2019年1月27日，第十三届雅安茶业经济年会在雅安市雨城区正黄金域首府广场谢氏将府菜会议厅顺利召开。
雅安市农业农村局党组书记倪林，雅安市供销社监事长朱和超，雅安市农业农村局副局长、市茶办常务副主任谭林，雅安市供销社副主任、雅安市茶业协会副会长兼秘书长李鸿，雅安市茶办副主任陈开义，四川省茶叶学会秘书长陈昌辉，雅安市茶叶流通协会秘书长王惠挺，四川农业大学茶学系教授杜晓，何春雷等领导和专家出席本次会议。四川省茶叶流通协会秘书长，雅安蒙顶山茶产业技术研究院副院长陈书谦主持本次会议。
四川省茶叶流通协会秘书长，雅安蒙顶山茶产业技术研究院副院长陈书谦主持会议
据悉“第十三届雅安茶业经济年会”是继第四届四川省茶业经济年会在雅安隆重召开以来，雅安举行的又一次茶界盛会、茶人雅集。会上，谭林副局长针对雅茶2018年的发展作了全面分析总结，并与嘉宾们回顾了2018年雅茶产业发展取得的丰硕成果。
与其说这是一次总结会，还不如说是一场新春雅茶再发展的动员会；
与其说这是雅茶再发展的动员会，还不如说是所有雅安茶人追梦奋斗的誓师大会；
新时代、新征程；新梦想、新蓝图；蒙顶山茶、雅安藏茶比翼双飞，共创雅安茶产业灿烂明天！
扬帆起航，雅茶产业迎来时代春天；奋力奔跑，雅安茶人共同追梦未来。
雅安市农业农村局副局长，市茶办常务副主任谭林致辞
雅茶产业在2018年取得了长足发展。全市茶园面积稳定在100万亩，其中：投产茶园75.70万亩，同比增长7.83%；茶园鲜叶总收入35.05亿元,同比增长10.05%；茶叶总产量9.18万吨,同比增长7.06%；综合产值170亿元，同比增长6.25%，茶叶面积、产量、产值稳居四川省前列。
实施科技创新发展战略，推进茶产业提质增效
夯实行业标准。1月，《蒙顶甘露茶》（GH/T 1232-2018）、《雅安藏茶企业良好生产规范》（GH/T 1233-2018）行业标准通过审查，11月29日，中华全国供销合作总社发布通告，正式批准发布实施。10月，《蒙顶山茶第1部分：基本要求》（2018GH-ZX-26）、《蒙顶山茶第2部分：蒙顶绿茶》（2018GH-ZX-27）、《蒙顶山茶生产加工技术规程第1部分：总纲》（2018GH-ZX-30）系列行业标准经中华全国供销合作总社批准立项。
坚持龙头带动。持续推动茶企煤改气、煤改电，关停“小、乱、差”茶企400余家。规划建设雅安茶叶集中区，努力实现产业集聚发展。雅安供销（集团）公司、川农大教授、雅安市雨城实业发展有限责任公司三方合作，组建茶叶精深加工企业四川康润茶业有限责任公司。雅安文旅集团控股企业蒙顶皇茶公司首家旗舰店开业。全市茶企实力逐步增强，全市拥有中国茶行业百强企业4家、全国供销总社农业产业化重点龙头企业1家；市级以上农业（茶叶）产业化经营重点龙头企业48家，其中省级龙头企业达27家；规模以上茶企25家，其中主营业务收入亿元以上8家。
大力实施人才战略。1月，第三届四川茶业经济年会上，陈书谦、钟国林、甘玉祥、张跃华分别荣获“2017年四川省茶叶行业十大年度人物”，卫国、郭承义、梅树华、明玉兰、黄益云、施友权、张强、高永川分别荣获“四川省制茶大师”称号。10月，“中华茶人榜样颁奖典礼暨中华茶人（安化）论坛”上，陈书谦荣获“中华兴业茶人”、甘玉祥荣获“中华匠心茶人”、 张波 荣获“中华新锐茶人”称号。11月，高永川、卫国、明玉兰、周启秀分别荣获“中国产茶区（四川）十佳匠心茶人”称号，钟国林、郭友雯分别荣获“四川省十大茶文化传承人”称号。11月，甘玉祥、张跃华进入中国茶叶流通协会“中国制茶大师”候选名单。12月，全市民营经济健康发展大会上，市委市政府授予梅杰、张强“雅安市优秀企业家”称号。
品牌＋宣传＋文化＋茶事活动，提升雅茶品牌影响力
品牌价值凸显。2018中国茶叶区域公用品牌价值排行榜中，“蒙顶山茶”品牌评估价值达30.72亿元，位居四川第一位，被评为“最具经营力品牌”；“雅安藏茶”品牌评估价值达18.45亿元，被评为“最具发展力品牌”。5月22日，第二届中国国际茶叶博览会评比，“蒙山五峰”牌蒙顶甘露荣获绿茶类金奖，蒙顶山茶文化旅游节荣获“中国茶事样板十佳”。9月4日，在2018中国国际商标节上，蒙顶山茶业、义兴藏茶等茶企产品荣获“2018中华品牌商标博览会金奖”。
加大宣传力度。1月22日起，“蒙顶山茶”品牌宣传广告在央视一套“新闻联播”前黄金时段集中投放，全年收看观众达7.3亿人次。1月28日，中文国际频道《城市1对1》播出雅安与澳大利亚布里斯班对话节目，推介雅安茶文化。3月12日，蒙顶山茶宣传视频亮相美国纽约时报广场。6月23日，中意媒体代表团走进雅安，刊发《中意媒体四川行：粗茶细作——蒙顶山藏茶的“出山”路》等文稿。10月22日，央视七套播出《乡村振兴看中国——滋润雅安寻滋味》，全面展示茶产业促进乡村振兴成果。央视财经频道先后直播第一背篼茶上市、第二届蒙顶山茶收茶节活动。国务院新闻办公室联合拍摄“体验中国”微纪录片《当一天中国人—德国教师体验蒙顶山手工茶制作》，将在“一带一路”沿线国家媒体平台推广。
