原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

雅安藏茶征集

找到约22条结果 (用时 0.003 秒)

《雅安藏茶志》编纂工作全面启动:让雅安藏茶文化像蒲公英一样播撒开去

茶马司
       9月17日,记者从雅安市地方志编纂中心获悉,首部完整记载雅安藏茶历史与现状的权威志书——《雅安藏茶志》编纂工作全面启动。该志为通志,设置有雅安藏茶史、茶树种植、藏茶加工、藏茶产品、藏茶贸易、藏茶科技、藏茶管理、藏茶文化、茶马古道、人物等10多个篇章。编纂工作计划用时5年,成书约100万字。

  清乾隆四年版,光绪再版《雅州府志》整理稿,收录有藏茶史料

  实际上,早在上世纪70-90年代,雅安修志人就有了编纂藏茶专志的想法,并不断地在收集资料。已经出版的各县县志和即将出版的《雅安市志》,均有大篇幅关于雅安藏茶的记载。

  雅安藏茶是雅安传统产业,是民族团结的纽带。2014年后,中共雅安市委、市人民政府致力于藏茶产业复兴与发展。至2018年底,全市藏茶年产量达4万吨,是全国最大的边销茶生产基地,“雅安藏茶”品牌评估价值达18.61亿元,成为雅安重要支柱产业之一。

  雅安茶园

  2018年9月,雅安市委四届四次全会提出,雅安要扛起川茶振兴大旗,打造中国黑茶领军品牌。闻此消息后,雅安市地方志编纂中心立即意识到,“编纂《雅安藏茶志》的时机到了!”随后,该中心立即召开了专题会议,商议《雅安藏茶志》编纂启动工作,并立即开始方案制定及纲目拟定。“主体写什么内容,写什么事,写什么人,这都需要反复斟酌,不能有丝毫马虎。”雅安市地方志编纂中心工作人员表示,30多名专家、茶人、茶商参与了纲目拟定工作。

  今年2月,拟定的《编纂工作方案》报送至市政府。市政府批准并成立《雅安藏茶志》编审委员会,在市地方志编纂中心设办公室,负责管理、协调、督促、审稿、出版、发行等各项工作。据介绍,截至目前,雅安市地方志编纂中心已经收集到雅安藏茶相关文字资料70余万字,图片千余幅。

  雅安藏茶相关地方志作品

  “这远远不够。《雅安藏茶志》涉及知识面广、时间跨度大、编纂难度大,估计会有上千人参与其中。接下来,按照市政府要求,雅安8个区县以及40多家政府部门、有关直属机构、有关单位,都将参与文字和图片资料收集、整理、报送工作。除了官方渠道,我们还将面向民间征集藏茶资料,所有热爱雅安藏茶文化、拥有藏茶资料的茶人,所有藏茶企业,以及上级、周边等涉及雅安藏茶的机构、单位,我们都会发函征集资料,形成‘众手成志 ’格局。同时,还将去杭州、西安、康定、西昌等地的茶文化博物馆进行采访、考证,以期掌握到更加详尽、准确的资料。”“藏茶加工、藏茶产品、藏茶贸易、藏茶科技、藏茶文化等内容,我们将联合四川农业大学、雅安蒙顶山茶产业技术研究院、四川省藏茶产业工程技术研究中心、中国藏茶文化研究中心、雅安藏茶协会、雅安市南路边茶商会、雅安大兴藏茶研究所以及茶企、茶人共同编写。”雅安市地方志编纂中心工作人员说。

  茶马文化展示现场

  工作人员还告诉记者:《雅安藏茶志》编纂工作得到社会各界广泛关注。原20世纪70-80年代雅安藏茶主要企业雅安茶厂退休工人杨师傅非常激动,主动找到编纂中心的工作人员,递交了自己收集、记录的藏茶资料;原国营名山县茶厂退休工人王师傅已经组织专门写作班子收集资料。不少老茶人主动登门,表示想为雅安藏茶立志贡献一份自己的力量。

