十一年陈 2008年藏茶康砖四川黑茶 雅安茶厂 晶品康砖500g 陈年南路边茶
(《吃茶去》杂志刊文)在川藏公路通车之前，一千多年来，藏族同胞喝的茶几乎都通过茶马古道运送进藏。藏茶，成为演绎茶马古道故事的主人翁。公元641年，文成公主和亲吐蕃王松赞干布，将蒙顶贡茶带到吐蕃，由此开创和开辟了西藏1300多年的饮茶史和当今闻名于世的“川藏茶马古道”。
背夫文化是茶马古道上不可或缺的一个部分，背夫演绎了茶马古道的神奇，令人敬仰。
蒙顶山下，位于名山县新店镇的茶马司见证了茶马古道的辉煌与沧桑，这是我国目前有文字记载的四处茶马司中，唯一一处有遗址可考的茶马司。
明《严茶议》载：“茶之为物，西域吐蕃，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消;青稞之热，非茶不解，故不能不赖于此也。是则山林草木之叶，事关国家政体之大，经国君子固不可不以为重而议处之也。”雅安藏茶的特殊意义、卓越功能可见一斑。
2008年1月24日，国家文化部公示我国第二批国家级非物质文化遗产，黑茶制作技艺即雅安藏茶制作技艺名列其中。
这一消息传来，雅安藏茶界振奋不已，有着千余年历史的藏茶逐渐在世人面前揭开了神秘的面纱，其传统制作工艺带来的醇厚味道将是爱茶人最难忘的记忆。
雅安藏茶采用成熟茶梢为原料，经过杀青、揉捻、渥堆发酵、蒸压成型等工序制作而成，其汤色呈褐红色，味道陈醇回甘。
藏茶所用原料是一芽五叶成熟茶，其内含物远比一般芽茶要丰富得多，这就好比水果，成熟水果不仅口味很好，而且营养也很丰富，未成熟的水果不仅口味不好，也没有营养，一般芽茶也就好比未成熟的水果，内含物没有一芽五叶成熟茶丰富针对藏茶具有的丰富营养价值，许多人提出了“藏茶汉饮，边茶内销，粗茶细作”的思路。藏茶汉饮，一个崭新设想的诞生，重新定位了藏茶市场。藏茶，将要进军国际大舞台。藏茶企业也同样注意到了藏茶潜在的巨大市场潜力。随着“绿色风潮”来袭，越来越多的消费者开始追求“绿色”健康饮品。而藏茶对人体的健康功效，注定了它不会继续“深闺人不识”下去。事实上，藏茶降“三高”、助眠、减脂等功效已经广获世人的认可。茶业协会也已根据发展的现状，提出了“边茶内销、各族共饮”八字方针，力图让藏茶走出雅安，走向世界。
千百年来，雅安藏茶赢得了广泛的口碑，如今，凭借着丰富的营养价值，雅安藏茶正逐步走向世界，走进各族人民的生活。
藏茶是最神秘的黑茶，进驻青藏高原已1300多年，在很多藏族同胞身边担当着药剂师、营养师的重任。雪域高原上的藏族同胞“宁可三日无粮，不可一日无茶”，从唐朝文成公主携茶入藏到今天，这一习惯并未改变。
因为藏茶，造就了一条以雅安为起点的茶马古道，赢得了“南丝绸之路”之美誉;因为藏茶，造就了雅安边销茶产业的繁荣。藏族同胞离不开茶，雅安人也离不开这一充满荣誉的特色产业。
追溯1300余年藏茶发展史，雅安藏茶因畅销西藏、青海、甘孜等藏区而闻名，又有“乌茶”、“边销茶”、“南路边茶”等别称，藏族同胞爱喝雅安的茶。藏区平均海波4000多米，高原上高寒缺氧、辐射性强，人们需要从肉食中摄取热量，造成了食物链的单一。再加上高原上蔬菜、水果较少，维生素缺乏，此种情况下，富含大量营养的藏茶自然而然地受到藏族同胞的青睐。
雅安处于四川盆地向青藏高原的过渡地带，从这里运送茶叶入藏比其他地区更加便利快捷。高原上开水沸点低，茶叶只能熬煮不能浸泡，同时，藏族同胞喜好喝茶，茶叶消耗量非常之大，所以运送到藏区的茶叶必须经煮耐泡。恰好，雅安的茶树主要分布在海拔580—1800米的丘陵和山区，为黄壤、红紫土及山地棕壤上，呈酸性或微酸性，自然生态循环形成的有机质、矿物质丰富，茶树比较充分地利用了光热资源，茶叶天然品质以香高耐冲泡著称。