积极组织茶企参加茶展。先后组织茶企参加“川货新春大拜年·北京站”和“川货全国行·广州站、南昌站”以及成都、杭州、重庆、青岛、烟台、深圳、成都等地等重点茶展，现场销售和签订意向性购销协议金额超过亿元。其中，5月18日-22日，组团参加第二届中国国际茶叶博览会，与四川省农业厅联合主办“西子湖畔·蒙顶茶香”中国十大茶叶区域公用品牌——“蒙顶山茶”鉴赏会。6月22日-25日，参加2018北京国际茶业展，举办雅安蒙顶山茶、雅安藏茶推介会。11月9日-12日，参加2018中国（成都）国际茶叶博览会，举办2018雅安藏茶文化节，组织“藏茶润天府”—雅安藏茶品鉴暨访谈会。12月13日-17日，参加第17届中国（深圳）国际茶叶博览会，举行“蒙顶山茶．雅安藏茶品牌推介会”“雅安藏茶品鉴会”，赴东莞深度对接雅安藏茶产销工作。全市电子商务茶业网络零售额突破亿元，同比增长170％。
举办各类茶事活动。2月4日-5日，雅安市举办以“聚蒙山、思发展”为主题的“新时代茶产业春天的思考”活动，并发出《新时代茶产业发展蒙顶山倡议》。3月20日-21日，在蒙顶山举行“蒙顶山茶国际品鉴交流会”，并授予名山区 “世界最美茶乡”称号。3月27日-28日，第十四届蒙顶山茶文化旅游节开幕，全国新时代茶产业发展与乡村振兴研讨会、中国茶质量控制与可持续标准研讨会、蒙顶山茶推介会、第二届蒙顶山禅茶大会、“给世界一杯好茶”等系列活动同期举行。5月 10日，在第七届中国（四川）国际茶业博览会上举行“蒙顶山杯”第三届中国黄茶斗茶大赛颁奖仪式、获奖产品品鉴会和中国（成都）黄茶高峰论坛。8月8日，中国茶叶学会第六届茶叶感官审评研究学术沙龙在雅安举行，全国六大黄茶主产地24种黄茶产品参加审评，雅安市10余种黄茶产品入选，蒙顶黄芽的历史和现实地位进一步凸显。9月9日，“中国百茶宴”百城巡演活动在蒙顶山举行首发茶会，专业茶人、茶器、茶品集中品鉴，不断提升蒙顶山茶和雅安藏茶的知名度。
文化助力产业发展。启动蒙顶山茶文化申报“世界重要农业文化遗产”和蒙山茶传统制作技艺申报国家级非物质文化遗产工作。“蒙顶山茶文化系统”被中国重要农业文化遗产专委会授予“中国重要农业文化遗产”。茶文化研究硕果累累，《名山茶业志》、杨天炯《蒙山茶飞跃历程》、窦存芳、陈书谦、张勇《茶马古道与藏茶文化探源》、董存荣《蒙山茶事茗情》、杨宓《藏茶传奇》、杨绍淮《大茶商》、杨忠《首届中国蒙顶山国际禅茶大会文集》等专著先后公开出版发行。10月11日，“全国名刊名家四川行（名山站）采风创作”活动在蒙顶山举行，《人民文学》《星星诗刊》等知名刊物刊登蒙顶山茶雅安藏茶历史文化作品上百件。
推进茶产业转型升级，促进三产融合
世界茶都、中国藏茶城、蒙顶山康养文化产业园区项目建设启动，蒙顶山花间堂禅茶文化酒店建成，解放银木·月亮湖茶宿婚纱摄影园成国内茶旅热点。“世界茶源—茶文化茶经济生态走廊体验”被中国茶旅大会授予“2018年度全国茶旅金牌路线”称号，牛碾坪万亩生态观光茶园被省农业厅授予“四川十大最美茶乡”称号。
2月，四川蒙顶山味独珍茶业集团有限公司茶叶销往马来西亚，成为雅安市首家自营出口茶企。12月6日，“金花藏茶”荣获“米兰国际金奖”，走出国门，走向世界。12月10日，“蒙顶山茶”取得英国国际商标注册证，成为“蒙顶山茶”第一张通向欧洲及国际市场的入场券。
关于2019年的雅茶产业发展
以《中共四川省委关于全面推动高质量发展的决定》为指引，按照省委支持雅安打造绿色发展示范市和彭清华书记在雅视察重要讲话指示精神的要求，以勇当川茶产业发展排头兵为己任，以市委“1485”的总体发展思路和推进绿色发展产业振兴目标为统领，强力实施雅茶产业“六个一”行动（开好一个茶产业推进会、出台一个扶持奖励办法，提升一批有机茶示范基地，建设一个茶业集中发展区，建好一个中国藏茶城，打造一批茶旅融合精品产业带）和“六大工程”（生态茶园提升、科技人才支撑、龙头企业带动、市场渠道拓展、知名品牌引领、茶旅融合升级），力争把雅茶产业培育成“千亿川茶产业”的排头兵，为川茶振兴当尖兵，打头阵，扛起川茶振兴发展的大旗。力争2019全市优质茶叶面积稳定在100万亩，茶叶产量达9.5万吨以上，农业（鲜叶）产值37亿元以上，综合产值超过180亿元。
1.抓龙头培育。重点扶持骨干企业，做实蒙顶山茶、雅安藏茶企业联盟；加大招商引资力度，鼓励茶企采取联合、兼并、合作、股权置换方式组建大企业大集团，着力打造一批雅茶旗舰企业。
2.抓品牌建设。着力培育区域公用品牌，实施蒙顶山茶、雅安藏茶防伪标识管理、溯源管理等措施，力争 “蒙顶山茶”区域公用品牌评估价值达35亿元以上，“雅安藏茶”达20亿元以上；鼓励企业争创中国驰名商标和四川省著名商标；加大品牌宣传力度，推进与国家级、省级权威媒体的深度合作，实施多元化、多层次、多角度的品牌宣传推广。
