如何长期保存绿茶

　　茶叶是一种天然食品，具有丰富的营养成分和独特的风味。对于茶叶爱好者来说，收集和保存茶叶是一项重要的任务。然而，不同种类的茶叶保存方法有所不同，有些茶叶需要冷藏保存，而有些茶叶则需要放置在阴凉干燥的地方。那么，哪些茶叶适合长期保存，怎么样做才能是最佳保存方法？

【01】

子在川上曰：逝者如斯夫，不舍昼夜。

时光如流水，是最难把握的。

对于白茶而言，当时光走过，会留下甘醇的风味。

若想得到白茶醇美的风味，妥当保存是重要前提。

在保存得当的情况下，白茶可以不负光阴，转化成甘香醇美的老白茶。

那么，该如何妥当的保存好白茶？

让白茶可以安稳的走过，经年四季的风雨，不断发生良好的转化呢？

想要白茶越存越好，存出醇美的老白茶，那么，三层包装法是必不可少的。

下面就来为茶友们介绍一下，什么是保存白茶的三层包装？

【02】

储存白茶，三层包装法是什么？

【什么是白茶的三层包装法？】

长期保存白茶，三层包装法是必不可少的。

白茶的三层包装，指的是，用避光的纸箱、密封的铝袋、塑料袋，在三层密封呵护下，为白茶提供舒适的存茶环境。

白茶的三层包装法，是缺一不可，三层包装，都分别要做好密封。

散茶状态下的白茶，可以直接用铝袋装好，用绳子系紧后，再套入一层塑料袋。

将这两层包装分别系好后，再装入规格配套的纸箱中。

将纸箱用胶布密封好之后，隔墙离地放置。

在长期存茶过程中，要注意避免频繁的开箱翻扰，影响白茶的转化。

在开箱取用茶叶后，需要注意及时密封，避免白茶跑气受潮。

压制成饼的白茶，同样可以采用这样的三层包装法。

用干净的白棉纸将白茶裸饼包好后，放入纸袋中，再套入三层包装。

【储存白茶，三层包装有什么好处？】

在长期保存白茶的过程中，三层包装有什么好处呢？

其一：三层包装法，材料简单易得。

对于我们日常生活而言，白茶的三层包装，纸箱、铝袋、塑料袋，都是简单易得的材料，操作简单。

若从风格上论，白茶绝对是茶中的君子。

在制茶工艺上，崇尚简朴自然，不揉不捻。

在口感风味上，清新鲜爽，甜润甘香。

就连存茶过程，也推崇简约的原则，简单的三层包装即可，不需要太过复杂的材料。

其二：三层包装法，实际存茶效果好。

在保存白茶的过程中，对白茶进行三层包装，可以很好的符合白茶的存放需求，有利于白茶的转化。

白茶保存的基本需求，在于避光、干燥、密封、放置阴凉和无异味处存放。

将白茶进行三层包装后，在包装上很好的满足了白茶的存茶需求。

在日常放置时，需要将纸箱隔墙离地，放置在阴凉无异味的环境即可。

【03】

三层包装后，存白茶需要注意什么？

经过三层包装之后的白茶，是不是就可以高枕无忧了？怎么都不会出问题？

非也，经过三层包装后的白茶，存茶上仍不可掉以轻心。

【留意存茶环境对于白茶的影响】

在存放的过程中，要注意将存茶的纸箱，放置在阴凉无异味的环境。

此外，还要注意存茶空间环境的温度和湿度，对白茶存放的影响。

长期储存白茶，存茶的室温，控制在常温25摄氏度左右即可。

保存白茶，温差不宜过大，在冬日存放白茶，北方的茶友要注意，将存茶的纸箱，远离暖气片。

暖气片附近，温度较高，但热力分布不均，将白茶忽冷忽热的放置，品质很容易受到影响。

干爽的白茶，极为怕潮，在三层包装后，仍要注意外界湿度对于茶叶的干扰。

尤其是南方冬季多阴雨天气，在存茶过程中，要减少开门开窗次数。

在潮湿的天气下，可以适当的开启空调除湿。

若是大量存茶的情况下，可以配置上湿度计和抽湿机等。

冬日里储存白茶，无论是南北方存茶，都需要注意存茶环境，对白茶的影响。

在家庭环境下存茶时，要远离厨房、客厅等日常活动较为频繁的地方。

适宜放置在专门的储物间，书房、闲置的卧室等。

【长期存茶和短期饮茶相区分】

经过三层包装，用作长期储存的白茶，在平日里，不适合频繁的开箱翻扰。

那么，在日常需要饮茶的时候，该怎么办呢？

茶友们可以将长期存茶和短期内需要饮用的茶，分开存放，避免互相干扰。