在如今的市场上，按照“边茶内销”、“藏茶汉饮”产销思路研制开发的雅安藏茶系列新产品日渐增多，也日益成熟。
雅安市茶企将藏茶传统工艺和现代生物技术有机结合起来，研发出了藏汉民族皆宜饮用的精品藏茶。其精心考究的制作、独具匠心的造型设计、卓越的品质和口感，以及巧妙的饮用方法，无不让人感受到茶企业家们的良苦用心。
首先，藏茶的颜色让人心生愉悦，泡上一壶藏茶，看玻璃壶里透出的褐红茶，晶宝剔透，呼之欲出，已经给人以强烈的美感。同时，藏茶还有其独特的品质和文化。雅安藏茶通过深度渥堆发酵后，其特有的消脂、通胀、安神、降糖、降压等保健作用，恰恰是现代时尚健康生活所追求的珍品，蕴含着巨大的市场潜力，为藏茶汉饮和内销提供了巨大的发展空间。而南路边茶特有的茶马古道历史文化和独领风骚的黑茶魅力，也让更多人对藏茶产生了浓厚兴趣。
近年来，藏茶饮品“家族”正在不断壮大。除去“金尖”、“康砖”等传统品牌外，藏茶茶饼、茶砖等也陆续问世。今年年初，由雅安市藏茶研究中心研制的散藏茶也成功上市。散藏茶条索完整，色泽乌黑油亮，回味醇厚甘甜，留香持久，采用上等成熟鲜叶制成，堪称藏茶中的名优茶。这种茶的泡制方法简便，出色快，有浓郁的醇香，消费者能直观感受到茶叶的品质特征。散藏茶的研制成功，标志着我市藏茶新产品开发再上新台阶，对于藏茶市场的开拓将起到巨大的推动作用。
茶为国饮，数千年来，茶叶一直延续着饮用的功能。而今，雅安市藏茶企业又突破性地把“砖茶”变为了“茶砖”，砖茶是“茶”，茶砖是“砖”，把茶砖真正当作砖装饰房屋，不仅健康、环保，而且能够体现高雅的文化品味。在我市茶文化主题酒店——西康大酒店，消费者就可亲身感受用茶砖装饰的茶屋，在飘溢的茶香中心旷神怡。
养生茶砖面对的是装饰建材市场，其市场需求量远非饮用茶可比，随着市场的不断推广，随着消费需求的不断增长，养生茶砖无疑前景可期。
藏茶的加工仍将采用特有的传统工艺，组合最佳配方，采用现代科学新技术，生产出适合现代人群消费特点的南路边茶，其中所含生命物质元素多达几十种，如维生素、茶红素、单糖、蛋白质、单宁等。而这样的优质藏茶，被广泛认为具有消除油腻、溶脂助消化等功效。
一杯好茶，总是让人怀念。更何况，一杯藏茶，还引出了一条茶马古道，搭起了汉藏民族沟通的桥梁，它本身所蕴含的文化特性已经足以吸引世人去探寻。
传说，最初运送藏区的茶并不经过渥堆发酵等工序。在运输过程中，由于长时间经受日晒雨淋，茶叶运送到喝茶人手中时发生了质变，人们惊奇地发现，这种质变后的茶叶口感更佳，于是，经过几代人的研究，逐步摸索出了现在的制作工艺。
四川农业大学茶学系教授杜晓告诉记者，在传承非物质文化遗产藏茶制作工艺的过程中，更多的是要继承它的文化属性，这本身就是雅安的一笔财富。随着科学技术的进步，藏茶的制作技艺也在改进，因此，在传承传统制作技艺时，我们应该有所扬弃，比如渥堆技术，这必须掌握，应该说这是藏茶制作技艺的关键，不管怎样，重点是保证茶叶的品质和味道。
雅安本身是一个生态城市，气候和地理条件都适宜茶叶的生产。在工业文明获得突飞猛进发展的今天，雅安要用每一片生态茶叶，融入现代科技精华和传统制作技艺精髓，打造优质藏茶。
(摘自2012年第6期《吃茶去》杂志;作者：陈书谦)
导读
随着时间的推移，知道藏(zang)茶价值的人越来越多，而手中持有藏茶的人越来越少，尤其是优质仓储的陈年老藏茶。有条件的茶友藏一点藏茶，成为了必要。
黑茶(包括云南普洱，湖南黑茶，四川藏茶，湖北青砖和广西六堡)由于具有越陈越香的特征，从而具备了投资属性。一款黑茶推出市场后，数量一边不断消费减少，一边消费人群在增加，而产品口感越来越好，自然推动产品价格走高。随着国人生活水平提高，黑茶消脂去腻和特别的保健功效，使喜欢黑茶的消费者快速增加。