3.抓市场销售。加快蒙顶山茶叶交易所总部、信息化中心和会展中心建设，加强与京东、天猫等营销平台和广州芳村、北京马连道等大型茶叶批发市场合作，进一步扩大雅茶市场竞争力和辐射范围；融入“一带一路”，认真组织茶企参加“万企出国门”“川货全国行”等活动，积极拓展国际国内市场，把雅安建成全国茶叶产销集散地。
4.抓宣传推广。借助重大茶事活动，与新华社、人民网、四川日报等中央、省级媒体开展合作，进一步提升“蒙顶山茶”“雅安藏茶”知名度、美誉度。
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第十三届雅安茶业经济年会顺利召开
2019年1月27日，第十三届雅安茶业经济年会在雅安市雨城区正黄金域首府广场谢氏将府菜会议厅顺利召开。
据悉，出席本次会议领导有：雅安市农业农村局党组书记倪林，雅安市供销社监事长朱和超，雅安市农业农村局副局长，市茶办常务副主任谭林，雅安市供销社副主任，雅安市茶业协会副会长兼秘书长李鸿，雅安市茶办副主任陈开义，四川省茶叶学会秘书长陈昌辉，雅安市茶叶流通协会秘书长王惠挺，四川农业大学茶学系教授杜晓，何春雷等领导和专家。
陈书谦（四川省茶叶流通协会秘书长，雅安蒙顶山茶产业技术研究院副院长）主持会议
雅安市农业农村局副局长，市茶办常务副主任谭林致辞
雅安市供销社副主任，雅安市茶业协会副会长兼秘书长李鸿
代表雅安市茶叶行业组织作2018年茶叶行业工作报告和2019行业工作安排意见
雅安市茶叶学会邓健秘书长宣读，通过学会补选副秘书长、理事和新增会员名单
授 牌 活 动
为调查、保护四川高山生态茶叶种质资源，建立高山生态茶树资源保护体系，推动高山生态茶叶原料综合利用及产品品质评价工作，促进四川茶产业健康、持续发展，雅安蒙顶山茶产业技术研究院、四川高山茶学研究院、雅安市茶叶学会于2017年底在雅安市联合启动了高山生态茶树资源基地认定和产品品质评价工作，邀请相关专家组成评审认定工作组，根据企业申请，县(区)茶叶组织推荐意见，进行综合评审，认定了第一批4个高山生态茶树资源基地，分别是：
四川雅安周公山茶业有限公司
雨城区大兴镇万坪村二道坪茶叶基地，面积576亩。
四川蒙山香露茶叶有限责任公司
名山区建山乡止观村七社、安乐村四社茶叶基地，面积830亩。
四川荥经县塔山茶业有限责任公司
荥经县民建彝族乡茶叶基地，面积3256.49亩。
四川宝兴海鑫茶业有限公司
宝兴县灵关镇上坝村大平茶园、钟灵村关帝沟茶园、后山村后山茶园、安坪村安坪茶园，面积3200亩。
第二批高山生态茶树资源基地10个
雅安市雨城区聚祥春茶厂
晏场镇宝田村茶叶基地。
四川蒙顶山味独珍茶业有限公司
蒙顶山镇金花村茶叶基地。
雅安市和龙茶业有限公司
大兴镇徐山村、对岩镇殷家村茶叶基地。
天全县青竹茶叶有限责任公司
思经乡山坪村茶叶基地。
四川省蒙顶皇茶茶业有限责任公司
蒙顶山茶叶基地。
芦山锦烨茶业有限公司
芦山县雅韵茶场。
天全太一生态产业开发有限责任公司
老场乡大坪山茶叶基地。
四川荥泰茶业有限责任公司
新添镇太阳村枇杷茶保护基地。
雅安市小叶元茶种植农民专业合作社
对岩镇葫芦村茶叶基地。
雅安市下里茶舍茶业有限公司
碧峰峡镇柏树村茶叶基地。
特色茶树品种培育基地1个
根据企业申请和专家组综合评审意见，认定“特色茶树品种培育基地”1个：
四川省天露农业发展有限公司
茅河乡万山村茶苗基地。
新 书 发 布 暨 茶 文 化 专 著 分 享 会
《漫话茶马古道》新书发布会，作者曹启东老先生
《大茶商》作者杨绍淮老师
《藏茶传奇》作者杨宓老师
《茶马古道与藏茶文化探源》主编窦存芳教授
4位作者向雅安图书馆、四川农大图书馆、雅职院图书馆、省贸易学校图书馆赠书仪式
“一带一路”与雅茶产业发展专题报告会
四川农业大学博导、教授，四川高山生态茶学研究院，雅安蒙顶山茶产业技术研究院院长，雅安市茶叶学会理事长杜晓：“高山生态茶树资源遴选工作报告”
四川农业大学教授，四川康润茶业有限公司总经理何春雷：“精制川茶战略思考”
CQCC中卡商业中心市场部经理贾雨凡：雅安藏茶卡塔尔推介展会介绍
雅安邮政公司郭晖经理：用心服务，助推雅茶走向世界
欧阳文亮：介绍雅安蒙顶山茶产业技术研究院微信公众号
（链接来源：亚太茶业四川分公司）
11月28日下午，“中国藏茶·健康中国”高峰论坛在雅召开，专家学者汇聚一堂共谋藏茶发展，共创健康生活。虽然高峰论坛已过去半月有余，但是专家学者就藏（黑）茶产销形势、重要地位、发展前景、市场价值等内容进行的阐述仍然值得回味。
现场嘉宾共同梳理藏茶产业发展现状，探寻藏茶文化内涵，思考藏茶产业发展思路，共同展望未来藏茶产业发展前景。