正所谓，不要将鸡蛋放置在同一个篮子里，也是同样的道理。

若是频繁的从大箱子里取茶，若是疏忽，忘记密封，整大箱的白茶系数跑气受潮，不是很可惜吗？

因此，茶友们可以将日常需要饮用的白茶，和打算长期储存的白茶，进行区分保存。

无论是散茶还是撬取过的饼茶，可以采用复合铝膜式的密封茶袋，进行包装。

在取饮的时候，记得将袋口密封好，避免跑气，在短期内将茶饮用完毕。

在长期保存白茶的大箱子中，要注意三层包装与白茶的容量规格配套。

若是一个大纸箱中，仅五分之一空间拿来装茶。

会有不少空气停留在其中，影响白茶的长期保存。

【04】

为什么说，三层包装法，是白茶最好的归属？

存放白茶，将白茶进行三层包装保存，材料易得，操作简单，实在是最好的选择。

若是为了好看或是简便，采用其他的存茶包装，并不利于白茶的保存和转化。

【需要三层包装来保存的白茶，为什么不直接真空包装？】

真空包装，是随着现代科技进步，尤为流行的保存方法。

在不少茶叶保存上，会用到真空保存的方法。

像是，条索紧结的铁观音，会用抽真空的方式，进行包装保存。

绿茶用充氮式真空包装法，进行密封包装。

对于叶片干爽易碎的白茶来说，抽真空的方式，显然是不合适的，会将白茶的叶片，完全弄碎。

而像绿茶那般，用充氮式真空保存，为什么也不适合呢？

其一：不利于白茶转化

白茶是可以长期保存的茶类品种，在漫长岁月转化下，可以转化为甘醇的老白茶。

而绿茶需要及时品饮为佳，需要真空保存后，放在冰箱保鲜存放。

若是将白茶进行真空包装后，完全隔离的空气，白茶中的活性物质，难以发生转化。

即使存放的时间再长，也难以转化出老白茶。

其二：真空包装，存茶量有限

对于白茶而言，尤其是像寿眉散茶这样，体积蓬松的白茶，若是采用真空包装保存，存茶量实在有限。

长期保存白茶，若是包装存茶量有限，并不利于白茶的转化。

而对于白茶而言，白茶转化效果的发生，离不开团队作用的支撑。

脱离群体的白茶，如同落单的候鸟，转化之路会走得更为漫长。

因此，若想将白茶存好，发生良好的转化，风味更甘醇，是不适合采用真空包装的。

【紫砂罐、玻璃罐，不适合存放白茶！】

曾经接触过不少茶友，在交流存白茶的经验时，有位茶友曾说过，“三层包装存茶好是好，但不够好看，我还是拿紫砂罐来存白茶吧。”

那么，紫砂罐、玻璃罐这般，外观好看的器皿，适合拿来存白茶吗？

答案是不适合的。

对于存茶而言，将茶存好是第一位的。

若单是为了包装好看，而忽略白茶的存茶需求，实在是买椟还珠，舍本逐末的做法。

紫砂材质特殊，质地通透，具有双气孔的结构，密封性能不佳，难以隔绝外界的水汽干扰。

对于保存白茶而言，难以给白茶提供到位的呵护。

至于材质透亮，风格小清新的玻璃罐，就更不用提了。

不遮光的玻璃罐，会将白茶直接曝露在光线下，受到光热之后的白茶，容易氧化变质。

因此，保存白茶，还是从实用角度出发，更为适宜。

若是为了让存白茶的纸箱更美观，可以用些好看的包装纸将纸箱进行包装，也不失一个好选择！

总而言之，论实用性，三层包装法保存白茶，绝对是白茶的最佳归属!

【05】

最是人间留不在，朱颜辞镜花辞树。

古往今来，离别伤逝，总是那般无可奈何。

对于白茶而言，若是储存不当，茶叶悄悄的跑气变质。

鲜香醇厚的风味不再，十分令人心疼。

凡事没有早知道，不要总是等到失去了，才懂得珍惜。

质朴简单，风味鲜爽的白茶，若是方法得当，风采是可以留得住的。

长期保存白茶，采用三层包装分别密封，可以给白茶提供足够的呵护。

如此，不仅能留得住白茶的绝佳风采，还能得到更为甘和醇美的茶味。

因此，想要将白茶越存越好，本篇三层包装法，请了解一下！

1

绿茶的香气类型有哪些

这个部分是希望茶友能够对绿茶一些香气类型有个大致了解，希望帮助大家更了解绿茶的香气。

清香：清香往往够不到花香，但是茶叶闻起来一股很清新的香气，一般杀青适度，但这里注意区分生青气的区别，往往因为杀青不足引起。

花香:自然清新的花香，这样往往会出现在一些品质较高的绿茶中(氨基酸是有一些花香的)

