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怎么选茶品? 你需要一个独特的选茶眼光和决断力

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怎么选茶品?这是许多茶友买茶存茶时都会产生的疑问。而笔者根据多年的经验,给出了大家一个建议:

首先,明确自己的存茶路线,有自己的存茶计划,还需要有选茶眼光和决断力。目的只有一个,在自己能够接受的价格区间中,发掘到高性价比好茶,在自己的存茶清单上打出一个个漂亮的√,在存茶的路上少走弯路,多获惊喜。当然,这要求在泡、品、评、鉴多方面都有一定的基础。

存茶者需要考虑的三个基本问题。

面对一款意向藏品,我们需要思考的问题无非三个主要问题:第一,这款茶是否适合收藏?

第二,如适合,那适合短期藏品(作为若干年内的消耗茶品)、中期藏品(5-10年)还是远期藏品(10年以上)?

第三,最佳收藏量是筒藏、件藏还是数件藏呢?而这些问题,需要建立在对藏品品质的客观品鉴及对藏品转化预期及走向的准确判断上,同时结合自己的存茶路线、存茶计划及经济承受能力来考虑。

考虑第一个问题主要看品质、价格区间、性价比。考虑第二个问题主要看适饮度、转化潜力、存茶定位。考虑第三个问题主要看喜好程度、性价比、存茶定位。

存茶者发掘藏品的两种模式——定向发掘和不定向发掘。发掘藏品有两种模式。

第一种模式——定向发掘,即按既定目标发掘理想藏品,这种模式适合对存茶目标较明确的情况,一般更适合初阶存茶者,因为容易集中精力在某个茶品范围里发掘。举个例子,某茶友定向目标为:10年陈生饼、高性价比、价格区间在200-300元/饼、件藏、短期藏品。那么,他就可以集中精力,从不同的渠道获取目标茶品,进行品鉴,筛选,最终选择最佳藏品。

第二种模式——不定向发掘,即发掘潜在藏品再对应存茶计划清单,这种模式更适合进阶存茶者或高阶存茶者在丰富藏品时采用。好茶总在转弯处,放开眼界多品试,遇到心怡好茶的几率会大一些。

存茶者需要锻炼的一种能力——决断力。存茶者的决断力是指存茶者在面对意向藏品时,基于对茶品品质的判断,结合收藏需求对收藏价值的评估,根据自身需求所做出的收藏决定的能力体现。决断力,往往体现一个存茶者的水平,在很大程度上影响存茶的效益和存茶的愉悦程度。

决断力的高低,往往要在多年后茶品品质呈现时得到体现。决断力高,往往能够以合适的价格,收藏合适的量,给藏品安排合适的藏期,最终收获最佳收藏效益。决断力不高,往往会差强人意,要么对于心仪的茶品没有收足量甚至错过好茶,抑或藏错茶、定错位,而造成经济损失。那么,决断力是怎样炼成的呢?说到底,还是要靠实践和积累,非一日之功。

笔者结合实践分享几点经验。

经验一:先看准再出手。看准才能决定藏与否,藏多还是藏少。要看准一款茶,必须在客观、正确冲泡下,进行全面、客观的品鉴。除了常规的审评方法,更多的是要利用日常冲泡法、对冲法、闷泡法、煎煮法等多种方法,对茶品的用料、工艺、仓储、转化度、转化潜力等方面进行品评和鉴别。值得强调的是,客观冲泡是正确品鉴的基础。由于篇幅,另文再述。

经验二:一出手就要快狠准。面对意向藏品,尤其是心动的藏品。一定要在最短的时间里进行品鉴,在此基础上做出决断。到底要不要藏?藏多少?做出决定就一定要快、要狠、要准,不出手则已,一出手就一步到位。因为实践告诉我们,“有些茶有些价格,一旦错过就不再”。经验三:要重点提升捡漏能力。市面上的普洱茶千千万万而且鱼龙混杂,收藏者要发掘理想的藏品并不容易,但有智慧的收藏者也能够在茫茫茶海中捡漏。根据笔者的经验,通过茶的阶段性失真状态看到茶品的真面目,以及通过茶品的当下表现预测其陈化潜力,是捡漏的两个重要途径。

带着情怀讲,存茶是一种生活方式,一种生活体验;从生活角度来讲,存茶是一种经济行为。不管从哪个角度看,只有走对存茶路,藏对茶,才能收获愉悦。说到底,只有学茶勤快,才能够在存茶之路上走得轻快,耍得愉快。

来源: 普洱杂志

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