雅安是中国黑茶的发源地，雅安藏茶与蒙顶山茶同宗同源，是中国黑茶的典型代表，雅安藏茶生产历史悠久，制作工艺独具特色，拥有极其包容的口感，含有近500种对人体有益的有机化合物、30多种矿物质及多种微量元素，具有“红、浓、陈、醇”的品质特点和消食解腻的养生作用。“中国藏茶·健康中国”高峰论坛在雅召开，为专家学者、经营主体、政府部门搭建了沟通交流的平台，是雅安藏茶产业发展的“助推剂”，也进一步推动了中国藏茶产业持续、健康发展。
部分专家的发言内容整理，以飨读者。
梅宇（中国茶叶流通协会秘书长）
目前，中国茶业存在茶园面积稳中略增，产业链规模持续扩大，消费群体变化趋好，茶类结构更趋优化，茶服务业升级，茶旅蓬勃发展等现状。就今年中国春茶形势而言，全国春茶总产量预计保持在125万至135万吨，均价略高于去年。
如今，茶产业发展重心向中西部地区调整，西部茶区逐步崛起。政企采买和市民采购将共同成为消费主体，消费渐趋理性。但是仍然存在两大问题，一是采茶劳动力季节性紧缺导致的采茶成本上升；二是存在互联网购茶方式和实体店经营成本高的冲突。
黑茶是中国特有茶类，全国有12个产茶省生产黑茶，主要分布在云南、湖南、湖北、四川、贵州、广西、浙江、陕西、河南等地。其中，广西产量占比为4.5%。
早期，黑茶多为边销、侨销。20世纪末，普洱茶利用黑茶可陈放的特点，颠覆传统消费认知，逐渐发力，并于2007年达到阶段性历史顶峰。2008年后，安化黑茶、赤壁青砖茶、雅安藏茶、梧州六堡茶等区域性黑茶品类相继发力，推动黑茶发展。十年间，黑茶成长仅次于绿茶的中国第二大量产茶。
据雅安市统计，截至2018年底，雅安全市茶园面积稳定在100万亩，投产茶园面积75.70万亩，茶叶总产量9.18万吨，综合产值170亿元。其中，雅安藏茶产量为3.6万吨；产业直接产值达12.43亿元，综合产值超过60亿元。
在未来三年黑茶发展态势有三：一是产量稳定，产品均价提升，销售总额继续上涨；二是“去库存”成为黑茶行业的首要任务；三是科技出现重大突破，文化宣传日益普及。
我建议应该双管齐下提质增效。一方面大力推动智能化采摘机械的研发，另一方面培育并推广与采摘机械配套的茶树种苗，最终实现采摘环节的机器替代人。积极融入“一带一路”，以国家设置黑茶出口税则号为契机，抢占标准高地，突破技术贸易壁垒；品牌企业组团出海，扩大国际市场。坚持科技创新，以推进中国智造、智慧茶叶为抓手，大力推动智能装备在加工环节中的应用，并广泛运用现代化物联技术，构建茶叶全产业链智能联动体系。
同时，实施产业扶贫，研究制定相关意见办法，在政府办公用茶和劳保茶的采购方面向本地茶区，特别是贫困地区的茶产品进行政策倾斜；加强政策扶持，鼓励拓展海外市场和边销市场。
格勒（中国藏茶研究中心原副总干事、研究员，中国第一位藏族博士，西南民族大学博导）
无论任何时候，藏族人民招待客人首先端出来的就是茶；送的礼物第一项就是茶叶加哈达；购买东西首先要买的就是茶；外出旅行必带的也是茶；家务繁多，最重要的是煮茶。总之，藏族人民的生活中一时一刻也不能离开饮茶。
可见藏茶是藏族人民生命的一部分、心灵的一部分、文化的一部分、生存方式的一部分。
今日所言藏茶是指历史上内地生产，藏族饮用和藏区营销的传统黑茶或大茶。茶马互市的发展和茶马古道的繁荣，促进了川藏和滇藏沿线高原城镇化的发展。如泸定、康定、德格、甘孜、巴塘、中甸、昌都等比较著名的高原城镇就是随着茶马古道的开通、繁荣而相继出现的。今天藏区现代化建设可以充分利用茶马古道文化品牌，促进茶马古道沿线城镇化的发展和繁荣。
可以说茶马古道不仅是经贸之道、文化之道，也是重要的政治之道。
藏茶文化包括从藏茶的生产、运输、保藏到消费、饮用、茶艺、茶具、工艺等一系列文化现象都需要深入细致地进行研究和挖掘，才能真正促进藏茶文化的繁荣和发展。
藏茶的生产和饮用已经具有悠久的历史，也是藏族人民在长期的历史长河中保存下来的珍贵文化遗产，为了更好地保护、抢救、合理开发利用藏茶文化遗产，我们应该积极申报联合国和国家的文化遗产目录。
昔日的茶马古道，如今已经成为连接中国与南亚次大陆的大通道。未来随着高速公路和铁路的修通，它将变成中国“一带一路”经济带的重要组成部分，也是我国西部“一带一路”通向南亚和印度洋的重要通道。
王云（中国茶叶流通协会副会长、四川省茶叶流通协会会长、四川省农科院茶叶研究所研究员）
黑茶类的崛起成为了新世纪中国茶产业发展的最大亮点和主要动力。雅安藏茶是川茶产业的金字招牌之一，是四川重点打造的“一主三辅” 主要茶类，也是“一带一路”建设的重要物质载体，是产业扶贫的重要抓手，是四川“5+1”现代产业体系精制川茶产业的重要组成部分。
据《西藏政教鉴附录》记载，唐贞观十五年（公元641年），文成公主进藏和亲，将茶叶带入西藏。相传带去的茶叶中就有雅安进贡的“龙团”和“凤饼”，现普遍认为此为雅安藏茶的起源，因此藏茶被誉为“黑茶鼻祖”，至今已有1300多年历史。因此雅安是中国黑茶发源地和川藏茶马古道的起始地，藏茶是中国黑茶的典型代表。