鲜香：鲜这个词一般是用于滋味的，但实际品饮绿茶中，注意一些氨基酸含量很高的绿茶，特别是安吉白茶，那种清鲜的香气是跟茶汤的鲜味有一定的关联的。

海藻香：不要奇怪，类似海藻的香气往往会在蒸青中出现，日本的玉露茶尤为明显，喝过的朋友一定有所体会。

甜香：一些干燥工艺较好的绿茶会常有的一种香气，闻起来有明显的甜感，常见于炒青。

板栗香：高温制程杀青，干燥过程中温度高一点常有的一种香气，这里面火温的高低稍微可以区分一些嫩栗香和板栗甜香之间的细微差别。

锅巴香：类似农家土灶的黄锅巴的香气，一般也是高温制成稍高的表现。

老火香：这是一种干燥过程中长时间高温出来的香气，有夹杂着焦糖香，甜香，锅巴香一起的香气。

炒豆香，其实这并非龙井的专属，主要也是杀青过程中，温度偏高影响的，因为龙井是炒青，所以龙井的炒豆香，往往是因为炒青的工艺导致的，其实如果需要带一些豆香，毛峰也能做，只不过炒青工艺的龙井更容易出现罢了。

嫩香：这种其实就是一闻能够感受到绿茶采摘较嫩的的一种新鲜的香气。

果香：绿茶中类似果香的较少见，一般说是洞庭群体种制作而成的碧螺春才会有果香，但遗憾的是我从来没有喝到过，但是类似果香印象中也只有在其他茶叶中偶见过一两次，并且不算特别清晰。

复合香：复合香其实很常见，没什么稀奇的，很多加工条件较好的绿茶都会有甜香，板栗香，甚至花香同时存在的复合香气，在绿茶中大量存在。

2

绿茶香气高不高?

绿茶有高香，但是绿茶的高香并非花果香，更多是靠火功调出来的高香，典型的例如六安瓜片的板栗香之类的，真正喝习惯老工艺的老茶客，往往都是会要求瓜片拉三道火，第三遍火要求隔一阵子拉老火，这样的茶叶香气高浓。而现在国内更追求更希望是茶叶喝到的是自然本香，或者追求的是花香，所以很多市场上的绿茶火工偏轻，是另外一种风格。

所以绿茶天然的香气，大部分还是以清，鲜，爽，甜等鲜爽清新的香气滋味为主，若是单纯追求高香，红茶，乌龙茶等等都高于绿茶。

而这个问题，不仅很多茶客不太明白，甚至经常能看到很多卖茶的也稀里糊涂的瞎吹绿茶有很高的兰花香，其实绿茶的这种青花香，都是比较淡雅清新的。所以绿茶的高香，往往都是出现的和火功有关的甜香，板栗香，炒豆香等等。而缺少这道火调香，说是高香往往都会有一点牵强。

如何区别分辨绿茶的香气?

对香气的感知是需要训练的，那么甜香，板栗香，花香等等都能找到参照物，而最难辨别的一般是鲜嫩的香气，因为比较难找到具体的词来形容。要想学会分辨是需要一定的训练，绿茶中安吉白茶的氨基酸含量占比是最高的，有机会买点好的，喝个几次，很容易就记住。因为那个是鲜香更加突出的。

3

良种和土种

这个问题我其实在很多文章中多次谈到过其实早生种很多也都是土种里面选育出来的良种，他的优点肯定是从经济价值考虑的，特别对于一些早种，可以茶园错峰生产，提高经济价值。

而土种，有着各种性状分化，长势、颜色、抗逆性、发芽时间也都有不同程度的差别，所以从多样性来说土种会有着更多的变化和层次。

拿我实际的经验来说，很多良种外形，香气往往都有可能好过土种，但我遇到的绝大部分良种其滋味厚度上，往往都不及土种。至少黄山地区的红旗一号，猴魁的2号，6号，毛峰的迎霜，安徽3号，7号等等，其滋味上都不及老品种来的浓厚。

