时不时有冷空气反扑的春天过去了，而每当进入七月份，全国差不多就入夏了。炎炎夏日难免让人心烦意乱。关于如何度过未来闷热的几十天？
笔者个人不热爱烧烤，也不喜欢绿棒子啤酒，并且还是个不爱喝白开水星人......外面买来的饮料不光没有营养，还有很多乱七八糟的添加剂，所以夏天喝什么真是个很大很大的话题。
当然，值得安慰的是……我知道不止我热，大家一定也在陪我热对吧。热成这样，不知道你在干嘛。我基本都是抱着茶杯在家里堵空调过日子......
在夏天笔者喝祁红比较多，虽然是红茶，却能在炎炎夏日带给人一丝清凉之意。
图注：王毅外长为润思祁红点赞：“这是很醇厚的安徽味道。”
嘿嘿，我们劳动人民要喝茶，当然是要挑物美价廉的大品牌啦。润思祁红就是祁红界首屈一指的大品牌。
润思祁红前身为1950年投产的贵池茶厂，这是新中国最早建立的祁红生产企业，负责祁红主产区的生产加工任务，承担起为国家换取宝贵外汇资源的光荣使命。2003年，贵池茶厂整体改制为安徽国润茶业有限公司。
66年的祁红底蕴可不是盖的，连外交部长王毅也为它打call。这次给大家介绍润思其中一款“老少咸宜”的产品——镶着金边的女王·紫月。
接下来，我们将根据较为标准的品鉴方法，从包装、干茶、内质和叶底四大方面对镶着金边的女王·紫月进行品评，其中干茶主要看外形，内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。
充满轻奢的包装风格，经过艺术加工的茶叶纹路图案布满整个礼盒，色泽华丽光鲜，透出了一种别样的雍容华贵。
条索紧细，色泽乌润，显金毫。可见原料等级偏高。匀净度比较高。
鉴赏完干茶后，将开始对这款茶的内质进行品评，品评所用的盖碗容量大约为120ml，称取4g干茶用于评鉴，既保证茶汤浓度，又能保留足够的空间品评叶底。只选取茶汤表现力最强的六泡，以便大家快速了解茶叶的优劣。
撕开包装，大约4g干茶。洗茶，沸水，即冲即出。用盖碗冲泡，在正式冲泡前先以沸水洗茶，洗茶不计入冲泡次数。
从左到右，依次为第一、二、三泡
与国内的云南红茶、英德红茶相比，祁门红茶在口味上要清淡一些。
第一、二泡汤色红亮，但茶汤稍嫌清淡，比之一般的红茶要显得清甜，不腻，应为轻发酵红茶。
随着热水的注入，祁红特有的花果香也慢慢散发出来，但是香气结构还不是很清晰，期待后续表现。
汤色变化不大，茶汤对比第一二泡，甜润度增加，花果香结构更加清晰。祁红韵味明显，由此推断其茶园生态良好。
从左到右，依次为第四、五、六泡
汤感更加顺滑，口感为此甜润，但稍显不足，韵味尚显。总的来说，紫月整体口感清甜，偏淡，没有一般红茶的甜腻感。
叶底柔软有光泽，色泽偏黄，尚匀。确为轻发酵工艺无疑。
清爽的汤感和浓郁的花果香气，让这种风味强劲的作品能在口中酿出变化万千。如果你还在烦恼夏天喝什么，不妨一试。
“我在祁红的香茶里，发现了春天的芬芳”。——土耳其诗人希克梅特
如今秋冬喝红茶似乎已成为了饮茶的首选，流行的时尚。在秋冬的季节里，能喝到一杯热气腾腾、香气宜人、透着玫瑰汤色的红茶茶汤，确实是一种惬意的享受。红茶甘温，可养人体阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉，让身体保持活力。
但面对市场上琳琅满目、繁花渐欲迷人眼的红茶产品，如何在无限广博辽阔的红茶世界里，迅速找到一款不会让你失望的红茶?其实并不是很难。
对，那就是祁门红茶，世界三大高香红茶之一。
蜚声海外 国际盛誉
“你们祁红，世界有名。”
1915年，在美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上，来自安徽祁门——这个皖南小城的红茶，一举蜚声海外，奠定国际盛誉。
祁门红茶飘香五洲，出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，并多次作为国礼赠送给他国，深受各国领导人好评。独具特色的祁门香，甜蜜醇爽的滋味更是赢得世界各地人们的喜爱。
英国女王伊丽莎白说：“这是世界最好的红茶。“
小仲马在《茶花女》中这样描述一位贵族的衰落：“你连祁门红茶都喝不起，还算什么贵族?”