1000多年的产茶历史，创造形成了丰富多彩的藏茶文化，成就了雅安藏茶独特的文化韵味，主要有：藏茶加工的技艺文化、茶马古道文化、茶马互市文化、酥油茶打制文化、龙行十八式茶艺文化、藏汉民族团结文化、茶与政治文化、藏茶健身文化、藏茶装饰文化等。
目前，雅安已有36家企业取得藏茶SC生产认证，其生产的系列产品中既有传统的康砖、金尖、方包、金玉等产品，又有小颗粒型、小饼型、小方块、散藏茶、藏花茶、藏蜜茶、桔藏茶、袋泡藏茶、速溶茶、藏茶膏、藏茶浓缩液、藏茶饮料、装饰藏茶等100多种产品，可谓琳琅满目，不胜枚举。
2019年浙江大学CARD中国农业品牌研究中心联合中国茶叶研究所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、浙江永续农业品牌研究院等组成课题研究团队，开展了“2019中国茶叶区域公用品牌价值评估”专项评估。在本次评估的107个茶叶区域公用品牌中，雅安蒙顶山茶的品牌强度排名第三，雅安藏茶的品牌强度排名第六。
由此可见，雅安藏茶历史悠久，其发展优势明显。雅安应充分发挥藏茶产品特色优势和丰富的原料优势，坚持传统加工工艺与现代加工工艺相结合，创新发展系列适销新产品，保证产品质量，严格产品卫生安全，稳定发展藏茶，大力发展内销藏茶，扶持培育藏茶龙头企业，挖掘弘扬藏茶文化，打造藏茶区域品牌，做大做强藏茶产业。
1、加大茶叶标准化基地建设，建立质量追溯体系，加强原料茶质量控制，改革创新藏茶种采、加工和品质管理模式。
2、建立雅安藏茶生产、加工技术系列标准体系，保证藏茶产品质量。
3、大力扶持藏茶龙头企业，加大项目资金支持和金融支持服务力度，实行产销联盟机制，制定合理的藏茶供应和价格体系。
4、充分发挥行业组织作用，加大政府对边销茶及藏茶生产的监管力度。加强市场管理，保证供应藏族同胞合格的边销茶。
5、认真落实国家对边销茶扶持的相关政策，实行国家对边销茶生产、消费的补贴政策，充分调动生产企业的积极性。
6、大力发展新型藏茶产品，促进以内养边，实施“保障边销，扩大内销、开拓外销”的发展战略。
7、推进茶旅等多层次、多维度融合发展，加强非物质遗产的保护，提升藏茶综合效益。
8、加大雅安藏茶的宣传力度，尤其要加强边销茶科学品饮的宣传与普及。
总之，雅安藏茶要坚持绿色发展理念，大力实施科技兴茶、龙头兴茶、品牌兴茶、市场兴茶、文化兴茶“五大兴茶战略” 和资源换证、机器换人、品牌换市“三换行动”，狠抓基地安全、标准体系、市场拓展、品牌建设、产业升级，全力振兴雅茶产业，打造世界茶源品牌形象。
木仕华（中国社会科学院研究员、研究室副主任）
茶马古道这一文化概念的创设始于云南边疆，作为植根于本土历史文化资源的话语，也是学人在田野作业、实地调查中逐渐浓缩出来的文化概念。
茶马古道的名称一经问世就得到广泛认同，除了学术界，很多地方政府也把这一品牌纳入促进当地经济社会发展的重要品牌来建设。曾经一度风行全国的普洱茶销售热、收藏热就是这一概念转化为具体经营实践的典型案例。
起于云南、四川与西藏之间贸易通道的茶马古道，现已不再局限于这三个省区，茶马古道的所指已经空前泛化。这种新创名称泛化使用的经典本土话语，正合乎学术话语体系建设，也非常契合知识生产、创新，对于政治经济、历史文化、旅游宣传、学术研究、创意产业均有意义。
如今，各类茶马古道博物馆星罗棋布于古道各地，以茶马古道命名的电视剧、影片、纪录片、客栈旅馆、小镇更是耳熟能详，有关大学还创建了茶马古道研究所、茶马古道研究学刊。它之所以能延续千年而不辍，古道上通行的除了茶叶一类货物以外，更有着丰富的文化内涵。
今天在制定文化发展战略时，应该提出认真研究茶马古道文化精华的问题，茶马古道上的边销茶对于维系边疆与祖国内地之间的联系起到了重要的作用。历代政治家都把茶政与边政的关联视为国之大事，边疆与内地之间以茶马为主体的贸易千年不绝于途。历史的经验昭示来者，应坚持中华各民族共享共荣守望相助的传统，保护和弘扬各民族优秀传统文化，包括各类有形与无形的文化遗产。
杜晓（四川农业大学博导、教授，四川省藏茶产业工程技术研究中心主任）
雅安藏茶是对传统四川南路边茶的继承与创新而形成的四川黑茶新类型。雅安藏茶形态完整、色泽黄褐或黑褐，外形匀整；汤色橙黄或橙红，香味陈醇、醇和。雅安藏茶产品内容丰富，有礼品藏茶、小块藏茶、旅游产品藏茶、藏茶工艺品、速溶藏茶等。
雅安藏茶与茶文化历史源远流长，延伸出的茶技表演——龙行十八式赏心悦目。与茶相关的旅游产品也十分丰富。
近年来，雅安藏茶发展路径十分清晰，在藏茶工艺、藏茶产品开发、藏茶技术与质量标准、藏茶保健功能研究等方面有了不断改进和发展。雅安藏茶采取“一心三轴”的布局，形成了“1+3”的透射开放式的空间发展格局。即：“中心节点”雨城区；“西轴线”——雨城区、天全县、芦山县和宝兴县；“南轴线”——雨城区、荥经县、汉源县和石棉县；“东轴线”——名山区和雨城区。