从七八十年代香港、东南亚华人，到九十年代台湾同胞，二000年代珠三角，到这几年江浙，上海，北京，山东山西，湖南湖北，四川重庆，东北等大半个中国，喜欢品饮黑茶的人群都在快速扩大。
湖南黑茶(千两茶)
上述一少一多的动态变化，及消费者对陈年黑茶的追求，使市场余下的老茶日益供不应求，越来越稀缺，价格上升也成为必然。就象普洱88青饼，它越往后，价格还会加速提升，可谓“茶中自有黄金屋”。
藏茶生产于四川雅安，在过去长期专供销往藏区。长期以来藏茶很少出现在非藏区的茶叶市场上，历史上由于藏区蔬菜水果匮乏，藏茶即成为了当地人摄取维生素和纤维素的主要来源，刚性需求量极大。
雅安藏茶(康砖)，此图来自茶资讯合作藏家仓库
随着时间的推移，知道藏(zang)茶价值的人越来越多，而手中持有藏茶的人越来越少，尤其是优质仓储的陈年老藏茶。藏一点藏茶，成为了必要。
陈年藏茶有几个明显的时间段，90年代以前，主要是中茶公司旗下的企业在生产，还有少部分的地方国营企业生产。中茶公司旗下的工厂，以及中茶公司委托部分地方国有企业生产的产品，基本使用的品牌是“民族团结”牌。
90年代后期，中茶公司旗下的一些工厂划归地方管理，很多工厂在这个时间段倒闭了，一些民营企业开始发展;到03年供销社解散的时候，绝大多数国有茶厂都倒闭了，一些历史比较悠久，品牌比较响亮的茶厂改制了，茶厂就基本上是民营茶企占据主流。
雅安黑茶(牛皮包金尖)，此图来自茶资讯合作藏家仓库
最能体现陈年藏茶特殊的历史、文化意义的，莫过于牛皮包金尖。藏民族吃的牛肉，喝的牛奶，住的牛皮织的帐篷，烧的牛粪，而牛皮，则做成了各类包装物，对于藏民族生活不可或缺的藏茶，为便于搬运储存，也用牛皮包裹起来，成为藏民族以往生活历史的记忆。
藏民用牛皮包裹金尖一般至2003年。05年也有牛皮包，还有一些小厂包到08、09年。总体来说，2003年供销社解散后，西藏物资流通比较活跃有关，一些皮鞋厂与皮革厂开始去西藏收购牛皮，藏民不再用牛皮包裹茶叶。
牛皮包有不同的茶厂和公司，最为出名的是雅安茶厂。牛皮包里有时间标注最早为1979年的老白票，老白票均为中茶公司下属企业生产，以雅安茶厂生产的金尖为主，占90%，还有极少数的荣经茶厂，天全茶厂，中茶公司于1966至1972年使用中国茶叶土产进出口公司，但实际使用到了1986年。
雅安茶厂老白票内菲
雅安茶厂老白票包装纸
雅安茶厂老白票日期标识：0179227
01代表雅安茶厂的编号;
79227代表是1979年2月27日生产
84-86年的新白票，均为中茶公司下属企业生产，以雅安茶厂生产的金尖为主，占70%，还有少量的天全茶厂、名山茶厂，下面标注为中国茶叶土产进出口公司，一般在包头纸上有日期。
雅安茶厂新白票
雅安茶厂新白票内菲
雅安茶厂新白票包装纸
雅安茶厂新白票日期：0184524
01代表雅安茶厂的编号;
84524代表是1984年5月24日生产
笔山茶厂和和龙茶厂均为84年建厂，80年代未标注日期，最晚注标注日期为94年。
90年代中期产品主要有青衣江茶厂，兄弟友谊茶厂和周公山生产的金尖包裹成了牛皮包，这几个厂的产品品质总体不错且相对稳定。
和龙茶厂 90年代票
98年是私营企业大举进入藏茶金尖生产的时期，出现了一大批私人企业，产品品质比之前大幅下降，产品鱼龙混杂已基本不具备收藏价值
03年以后，藏民已很少用牛皮包裹茶叶，06随着台湾、内地陈年藏茶收藏热兴起，一些小作坊和藏族商家鱼目混珠，把小作坊生产的藏茶包裹牛皮做旧成老牛皮包，没有内票的牛皮包金尖基本就是此类。
茶搜搜&茶资讯 , 自2011年成立以来，积累了丰富的雅安藏茶及黑茶源头货源，如果您对各个年份的康砖、金尖、茯砖感兴趣，不妨加微信咨询，会有惊喜!
编辑 / 茶资讯小皮
