作为第二批天府旅游名县候选县，四川省雅安市名山区有着十足的底气。丰富的旅游资源、厚重的地域文化、不可复制的自然资源都是名山区底气的来源。如今，名山区以“天府旅游名县”和省级全域旅游示范区为目标，正在全力坚持高位对标对表，加快补齐短板弱项 , 一鼓作气，争取双创同建工作的胜利。
名山骑龙村茶园。名山区地处四川盆地西南，东临成渝、西连康藏、南接攀西、北靠阿坝，是南方丝绸之路的主要通道和茶马古道的起点。
属于中纬度内陆亚热带季风性湿润气候区的名山，气候温和，无霜期长，雨量充沛。全区植被丰富，森林覆盖率达 53.17%，国土绿化率达79.6%，地表水出境断面水质达Ⅱ类标准，是名副其实的“动植物基因库”“绿色世界”“天然氧吧”“生态乐园”，是典型的生态宜居地区。
名山区拥有丰富的自然资源，陆上野生动物包括豹、豺、狼、野猪等 14 种兽类和布谷、黄莺、杜鹃等 40 余种鸟类；水生野生动物包括鲤鱼、鲢鱼、桃花鱼等 16 种鱼类；树种有松科、杉科、柏科、银杏科等 45 个科；竹类资源也非常丰富。其中不乏古茶树、千年银杏、珙桐、千佛菌、兰花、白燕等 10 余种珍稀物种。
雅安是著名的雨城，名山区雨量丰沛，四季宜耕，年均降雨 1500 毫米，225 个雨日，夜雨占80%。独特的气候和地质条件造就了名山区“中国茶都”的美誉。
名山区是中国绿茶第一县。荣获全国现代农业 ( 茶叶 ) 基地强县、全国绿色食品原料 ( 茶叶 )标准化生产基地、全国茶树良种繁育基地县、全国首批无公害茶叶生产示范基地县、全国“三绿工程”示范县、全国最美乡村示范县、全国农村产业融合发展试点示范县、全省名优茶生产基地县等称号。
目前，名山区已经建成四川最大的国家级茶树良种繁育场、西南最大的茶树基因库 , 全国唯一的茶叶大宗商品交易平台——蒙顶山茶叶交易所。2019 年 , 全区茶园面积达 35.2 万亩 , 被命名为蒙顶山国家茶叶公园。“蒙顶山茶”区域公用品牌价值达 37.14 亿元 , 位列全国第 7 位 , 四川第1 位。“蒙顶山茶”地理标志证明商标、“蒙顶”和“蒙山”企业商标获得中国驰名商标称号。全区茶叶产量产值、良种化率、机械化率名列全国前茅 , 茶产业已成为名山富民强区的主导产业。
茶马古道塑像。名山区是世界茶文化发源地、茶文明发祥地、茶马古道民族文化的源头。千年贡茶，意重蒙顶。从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《僮约》和吴理真在蒙顶山种植茶树的传说，可以证明名山境内的蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。由于蒙顶山的海拔高度、土壤、气候等最适合茶叶的生长，早在两千多年前的西汉时期，蒙顶山茶祖师吴理真在蒙顶山驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史。
唐宋时期是蒙顶山茶的极盛时期。从唐玄宗天宝元年 ( 公元 742 年 ) 蒙顶山茶被列为贡品，作为天子祭祀天地祖宗的专用品，一直沿袭到清代，持续一千二百多年时间。
唐代《元和郡县志》载：“蒙山在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最。”宋代《宣和北苑贡茶录》中，蒙顶山进贡的两种名茶“万春银叶”和“玉叶长春”榜上有名；清代《陇蜀余闻》记载：“每茶时，叶生，智矩寺僧辄报有司往视，籍记其叶之多少，采制才得数钱许。明时贡京师仅一钱有奇。”