美国前总统罗斯福， 由于喜爱祁红独特的香气，不惜千里迢迢托人购买。
老舍也对其钟爱有加，为它写诗道：“屯绿祁红好姊妹，淡妆浓抹总无暇。”
1979年邓小平视察黄山时赞叹：“你们祁红，世界有名。”
正宗血脉 核心产区
“我国红茶，祁门最著。”
祁门产茶已有千余年的生产历史，可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下” 的记载，当时的祁门就隶属歙州。
1933年，当代茶圣吴觉农先生与胡浩川先生合著的《祁红茶复兴计划》中指出：“我国红茶，祁门最著。”
美国韦氏大辞典中，“祁门红茶”记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。
由此，我们可以看出，传统的祁门红茶产区中最为核心的产区，乃是祁门。
祁门县是祁门红茶核心产区，地处黄山西麓，与江西毗邻，是安徽的南大门，是一个“九山半水半分田”的山区县。以历口古溪、闪里、平里一带的红茶品质最优，从气候、土壤、山形地势等立地条件所形成的综合资源禀赋的不可复制性来看，即使相邻县域的茶树，也很难做出与祁门品质相当的茶叶。气候、水源、土壤可以无限接近，但“祁门香”的形成，却有着无法言说的产区差别，祁门作为祁红核心小产区的地位不可撼动!
位于祁门红茶优质核心小产区的
祥源祁门历口生态茶园基地
依托祁红示范工厂、祁红博物馆
建成的祥源祁红产业文化博览园
被评为国家4A级旅游景区
祥源祁红工厂也是
祁红领域唯一一家国家高新技术企业
工艺严苛 享誉国际
“守住经典祁门香的味道”
从国礼、特级到六、七级，
祁门工夫红茶有近十几个级别，
且每一级都有着严苛的标准。
其制作工艺更是分为初制、
精制两大过程，共十几道工序。
但也正是靠着这明晰的分级制度
和精准稳定的制作工艺，
祁门工夫红茶一直有着稳定特质的表现。
一、采摘
祁门工夫红茶的采摘一般是分春夏两季完成。最好的时间则是在4月5日~15日，也就是农历清明后到谷雨之前。
二、萎凋
作为初制工艺第一步的萎凋，即是将摘下的鲜叶充分摊晾，好使叶片中的水分均匀地散失，让叶片自然萎蔫凋谢。
三、揉捻
接下来，便要进行茶叶成形的第一步，揉捻。“揉”的力度和频次不同，即便是很细微的变化，也能做出完全不同风格的茶叶。
四、发酵
经过揉捻的茶叶只有经过发酵后，绿色的茶叶才会逐渐转化为红色，形成红茶特有的色、香、味。
五、干燥
祁门工夫红茶的干燥工艺分两步，先高温毛火烘干，再足火低温慢烘，双管齐下。其独特的“似花似果似蜜”的香气特点就是于此环节形成。
六、抖筛(含初抖、毛抖、净抖)
初制后的毛茶还是大小不齐的状态，这就需要抖筛这个环节，分出茶叶粗细，使之符合要求。别看只是抖抖筛子，也分为初抖、毛抖、净抖3道工序，且频次、幅度都不一样，是个很考耐心的技术活。
七、手筛(含分筛、撩筛、挫脚)
制茶师用不同号的筛网筛制茶叶，使茶叶在筛网上做圆周运动，按照要求分出多个号头和长短。抖筛时，手一定要端平，一旦倾斜就会走料，好茶就筛不出来了。
八、打袋
通不过筛网的茶头该怎么处理呢?在祁门工夫红茶的制作工艺中，是不会浪费优质的早春茶料的。这些茶头通常是被装进布袋里，置于平滑的石头上，由制茶技师双手紧握布袋口，用力甩袋，让袋底与石头撞击，进而把茶头打小。打了再进行筛分，条索大的还要继续摔打，逐次降级，直到不能做祁门工夫红茶为止。
九、风选
风选的目的，是为了分出茶身的轻重，从而剔出轻质茶，保证茶叶的品质。这个环节会进行多次的反复，直至分选出不同规格标准的茶。