  茶马古道上的背夫

  “迄今为止,还没有藏茶专业志书,《雅安藏茶志》将填补这一空白。我们编纂这本书的初衷就是想给后人提供一个了解、研究雅安藏茶的权威蓝本。”雅安市地方志编纂中心工作人说,“最终,希望这本书像蒲公英的种子一样,带着雅安藏茶文化,飞向更远的地方,种在更多人的心田。”

  (来源:四川在线)

四川雅安:南方有嘉木 非遗爱雅茶

茶园
制茶刘敬忠摄
绿茶
藏茶
蒙顶山甘露井

不久前,文化和旅游部公示了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单,其中我市蒙山茶传统制作技艺榜上有名。

这是继2008年6月南路边茶(雅安藏茶)制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录后,我市茶业获得的又一国家级“非遗”殊荣。

南方有嘉木,雅安出好茶。蒙顶山茶是绿茶的代表,雅安藏茶是黑茶的代表。

一“绿”一“黑”在手,问天下茶叶谁是英雄?

发展壮大,雅安茶名扬四海

采摘在谷雨与清明之间的蒙顶山茶区本地品种,精心遴选出一芽一叶初展的鲜叶为制作原料,制作时,鲜叶先通风摊晾,减少水分;将铁锅烧至发白,暗光下锅底略显红,再将鲜叶倒入锅中,抛撒翻炒,行话称为“红锅杀青”。整个过程均徒手操作,制茶师凭经验和手感观察锅内茶叶温度、颜色、软硬及香气变化,适时控制火候。当鲜叶水气大减,清香四溢之时起锅,迅速在簸箕里摊开降温,后而开始推揉,先轻后重,力道适中……

这正是蒙顶山茶“蒙顶甘露”的制作技艺,以“红锅杀青,三炒三揉”为技艺核心。

蒙顶山茶传统制作技艺严谨细腻,工序讲究,形成了色、香、味、形兼具的特质,制茶师纯手工制作的同时,须与火丹师默契配合。蒙顶山茶由于在加工过程中加入了揉捻工艺,和普通的绿茶相比,滋味更加鲜嫩醇爽。

蒙山茶传统制作技艺能进入国家级“非遗”名单,除了它特殊的制作工艺,更有它深厚的历史底蕴。

唐朝白居易的“琴里知闻惟渌水,茶中故旧是蒙山”,对蒙顶山茶给予了很高评价。《四川通志》说:“自唐朝列为贡茶,建立御茶园”。明代蒙顶贡茶,改制芽茶进贡。蒙饼制艺,开始改为炒青,重色、香、味、形。所制的黄芽、石花、芽白、雀舌驰誉全国。明朝创制的“甘露”名茶,质量超过唐、宋时代的“石花”。李时珍《本草纲目》中记载:“真茶性冷,唯雅州蒙山出者温而主疾。”清代时,蒙顶山茶成为皇室祭天祀祖专用之茶。

蒙顶山茶是中国众多名茶中唯一多品类茶,包含蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春等五种代表性茶品。1950年后,蒙顶名茶得到迅速的恢复和发展,蒙山茶场运用现代制茶技艺,按照古传贡茶的特点,恢复了石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶生产。1980年还创制了名茶“蒙山春露”,1985年又恢复了传统芽黄、白兔、元枝、雨前春等产品。

2004年,《世界茶文化蒙顶山宣言》在蒙顶山发表,明确了蒙顶山是世界茶文化的发源地、世界茶文明的发祥地,确立了蒙顶山是世界茶文化圣山的地位。

值得一提的是,2017年,蒙顶山茶荣获“中国十大茶叶区域公用品牌”;2018年,蒙顶山茶文化旅游节荣获“中国茶事样板十佳”称号;2020年7月,蒙顶山茶荣获全国茶叶首个“中国气候好产品”认证;2020年7月,蒙顶山茶地理标志入选中欧地理标志协定保护名录。