蒙顶贡茶从唐至清，一千多年里岁岁入宫，年年进贡，以供皇室“清明会”祭天祀祖之用。这种专用茶采自茶祖吴理真种下的七株仙茶。到清代时，蒙顶五峰被辟为禁地，七株仙茶被石栏围起来，辟为“皇茶园”，至今留存。在民间，蒙顶山茶历来被看作祛疾去病的神来之物。因此，历史悠久的蒙顶茶被称为“仙茶”，蒙顶山被誉为“仙茶故乡”。
蒙顶茶的声名远扬使之成为历代文人墨客歌颂的对象。在我国，赞茶的名联佳句首推以民谚方式流传甚广的“扬子江心水，蒙山顶上茶”。这是中国最有名的一对茶联，代表着中国茶的最好品质和最高境界。唐代大诗人白居易《琴茶》诗有“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”的吟唱。唐宋大家孟郊、韦处厚、欧阳修、陆游、梅尧臣等，都留下不少以蒙顶山茶为题的诗文。明清时代的诗文题词则更为丰富，当代诗人、文学家也留下了许多吟诵蒙顶山茶的华章佳句。文学家王心鉴在《蒙山行》一诗中写道：“踏雪蒙山去，石径入茶畦。云深无俗迹，泉壑有禅机。灵茗倚古寺，仙竹傍天梯。此间尘嚣远，不欲思归期。”悠久的茶史形成了独具特色的蒙顶山茶文化。
因为厚重的茶文化，蒙顶山也成了众多爱茶之人心中的胜地，并成为四川首批省级风景名胜区之一，与峨眉山、青城山齐名，并称四川的三大名山，又以夏禹足迹所至而有“禹贡蒙山”之称，是古代南方丝绸之路上一颗璀璨的明珠。
蒙顶山风光。 蒙顶山麓有着浓郁的川西乡村景色，茂林修竹，小桥流水，环抱农舍。在海拔 80~1000米左右的中山地带，由西向东，片片茶园，堆青叠翠，绿浪翻涌，苍翠宜人，蔚为壮观。现存古刹永兴寺、天盖寺、千佛寺、净居庵等寺庙坐落于茶园翠霭茂林间，红墙梵宇，别增情趣。中山以上是森林地带，林木覆盖，绵延至整个后山，这里四季草木葱茏。主峰蒙顶的古银杏群，树龄超过千年，高大挺拔，春夏有如青盖，秋日宛若金云，十里可见，蔚为壮观。
蒙顶山有“雅安多雨，中心蒙山”之说。雨多而形成云多、雾多的景象。春夏秋季，从山巅俯瞰，云雾飘浮于山岭沟壑之间，小山浮露，恰似仙山琼阁。冬天从山下仰望，冰丝雪挂，云绕山岗，亦真亦幻。日出时金光漫射，红云飘浮。小山座座，亦如只只凤凰，沐浴着初升的朝阳。傍晚远望名山万家灯火，如繁星落地，景象万千。
在蒙顶山，除了赏景最重要的就是品茶。蒙顶山茶道“龙行十八式”“天风十二品”以及禅茶茶技被誉为中国茶道艺术的活化石。
蒙顶山长嘴壶茶技“龙行十八式”是蒙顶山独有的茶技。相传，蒙顶山“龙行十八式”茶技是北宋高僧禅惠大师在蒙顶山结庐清修时所创。过去，作为僧人修行的一门功课“龙行十八式”茶艺只在蒙顶山僧人中流传，直到清代才逐渐传入民间。在国人心目中，茶道是追求静穆优雅的高雅艺术。但是“龙行十八式”茶技却与传统的茶道大异其趣，表现出一种刚健向上的艺术风格，以阳刚之美独树一帜，成为古今茶文化中一道绝无仅有的独特景观。
蒙顶山茶技。 目前，名山区正在奋力创建“天府旅游名县”和省级全域旅游示范区。一系列卓有成效的举措，让名山区越来越美。
一条 69 千米的“中国至美茶园绿道”蜿蜒穿行在32.5 万亩绿色茶海中，串联打造了“蒙顶山—茶马古城”“酒香茶乡—官田坝”“骑游茶乡—红草坪”“科普茶乡—牛碾坪”“水韵茶乡—茅河乡”“梯田茶乡—骑龙场”“浪漫茶乡—月亮湖”7 个各具特色、错位发展的茶乡组团，培育了若干个休闲农场、茶家乐、茶庄等旅游配套设施，形成了覆盖全域 614 平方千米的大空间、大格局、大经济地理的“1+7+N”全域旅游大格局。