就南路边茶（藏茶）而言，制定了总体目标和具体目标。总体目标是以南路边茶（藏茶）制作技艺保护为目标，以“生产性保护”为重要手段，实行“活态性”、“发展性”保护。具体目标是构建五大体系，即：传统工艺与核心技艺保护体系；茶种资源和传统种植方式保护体系；技艺传承与文化展示体系；产品示范生产和市场推广体系；保护资金筹措、组织管理体系。而在雅安藏茶的发展进程中也完成了五年计划，从重点建设期（重点建设核心区）到系统建设期（整体推荐，扩大范围）再到完善发展期（完善、发展与巩固成果）。
来源：雅安日报/北纬网
“它们煮茶时从砖茶中砸下一小块，粉碎后放入锅中，直到茶水变成淡红色，再投入一小撮盐，继续煮沸，当茶水几乎变黑，再加入满满一碗奶，他们以喝这种茶为乐趣。”
——古伯察《鞑靼西藏旅行记》
古人云：“宁可三日无粮，不可一日无茶”，藏茶是中国茶的典型代表，经过千百年来的历史沉淀形成其独特的风味和文化魅力。
藏茶采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成。藏茶具有降脂、减肥、防治动脉硬化等功效。
我国黑茶始制于四川。雅安藏茶历史悠久，因产于雅安，唐宋以来畅销藏区而得名，自古以来与藏民族以及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关。民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”的深切感悟和体会。雅安藏茶在不同的历史时期又称黑茶、乌茶、边茶、边销茶、四川南边茶、四川南路边茶、大茶、雅茶等。
藏茶是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类，一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺，约六个月左右，依古法炮制出品，标准藏茶褐黑有光，具有红、浓、醇、陈四绝特色。"红"指茶汤色透红，鲜活可爱;"浓"指茶味地道，饮用时爽口酣畅;"陈"指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚;"醇"指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。
生活在雪域高原的藏族同胞与茶结下了不解之缘，他们把茶融入了生命融入了雪域文化...
▲ 牦牛奶茶。
砖?茶?
砖茶的确是“硬”通货，字面意思上的“硬”。
▲ 云南普洱砖茶。
这就是砖茶，一种用黝黑碎茶叶压制成的长方体，拿起来沉甸甸的一块，确实跟砖头没多大区别。
砖茶饮用者众多，但每个地方都各有各的喝法。在新疆，吃手抓羊肉和烤包子必须得配一壶不加奶的砖茶，解腻一流。在藏区，人们不但喜欢加奶，还喜欢添上一大块酥油，让每一个早晨都热量爆炸。青海人喜欢加盐的孬茶，俄罗斯人喜欢加方糖，而蒙古人则是“奶茶泡一切”，从炒米到包尔萨克，没什么不能扔进去的。
▲ 砖茶配馕。
砖茶是一种流行于西北、西南部分少数民族地区的茶叶。它的饮用者跨文化、跨地域、跨民族。如果有人以后问你，什么是砖茶?大可优雅地回答："既是砖，也是茶”。
砖茶从何而来?
追溯 茶马古道
西藏高原本是不产茶的地区，据藏族史料记载，西藏高原盛行饮茶之风是从松赞干布时期与唐朝之间的茶马贸易开始的，茶马贸易繁荣了古代西部地区的经济文化同时也造就了茶马古道这条传播的路径。
“茶马古道”起源于古代的“茶马互市”，可以说是先有“互市”后有“古道”茶马古道是“连接川滇藏延伸入不丹、斯里兰卡、尼泊尔、印度境内，直到抵达西亚、西非红海岸”的古代贸易通道，1000多年来，茶马古道将云南、四川的茶叶输送到西藏又将雪域的山货特产运到内地，抗日战争期间它更成为中国唯一的对外陆路通道，就在民间运输的同时这条遥远而无比艰险的道路更成为宗教文化以及沿途20多个少数民族文化传播交流的走廊。
蒙藏疆三地早期都没有种植茶树的传统，现在市面上的砖茶也大都是在西南地区生产的。实际上，在茶叶的产区，砖茶一开始也不是做成这样的。可以说，这种席卷边疆地区的茶叶出自一场意外。
▲ 民国时期的藏族茶商队。 图/《东亚印画集》
民间传说，一队马帮在向西北地区运茶的路程上不慎使茶叶掉进了河里，当时又赶上连日阴雨，被雨水打湿的茶叶过度发酵，颜色开始发黑。茶商于是便堆积作色，为了运输方便将茶叶压成团块状，再次上路。经过全发酵的茶叶口感变重，味道变浓，这样的茶按理是是无法卖出去的。
但当马帮到达藏区后他们却发现，这种“残次品”竟大受欢迎，一时供不应求。从此以后便有了专门制作这种紧压茶团的先例，因为特别受到藏区茶客的欢迎，这种茶也在历史上被称作“西番茶”“边茶”。按照颜色分类，砖茶属于“中国六大茶”中的黑茶，熟普洱茶(也就是俗称的“熟普”)，也属于这类。