蒙山茶传统制作技艺是雅安茶人在制茶中精益求精的工匠精神的体现,入选国家级“非遗”的背后,是千年来历代雅安茶人的传承、坚守和付出,以及市委、市政府的不懈努力。

除了绿茶(蒙顶山茶)和黑茶(雅安藏茶),雅安还有红茶、黄茶、青茶、白茶。雅安红茶,是雅安茶企以雅安茶为原料不断发展创新的成果;而黄茶,以蒙顶黄芽为代表,曾在2008年入选“奥运五环茶”;青茶,以乌龙茶为代表,是以雅安当地种植的青心乌龙鲜叶为原料制作的……

据市农业农村局统计数据显示,截至2020年年底,全市茶园面积稳定在100万亩,与上年持平,其中投产茶园面积81.75万亩,同比增长1.5%;鲜叶收入44.8亿元,同比增长8.9%;干毛茶产量10.49万吨,同比增长3.3%;综合产值达190亿元,同比增长5.56%;茶叶产量全省第一、茶园面积和产值全省第三。

传承非遗,历经千年的积淀

除蒙山茶传统制作技艺入选国家级“非遗”项目名单外,2008年6月,南路边茶(雅安藏茶)制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

采茶、揉茶、搓茶、溜(蹓)茶、蒸茶、晒茶、捡茶、打包……

一道道工序完成后,雅安藏茶被运送到青藏高原和全国各地。

这样的工艺传承,雅安已经历经了1300多年的历史沉淀。

雅安藏茶,在不同的历史时期,又有乌茶、边茶、边销茶、大茶、雅茶等别名,属黑茶一类。

自古以来,茶与藏族及我国西北部蒙、维、回、羌等民族同胞日常生活紧密相关,民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”的深切体会。历史上,雅安出产的边茶,年年送往藏区。据史料记载,清代每年输入西藏的茶叶,有80%以上来自四川,其中主要为雅州所产边茶。

“南路边茶制作技艺无论从工艺流程还是工具器械等方面,都展示出古代典籍文献中记载的制茶原貌,是中国制茶史上的活化石。”四川省茶叶流通协会秘书长陈书谦说,“它不仅为中国乃至世界的制茶史增添活态的例证,也对继承和弘扬地域文化与民族文化有重要意义。”

2013年,雅安南路边茶商会正式成立,多家茶企自愿组织抱团,形成合力,传承“南路边茶制作技艺”,促进南路边茶产业健康发展。如今,雅安南路边茶商会正在不断发展壮大。

据雅安南路边茶商会统计显示,商会企业在全国建有销售网点217个,产品销往北京、广州、西藏等全国各地,产品还间接销到了美国、加拿大、肯尼亚、俄罗斯等国家和地区,受到消费者一致好评。

目前,雅安藏茶的科研创新产品已初现端倪,藏茶酒、藏茶粉、藏茶膏已相继研发成功。同时,“互联网+”融入“雅安藏茶”全产业链条,让藏茶产业得到蓬勃发展。现在,雅安众多藏茶企业正继续沿着市委、市政府提出的茶旅融合发展思路,不断努力作为,真正让茶乡旅游迈向新征程。

升级转化,擦亮“国字号”金字招牌

黑茶、绿茶、黄茶、红茶、青茶……

雅安品类众多的茶里,蒙顶山茶和雅安藏茶是雅安茶的金字招牌。

在2020中国茶叶区域公用品牌价值评估中,“蒙顶山茶”品牌价值达37.14亿元,全国排名升至第七位,并入选“最具品牌经营力品牌”,持续名列四川茶叶区域公用品牌第一。“雅安藏茶”品牌评估价值达19.90亿元,位列全国第43位,位列四川黑茶第一,进入中国黑茶第一方阵。

拥有如此好的资源,我市是如何发展的?