在蒙顶山脚下，一座以茶马古驿为主题的高端精品酒店，逐渐成为众多游客心之所向的“打卡点”。蒙顶山花间堂·茶马司酒店于 2016 年 9 月启动建设，是雅安市委、市政府重点文旅融合项目，酒店占地面积 95.54 亩，投资约 2.8 亿元。
酒店不仅规划精致，还特别注重体现雅安的地域文化，引入了“茶马司”遗址文化，保留川西茶马古镇的主要空间元素，充分利用本地独特的自然资源和人文资源，展示和宣传当地文化之美。
步入花间堂，旅人从穿过翠竹小路开始，便能在沿途的风雨廊、茶马花厅、多进院、漏院、台院等建筑形制中，窥见茶马古驿街镇、院落的建筑风格，以空间为起点，一览古时茶马驿里的生活情趣。蒙顶山花间堂的房间整体设计以茶、马、土等为元素，期望人们从茶的禅意、马的活力、土的质朴中感受到天然安逸与远离喧嚣的舒适之感。蒙顶山花间堂的五种房型，分别以石花别院、甘露雅居、黄芽雅居、万春雅居、玉叶雅居命名，酒店方期望在蒙山历史名茶下，人们可以了解每一类茶叶背后的历史渊源，也可一瞥蒙顶山茶史的演变。
在花间堂里，四方街是一个包罗万象的地方，由一片围合的院落组成，水上棋牌室、藏书阁、餐厅、宴会厅、会议厅、戏台一应俱全。
花间堂在还原当地独有的茶馆文化的同时，将禅茶、雨韵等元素融入街坊、楼阁、沿廊中。游客不仅可以在这里喝茶、聊天，或读一本好书，还能在这里赏四季之景，如果恰巧赶上酒店组织的露天电影或川剧表演，便能更真切的体验蜀地茶马驿的印象生活。
作为名山区第一座高端精品酒店，花间堂不仅是当地文化的表现载体更是名山旅游业态完善升级的一个典型案例。花间堂的运营，结束了名山没有高端度假酒店的历史，将当地生态资源最大限度转化成经济资源，也为雅安旅游消费习惯和客源结构注入了新的“血液”，带动民宿及高端度假产业的发展，为当地旅游产业提档升级起到标杆性的引领和带动作用。目前蒙顶山国家茶叶公园在名山区正式命名，这是雅安生态文化旅游深度融合提炼出的一个全新概念。整个公园以一山（蒙顶山）、两湖（清漪湖、百丈湖）、一廊（百公里百万亩茶产业生态文化旅游经济走廊茶产业走廊）、六组团，即“1216”布局规划建设而成。其中以“4335”为主要内容的百公里百万亩茶产业生态文化旅游经济走廊已经完成主要建设内容，4 个节点打造全面完成，3万亩观光茶园得以提升，5 个旅游新村全面完工。
除此之外，围绕国家 5A 级旅游景区创建目标，蒙顶山景区正在力争完成各项提升规划建设任务，奋力推进核心景区与城区过渡带项目招商和落地，规划建设约 7 平方千米的蒙顶山旅游文化产业园，为下一步申报蒙顶山国家级旅游度假区奠定基础。
在这一系列的规划建设中，位于蒙顶山旅游度假区、茶文化旅游胜地重点打造区域的十里梅香茶源小镇，颇具亮点。纵观全川，森林康养基地主要分布在成都平原、川南地区，其中雅安是森林康养基地富集区，十里梅香茶源小镇的规划建设填补了名山区森林康养产业的空白。
这个意在打造中国首个品茶赏梅特色康养文旅小镇的项目，依托蜀地赏梅文化、蒙顶山茶源文化，充分运用梅与茶两个独具东方神韵的元素，打造品茶赏梅的东方式诗意栖居地。通过建设区域性的茶旅游城市文化综合体、茶文化创意中心，融合文创产品、旅游产品流通集散地及终端茶产业销售专业空间，形成当地最具规模和特色的集康养地产、康养旅游度假、康养文化为一体的复合型康养度假旅居目的地。
蒙顶山天盖寺秋色。 来源：四川党建期刊集团-《看四川》杂志
原标题：人文四川 | 雅安名山区：以茶为名创名县