▲ 今天所说的“六大茶类”是根据颜色进行分类形成的，分别是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶，边茶属于黑茶类。黑茶按照制作方法可以分为散茶和紧压茶两类，紧压茶可以分为千两茶、茯砖和花砖。
随着边茶市场不断扩大，一条成熟的供给链出现。湖南安化、陕西泾阳、云南普洱和湖北地区都先后出现了专产边茶的茶庄。他们所产的黑茶被紧压成坚固的块状，成为名正言顺的西北官茶。这些茶商运茶的商道，便是著名的茶马古道，而茶马古道的“茶”，正是砖茶。
▲ 茶马古道所辐射的地区
从卫星地图上看，喜马拉雅山坐落在亚欧大陆，这座巨大的雪山将亚洲其他国家和印度分割开来。和它紧邻的亚洲中南部地区同样遍布高山大江，这就是横断山脉，它贯穿青藏高原和川滇地区。横断山脉西边是青藏高原，再往西是帕米尔高原，北边是中国内陆，东部是云南和四川，南部是东南亚各国，茶马古道正是以横断山脉为中心向各个方向发散，进入不丹、印度、尼泊尔和巴基斯坦等地。
▲ 藏语中也把茶马古道称为“鼠鸟之路”——只有老鼠和飞鸟可以通过，沿途极为险峻。图/KBS纪录片《茶马古道》
在过去，每到藏历八月，马帮就会上路，男人们用马运载粮食、松茸、冬虫夏草、食盐去各地做生意，换取茶叶和其他的生活用品。
▲ 茶马古道上，横渡江河的溜索。人、马都有掉落河水被冲走的危险。图/KBS纪录片《茶马古道》
当马帮翻越喜马拉雅山后，茶马古道的线路沿着不丹东部、印度东北部前锡金地区、尼泊尔北部、印度西北部拉达克地区进入巴尔蒂斯坦，并从这里进入中亚地区，同丝绸之路汇合。
四川是砖茶的策源地，这里位于长江上游，境内河流交错，气候湿润温和，民国时期有四分之三的县区产茶，居西南各省之最。其中，雅安地区所产的南路边茶极富盛名，每年有多达1500万斤的蜀茶被运往藏区进行茶马互市。民国时期，砖茶以雅安为生产中心，康定(打箭炉)为运销中心，以低廉的价格专销康藏地区，因此也被称作“康砖”。
▲ 四川省出产的康砖，至今都能在藏区家庭的餐桌上见到。
尽管黑茶最早出现在四川，但黑茶名声大振是在湖南。湖南境内山脉纵横，湘、资、沅、澧四水贯穿全境，气候湿润，适宜茶树种植。湖南安化黑茶后来者居上，在西北市场展开了和康砖的竞争。
湖北所产的青砖茶深受蒙古族民众的喜爱，甚至在历史上有了“蒙古茶”的称号。砖茶庄全部由山西茶商经营，历史最悠久的是“三玉川”茶庄，所产茶砖上都印有一个大大的川字，由于这种茶砖在蒙古族牧民之间极为盛行，后来所有羊楼洞产的青砖茶全部都将牌号改成了“川”字标记。
▲ 云南勐海茶马古道驿站旧址，现于大益庄园内。图/图虫·创意
云南丽江同样是茶马古道重镇，在这里，普洱生产的茶被卖给来自藏区的马帮，马帮再将茶叶运到西藏，同当地人进行交换，粮食也好，盐也好，茶能换来他们所需的所有生活用品。清顺治年间永胜县茶马市场开通，销往藏区的茶叶每年高达300万斤。
▲ 茶马古道实际上并不是砖茶贸易的唯一通道。清朝时期，中亚诸国和俄国同样开始了同中国内陆的茶叶贸易，茶叶从呼和浩特等蒙古地区进入俄罗斯恰克图，路程极为遥远，被称为“茶叶之路”。制图/Paprika
除了这条南路茶马古道之外，以泾阳为中心，黑茶同时也西北进入新疆，向东北进入内蒙古。实际上，黑茶流入新疆的历史并不从茶马古道开始。《封氏闻见记》中曾载：“往年回鹘(包括中维吾尔族在内的中亚民族先民)入朝，大驱名马，市茶而归，亦足怪焉”。《新唐书》中曾载：“时回纥入朝，始驱马市茶”，这被认为是西北地区茶马互市的开端。
茶马古道的历史就是砖茶贸易的历史，它的魅力并不亚于丝绸之路，它的出现甚至早于丝绸之路200多年。可能再也不会有一种茶叶能像砖茶这样频繁地出现在史册中，也不会有任何一种茶能再像砖茶一样能融入如此众多族群的日常生活。
砖茶之茶道
砖茶为什么会受到蒙藏疆民众的喜爱?不同的文化、族群、宗教似乎并没有影响同一种味觉偏好的形成。这一切实际上和三地相似的饮食习惯和生活环境有关：这些地方大都分布有大面积的草场，牧业发达，简单说就是，肉吃很多。
▲ 内蒙古牧场
▲ 新疆牧场。
▲ 青海，祁连草原。
肉类中含大量的饱和脂肪酸，在不均衡的饮食习惯下长期生活，顿顿羊肠、羊肋骨、羊尾巴，人极易患上高血压和高血脂。人们需要喝点什么来解除油腻感。
▲ 哈萨克家庭中烹制的手抓羊肉。
就算你吃了再多油腻的肉，只要喝上两碗滚烫的砖茶，不管再寒冷的夜，肠胃的不适也能得到极大的缓解。除此之外，在市场经济还不发达的时候，砖茶对于很多牧业区民众来说，同样也是维生素的重要来源。
藏区其实有一种味道和珍珠奶茶非常接近的饮料——“甜茶”。区别在于，前者大都是奶精兑茶水和糖。被装在塑料杯里，买一杯还得排半天队。而甜茶则是必须坐在在拥挤、热闹的老茶馆里喝才有味道的。在著名的拉萨港琼茶馆里，一杯甜茶至今一壶只要八块。只要把钱放在桌上，老板就会从里到外轮流为茶客们添茶，拉萨的早晨这才开始了流动。
