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中国最古老的茶区

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从中国最古老的茶区走来,贵州茶为何这么牛?

我国地域辽阔,产茶地众多,依地理位置、生态条件和产茶特点,分为江南、江北、华南、西南四大茶区。

江南茶区,多丘陵山地,四季分明;江北茶区,我国最北端的茶区,气候寒冷,降水量偏少;华南茶区,年平均气温在19℃-22℃左右,高温多雨,空气湿度大;而西南茶区,是我国最古老的茶区,相对其他三个茶区地形更复杂,海拔更高,差异明显。

图片来自网络

西南茶区位于中国南部,包括含云南、贵州、四川及西藏东南部,多以盆地和山林高原为主,山脉高耸、地形复杂,造就了西南茶区的丰富性和多样性。

而贵州地处西南茶区,具备“高海拔、低纬度、多云雾、无污染”的独特地理环境,使得在这里生长的茶叶,比在低海拔平原生长的茶叶品质更佳——莫念他乡万两金,只眷贵州一捻茶!

贵州茶,历史悠久

陆羽《茶经》记载“茶生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳。”其中思州、播州、费州、夷州都在古黔中,即今贵州境内;

早在千年前,贵州茶就经过茶马古道,越过边界到达周边及更远的国家和地区,促进地方经济发展;

1980年,在贵州发现了迄今为止世界上唯一的一枚古茶籽化石,测定距今164万年以上,进一步证明贵州是世界茶树的发源地,从生物学角度来说,原产地的东西品质最好。

贵州茶,生态环境优越

贵州地处北纬30°世界黄金产茶带,为亚热带和温带的过渡地带,气候温和,降水丰沛,云雾缭绕,有利于茶树生长和有机物质的积累,茶叶品质极佳。

平均海拔1100米,高原多崇山峻岭,地区昼夜温差大,让这里的茶叶氨基酸含量普遍高于全国平均水平,滋味鲜爽醇厚。

森林覆盖面积高,生态保护完善,使得茶叶虫害天敌比较多,且冬季下雪凝冻气温低,大量害虫冻毙无法过冬,生态除虫效果好。

贵州茶,“吃”的土壤优良

贵州土壤以酸性为主,质地疏松,排水性好,且富含硒、锌、锶等微量元素。常年“吃”这种土壤长大的茶树,茶芽肥厚,氨基酸含量高。

贵州茶,生态无污染

贵州高原的茶园都处于山林处女地,周围几十公里无工业生产企业,天然纯净,茶叶远离有害气体的污染。

贵州是全国率先禁用水溶性农药及草甘膦的省份,坚持人工锄草,从源头把危害扼杀在摇篮中;

参照全球最严格的欧盟和日本标准,把茶园禁用农药的数量从国家规定的58种提高到118种;

农业部连续5年对贵州省茶叶质量安全例行监测结果全部合格,合格率100%。

春茶会选择,绿宝石高原绿茶

天地自然间的造化,让贵州茶灵气自生,再加上后世众生不辞辛劳的耕耘,贵州好茶,穿越百万年的岁月向人们走来。

作为贵州“三绿一红”的新名片以及出口欧盟的品牌绿宝石高原绿茶,更是一杯好茶品格的代表。

甄选贵州高原早春幼嫩的一芽二三叶精制而成,呈盘花状颗粒,冲泡后汤色黄绿明亮,轻抿一口,栗香浓郁,鲜爽醇厚,让浮躁的心变得平静透澈,烦恼皆散,往事不咎,只醉心于这一口茶香。

全国各地春茶已陆续上市,面对良莠不齐的春茶市场,认准四个“会选”原则,选定你的专属好春茶!

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蒙顶甘露凭什么被称为中国最古老的名茶?茶中故旧,名茶先驱?