注：内容转自今日四川，作者姚长宁，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
很多喝茶的人，尤其是游走在小白和资深之间的茶人，你若问它，临沧是什么？他多半会翻个白眼，你说临沧是什么嘛！很多人，知道冰岛、昔归都在这里，但不知道临沧还有很多著名的微小产区，也是茶叶的基因库，还有很多沧海遗珠。凤庆滇红，永德大雪山，双江勐库镇，云县白莺山，邦东有岩茶。临沧，普洱茶的主要生产基地，临沧茶，不得不说的普洱茶经典。
1.临沧茶两张名片：冰岛、昔归
冰岛不是岛
在茶圈里，冰岛无人不知，无人不晓。但如果没有来过，是不是会以为这是一个在水中很冷的小岛，或者说和那个北欧能够看见极光的地方有某种相似之处。其实，这是位于临沧勐库镇最北边的寨子，坐落在半山之上，全寨房屋坐北朝南，视野开阔，四季如春，全年无雪也无冰。在傣语中，这里叫做“扁岛”。即便是你走进冰岛寨，当地的傣族村民依然还是把自己的寨子叫做“扁岛”或者是“丙岛”。
冰岛茶，冰糖甜，甜感细腻，持久，兰花香，汤香浓郁，喉韵深远，两颊清凉感明显，毫无涩感，一泡难求。
昔归在哪里
昔归是一个村子，位于临沧临翔区邦东乡邦东行政村，山区。海拔750米，年平均气温21℃，年降水量1200毫米。昔归茶产自昔归古茶园。昔归的茶园多分布在半山一带，混生于森林中，此山因多种芒果树而得名芒绿山，也称“忙麓山”。有人评价说，昔归与冰岛是一王与一后，老茶客喜欢口感更霸气但不失幽雅的昔归，前面数泡滋味饱满强劲。
2.临沧有世界闻名的滇红
临沧是天下茶仓，而凤庆滇红，则是临沧的一张世界名片。很多人熟知凤庆，都是因为滇红茶。滇红的美，似梦一样，长久以来，以一个茶乡女子的形象，披着轻纱、笼着薄雾，入驻在我心里。一个滇红，就使天下的红茶逊色三分，那是怎样的一种茶呢？
芽壮而肥，金毫显露，条形壮实，盈盈一水间，脉脉不得语，玫瑰的色泽盛风情万种，几片绿色的叶子，既和琴棋书画诗酒平起平坐，又同柴米油盐酱醋相处一室；寒冬时你为他人暖心，酷暑时你为他人解渴，以此交友、以此传情、以此陶冶情操、以此品尝人生，这是何等的境界？
滇红茶的诞生地凤庆，旧称顺宁，位于滇西，临沧市北部，属亚热带季风气候，有雨热同季、干凉同季的特点：气候温和，光照充足，雨量集中，干湿分明。素有“山有多高、水有多高、四季如春”之美誉。
3.临沧有一棵3200多年的茶尊
生长在凤庆小湾镇香竹箐锦绣村3200多年的“锦绣茶尊”，相传周天子曾经喝过这棵树上的茶叶。在2003年时，古茶树即高达10.6米，树冠南北11.5米，东西11.3米，基围5.84米，它的树干直径足有1.84米，8个人才勉强围得起来，周围10米以内都没有树木。
1982年，北京市农展馆馆长王广志先生以同位素方法，推断其树龄超过三千二百年后，广州中山大学植物学博士叶创新亦对其进行研究，结论一致。2004年初，中国农业科学院茶叶研究所林智博士及日本农学博士大森正司对其测定，亦认为其年龄在三千二百年至三千五百年之间。
2005年，美国茶叶学会会长奥斯丁对其考察认为，锦绣茶祖是迄今世界上发现的最大的古茶树。就在这棵茶树王的身边，至今还有她的子孙1400多棵。这是一棵迄今为止发现的世界上树围最粗、树龄最大的古茶树。据考证，它是现存最早的走出森林的茶树、也是最古老的人类栽培的茶树。香竹箐茶王树的发现，直接将中国种茶历史向前推移了一千多年。
4.大雪山上有普洱茶？