“两个国家级‘非遗’,是我们的优势资源,对我们提出了更高的要求,我们一定要传承好发展好!”陈书谦说。

2004年,第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山国际茶文化旅游节(又称“一会一节”)确立了雅安茶的地位,也提出了“让蒙顶山茶文化走向世界”的发展方向。

十余年来,雅安茶走过了不平凡的历程,正走在“加快提档升级,做强龙头,做响品牌,做大市场,做出特色”的路上,努力扛起川茶振兴的大旗。

“抓单品突破和蒙茶开发,是我们现在主要做的事情!”市农业农村局相关负责人说,近年来,我市始终聚焦“一绿(蒙顶山茶)一黑(雅安藏茶)”,实施单品突破,“一绿”主推蒙顶甘露,“一黑”主推雅安藏茶。

在推广蒙顶甘露方面。2020年,我市主动担当第九届中国(四川)国际茶业博览会主题市,制作了“蒙顶甘露”宣传片,举行了“蒙顶山茶·甘露专场推介会”“抖音、淘宝直播蒙顶山茶·甘露购茶节”“蒙顶山茶·甘露进万家”等系列活动;组织茶企参加了雄安新区第二届国际茶文化博览会、第27届上海国际茶文化旅游博览会等茶博会,举办了“蒙顶山茶·甘露”品鉴推介会,极大提升了蒙顶甘露品牌知名度。

在推广雅安藏茶方面。我市与西藏自治区民委、供销社等相关部门开展互访,组织茶企参加“2020年中国拉萨雪顿节名优商品交易暨展示展销”活动;举办了中国藏茶文化研究中心2020学术年会暨“荥经茶马古道与藏茶文化高峰论坛”,扩大了雅安藏茶和雅安茶马古道在学术界的影响力。

此外,我市还在品牌建设和品牌营销方面下功夫。

据介绍,2020年,我市先后举办第十六届蒙顶山茶文化旅游节开幕式,组织世界茶都茶叶交易市场开市暨早春蒙顶山茶品鉴活动,开展“蒙茶仙子”全国征集活动,张国立来雅拍摄了庆祝首个“国际茶日”宣传片,举办了第五届“蒙顶山茶杯”中国黄茶斗茶大赛,召开“蒙顶山茶品鉴暨招商引资推介会”;组织茶企参加“2020年川货新春大拜年暨四川扶贫产品及名优特新商品深圳行活动”等活动,提高了蒙顶山茶、雅安藏茶的市场占有率。

值得一提的是,2020年针对新冠肺炎疫情防控,我市将品牌宣传线下活动调整到线上,以网络直播为主,联合央视新闻等13个平台同步开展“淘宝第一网红”薇娅直播带货等活动;举办了主题为“天猫春茶山河行”的2020年蒙顶山茶第一背篓上市直播活动。央视二套、新华社客户端四川频道、湖南卫视茶频道等媒体先后对雅安茶产业进行专题宣传报道,有力提高了蒙顶山茶、雅安藏茶的品牌知名度。

下一步,我市将继续以品牌建设为引领,聚焦“一绿(蒙顶山茶)一黑(雅安藏茶)”,集中发展以蒙顶甘露为代表的绿茶,以雅安藏茶为代表的黑茶,实施单品突破,提质量、延链条、强龙头、响品牌、拓市场,促融合,推动雅茶全产业链整体提升,不断提高雅茶产业质量效益和市场竞争力。

同时,按照“立足川渝、辐射全国、走向国际”的总体营销战略,促进蒙顶山茶、雅安藏茶走出国门,走向世界,把雅安建成全国首屈一指的茶叶产销集散地。

来源:雅安日报,贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

第八届四川国际茶叶博览会:“蒙顶山茶”推介暨“蒙顶山杯”第四届中国黄茶斗茶大赛进行颁奖仪式


5月3日至5月6日,第八届四川国际茶业博览会在成都世纪城新国际会展中心举行。雅安市农业农村局牵头,各县(区)政府组织实施,20余家雅安茶企强势参加此次盛会。



为了突出雅茶特色,展示雅茶形象,雅安展区以中国十大茶叶区域公用品牌“蒙顶山茶”为主题,设立了蒙顶山茶、雅安藏茶两个主题馆和若干个企业特色馆。



其中,“蒙顶山茶”主题馆集中展示历史悠久、底蕴深厚的蒙顶山茶祖文化、贡茶文化、禅茶文化、茶马文化和茶技文化,宣传中国十大茶叶区域公用品牌“蒙顶山茶”,扩大蒙顶山茶知名度,拓宽蒙顶山茶销售渠道,提升蒙顶山茶品牌形象。