茶乃国饮,

中国是茶的故乡,

中国茶文化源远流长,

茶的发现和利用,已有四五千年历史,且长盛不衰,传遍全球。

秦汉

四川是中国茶的最早发现地

公元前316年(距今2337年)秦灭巴蜀之战后,喝茶才开始从巴蜀向全国传播。【顾炎武《日知录》:“秦灭巴蜀,始知茗饮之事”】。

茶,从巴蜀一隅发展到了全国是唐朝时期的事情了,陆羽《茶经·八之出》中,已经列举了山南、淮南、浙西、浙东、剑南、黔中、江南、岭南等八个茶区。

公元前59年(距今2080年),四川资阳人王褒《童约》中有两句“烹茶净具”和“武阳买茶”,为中国茶业和中国茶文化史留下了最早最可靠的文字史料。武阳(今四川省眉山市彭山区)便是中国历史上第一个被文字记载的买卖茶叶的市场。

公元前53年(距今2074年),雅安人吴理真在蒙顶山驯化野生茶树,开创了世界人工植茶的先河,被后人誉为“植茶始祖”。由此开创了承古烁今,冠绝天下的蒙顶山茶文化和历史。

唐代

公元742年,唐玄宗天宝元年蒙顶茶开始入贡皇室。

公元813年,宪宗元和8年,李吉普撰《元和郡县图志》:严道县蒙山在县南十里,今每岁贡茶为蜀之最。

公元816年,杨华《膳夫经手录》记:“蜀茶得名蒙顶,于元和以前束帛不能易一斤先春蒙顶。”

公元825年,李肇撰《唐国史补》:剑南有蒙顶石花,或小方或散芽,号为第一。

白居易在《琴茶》一诗众写道:"琴里知闻惟《渌水》,茶中故旧是蒙山。",唐代黎阳《蒙山白云岩茶》诗中称颂:"若教陆羽持公论,应诗人间地一茶。"

公元840年,文宗开成5年,蒙顶茶经遣唐使传入日本。

五代

公元916年,前蜀后蜀时期大臣、词人、翰林学士毛文锡《茶谱》记载了这样一个故事:“蜀之雅州有蒙山,山有五顶,有茶园,其中顶曰上清峰。昔有僧病冷且久。遇一老父,'谓曰:蒙之中顶茶,尝以春分之先后,多构人力,俟雷之发声,并手采摘,三日而止。若获一两,以本处水煎服,即能祛宿病;二两,当眼前无疾;三两,固以换骨;四两,即为地仙矣。”

宋代

公元1186年,孝宗淳熙13年蒙顶山茶开创者吴理真,被封为“甘露普慧妙济禅师”。上清峰的七株“仙茶”,进一步神化,列为正贡茶。并在该处修建石栏围护,取名“皇茶园”。

明代

公元1391年,洪武二十四年,明太祖朱元璋“禁团茶,造散茶”,蒙饼制艺,开始改为炒青,重色、香、味、形。所制黄芽、石花、牙白、雀舌驰誉全国。贡茶改制,芽茶进贡。。

公元1541年,嘉靖二十年,《四川总志》、《雅安府志》记有"上清峰产甘露"。创制“甘露”名茶,质量超过唐、宋时代的“石花”。

李时珍《本草纲目》记:“真茶性冷,唯雅州蒙山出者温而主疾。”

清代

蒙顶“仙茶”演变为皇室祭祀太庙之物,“皇茶园”外所产茶叶,开始列为正贡,副贡和陪贡。

至今北京故宫博物院还有“仙茶”等蒙顶山茶的文物、文献留存。其中中国各地贡茶中唯有蒙顶山的几款是用银瓶盛装(其他各地为锡瓶),于重大的祭天祀祖时敬奉,可见其地位之尊崇。

至此皇室贡茶已传承千年不断,这是中国茶史中绝无仅有的。

新中国

1958年,中共名山县委按照毛主席关于“蒙顶茶要发展,要和群众见面”的指示,组织800余人上蒙顶山开荒种茶。并以净居庵为场部,建立了茶叶培植场。

1959年“蒙顶甘露”被外贸部评为中国十大名茶,中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。成为国家出口创汇的名品。

发源于汉,兴起于唐,盛名于宋,始创于明,承古烁今,冠绝天下,蒙顶甘露历经千载,至今仍散发着灿烂光辉,为我们提供着恒久不衰的养分。

蒙顶甘露凭什么被称为中国最古老的名茶?茶中故旧,名茶先驱?