如果你喝过临沧茶，一定会听到勐库大雪山、永德大雪山、邦东大雪山这些名字。临沧，这个以亚热带季风性气候为主，出产芒果和核桃的低纬度高温地区，怎么会有大雪山？而且还有这么多。历来，生活在低纬度地区的人天生就对雪怀有美好向往，临沧人对高山秘境的敬畏也是毫无疑问的。那些海拔3000米以上，冬日有落雪的大山，便被临沧人敬畏地称为“大雪山”。
勐库大雪山在双江县里，勐库大雪山万亩古茶园的现身使这里成为临沧最有名的大雪山，这个野生古茶园是茶树起源中心之一。永德大雪山在永德县内，永德大雪山的主峰是中国大陆北回归线附近的最高峰。据说，真正意义上的永德大雪山茶，多产在保护区周边及缓冲地带。邦东大雪山（也叫临沧大雪山）位于临翔区，离临沧城区最近，只有19公里，是最早的自然保护区。
5.临沧茶子产区
勐库十八寨，寨寨出好茶
临沧最出名的山头当数勐库十八寨，坊间有言：勐库十八寨，寨寨出好茶。勐库镇是双江第二大镇，邦马山与马鞍山对峙，南勐河流经两山之间。勐库人习惯以南勐河为界，将南勐河东边的称为东半山，南勐河西边的称为西半山。勐库镇辖16个行政村，16个行政村由于茶叶的产量名气不一，又细致地划分为18个名寨，也就是勐库茶爱好者俗称的“勐库十八寨”。
西半山（十个寨子）：冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山、小户赛。
东半山（八个寨子）：忙蚌、坝糯、那焦、帮读、那赛、东来、忙那、城子。
大名鼎鼎的冰岛，性价比最高的懂过……勐库十八寨，临沧茶绕不过的经典。
邦东普洱茶
曼岗，娜罕，昔归，被称为邦东三杰。
有人形容邦东古茶树是“叶舒展于大雪山之中，根植于澜沧江畔”。邦东生态环境十分良好，土质肥沃，腐殖质含量高。古茶树生长在丛林和岩石之中。邦东古树茶香气高长，有典型的果香，茶汤黄亮，口感饱满，内涵丰富，回味持久，茶气强劲，还有人能从邦东茶中喝出岩韵来。
邦东昔归
前文说过昔归，这里再说说：
邦东最有名的当属昔归茶。昔归位于邦东大雪山脉东向的忙麓山脚的澜沧江畔，属于邦东乡邦东村的一个自然村落，有古茶园面积335亩，古茶树树龄基本上都是200年左右。
昔归茶外形条索修长紧细、隐毫，香气高雅，有菌香，汤色黄亮，汤质稠厚，水路细柔，内涵丰富，口感甜顺舒适，苦涩极低。
邦东娜罕
娜罕属于邦东乡曼岗村的一个自然村落，整个曼岗有古茶树1200亩。那罕茶外形和昔归茶接近，香气有花香，汤色黄亮，内涵丰富，口感苦涩味比昔归茶重。
永德忙肺
永德县是茶树发源地中心之一，野生茶和古茶树资源十分丰富。仅永德大雪山野生茶资源就达10万亩。永德15万亩茶园，除了4万多亩新式茶园，其余10万多亩全是古茶园。
忙肺位于永德县忙板乡。忙肺既是一个山头，也是一个茶树品种。忙肺大叶种是云南省级优良树种。忙板乡忙肺村海拔1800米，生态环境保持完好。
忙肺大叶茶条索肥硕紧结、干香显著、显毫，汤色黄浓透亮，滋味鲜爽，香气浓郁悠扬，有花香蜜香，茶汤厚重，口感饱满，水路粘稠，新茶略有苦底，但化得快，回甘快而持久，叶底肥厚柔软。
云县古茶
云县位于临沧东北部，云县比较有名的产茶区是白莺山（大丙山）古树茶园，继凤庆之后其也是一个驯化茶树、种植栽培历史悠久的古茶园。
白莺山（大丙山）古树茶位于云县漫湾镇大丙山中部。茶树品种众多，这些茶种被当地人称作黑条子茶、白芽子茶、二嘎子茶、藤子茶、柳叶茶、豆蔑茶、红芽口茶、贺庆茶等。
临沧古树茶众多，历史底蕴深厚，一篇文章、很难全说清楚。其它临沧好茶，欢迎茶友们留言补充。
作为黑茶的发源地——湖南安化，以茶为业，走出了一条脱贫致富的新路子。安化县委、县政府近年来致力于以建设畅通、宜游、秀美、富裕新安化为主要内容的战略，积极探索产业发展与扶贫工作结合点，把做大做强黑茶产业作为精准扶贫的有效抓手，取得了显著成效。