十、飘筛
这个环节是用于弥补风选的不足的，有了飘筛，就能进一步精确地剔出轻质黄片。
十一、撼盘
这道工艺依然是为了弥补风选的不足，剔出轻质茶。制茶师有节奏地将撼盘中的茶叶飘起，轻的茶叶就被飘到撼盘外。
十二、手拣
在经过层层严格的选拔和筛分之后，各号头的茶中仍有微量的轻片、破叶等。这个时候，就需要人工操作，将它们手工拣剔出来。到了这一步，毛茶已被筛选成不同形制的茶叶，并用标有不同数字编号的布袋装好，成为我们说的号头茶，就等着之后的拼配了。
十三、拼配(含扦样、审评)
当香醇的咖啡、浓郁的牛奶和甜腻的巧克力三者完美地结合在一起时，任何人都无法抗拒她那诱人的魅力。
十四、补火
因筛分和拣剔时难免有潮气浸入，故在装箱前还得补火一次。补火是将筛拣好的茶放置烘笼上，笼下用炭火烘焙。
十五、匀堆
匀堆，又称“官堆”，也是拼配工艺当中的一个部分。简单点说，匀堆就是将补过火的各号茶分层倒入匀堆场，用木齿耙向外梳耙，使各号茶调拌均匀。
所谓祁门工夫红茶，“工夫”二字不可或缺。
每个级别都极尽繁复考究，
每一个动作都是
不厌其烦的重复和倾尽心血。
即便是在现代科技昌明的生产时代，
很多工序仍旧是茶师们手工完成。
祁红制作技艺传承人
“当代祁红泰斗”闵宣文
祥源祁红示范工厂
这十几道工艺，代表的不仅是一种技术，
它还包含着记忆、情感，
夹杂着数代手艺人对品质的执着追求。
而这，大概也是祁红享誉世界的原因吧。
反正是要买红茶的，
不如就选世界有名的祁红吧!
因为最有名的红茶，
不一定是最契合你的红茶
但一定是最不会让你失望的红茶。
宜都自古就有“楚蜀咽喉”“三峡门城”“鄂西门户”的美誉。东汉刘备改临江郡为宜都郡，取“宜于建都”之意。
宜都宜居。这里河流纵横，气候温润，四季分明，绿树葱茏，是“国家园林城市”。
境内长江雄浑，清江婉约，“两江伴流，山水一体”的自然景观得天独厚……走进宜都，就仿佛走进了诗画美景。
图丨宜都梁山风景区的云雾宛如仙境
巴风楚韵的宜都，文脉流长。李白、杜甫、陈子昂等历代文人都曾在此写下千古传诵的壮丽诗篇。
李白吟诵的“渡远荆门外，来从楚国游。山随平野尽，江入大荒流”，雕琢出大美宜都的独特气质;
杜甫的“春日清江岸，千柑二顷园。青云羞叶密，白雪避花繁”，则描绘出这颗峡江明珠的生态绝色。
这里还是“中国民间故事之乡”，青林寺村是中国谜语第一村。音乐舞蹈，渔鼓楠管，梆鼓楚剧驰名海内外。
图丨宜都天龙湾国家湿地公园
茶产业是宜都农业的支柱产业之一，在宜都市，可谓“全市皆有茶”，各乡镇茶叶各具特色。
这里秀美的自然风景，深厚的文化底蕴，孕养出兼有生态底色、荆楚魅力的湖北最有名工夫红茶“宜红茶”，以及独“宜”份的田园优品“天然富锌茶”。
宜红茶：湖北最有名工夫红茶
图丨宜都宜红茶
宜红茶是传统的条形茶，问世于19世纪中叶，至今已有百余年历史。由于选料讲究，做工精细被称为“宜红工夫茶”。同祁红、滇红一起被列为我国传统三大工夫红茶。
1850年，俄商开始在汉口购茶，汉口开始单独出口。
1861年汉口列为通商口岸，英国即设洋行大量收购红茶。因交通关系，由宜昌转运汉口出口的红茶，取名“宜昌红茶”，“宜红”因此而得名。
1876年9月，宜昌被列为对外通商口岸，宜红茶出口猛增。1886年前后系宜红出口的最盛期，输出量达15万担左右。宜红茶主销英国、俄国及西欧等国家和地区，品质稳定，声誉极高。
图丨宜都宜红茶汤色艳丽