▲ 拉萨港琼茶馆内的茶客，拉萨甜茶是用红茶制成的。
牧人是逐水草而居的，这要求他们能够以尽量快的速度打点家当。而砖茶，作为日常消耗品，不但占地小，而且运输方便。尽管现在的牧民都划分了草场，过去那种长达几个月的迁徙已经很少见了，但今天他们仍然保留着转场(更换牧场)的习惯。无论是家庭转场，还是长途旅行，砖茶都毫无疑问是方便携带的。
▲ 新疆博乐市，转场途中的牧人。图/图虫·创意
▲ 2015年11月25日，一辆拉着转场物资和牧羊犬的车行驶在新疆伊犁伊宁市巴彦岱的路上
留心观察过砖茶价格的人就会发现，不管是什么品牌，它们普遍价格低廉。
▲ 喀什街头摊贩上正在进行出售的茯砖。图/in kashgar
由于密度大，一个板儿砖在四口之家能喝上几个月。即使对于经济条件并不优越的家庭来说，砖茶也也不是什么奢侈品。家家户户都有，谁都能喝得起，它是属于平民的饮料。
▲ 2019年11月，喀什茶馆里聊天的茶客。图/in kashgar
如果说酗酒是一种自我毁灭倾向的体现，那么嗜茶就是一种自我拯救。在蒙藏疆地区，砖茶是最常见的硬通货，比烟草还硬。烟草属于成人，属于男人。但砖茶则不同，它属于每个人。不管男女老少，贫穷富有，不管你是种地的还是畜牧的，也不管你用的是瓷碗还是木碗，住的是土房还是毡包，在这里，人们喝同一种味道的茶。
▲ 喀什街头的百年老茶馆。图/图虫·创意
18世纪30年代，一个名叫古伯察的法国传教士从西湾子出发，途径内蒙古、宁夏、甘肃、青海，长途跋涉18个月到达拉萨，后来他写成了一本叫做《鞑靼西藏旅行记》的书，描述了他一路上的所见所闻。
“蒙古鞑靼人用的茶并不像汉人消费的茶以同样的方式炮制，汉人一半用最嫩的茶叶，仅仅用开水泡一下就行了。那些经过粗加工的带有茶叶梗的叶子在模子中压缩并粘结在了一起，具有砖的形状和厚度，它们以“鞑靼茶”的名称出售，因为这种茶几乎被该民族耗用。”古伯察这样描述砖茶和内地茶饮的区别。
尽管这一切看似随意，但并不意味着砖茶没有属于自己的茶道。
在藏区，主人家给客人倒第一碗茶的时候，必须双手交到对方的手里，绝不能直接放在桌上，这被认为是不礼貌的表现，而客人也一定要用双手去迎接。主人后续给客人添茶时，也总是一只手提着茶壶，一只手手掌摊开向上，表达自己的尊敬。
▲ 喀什茶馆里的民间艺人。
在喀什的老茶馆里，人们喜欢吃过烤馕、手抓肉后，边喝茶边听民间艺人的演奏。他们能够在茶和音乐里得到疲惫生活中难得的片刻闲暇。
▲ 砖茶可能是粗加工的，但茶具可以是精致的。
藏茶价值
因为藏茶是紧压黑茶，随着年代的久远，越陈的茶在适宜的空气和湿度中继续发酵，陈化过程使茶味茶色更醇和，色泽乌亮深褐，香气宜人，茶的品质进一步提高，这就更加强了它的收藏价值。
现代医学研究表明:通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于15种矿物质。具有以下功效特点:1.抗氧化功效;藏茶汤色2.降低三高，抑制动脉硬化功效;3.抗辐射、抗突变、抗病毒功效;4.调理胃肠和改善代谢功效;5.解毒和优化水质功效;6.全方位补充微量元素和维生素
藏茶应运而生，更在兼容性极强。花茶与绿茶，最怕串味，凡粘物，只能弃之。藏茶不然，可根据饮用者所好，添加不同的食物或饮料，调制风味迥异的饮品：热有鲜奶藏茶，冷有冰红藏茶，甜有橙汁藏茶，酸有柠檬藏茶，中外合璧有咖啡藏茶……凡此种种，皆可随意增减，以致饮用者不断增加。
藏茶 品饮方式
关于藏茶的泡饮方式小编一直喜欢熬煮，当然，在不方便熬煮的环境下，盖碗冲泡、飘逸杯冲泡都是不错的选择。简单说一下在家熬煮的方法：
1.将茶叶装入茶包(滤网)中，用沸水快速冲洗两轮。
2.按1:5比例量水，即1个茶包(约5g)配5饭碗满水，将水煮至沸水。
3.投入茶包，待水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟;停火后，掏出茶包，即可饮用。
今日藏茶饮用，多有创意，早不是旧时模样。不过，说到品藏茶，那还是有不少讲究的。水质要好，水温要达100度，茶具以紫砂为最;先以沸水洗茶，再注水挤压后，静候片刻，待色、香、味慢慢溢出。至于热饮还是冷饮，随各人习惯。热饮50度左右水温为佳，取其暖胃生津，周身舒坦;冷饮宜夏季，取其清凉甘爽，能降温解暑。
就说最富传统色彩的酥油茶，也讲个与时俱进，加入打碎的花生、核桃、芝麻为佐料，香味愈显浓郁，时尚男女个个喜爱。千年间，茶叶仅为饮料而已。无论花茶、绿茶，香味均不耐久，会很快散失。独有藏茶，香味持久，挥发极缓慢。不少人利用藏茶的这种我，在房屋四壁尽饰砖茶，门帘、窗帘、枕头皆以藏茶填充，入内茶香盈室，神清气爽。
来源：泽青茶道
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