9月8日至9日，笔者跟随“聚焦产业扶贫 助力乡村振兴”——2020年全国主流媒体安化采风行调研组，开始了为期两天的安化之旅。通过万隆茶馆座谈会，共话黑茶产业发展;调研安化县扶贫示范地黄石村，探析产业带路扶贫经验;参观安化黑茶现代农业园展示馆、安化黑茶博物馆，领略黑茶传统文化与现代科技的碰撞;走访华莱企业万隆产业园，感受华莱企业科研、智能、手工、多元融合制茶的创新精神和名族匠心;考察冷市镇水龙茶园，获悉黑茶产业如何用深山绿叶带群众脱贫致富，所到之处，山水皆风景，枝叶总关情。
适于茶作物生长的自然环境
安化是集山区林业大县、库区移民大县、革命老区县、国家扶贫开发工作重点县于一体的国家级贫困县。其境内群山起伏，岭谷相间，全县共有山地面积4052.5平方公里，占安化县域面积的81.9%，是典型的“八山半水半分田，一分道路和庄园”的山区县。然而，有一种茶树，山崖水畔，不种自生，是安化得以发展黑茶产业的命脉所在。
安化地处北纬30度左右的黄金产茶带，属亚热带季风性湿润气候，雨量充沛，严寒期短，茶树的生长期长达7个多月。此外，安化界于武陵山余脉和雪峰山余脉交会处，是冰碛岩这一特殊的地质沉积物在全球范围内最集中的地区。风化的冰碛岩土富含硒元素，即为“烂石”，是非常适合茶树生长的，在这样的土地上种茶，使茶叶平均含硒量为0.22ppm，是全国茶叶含硒平均值的两倍，世界茶叶含硒平均值的7倍，为适度“富硒茶”。冰碛岩作为6亿年前冰河世纪的遗迹，是安化茶叶优良品质不可复制的地理环境条件。
茶叶是当地人脱贫的希望
得天独厚的自然环境让安化有了“茶乡”的称号，小小的茶叶寄托着当地人致富的希望。
安化县委副书记、县长肖义介绍：“2019年安化茶园面积达36万亩，茶叶加工企业达200多家，茶叶加工量9万吨，综合产值达220亿元，全县茶产业及茶关联行业从业人员达36万人，15万贫困人口中有近10万人因茶脱贫，短短十多年时间，安化黑茶已发展成为区域内规模大、品牌响、综合效益高、带动能力强的富民支柱产业和湖南省实现千亿湘茶战略目标的重要力量。”
肖义表示，近年来，安化保持“生态立县、绿色崛起”战略定力，坚持“精准扶贫、产业先行”，紧紧依托资源禀赋发展安化黑茶等特色产业，落实“四跟四走”要求，让群众参与发展、分享成果，真正实现了经济发展与脱贫有机统一。
截至2019年底，安化建档立卡贫困人口39885户、149290人，累计脱贫37727户、143527人，130个贫困村已全部出列，贫困发生率0.64%。2019年4月，湖南省政府批准安化脱贫摘帽。
制茶技艺入列国家级非物质文化遗产目录
安化黑茶属后发酵茶，制茶工艺别具一格。2008年，安化千两茶和茯砖茶的制作技艺入列《第二批国家非物质文化遗产名录》。
千两茶是安化黑茶中最有名的种类之一，也是世界上唯一以重量命名的茶，曾作为游牧民族的专供茶，因运输路途遥远，为更好的保存茶叶，制茶时便使用长竹篾篓，将净重36.25千克的茶叶踩压捆绑成圆柱形，36.25千克合老秤一千两，故而名曰“千两茶”也作“花卷茶”。其制作工艺最具匠心之处即踩制过程，千两茶的踩制全仰赖人工，工艺十分复杂，技术要求高，劳动强度大。
千两茶包装完成之后，要置于温湿适宜的地方进行晾晒，自然干燥，缓慢发酵，直至达到最终可以长期贮藏的效果。
企业帮扶成效显著
水龙茶园是湖南华莱生物科技有限公司为推动安化黑茶产业兴盛发展而精心打造的有机生态茶园。
