑和匆忙，和家人一起品味这一盏踏实安稳。
【源自天然，亲近自然】
福元昌常年深耕于原料产区，精选生长环境优秀且品质优良的茶叶原料。一贯坚持古法制茶，传统发酵，原产地窖藏，极力以自然的形式呈现天然的滋味。给您和家人健康，安全，天然的至高享受。
【“自然山韵“齐家欢享】
生茶：花蜜香四溢，茶汤颜色明黄透亮.滋味丰富层次感显著，茶汤中散发的山林香气深吸一口，从口腔直冲脑门，喉韵持久生津不断。
熟茶：陈香饱满，茶汤酒红通透，茶汤甘甜清爽，软绵柔润，香气丰富 挂杯持久。
【产品价格】
生饼
零售：460元/饼 规格：357g/饼
熟饼
零售：339元/饼 规格：357g/饼
礼盒装（生饼+熟饼）
零售：799元/套 （含礼盒）规格：714克/套
普洱茶凭借越陈越香的品质特征，被赋予了不断增值的金融属性，近年来不断从六大茶类中脱颖而出，备受茶叶市场的青睐。
今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就来谈谈老班章普洱茶的话题。
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一、普洱茶收藏热潮
新世纪伊始，随着中国国力的富强和国民经济的崛起，一场波澜壮阔的普洱茶收藏热潮，从港澳台席卷到中国大陆，竖起了“盛世品茗，盛世收藏”的鲜明旗帜。
近两年来，市场对稀缺老茶的推崇达到了一个新的高度，十分看好往后的市场潜力，争相收藏历年来的名茶。像宋聘号、福元昌这种号级茶，如今已经成为珍品级别的古董茶，大多只是在博物馆里陈列，供人瞻仰。
早期红印
印级茶包括红印、黄印、蓝印等，也是可遇不可求，大多数人有缘遇到能喝一杯已是福气。因此可以说，如今普洱茶市场上，比较主流的老茶就是88青、97水蓝印、玫瑰大益之类，2000年后的中期茶则以白菜系列、孔雀系列为主。
二、老班章的黄金时代
普洱老茶比较稀缺，喝一片少一片，价格往往令人望而却步，或者一饼难求。不过从2008年开始，却有一款茶开启了属于它自己的黄金时代，这就是老班章！
老班章
老班章村地处于西南一隅，古茶园肆无忌惮地生长在茂密的原始森林中。高大的古茶树，树龄多在300年以上，与香樟、竹林混生混长。
高山云雾出好茶，原始独特的自然环境，造就了老班章独特的山野之气。老班章霸气的茶气和浓酽霸劲的王者品质，能在一瞬间将每一个品饮者征服，这便形成了老班章的收藏属性。
老班章茶王树
三、陈升号老班章
2008年，陈升号与老班章村签订了长达30年的战略合作协议，形成长期稳定的合作模式。
08年陈升号老班章，是陈升号和老班章村签约合作后，生产的第一批老班章茶。其品质上乘、做工精细，十年后的今天，已经成为世人难求的珍品。
08年陈升号老班章
历经10年岁月沉淀，此茶开汤后口感饱满，生津回甘强烈，茶气霸道，入口如脱缰之马，生猛奔腾，尽显老班章霸气本色！
十年陈升号，十年老班章！如今陈升号老班章已成为一个全新、独特的收藏符号，集万千荣耀于一身，是无数茶人心中的向往！