 

 

“雅安藏茶”主题馆以推广和弘扬藏茶文化、茶马古道文化、非遗文化为重点,宣传雅安藏茶品牌,让更多的人了解雅安藏茶,认识雅安藏茶,品鉴雅安藏茶,推介雅安藏茶。



企业特色馆由各市级以上茶叶龙头企业单独设立,集中体现雅安生态、绿色发展理念,展示各家企业文化、品牌、产品特色,宣传我市茶产业发展取得的成效。



雅安展团现场活动丰富多彩。5月2日,由雅安市人民政府、中国茶叶流通协会黄茶专业委员会主办,四川省茶叶流通协会、四川省茶叶行业协会、四川省茶叶学会、成都都市现代农业产业技术研究院、中国国际茶文化研究会西南茶文化研究中心、四川省川茶品牌促进会、四川省茶文化协会、四川省川茶文化研究会、四川省茶艺术研究会、四川省茶楼协会支持,四川农业大学茶学系、雅安市茶叶学会具体承办的“蒙顶山杯”中国黄茶斗茶大赛专场茶事活动将精彩上演。活动前期已面向我国8大传统黄茶重点产区广泛征集参赛茶样,特邀省内外知名茶叶专家组成专家评审组、开赛时现场抽签决定茶叶企业、消费者代表组成企业评委组,现场进行茶叶质量感观评比,当天依据竞赛规程评出相关奖项,在5月3日举行的精制川茶?精致生活,中国十大茶叶品牌——“蒙顶山茶”推介暨“蒙顶山杯”第四届中国黄茶斗茶大赛颁奖仪式上进行颁奖。



“蒙顶山茶”推介环节,四川蒙顶山茶业有限公司、四川省蒙顶皇茶茶业有限责任公司、四川康润茶业有限责任公司3家重点龙头茶企将进行品牌推介,四川省茶叶科技工程重点实验室主任、四川农大博士生导师杜晓教授将围绕“争当精制川茶排头兵”发表演讲;中国茶叶流通协会黄茶专委会、团体标准专委会副主任、四川省茶叶流通协会秘书长陈书谦将围绕“蒙顶山茶是四川茶叶的金字招牌”主题作精彩演讲。嘉宾们将逐一品鉴蒙顶甘露、蒙顶黄芽、雅安藏茶等代表茶品,并观看茶文化节目表演。展会期间,广大消费者还可以参与茶文化知识竞答,见证签约仪式等内容丰富的活动。

 

 

5月4日,会展中心5号馆有雅安市雅州恒泰茶业有限公司组织的“金花藏茶”专场推介会。“金花藏茶”创始人施刘刚先生将对“金花藏茶”产品进行全面详细的介绍,斯里兰卡最大茶叶出口企业SRAM公司CEO威杜纳先生对“锡兰之吻”红茶与“金花藏茶”的全球战略合作进行深度剖析。

 

 

5月5日,会展中心主舞台将迎来一场川茶如何重走现代丝绸之路的国际交流活动。雅安市友谊茶叶有限公司将和四川省国际合作投资促进会和成都国际铁路班列有限公司等一起,在国际茶叶及深加工产品的主销国和地区开展贸易对接,实现川茶重走现代丝绸之路。