1951年，中国茶叶公司在宜都成立了“中国茶叶公司宜都红茶厂”，负责宜红的精制加工。同年在湖南石门泥沙成立一红茶初制厂，属宜都红茶厂分厂(1956年改属石门茶厂)。尔后又在五峰、宜昌相继建立了红茶精制厂，与国营茶场形成紧密的生产网络，恢复和发展宜红茶生产。
二十世纪五、六十年代，宜红、祁红、滇红长期占据中国出口红茶数量和质量的前三位，在国际上享有盛名。
如今，宜都的湖北宜红茶业依然保留着一条始建于1951年的宜红工夫茶生产线，运行了70多年的老设备很还能正常运行，也因此成为了中国茶业罕见的活态工业遗产。
图丨湖北文物保护单位——宜都红茶厂旧址
2020年，商务部与欧盟正式签署《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》，确定首批“中欧100+100”地理标志产品互认产品，“宜都宜红茶”作为湖北省唯一茶叶品牌入选。
2022年8月，为破解“宜昌茶走不出湖北，甚至走不出宜昌”的困局，安琪集团完成宜红茶业、采花茶业整合，成立宜昌茶业集团有限公司。而后与萧氏集团、夷陵经发合资设立湖北萧氏茶业有限公司，网罗宜都、五峰、夷陵等宜昌优质产茶区资源，统一运营管理包含“宜红工夫茶”“宜昌宜红”“宜昌毛尖”等区域公用品牌，统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，迈向重塑宜茶产业发展新征程，助力宜红工夫茶香飘万里。
图丨2022年8月宜茶集团成立，助力宜红工夫茶香飘万里
天然富锌茶：田园优品独“宜”份
在宜都的茶叶版图中，还少不了一杯“天然富锌茶”，其核心产区，在潘家湾土家族乡。
“天然富锌茶”因茶叶中富含微量元素锌而得名。锌是人体必需的一种营养元素，它能维持身体的生长发育和人的食欲，还可以增强身体的免疫力，对创伤愈合有重要作用，被誉为“生命的火花”。
图丨潘家湾吕家坳美丽乡村
潘家湾地处典型的喀斯特地貌，丘陵和沟谷纵横，这里的茶园比较分散，较少集中成片，林茶环绕，阳光漫射，林茂茶绿，独特的地貌形成了茶林复合型茶园生态环境。同时，年平均气温16.3℃，昼夜温差大，有利于茶树氮磷物质的代谢，加快茶树自身营养物的体内循环，促进茶树生长，也有利于有机质的积累。
据权威部门测定，宜都的潘家湾土壤含锌量高达98.3—119PPM，超过全省土壤平均含锌量的一倍;潘家湾富锌茶含锌量高达80mg/kg，远远高于我国的平均量40.6mg/kg。
图丨宜都茶园
1994年，“宜都天然富锌茶”被定为国家级新产品，国家级星人计划优秀项目。
在随后的十多年时间里，“宜都天然富锌茶”先后获得“湖北省消费者满意产品金杯奖”、湖北省“陆羽杯”金奖、三峡地区首届“名优茶十佳名茶”等一系列殊荣。
1997年获第三届中国农业博览会湖北地方名牌产品，被推荐到中国茶叶博物馆作为名茶样品陈列。
2007年，“宜都天然富锌茶”商标被国家工商总局核准注册为中国地理标志证明商标。
“宜都天然富锌茶”的声名鹊起带动了潘家湾茶产业的发展。目前全乡茶园总面积3.3万亩，优质茶示范基地6400亩。2022年，全乡茶产量5025吨，产值2.1亿元，其中绿茶4522吨，约占90%。
图丨宜都茶园风光
水汇两江秀，茶业兴宜都。
葱茏时，遍山青翠欲滴;
绽放时，满目色彩斑斓;
热闹时，民俗且歌且舞;
恬静时，千年文脉沉醉……
夏日寻凉，不妨在宜都的千般美丽里，见山望水，饮一杯宜红宜绿的解暑茶。
来源：请你喝杯湖北茶
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