本文仅以当代位列于前的几款中国名茶举例:

1699年,碧螺春茶

1725年,安溪铁观音

1751年,西湖龙井

1856年,六安瓜片

1859年,太平猴魁

1936年,恩施玉露

1956年,都匀毛尖

1964年,竹叶青茶

1971年,庐山云雾

……

对比看看蒙顶甘露的晚辈们的出生日期就知道为什么说蒙顶甘露是老资格的名茶了。

来源:雅安甘露堂茶业,作者甘露1541,本文仅代表作者观点

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茶馆全天下最多的四川,都有哪些茶?


四川,茶馆全天下最多

川人爱喝茶,爱泡茶馆。


大街小巷都有茶馆,人们在这里看川剧、听评书、打麻将、摆龙门阵、看书、打盹儿……逍遥自在,自得其乐。


以成都为例,“清末,成都街巷有516条,而茶馆即有454家,几乎每条街巷都有茶馆”。


时至今日,四川的茶馆数以万计,天下第一。



巴蜀,中国茶叶的摇篮

四川地处中国西南茶区,是中国最古老的茶区,是世界茶树的发源地,巴蜀也是中国最早种茶、制茶、饮茶的地区。


蒙顶山、古蔺、北川有上千年的古茶树及百年古茶树群。西周初期,巴蜀地区开始人工栽培茶树,先秦时,中国茶的饮用和生产主要就在巴蜀一代,至西汉,成都成为我国茶叶的消费中心和集散中心。


历史名茶蒙顶茶,唐代至清朝,上千年间,岁岁为贡茶。唐代大诗人白居易《琴茶》有“琴里知闻唯绿水,茶中故旧是蒙山”的吟唱,元代李德载有“扬子江中水,蒙山顶上茶”的传神茶联,川茶文化源远流长,积淀深厚。



四川,茶园多、产量高、品类全

产茶县120多个,茶园面积500万亩,茶农380万,年产约30万吨,产值200亿元,种植面积、产量均居全国前三位,是中国产茶大省。


川茶一直以绿茶为主,蒙山、青城山、峨眉山,山山产绿茶,有蒙顶茶、蒙顶甘露、蒙山春露、万春银针、玉叶长春、峨眉毛峰、金尖茶、雨城银芽、雨城云雾、雨城露芽、青城雪芽、文君绿茶、峨蕊、竹叶青、黄郎毛尖、三清碧兰、沫若香茗。


其它茶类,红茶有宜宾工夫红茶,黑茶有康砖、金尖、茯砖、方包,黄茶有蒙顶黄芽,还有茉莉花茶,是国内茶类较为齐全的产区。(欢迎补充)



川茶,生态环境好、上市早

四川是农业部规划的全国名优绿茶和出口茶优势区,被认定为有机、绿色、生态茶叶生产的最适生态区之一。


川西是名优绿茶产业带、川东北是富硒茶产业带、川南有工夫红茶、川中有茉莉花茶。


由于秦岭阻挡了北方冷空气的入侵,四川盆地气候温暖,茶叶发芽早,成为全国春茶最早上市的省份,早于江南茶区一个月。


多年来,川茶品牌分散,且多为中低端品牌,整体知名度偏低,茶叶附加值低。每年60%的川茶、超过20万吨毛茶外销出省,低价卖出原料,加工后贴上江浙品牌的标签,摇身变为国内一线名茶,价格翻了几番。


川茶沦为了省外品牌茶叶的原料,与产茶大省、茶文化大省的地位极不相称。



川茶,何时雄起

单个茶园面积小、分散,导致种植和生产规模小,茶农直接收益低;


制茶工艺水平整体不高,很多绿茶有青草味,香气不够,制茶技术仍需改善;


政府出头,做好区域公共品牌的持续投入、长期推广,让茶农能够享受到品牌溢价的红利;


在全行业产能整体过剩的情况下,应该多考虑错位竞争,做好茶产业的深度开发,向日化、医药、食品等行业延伸,提高深加工产品的附加值,改变川茶一般只采春茶,夏秋茶收益低、利用率低的现状。


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