5月6日,在会展中心3-4连接馆处,川投集团、四川蒙顶山茶业有限公司将隆重举行“蒙顶山茶”公用品牌市场化运营峰会。围绕“资本推动蒙顶山茶品牌发展,擦亮川茶金字招牌”,来自四川省农科院茶研所、小罐茶、安化黑茶等茶叶专家将与野村证券(日本第一大券商)、软银中国资本、香港佰祥国际企业集团、新加坡世界桥集团的投资专家将来一场思维碰撞,用资本力量整合关联市场及行业资源,推动蒙顶山茶跨越发展。



除此以外,“川茶优企、品牌出海”跨境电商论坛、“四川十大品牌茶企”评选等系列活动,茶客、茶商亦可看到雅安茶企的精彩表现,宣传雅茶品牌的步伐一刻不停歇。



近年来,雅安市按照“振兴雅茶产业,打造世界茶源”的发展思路,紧紧抓住国家深入推进“一带一路”国家战略和四川省政府打造千亿茶产业等机遇,围绕“蒙顶山茶”和“雅安藏茶”两大区域品牌打造,扎实推进茶产业供给侧结构性改革,实施“五大兴茶”战略,通过建基地、搞加工、拓市场、创品牌、促融合“五大举措”,推动雅茶产业绿色发展和转型升级,促进从茶叶资源大市向茶业强市跨越。



茶叶生产方面,全市创建全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地45.8万亩、有机茶园面积2.6万亩;名山区有93家茶企完成了“煤改电”和“煤改气”等转型升级要求,773家茶企安装了除尘降噪设施;31个产品获得绿色食品标志使用认证,23个产品获得有机食品使用标志认证。

 


品牌建设方面,全市大力推进“公共品牌+企业品牌”双商标战略、“蒙顶山茶”、“雅安藏茶”两大区域公共品牌知名度和美誉度不断提升,“蒙顶山茶”品牌评估价值达33.65亿元,同比增长10.48%,排名稳居全国第8位,再次荣获“中国茶叶区域公用品牌价值十强”,持续名列四川茶叶第一;“雅安藏茶”品牌评估价值达18.45亿元,位列四川黑茶第1位,进入中国黑茶第一方阵。



产业融合方面,雅安正以茶产业乡村振兴带建设为支撑,以蒙顶山国家茶叶公园为载体,大力实施“茶园变公园、茶区变景区、劳动变运动、产品变商品、茶山变金山”行动,努力推动茶业由农业资源向“文化、旅游、康养、平台、招商”资源转化。蒙顶山茶文化系统被评为“第四批中国农业文化遗产”,并积极申报“世界文化遗产”。名山区被授予“中国茶文化之乡”“世界最美茶乡”、“全国绿色食品一二三产业融合发展示范园”。启动中国藏茶城建设,蒙顶山国家茶叶公园和红草坪、牛碾坪、月亮湖、中国藏茶村、云台山农业公园等一批茶旅综合体,成为国内茶旅热点。



当前,雅安正以勇当精制川茶产业发展排头兵为己任,始终围绕“蒙顶山茶”和“雅安藏茶”两大区域品牌,大力实施“六个一”行动(出台一个扶持奖励办法,提升一批有机茶示范基地,建设一个茶业集中发展区,建好一个中国藏茶城,打造一批茶旅融合精品产业带,组织一系列品牌展示推介活动)和“六大工程”(生态茶园提升、科技人才支撑、龙头企业带动、市场渠道拓展、知名品牌引领、茶旅融合升级),全速推进雅茶产业提档升级,努力扛起川茶振兴发展的大旗。力争2022年底,全市优质茶叶面积稳定在100万亩,茶叶总产量达10万吨以上,农业(鲜叶)产值38亿元以上,综合产值超过200亿元以上,茶叶面积、产量、产值稳居全省前列;培育15家以上年产值超过1亿元、5家以上年产值超过5亿元、2家以上年产值超过10亿元的龙头企业;努力将雅安建成中国绿色茶产业基地、中国茶叶全产业链发展高地、国际茶文化旅游圣地。

(来源:新茶网在现场)

找到约22条结果 (用时 0.003 秒)
没有匹配的结果
没有匹配的结果
没有匹配的结果