4

新茶上火

总有人会说新茶买来别马上喝，放一放退退火，否则容易上火，这句话我不知道有没有科学道理，但我每年茶季都必须要喝新茶，没有哪一年牙龈是不肿痛的。所以，放一放既可能避免上火的状况，而且适当的存放更有利于透发香气，所以一般建议新绿茶存放半个月以上再喝风味更佳。

5

如何辨别新旧绿茶

陈茶其实对于有经验的人来说还是非常好分辨的，一般会有以下一些特点。

枯暗的色泽：陈茶颜色暗，这是一种光泽，并非颜色。枯暗，缺少油润感。

鲜爽度低：陈茶滋味上也不够鲜爽，进嘴的话，给你口腔带来的那种爽度会明显降低，什么叫鲜爽，感受一些吃完哈密瓜，草莓等水果，口齿中那种清爽的感觉。

新茶香不可模仿的香气：新绿茶会明显存在的新茶香，如果你能明确购买到新鲜的绿茶，记得打开袋子的时候，赶紧闻一闻那种香气，会特别明显，随着存储时间增加，那种香气会越来越低。那种新茶香是陈茶无论如何都无法模仿的，因为主要是由二甲硫等物质构成，会随着时间很快会分解丧失。

6

如何辨别雨水青

雨水青颜色暗，往往因为含水率高会出现杀青不足，茶汤带有青涩感。

7

新茶如何保存

a、新茶三个月内喝完完全可以放在室外

刚刚做完的绿茶，需要一定的退火时间，于此同时，如果三个月内喝完，只要能够做到避光、密封的保存的情况下，完全没有必要放入冰箱。在保存情况能够达到密封和避光的情况下，绿茶的香气以及口感，都不会在这段时间内损失太多。

b、放冰箱有很多人都不知道的技巧

放冰箱中，请注意以下三点

首先，冰箱一定不能放了除绿茶以外的食物。并且如果冰箱以往放置过食物，一定要清洗干净才能放茶叶。茶叶的吸附能力，远远比你所想象的要强大。如果你有不同的保存条件下，一定能够感受到。

其次，茶叶内一定要放独立的除氧剂和干燥剂，否则冰箱内的湿度会很快让茶叶的含水率上升，造成口感等品质下降。

最后，如果是经常打开的茶叶，请一定放冷藏，千万别放冷冻。因为冷冻后茶叶的温度更低，吸附水蒸气的能力非常高，如果长期反复的拿出冷冻，茶叶的含水率一定增加的非常快。

c、不管什么样的保存条件，一般一年内喝完。

说句实在话，在绿茶保存条件非常好的情况下，也只能做到香气保存7-8个月还不错，基本上再往后会衰减。哪怕是再好的大型冻库，定期更换除氧和保鲜剂，几乎隔年后香气丧失很大，但是口感其实可以保持的比较好。

8

蒸青，晒青，炒青，烘青特点各有不同

其实这一点是我在销售过程中遇到的问题，就是有很多客户会问，怎么感觉黄山毛峰香气没有龙井那么浓，这是肯定的。

如果不看茶青质量高低的差异，香气的类型区别。香气的高低炒青工艺是优于烘青的。

而烘青，其实就是工艺特点，往往更走的是清爽，鲜嫩的风格。一般那种饱满浓郁的火功香是没有那么常见的。

那么蒸青和晒青现在已经很少见了，蒸青虽然更加清鲜，但往往也会有一些青涩感，香气不高。而晒青现在最主要就是在普洱中运用了，但是普通绿茶用晒青工艺的话，往往会缺少鲜爽，而且会有一些日晒气息。

所以，现在全国茶叶工艺来看，炒青和烘青是占有明显工艺优势的。

9

绿茶品质弊病有哪些

高火气：锅巴香过重，虽然香气很高，但是缺乏愉悦感和绿茶该有的鲜爽感。

烟焦气：因为工艺火工过高，叶子焦炭化，带有烟焦味。

青气：杀青不足带来的品质弊病，如果不太会分辨，可以有机会闻闻刚刚修整过草坪的气息，青气非常接近。

陈味：陈年绿茶的气味，这种气味类似于潮湿老木头的陈味，缺乏绿茶该有的清鲜感。

红梗红叶：绿茶因为杀青不及时，鲜叶受伤等形成的品质弊病，一般轻微的可能都会存在，并不会明显影响口感，其实所谓的猴魁红丝线，就是明显的这种品质弊病，非品种特征。

闷气：绿茶因为各种原因缺乏爽度，有一种沉闷的气味，这种现象也非常常见。

其实绿茶关于其他方面品质弊病还有例如外形上的不匀整，碎等等各种现象，这里不一一列举了，常见的弊病主要是以上缺点。