作为安化县唯一一家农业产业化国家重点龙头企业，华莱不仅拥有安化黑茶最大的现代化产业园，而且是目前带动整个安化黑茶发展的发动机。
华莱副总经理严子鹏介绍，华莱与安化县政府签订了《重点产业扶贫项目委托扶贫备忘录》，主动承担帮扶冷市镇、羊角塘镇、龙塘乡、江南镇等乡镇2万名建档立卡贫困户脱贫任务，采用龙头企业+合作社+基地+农户的经营模式，实行“5个统一”“3个免费”，即统一规划布局、统一提供茶树种苗、统一技术培训和指导，统一种植保险、统一保价回收、免费提供种植培管技术培训，联合带动6049名贫困家庭就业和脱贫致富。
此外，建设扶贫基地，打造扶贫车间，建立扶贫生产线，为扶贫工作量身定做“富民茶”。其中扶贫基地使400户贫困农民直接受益，扶贫车间则为121名建档立卡贫困农民提供了固定工作岗位，个人年收入达4.2万元。
为适应茶产业发展需求，华莱还建成了3个综合性黑茶产业园，打造了15条自动化、清洁化、标准化、现代化生产车间，厂房面积达到6万多平方米，其中万隆黑茶深加工生产车间拥有的4条全自动化、标准化、清洁化的生产线，在行业内遥遥领先。
截至目前，华莱年产销黑茶5.5万吨，累计上缴国家税收逾10亿元，累计捐资社会公益事业近6亿元，安排长期稳定就业人员4000余人，年工资总额逾1.5亿元;带动种植、加工、包装、物流销售等相关产业间接就业9.67万人，其中贫困农户2.32万人，间接收入逾5亿元;同时还带动了产业链上的广告、印刷、餐饮、住宿、旅游、交通运输等关联产业快速发展，创造出大量衍生就业机会，相关产业链就业人员已逾20万人。
茶旅融合奔小康
“以前都是泥巴路，现在路面变水泥;以前春节都看不了电视，现在电网改造升级;以前晚上漆黑一片，现在300多盏路灯照亮25个村组……”这一个个场景，对安化县江南镇黄石村村支书黄志飞来说，刻骨铭心。
黄石村地处安化县中部江南镇西南部，资江一级支流思贤溪自南而北穿越。群山环抱，流水淙淙，看得见山，望得见水，土地肥沃，但无产业支撑。
2014年，村民人均纯收入不足2400元。3年来，黄石村在各级政府的大力支持下，共投入资金2600万元，发展了安化县黄石茶叶种植专业合作社、安化县新坐标旅游开发有限公司等20家经营主体，培育了茶叶、土花猪、蟠桃、葡萄、莲子等5种特色农业，成功创建了休闲农业集聚发展示范村。
“别看戴着个眼镜，其实我就是初中文凭。”回乡创业的黄华明，现在是黄石茶叶专业种植合作社的总经理。他说，边创业边学习边建设，曾经的贫穷山村，如今抬头是山，低头有溪;山上茶园，山下果园。村民们仍是靠山吃山靠水吃水，却不再靠天吃饭。黄石村成为田园综合体的乡村梦想，正在乡亲们的辛勤里一点点实现。
除了黄石村，文旅融合的项目还有茶乡花海生态体验园，该项目采取股份合作的帮扶模式，结成利益联结共同体，帮扶茶乡花海异地扶贫搬迁点、东坪镇、龙塘乡等地的4241名建档立卡贫困人口发展产业，建设茶、果、旅一体化的产业基地2500亩，带动贫困户增收脱贫。项目以企业为主体，茶乡花海为平台，建档立卡贫困户为股民，采取“公司+农户”融合发展的模式，激活贫困户的内生动力，引导贫困户主动融入到产业发展链条中来，实现“土地流转收入+务工就业收入+保本保底收益+按股分红”。
精准扶贫，产业先行，小茶叶写活了脱贫大文章。安化以黑茶产业为媒，从茶叶到茶业，蹚出了一条安化特色脱贫路。这一缕茶香跋山涉水、穿越古今，至今仍醇香馥郁、沁人心脾。源远流长的人文历史，别具一格的成茶机理造就了安化黑茶的独特魅力。
(来源：中国县域经济报)
